豆瓣酱凉拌面的家常做法(豆瓣酱拌面怎么做)

豆瓣酱拌面怎么做

京酱拌面是一道美味的中国面食，主要以北京豆酱、辣椒酱、蒜末等调料为特色，味道鲜美。以下是一种简单的京酱拌面做法：

所需材料：

1. 面条（根据个人食量选择）

2. 豆酱：1-2勺（可根据口味调整）

3. 辣椒酱：1-2勺（可根据口味调整）

4. 蒜末：1-2勺（可根据口味调整）

5. 葱末：1勺

6. 生抽：1勺

7. 食用油：适量

8. 黄瓜丝：适量

步骤：

1. 准备食材：将面条煮熟，捞出备用。

2. 制作酱料：将豆酱、辣椒酱、蒜末、葱末放入碗中，加入生抽搅拌均匀，制成酱料。

3. 拌面：将煮好的面条放入酱料中，搅拌均匀，使面条充分沾满酱料。

4. 装盘：将拌好的面条放入盘中，铺上黄瓜丝。

5. 装饰：最后可以撒上一些白芝麻或葱花进行装饰。

现在你的京酱拌面就制作完成了，可以享用美味的面食。根据个人口味，可以适当调整配料和酱料的比例。

豆瓣酱拌面怎么做简单又好吃

材料： 猪油或清香油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。

做法： 将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。

贴士： 口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

傻仔干面酱 材料： a：酱油3大匙，黑醋1.5大匙，糖1／2大匙，辣椒粉少许，辣油少许；b：猪油1大匙，葱花2大匙，香菜末少许。

做法： 将a材料拌匀成综合酱汁备用，实用时将综合酱汁与b材料一起拌入面中即可。

用途： 酱油和黑醋是傻仔干面的灵魂，至于辣椒粉和辣油可以依照个人的喜好添加，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒粉和辣椒油。

干面煮好之后，拌好所有调味料之后，最好淋上少许高汤，干面吃起来会更顺口。

南乳干面酱 材料： 辣椒油2大匙，南乳1又1／2小块，蚝油2大匙，糖2大匙，葱花1大匙。

做法： 将所有材料混合拌匀即完成，至于辛辣程度可依个人喜好而调整。

海鲜干面酱 材料： 海山酱3大匙，味增1大匙，酱油膏1大匙，香油1大匙，糖1大匙，冷开水1／3杯，葱花少许。

做法： 将所有材料混合搅拌均匀，让所有的材料全融化即可。

用途： 这是利用海山酱和味增混合起来所调成的干面酱，海山酱是台式里面很重要的一种基础酱料，浓郁的米香味中带有微甜的滋味，配合味增特有的豆类气味，调出一种干干甜甜的干面酱料。

蚝油干面酱 材料： 蚝油1小匙，陈醋1小匙，酱油1小匙，味精少许，香油少许，葱花1大匙。

做法： 将所有调味料搅拌均匀即可；若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。

口味比较重的话，可以再加上1／2小匙的甜辣酱，味道更好。

沙茶干面酱 材料： 蒜末2大匙，辣椒末1／2小匙，红萝卜丁1／2杯，洋葱丁2／3杯，沙茶酱1／3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯。

做法： 用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶酱略炒数下，然后加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。

不喜欢太辣的话，可以减少辣椒末的用量。

虾米干面酱 材料： 虾米2两，虾皮3两，蒜头2两，绞肉1.2斤，豆干丁6两，酸甜酱1罐，豆瓣酱1／3罐，萝卜干3两，水1又1／2杯。

做法： 将虾皮与虾米混合，放入锅中，配合蒜头爆香，再加入水、绞肉、豆干丁、萝卜丁一起拌炒，最后加入甜酸酱及豆瓣酱炒匀，加水煮开放凉装瓶。

豆瓣酱凉拌菜

1 凉拌麻什菜是一道简单易做、口感清爽的凉菜，做法非常简单。2 首先准备麻什菜、葱、姜、蒜等调料，将麻什菜清洗干净后切成条状，加入开水焯水，捞出放凉备用。3 将葱、姜、蒜切成末，加入生抽、醋、盐、味精、糖等调料搅拌均匀成为凉拌酱汁。4 把麻什菜放入碗中，加入调好的凉拌酱汁，拌匀即可。可以根据个人口味加入适量的辣椒油或花生碎提升口感。5 凉拌麻什菜食材简单、口感好，是夏天凉爽美味的好选择。

豆瓣酱凉拌面的家常做法大全

鲜面条 300克 、 胡萝卜 半根 、 黄瓜 半根 、 绿豆芽 15克 、 打蒜 3瓣 、 辣椒油 1勺 、 黄豆酱 1勺 、 生抽 1勺 、 香醋 1勺 、 盐 1克 、 味精 1克 、 香油 适量

步骤 1

先将胡萝卜切小丁块，黄瓜用工具削丝，葱姜蒜生菜切好备用，香菇泡发后用搅碎机搅碎，猪肉也要搅碎

步骤 2

锅内放油烧热后将姜蒜炒香，下搅碎的猪肉翻炒至变色，加入料酒，盐翻炒均匀，再将搅碎的香菇放入锅内翻炒一分钟，再加入胡萝卜丁翻炒均匀，放生抽、酱油、豆瓣酱再翻炒均匀，加入一小碗热水焖煮五分钟，收汁～将香葱放入锅内翻炒一下，整个酱料就做好了😀

步骤 3

另外一个锅内烧热水，煮沸后，下入面条煮不超过两分钟，捞出放入大碗中

步骤 4

将切好的黄瓜丝，香菜放入面条上，加入做好的酱盖面，一碗家常酱拌面就做好了

豆瓣酱拌面条的做法

1. 炸酱拌面的酱可以通过调配多种调料来完成。2. 炸酱拌面的酱需要用到豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱、蒜泥、酱油、醋、糖等多种调料，这些调料的比例和搭配会影响到酱的口感和味道。3. 如果想要更加丰富的口感，可以加入葱花、花生碎等配料，同时也可以根据个人口味的喜好进行调整。

豆瓣酱怎么做成拌面酱

主料:

牛瘦肉末、番茄酱。

辅料:

洋葱、姜。

调料:

盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量。

制作方法:

1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用。

2、姜切末备用。

3、锅中做牛油，5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用。

4、锅中再次放少许牛油，6成热时下入番茄酱炒出红油。

5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味。

6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉)。

7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成。

豆瓣酱面的做法和配方

做法

1/11 准备材料，青菜洗净，木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，调制酱汁

2/11 青菜水煮一下，稍微软就行，捞出备用

3/11 面条煮熟捞出备用

4/11 青菜和面条放一个大碗里

5/11 准备酱油，老干妈，郫县豆瓣酱调制酱汁

6/11 步骤5各一勺放一起，加少许水，加半勺鸡精拌匀

7/11 热锅凉油，姜蒜辣椒爆香

8/11 倒入酱汁

9/11 加两碗水，加入丸子和木耳，大火烧开转小火

10/11 丸子煮熟，关火

11/11 倒在煮熟的面条和青菜上面，再撒上葱花，浇上麻油，就OK啦

豆瓣酱凉拌面的家常做法视频

酱拌面是一道简单易做的家常面食，在家里也是非常受欢迎的美食。以下是具体做法：

材料：

1. 面条适量

2. 鸡蛋一两个

3. 黄瓜、胡萝卜适量

4. 葱花适量

5. 辣椒油适量

6. 酱油适量

7. 醋适量

8. 芝麻适量

9. 盐适量

步骤：

1. 将面条放入开水中煮熟捞出，用凉水冲洗下（这样会让面条口感更佳）。

2. 黄瓜、胡萝卜去皮切成细丝。

3. 鸡蛋打散，加入盐搅拌均匀，倒入平底锅中煎成薄饼，切成丝。

4. 将煮熟的面条、黄瓜丝、胡萝卜丝，鸡蛋丝、葱花放在一起，加入适量的盐和酱油，拌匀。

5. 将辣椒油、醋和芝麻油混合在一起，淋在拌好的面条上，再加入少量的盐拌匀即可。

6. 可以根据自己的口味加入少量的糖或者味精，如果喜欢吃更辣的可以加入适量的辣椒粉。

小贴士：

1. 在拌面之前将所有的材料都切好，这样可以保证拌出的面条口感更好，而且节省时间。

2. 如果没有辣椒油可以用辣椒粉代替，根据自己的喜好来调整辣度。

豆瓣酱 凉拌

第一种主料：豆腐干(香干)300克，大葱1根，小香葱1根；辅料：生抽2勺，香醋3勺，香油1勺，麻辣油适量

做法：1.准备好所有的食材。

2.坐锅先烧点开水，水开后把香干放进锅里，焯烫3分钟，捞出来控干水分。

3.焯烫香干的时候，把其他的食材，处理一下。取一个小碗调一个凉拌汁，小碗里放入生抽2勺，香醋3勺，香油放上几滴，根据自己家人的口味再放点麻辣油。用个小勺子混合搅拌均匀，放旁边代用。

4.再把大葱切一下。先把大葱切成和香干差不多长短的段，再切成细细的丝。小香葱洗净甩干水分，切成小圈。

5.香干焯烫好了，捞出来控干水分，稍微晾凉一会儿。晾凉到不再烫手的时候，切成细条，放入一个深一点的容器内。

6.把葱丝放在切好的香干条上，再把调好的碗汁浇上去，用筷子搅拌均匀，表面撒上切好的小香葱碎即可。