扁豆肉片的家常做法大全(扁豆肉末)

扁豆肉末

1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。

2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。

3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。

4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。

5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。

6、盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。

扁豆肉末的做法大全

需要食材：自制酸豆角1000克、猪肉末50克、葱2克、姜2克、蒜子4克

需要调料：味精1小匙、鲜酱油5克、鸡精1小匙、十三香1小匙、香油1克、干辣椒2个、花椒粒1克

制作过程：

1、将酸豆角捞出洗干净，去除根部，把泡酸豆角里的野山椒和辣椒留用。

2、把酸豆角切成碎末，把泡辣椒和野山椒切成小段。葱切成葱花，姜去皮切姜末，蒜子拍碎切成蒜末，干辣椒切段，花椒洗净备用。

2、炒锅上火放入底油，放入猪肉末炒至变色，放入花椒、干辣椒、野山椒、泡椒、葱姜蒜爆香。

放入酸豆角翻炒片刻。

3、放入十三香炒香，烹入料酒，小火煸炒去除酸豆角水汽。

4、放入味精和鸡精调味，放入鲜酱油翻炒均匀。

5、淋入香油炒匀。

6、把炒好的酸豆角装盘即可。

扁豆肉末的做法

食材明细

猪肉、豆角、米饭、生抽、老抽、香葱头、油、盐。

1、肉剁成泥，豆角和葱头切末

2、锅洗净烧热倒入适量油，放入葱末炒出香味

3、放入肉泥

4、小火炒散

5、放入豆角转中火翻炒

6、放入2勺老抽炒匀

7、放入2勺生抽炒匀

8、放入米饭翻炒

9、放入适量盐继续翻炒

10、翻炒均匀至米饭呈散开状即可

扁豆肉末卤

用料:

油 20克

葱 1根

姜 5克

肉（可不放） 100～200克

酱油 20克

老抽 5克

盐 6克

五香粉 适量

豆角 500克

水 800～1000克

红薯淀粉（加入60克水搅拌均匀） 25～30克

鸡蛋 2个

豆角打卤面的做法步骤:

步骤 1.主锅放入油，放入肉丁（一厘米大小，肥瘦相间最好），葱花、姜丝，10分钟温度V速度反转小勺煸炒出猪肉里的油脂。 2.放入切好的豆角丝，酱油、盐、五香粉 ，8分钟温度V速度反转小勺。

步骤 2.加入常温水，10分钟温度V速度反转小勺，温度到100度取下量杯盖，从量杯口缓慢倒入搅拌均匀的淀粉水，速度调到反转1，1～2分钟后从量杯口缓慢倒入蛋液，蛋液倒入主锅煮1分钟出锅，撒葱花。（如果放的水量多，可适当延长时间） 这一步可放开水节约时间。

步骤 3.配煮好的面条，夏天面条好搭档。

扁豆肉末面的做法

西红柿豆角茄丁焖面的食材和调料

豆角 若干

西红柿 2颗

茄子 半个

小白菜 若干片

猪肉片 若干

青椒 若干

大葱 半个

生姜 若干

生抽 2勺

老抽 2勺

蒜 若干

贝露鲜 2勺

五香粉 1勺

西红柿豆角茄丁焖面的做法步骤

第1步.首先将食材洗净沥过水份，之后将豆角掰成段状；西红柿切片；茄子切成小块；辣椒切成段；葱、姜、蒜切末。肉的话根据自己的喜好切片或切丝都是可以的。

第2步.然后，为了使豆角更容易熟，我们在炒锅中多倒点油，等油热了以后将豆角放入锅中煸一下，煸至豆角表皮已经褶皱，就可以盛盘备用。我建议大家煸豆角的时候多放点油，这样我们在之后的步骤中就不用加油了。豆角盛出后，将火转小把切好的肉倒入锅中略翻炒几下，之后放入葱、姜、蒜。由于刚煸过豆角油温很高，先放葱姜蒜会变焦。翻炒至肉变色后倒入生抽、老抽、鲜贝露、五香粉，之后继续翻炒使调料均匀。然后倒入煸好的豆角、茄丁、辣椒，翻炒至茄丁变色锅中加入水，我为了速度快加的是温水，水的量取决于你的面条的多少，加的太多面条出锅后会有汁，加的水少面条边缘会椒掉。加好水后盖上锅盖煮3分钟。

第3步.三分钟过后将切好的西红柿放入锅中，盖上锅盖继续煮3-5分钟，火不要太大。时间差不多以后将面条均匀的盖在上边，盖完后用筷子或勺子在中间划出一个小洞，保证汤汁可以充分被吸进面里。放好面条后继续盖上锅盖焖5分钟，时间到了后将小白菜用手掰开均匀的洒在面上，洒好后在焖2分钟。

第4步.2分钟后打开锅盖，进行搅拌，搅拌均匀后，趁热洒上点葱花就可以出锅啦！去享受美味吧！

扁豆肉末香菇饭的做法大全

自家学做的杂粮窝窝头，配上肉末豆角，绝对好吃！

原料：玉米粉、黄豆粉、面粉、酵母。

做法步骤：

第1步、准备的杂粮：玉米粉和黄豆粉

第2步、把玉米粉、黄豆粉、面粉放入盆里混匀

第3步、酵母加温水化开后加入粉中

第4步、再加入适量的清水和成面团

第5步、放在温暖处进行发酵

第6步、发酵后排气后取下一个小面团，大概50克左右，搓圆

第7步、用大拇指在面团中间撮一个孔

第8步、然后转大，我的转大了，最好的形状是尖尖的高点

第9步、这是做好的生窝窝头

第10步、锅里加入温水，把窝窝头放入蒸笼松弛15分钟

第11步、开火蒸15分钟焖5分钟即可，配上肉末豆角，绝配。

扁豆肉末拌面的做法

具体的做法：

所需材料：

1. 猪肉末：150克。

2. 豆角：适量。

3. 面条：适量。

4. 大葱、生姜、蒜：适量。

5. 酱油、食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、香油：适量。

6. 淀粉：适量。

步骤：

1. 把猪肉末用盐、淀粉、料酒、酱油拌匀。

2. 豆角洗净去蒂头后，切成小段。

3. 锅中放入适量的油，加入葱、姜、蒜末爆香。

4. 加入肉末炒至肉变色后，加入豆角段继续翻炒，加盖焖煮几分钟，至豆角熟透（中间可以加入少量水）。

5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，拌匀翻炒至均匀。

6. 滚开适量的水加入适量的盐、面条，煮至面条熟烂捞出。

7. 面条装到碗里，倒入煮好的豆角肉末，淋上少许醋和香油，搅拌均匀即可。

酸豆角肉末面既简单又好吃，营养价值豆高，是一道常见的家常菜肴，也是很多人喜欢的美食之一。

扁豆肉末炒饭的做法?

材料：杂粮米饭500克，鱿鱼(干)5条，甜玉米一个，红萝卜1个，豇豆6条，酱油适量

1、鱿鱼剪成一小条一小条，然后用开水烫一下，豆角和红罗卜切丁，玉米弄成一粒粒

2、锅中放少许油，倒入准备好的豆角，炒熟，盛出

3、锅中放少许油，倒入准备好的红萝卜，炒熟，盛出

4、锅中放少许油，倒入准备好的玉米，炒熟，盛出

5、锅中放少许油，倒入准备好的鱿鱼，炒熟，盛出

6、把前面炒的豆角，红萝卜，玉米，盛出，放一起

7 、把米饭倒入锅中，小火，炒一下下，倒入炒好的鱿鱼，豆角，红萝卜和玉米，搅拌均匀后，倒入适量的酱油，搅拌均匀即可。

扁豆肉片

材料主料：扁豆300克，猪肉末200克，辅料：香菇适量，榨菜一包，调料：盐适量，鸡精适量，香油适量，干辣椒2个，辣豆豉，葱，姜，蒜。

做法1、将香菇切条，扁豆洗净切段，榨菜切粒，葱、姜、蒜切成末备用；

2、坐锅点火倒入油，下扁豆煸炒至干取出。

3.锅中留余油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、豆豉煸炒片刻，再放入榨菜、香菇，加少许水，放入扁豆翻炒，加鸡精、盐调味，淋香油出锅即可。

扁豆肉片的做法大全家常

【制作食材】

豆角，食用盐，大蒜，干辣椒，生抽，生姜，五花肉，食用油，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是豆角炒肉片，做起来特别简单，吃起来咸香有味，超级下饭，先来将豆角炒肉片的制作食材全部准备好，首先要准备适量的豆角，不要太多。然后再准备5~8瓣大蒜，5~6根干辣椒，一小块生姜，2~3两五花肉。接着再多准备一点食用油，然后准备适量的食用盐，生抽，蚝油即可。这些做豆角炒肉片的制作食材全部准备好了之后咱们就可以开始今天的烹饪了。

2、先将准备好的豆角放到清水中浸泡20分钟。豆角浸泡好了之后再轻柔地给它搓洗2~3遍，搓洗完了之后取出来沥干表面的水分，然后再将豆角切头去尾，切完之后切成大概3~4厘米左右的长段，切完之后放到一个盘中备用，接下来再把大蒜，干辣椒和生姜切一下。

3、准备好的大蒜先去掉外皮，然后再切成蒜粒，蒜粒可以稍微大一点，接着再把准备好的干辣椒洗净切碎，生姜切成丝。将切好的蒜粒，干辣椒碎，生姜丝全部放到一个盘中备用，然后再把准备好的五花肉切一下。五花肉在切之前要好好清洗一遍，清洗完了之后切成薄片，切完之后放到盘中备用。

4、先把炒锅烧热，锅烧热之后咱们多倒上一点食用油，接着将油温加热到5成热，然后把豆角放进去炸，一直炸到豆角表面起皱的时候控油捞出，尽量多控一会油，让豆角表面残留的食用油少一点。

5、锅中留下一点点底油就可以了，因为五花肉在炒的过程中也会出来很多油脂。咱们将五花肉片放进去炒一下，炒至五花肉片变色之后，加入姜，蒜，干辣椒爆香，爆炒出香味之后再把豆角放进去翻炒一下，翻炒大概半分钟左右就可以开始调味了。

6、向锅中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，然后将各种食材都翻炒入味。翻炒的时间大概在一分钟左右即可，翻炒好了之后关火出锅装盘，一道特别美味的豆角炒肉片就这样做好了。

【小贴士】

1、豆角一定要炸到表皮起皱再捞出来。

2、做豆角炒肉片一定要用五花肉。

3、调味的时候一定要注意各种调味料的用量。

扁豆肉怎么做好吃

用料

扁豆角 10根

鸡蛋 3个

洋葱 半个

西红柿 1个

肉 适量

醋 1勺

生抽 2勺

老抽 1.5勺

蚝油 1勺

白胡椒 0.5勺

料酒 1勺

盐 适量

炒饼丝（肉丝鸡蛋豪华版）的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配菜，扁豆角切丝，肉切丝，西红柿和洋葱也都切好，鸡蛋打撒。我切了一小块的肉，这是2人份的量。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是用调料腌好的肉丝。注意，腌的时候不要放醋哦！

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅烧油，先把鸡蛋炒熟，乘出备用。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒油，爆葱姜蒜，家里没有葱了，我没放葱花，😌😌

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸出香味，倒进肉丝，稍微炒一下，肉肉稍微变色的时候，放2勺醋。你就会闻到很香的味道，这好像是个化学知识，咱也不是很懂。但是的确挺香的还。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入扁豆角，翻炒一会，至扁豆角断生

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入洋葱，西红柿，我也不知道我为啥会突发异想的放西红柿，友友们也可以不放。接着炒一会。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒一会，至洋葱丝超软，这时候加点热水，注意水量不要淹到菜，如果感觉颜色有点淡的话，再加点老抽。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒一会，倒入饼丝翻炒，就是在超市买来的独立小袋包装的，我放了2袋。直至水快收干的时候再倒入刚才炒好的鸡蛋。翻炒几下，就可以出锅了。出锅前可以再撒点盐，加点明油，更加鲜亮。