当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

尤鱼豆腐的家常做法(尤鱼家庭做法)

2023-07-26 14:50:17家乡小吃1

尤鱼家庭做法

步骤/方式1

220克鱿鱼洗净改刀切段

步骤/方式2

一块生姜切片

步骤/方式3

适量大蒜切片

步骤/方式4

3个小米椒切段

步骤/方式5

半个洋葱切片

步骤/方式6

青红辣椒各一个切段

步骤/方式7

60克肥猪肉切片

步骤/方式8

准备一个空碗,碗中加入2勺料酒

步骤/方式9

1勺生抽

步骤/方式10

1勺蚝油

步骤/方式11

1小勺食盐

步骤/方式12

少许白糖

步骤/方式13

半勺淀粉

步骤/方式14

搅拌均匀备用

步骤/方式15

锅中水烧开

步骤/方式16

水中加入1勺料酒

步骤/方式17

加入鱿鱼焯水15秒

步骤/方式18

捞出,沥干水分

步骤/方式19

炒锅加少许油烧热

步骤/方式20

加入肥猪肉,炒出油脂

步骤/方式21

捞出猪油渣不用,锅中放入姜蒜小米辣爆香

步骤/方式22

炒香后加入洋葱,翻炒一分钟

步骤/方式23

加入适量孜然粉,翻炒几下

步骤/方式24

加入鱿鱼,炒干水分

步骤/方式25

加入青红椒

步骤/方式26

加入调好的料汁

步骤/方式27

翻炒均匀,大火收汁

步骤/方式28

关火,装盘

尤鱼怎么做好吃 家常做法

做法一:韭菜炒鱿鱼

材料:鱿鱼(鲜)450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克。

做法:

1、将鱿鱼切块打成花刀(或者直接到超市买成品的鱿鱼块);韭菜洗净切成寸长;葱姜蒜切沫备用;锅内烧水,待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油,将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味;将鱿鱼放入翻炒,倒入酱油、盐、味精;再放入韭菜,打上溜芡,再翻炒数下,淋明油出锅即可。

做法二:彩椒鱿鱼卷

材料:鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。

做法:

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽,切成丝。将葱切丝,姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮,洗净后切十字花刀,放入沸水中焯熟。

2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中,盖上保鲜纸,放入微波炉中高火加热2分钟,取出来搅拌均匀。

3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上,加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟,拌匀后即可食用。

鱿鱼的做法大全 家常

食材:

白鱿鱼200克,香菜、葱段、精盐、味精、绍酒、干淀粉、猪油、麻油各适量。

制法:

1、白鱿鱼洗净,斜刀切薄片,氽水,沥干水分;干淀粉、绍酒、味精、精盐调成味汁;香菜洗净切碎。

2、猪油烧至六成热,下葱段煸香,投入鱿鱼片,倒入味汁,旺火炒熟,起锅装盘,淋入麻油,撤上香菜即成。

尤鱼如何做好吃

步骤/方式1

先把青椒,红椒,生姜,洋葱切丝备用

步骤/方式2

鱿鱼处理干净,买回来外面有一层紫色的皮,要剥掉哦,然后里面也清洗干净,锅中放水,水开放入生姜,料酒,下鱿鱼片焯一下,就一下就好哈,千万不要煮太久

步骤/方式3

拿出切丝备用

步骤/方式4

锅中下油,大火下鱿鱼丝,爆炒,入料酒,收干水份,入豆瓣酱,生姜

步骤/方式5

再放入之前切好的青椒洋葱丝,入生抽,因为放了豆瓣酱,要尝尝看味道哦,盐根据自己炒的味道看看需不需要

步骤/方式6

翻炒均匀

步骤/方式7

出锅装盘

家常尤鱼有那些做法

步骤/方式1

准备食材

步骤/方式2

鱿鱼撕掉薄膜、去除内脏,冲洗干净后,切圈。

步骤/方式3

大蒜切碎,生姜、洋葱、青椒、红椒切片,干辣椒切段。

步骤/方式4

锅里放水,加入生姜和料酒,煮至锅底开始冒出小泡。放入鱿鱼焯水,10秒左右立刻捞出。

步骤/方式5

另起一个锅,放入适量的油烧热,把大蒜、生姜、干辣椒炒香。加入黄豆酱,翻炒均匀。放入洋葱、青椒、红椒,翻炒断生。

步骤/方式6

调制大火,放入鱿鱼,翻炒几下。倒入料酒、蚝油、糖、胡椒粉,快速翻炒均匀。

步骤/方式7

淋入一小碗比较稀的淀粉水,翻炒均匀,让锅里的食材都裹上薄薄的玻璃芡。最后淋入少许明油,拌匀后盛盘。

步骤/方式8

开吃了

家常尤鱼

1、食材:鱿鱼3只、青椒1个、红椒或红辣椒1个、老姜3片、蒜头3瓣、葱白1个。调味:味精1小匙、豆瓣酱1匙、蚝油1匙、盐少许。

2、炒的时候肯定是要先处理好鱿鱼的,鱿鱼去除皮膜后冲洗干净。然后做花刀处理,以交叉斜刀的方式各划割一遍最后切段。划割的时候切勿直接切断就是。

3、锅烧水加入少许的盐,把之前切花刀的鱿鱼片汆水一遍捞出。因为我们还要爆炒一次所以汆水的时候这个时间不能太长,以免影响鱿鱼的口感。

4、汆水大概是在十秒左右,捞出放入盘子一边备用。

5、把辅料使用的葱姜蒜全处理好,特别是青红椒要注意把里面白色的部分切除掉这样口感会更好。

6、锅热油放入葱姜蒜爆香,勺入一匙的豆瓣酱炒出红油爆出香味。7、倒入青红椒片翻炒几下加入蚝油及其调味料。

8、差不多熟的时候就倒入汆水过的鱿鱼爆炒几下翻匀就可以上桌了。

鱿鱼做法大全

原料:鱿鱼400克 花生油2汤匙 食盐1/2茶匙 姜1小块 蒜2瓣 鱼露1/2茶匙 生抽2茶匙 蚝油2茶匙 料酒1茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 白糖1/2茶匙 生粉1/2茶匙 青尖椒1条 红尖椒1条;

步骤:

1. 把鱿鱼从一角开始撕去黑膜,鱿鱼须比较不好去除黑膜,可以用小毛刷刷掉;

2. 把鱿鱼身从中心横向划开,先在一边的右上角斜刀切下去不切断,深度为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米;

3. 切好后从右下角开始直切下去,深度一样为鱿鱼的四分之三,每刀的距离约3毫米;

4. 然后把鱿鱼切成约2.5厘米的长条;

5. 鱿鱼须切成段即可,把全部切好的鱿鱼洗净控水,用料酒和姜丝腌上备用;

6. 青、红尖椒洗净去籽,然后斜刀切成长条,把姜切丝,蒜切块;

7. 用盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉,加一点点的生粉搅匀成调味汁备用;

8. 锅中水烧开,把鱿鱼下锅焯水,看到鱿鱼卷起时迅速捞出控水;

9. 另起油锅把姜、蒜下锅煸炒,接着加入青、红尖椒翻炒,加入鱿鱼大火翻炒;

10. 淋入鱼露提鲜,接着把调味汁加入,大火炒匀即可出锅。

鱿鱼烹饪方法

1.香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个(约50克) 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法:

鱿鱼切条,用少许盐,味精,鸡精抓腌,最后放生粉

锅里放油7层油温倒入鱿鱼须,炸至外焦里嫩即可

锅里倒入少许油,放入蒜,花椒炒香,放入干辣椒炒香,最后放入炸好的鱿鱼须翻炒,加入少许鸡精,味精,盐调味,最后淋入几滴香油,放入葱段即可出锅。

2.干锅酱香鱿鱼

用料:

主料:鱿鱼(下半部分) 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料:甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱,加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。

蒜片爆香,加入干辣椒和洋葱翻炒,加一点点盐翻炒

然后加胡萝卜翻炒,最后加入芹菜,同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。

翻炒均匀出锅,铺在容器底部(我用的锡纸垫在下面,为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟)

锅内重新加油,量稍微多一些,把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味,然后加入花椒和孜然粒翻炒

炒出香味后放入鱿鱼,和适量的酱油翻炒。

然后把剩下的甜面酱倒进去,再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味,快出锅前撒入一撮熟白芝麻,有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅

出锅后铺在蔬菜上,放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。(如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可,不用入烤箱。)然后撒上些芝麻和葱花。

尤鱼有那些做法

1.香辣鱿鱼须

用料 鱿鱼 2只(约250克) 蒜 3瓣 干辣椒 99个(约50克) 鸡精 1勺 味精 3克 香油 1勺(约5克) 花椒 10粒 葱花 10克

香辣鱿鱼须的做法:

鱿鱼切条,用少许盐,味精,鸡精抓腌,最后放生粉

锅里放油7层油温倒入鱿鱼须,炸至外焦里嫩即可

锅里倒入少许油,放入蒜,花椒炒香,放入干辣椒炒香,最后放入炸好的鱿鱼须翻炒,加入少许鸡精,味精,盐调味,最后淋入几滴香油,放入葱段即可出锅。

2.干锅酱香鱿鱼

用料:

主料:鱿鱼(下半部分) 四个 洋葱 半个 胡萝卜 一根 西芹/芹菜 适量

配料:甜面酱 2-3大勺 五香粉 半茶匙 孜然粒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 葱姜蒜 适量 蒸鱼豉油 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐、糖、鸡精 适量 孜然粉 适量

干锅酱香鱿鱼的做法

2-3大勺甜面酱,加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下

尤鱼怎么做好的

食材准备:

鱿鱼须500克,盐适量,玉米淀粉适量,十三香适量,葱,姜,料酒,八角,吉士粉,椒盐。

做法:

1、将鱿鱼须与鱿鱼身体分开,只取鱿鱼须的部分。(也可以在超市直接选择鱿鱼须。)其余的留着,用其它的烹饪方法再换种口味。将留出的鱿鱼须洗净,去掉表面黑色的薄膜。这是鱿鱼身上腥味来源之一。

2、将清理好的鱿鱼须中加入葱,姜,八角,十三香,料酒,盐,鸡精,味素,抓拌均匀。使其腌制入味,并去除其中腥味。3、准备适量的玉米淀粉和少量的吉士粉,撒在一个大的平盘中,然后将腌制好的鱿鱼须粘上干淀粉备用。

4、锅中倒入多些的食用油,大火将油温升至6成热时,下入鱿鱼须,转成中火炸至金黄酥脆取出控油。

5、将控干油脂的鱿鱼须切成小段,撒上适量的椒盐,和少量的香菜。这样香炸鱿鱼须就做好了,味道鲜香,外表酥脆,内里Q弹,嚼劲十足。

尤鱼的家常做法

用料:鱿鱼1条

辅料:洋葱1/2个、胡萝卜1/2根、尖椒1个

调料:食盐1小勺、生抽2勺、韩式辣酱2勺、五香粉1小勺、孜然粉1勺、白胡椒粉1小勺、辣椒粉1勺、烤肉酱1勺、白糖1勺、柠檬1/2个

做法

1.揭掉鱿鱼表面的黑膜,取出里面的软管,去除杂物后清洗干净

2.用厨房纸巾擦干表面水份后,撒盐、白胡椒粉,挤上柠檬汁涂抹均匀,腌10分钟

3.再将韩式辣酱、辣椒粉、五香粉、孜然粉、生抽、烧烤酱、白糖、盐全部倒入容器中搅拌均匀,腌制1个小时左右把洋葱、胡萝卜、尖椒洗净后切成丝备用,烤盘铺上锡纸,下面铺上蔬菜丝

4.将腌好的鱿鱼放在烤盘上,再将酱料均匀的抹在整条鱿鱼上,放入预热好的烤箱中层,180度烤12分钟左右

5.烤好后取出切好装盘

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/98957274.html