青椒炒五花肉家常视频(青椒炒五花肉的做法)
青椒炒五花肉的做法
食材:丝瓜1条,牛肉约100克,红尖椒1条,姜丝1撮。
调料:盐2/3茶匙,胡椒粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,菜油1汤匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙,麻油1茶匙。
做法
一、牛肉切片,放盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,小苏打1/4茶匙,用手抓到感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,最后加菜油1汤匙,继续抓均匀,静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜,肉就更嫩;
二、丝瓜切滚刀块,辣椒切圈;
三、中火把牛肉滑炒至八九成熟;
四、洗锅,再起锅开大火,锅热加油,放姜丝爆香;
五、倒入丝瓜块,翻炒片刻,点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙,炒丝瓜至断生;
六、倒入牛肉和红椒圈,烹入料酒1汤匙,翻炒几下,撒入麻油约1茶匙,兜几下出锅
青椒炒牛肉丝的做法
1、牛肉切大薄片,用盐,胡椒粉,生抽,少许糖,料酒,姜末抓匀腌制1个小时。
2、青椒切丝,用少许盐抓一下,去掉一部分水份。葱姜蒜切末,待用。
3、起锅加入宽油,将牛肉片煎到水分干透,撕成丝待用。
4、锅内留底油,爆香葱姜蒜,加入青椒炒香,倒入牛肉丝,少许盐,少许生抽,少许糖,大火炒匀即可。
青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩
主料
牛肉外脊250g
辅料
柿子椒3个、料酒10ml、生抽10ml、白糖5g、食盐5g、淀粉8g、色拉油15g、姜适量、葱适量、蒜适量
步骤1
准备牛外脊肉
步骤2
把肉切小片,并加入料酒、淀粉、生抽、白糖、盐抓匀
步骤3
姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用
步骤4
锅置火上加入色拉油,油温7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香
步骤5
接着放入牛肉翻炒均匀
步骤6
牛肉变色后多翻几下,用锅铲切一下,肉很易切开时加入青椒翻炒几下即可出锅
青椒炒五花肉的做法步骤
做法:1、先把准备好的牛肉冲洗干净,用刀切成牛肉丝;
2、把青椒用刀切开,去掉辣椒籽,切成青椒丝;把大葱洗净后,切成葱花;
3、再把木耳放入清水里面,浸泡好之后,捞出来,撕成小朵;把姜洗净后,切成姜丝;
4、往盛着牛肉的盆里面,淀粉、料酒和盐,搅拌均匀,把牛肉腌制一下;
5、然后就可以热锅烧油了,等到油热后,放入葱姜爆香,放入腌制好的牛肉丝,进行翻炒;
6、煸炒到牛肉变色后,放入青椒和木耳,酱油、料酒、味精和盐,翻炒到成熟入味;即可;牛肉嫩滑宝宝最爱。
青椒炒肉怎么做
①锅烧热至冒青烟,加入少许色拉油滑锅(这一步是治锅,防止炒肉时粘锅)
②锅中下去姜葱沫爆香,随后加入肉片。
③将肉片煸炒至卷(这样炒出来的肉不仅香而且不油腻)
④加入青椒继续翻炒,待青椒八成熟时调味。
加入食盐少许、白糖少许、鸡精、味精翻炒均匀即可出锅。
一道家常美味青椒肉片就做好了,希望大家喜欢。
我是大脸小厨,只专注于家庭美食的厨师。
牛肉炒青椒怎么做
家常青椒炒牛肉做法
1. 牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟.
2. 青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁; 姜去皮切片备用.
3. 大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用.
4. 继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可.
青椒炒五花肉的做法大全
后青椒炒肉的做法后,青椒一般都是选用的,是甜的,圆的甜椒来做的,一般是用手工的方式把甜椒掰成小碎块,不要用刀切,因为用刀切的话,不够入味,然后把肉片切成薄片,用五花肉比较好,肥瘦相宜的,这样口感也特别的好,然后锅中放入油,把肉片爆香加入葱姜蒜,豆豉炒香后再放入青椒一起翻炒加盐和生抽翻炒五分钟即可出锅
青椒炒五花肉的做法视频教程
用料:香干200克,青椒300克,瘦猪肉100克,葱姜蒜各10克,生抽20ml,蚝油10ml,白糖10克。
1,原件洗干净备用,
2,将瘦肉切片,放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段,香干切段。
3,将香干焯水,冷水入锅,水开后煮1分钟左右,(可除味,并且紧实肉质不易碎)。同时准备好葱姜蒜和干辣椒,分别切碎备用。
4,另起一锅,放入与瘦肉相当的油量,锅热后放入瘦肉大火炒熟(一分钟左右)盛起。锅内余油留着再加一些,放入姜蒜红辣椒爆香,倒入青椒和焯好的香干。
5,大火煸炒至七成熟,放盐翻炒,倒入瘦肉拌匀,再放入两大匙生抽、一大匙蚝油,少量白糖提鲜,适量加点水,翻炒数十下撒上葱花即可出锅。
6,出锅!王刚式香干青椒小炒肉就做好了,非常的好吃。
青椒炒五花肉的做法大全视频
那就是我们生活中最爱吃的一种食物了,吃起来口感非常好,平时大家喜欢吃的话,买一些放在冰箱里面就可以了,那么小炒肉和回锅肉的区别是什么呢?
回锅肉在水中煮到半熟后再下锅煎炒,所以叫回锅肉,而且这个小炒肉不用回锅,就是把它炒熟就可以了,我个人比较喜欢青椒炒肉,到时候把青椒洗净切成小段,把西兰花掰成小块,放在锅里焯一下,把瘦肉洗净切成细丝,然后就把它们放在锅里,盖上豆瓣酱,味精,盐焖炒十来分钟也就行了。
青椒炒五花肉的做法窍门
主料:五花肉1500克。
香料:八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。
配料:酱油200克、黄酒或者料酒50克、黄豆酱50克、甜面酱50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克。
详细做法:
1、处理:带皮五花肉要用喷枪或者热铁锅将猪皮烧烤一遍,这一步主要是为了去除猪毛和腥臊味。烤完后清洗干净,切大块,大约每块350-400克左右。切好后,控干水分,备用。
2、腌制:将处理好的猪肉放入盆中,加入配料:酱油200克、黄豆酱50克、甜面酱50克、黄酒或者料酒50克、洋葱丝30克、香芹30克、老抽20克、辣椒面20克、胡椒粉10克,再加入香料:八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片,抓拌均匀后,用保鲜膜密封,放入冰箱冷藏腌制一夜(最少也得腌制六小时),备用。
3、卤制:将腌制好的肉连同配料和香料一起倒入锅中,再加入适量清水淹没,大火烧开后小火卤制80分钟,关火浸泡30分钟入味后即可出锅。
注:喜欢酱香味浓郁的可以在卤熟后将香料和圆葱、香芹等挑出来,大火收汁至汤汁浓稠,使汤汁粘裹在肉上,放凉后再切片食用,这样酱香味会更好。
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