牛肉酱拌面的家常做法大全家常做法(牛肉酱拌面怎么做)

牛肉酱拌面怎么做

肉酱拌面是一道经典的中国北方面食，口感浓郁，制作简单。以下是一份基本的肉酱做法，可根据自己的口味调整材料和份量。

材料：

1. 瘦肉末 200克

2. 姜末 2茶匙

3. 蒜末 2茶匙

4. 料酒 1汤匙

5. 葱段 2根

6. 花椒粉 1/2茶匙

7. 酱油 1汤匙

8. 盐 少许

9. 糖 适量（约1茶匙）

10. 食用油 适量

步骤：

1. 热锅凉油，加入葱段和姜末煸炒出香味，加入肉末，中火翻炒至将近熟透。

2. 加入蒜末和花椒粉，翻炒均匀，加入料酒继续翻炒1分钟，然后倒入适量清水，加盐和糖，大火煮沸。

3. 转小火继续煮20分钟左右，待肉酱收汁变浓时，加入酱油，拌匀后煮2分钟即可关火。

小贴士：

1. 肉馅最好选用五花肉和瘦肉的混合，比例大约为1:1。

2. 如果家中有豆瓣酱或辣椒酱等可以加入，口感更加香辣可口；

3. 煮肉酱时建议煮的时间长一些，酱料才会更加浓郁可口。

做好的肉酱可以放在冰箱中冷藏或冷冻，不仅美味可口，而且非常方便。拌面时，先将意面煮熟，然后捞出晾凉，倒入肉酱，适量加入葱花、醋、辣椒油、香菜等调料即可。

牛肉酱拌面怎么做简单又好吃

把材料都准备好了就可以开始了。肉馅一般超市和市场都有先做好的肉馅，

先把锅烧热，然后放油，等油热了之后再放大蒜末，姜末炒出香味后就可以放肉进去炒

等肉炒到变色龙，就可以放黄豆酱继续炒，直到炒出香味了，就可以放酱油，生抽，搅拌一下，闷上5，6分后就可以放盐，味精，盐和味精要多放点

时间到了，看一下肉酱是否是黏稠，是黏稠的话，那就成功了，如果你黏稠的话，你还要再炒，直到成黏稠状才是成功了

牛肉酱拌面牛肉酱要怎么加工

1.

切一些香菜段和小葱花放入碗中,再倒入一些酱油,最好是用味道鲜美的味极鲜,料汁的味道会更好哦!碗中再倒入几滴香油,不要倒太多,起到增加香味的作用就好了,太多的话会很油腻,来放入一小块的猪油,这是面条鲜香好吃的关键。 爱吃辣的小伙伴可以再放些辣椒油进去,不喜欢吃的或者胃不好的小伙伴早餐的时候就不要放辣椒了,最后在撒点花椒粉或者胡椒粉进去,喜欢酸味的可以再加点醋进去。调料汁的时候我们同时把煮面条的水也煮上,这样比较节省时间,水开了以后把适合饭量的面条放进去,可以再放入几颗小青菜一块煮,这时候可以药适量的面汤到料汁里面搅匀。

2.

1、准备材料:麻辣花生适量、面条250克、姜适量、蒜适量、葱适量、白砂糖适量、酱油适量、醋适量、味精适量、油淋辣椒适量、水煮鸡蛋一个。2、将面条煮好捞出来,加芝麻油迅速搅匀备用。3、将姜、蒜碾成末,葱切成葱花放入小碗中备用。4、把准备好的麻辣花生碾成碎末放入小碗中备用。5、配制调料:加入酱油、味精、醋、白砂糖、姜葱蒜末、油淋辣椒、花生碎。将拌好的酱料淋在面上,加一个煮鸡蛋拌匀就可以开始食用了。 【开胃拌面】:材料:拉面150克,小米椒3个,大蒜2瓣,黄瓜1小段,香葱1根,油炸花生米几粒,生抽2茶勺,老抽半茶勺,蚝油1小勺,盐适量,鸡精少许,油少许。

牛肉酱拌面条怎么做

1. 肉酱拌面的食材准备好。

2. 把牛肉洗净，挤出水分，切碎末放入碗中，加入白糖，胡椒粉和蚝油拌匀。

3. 加入适量玉米淀粉拌匀后倒入少许玉米油，锁住水分，腌制15分钟左右。

4. 西红柿洗净后，在上下面切个十字，放开水里焯2分钟左右，去皮切碎末。

5. 锅里放油烧热，倒入牛肉末，炒至变色即可盛出。

6. 洗锅，放油烧热，放入洋葱丁炒香变软。

7. 放入西红柿炒一下，加入适量白糖炒出汁水。

8. 加入盐继续翻炒。

9. 放入一勺甜面酱炒香。

10. 放入牛肉炒匀，加点适量开水烧开。

11. 放入六月鲜特级原汁酱油少许，盖上盖子焖烧5分钟。

12. 酱烧好了，浓郁香醇。

13. 锅里放入开水烧滚，放入面条，每次烧开加清水，共加三次，煮好捞出过冷开水，再放碗里，，淋些芝麻油拌一下。

14. 放上肉酱。

15. 煎个鸡蛋。

16. 放些黄瓜丝，再加个蛋，搅拌均匀，即可来吃

牛肉酱拌面怎么做的

材料

细拉面150公克，猪绞肉80公克，葱花1小匙，太白粉1/2小匙，水3大匙，葱花少许，XO酱1大匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙

做法

1.猪绞肉放入碗中，加入太白粉拌匀备用。

2.热锅倒入沙拉油烧热，放入拌好的猪绞肉中火炒至变白，再加入所有调味料略炒出香味，加入水拌匀煮约2分钟，熄火备用。

3.汤锅中倒入适量水煮滚，放入细拉面搅散，以中小火煮约2.5分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入适量作法2趁热拌匀，撒上少许葱花即可。

牛肉酱拌面做法

1、首先两斤牛肉切成小丁丁备用

2、江根蒜切成丁丁备用

3、五斤大红辣椒切成丁丁备用

4、花生炒熟。剥皮，碾碎备用

5、黄豆先用水把它泡软，再在锅里面把它煮熟。煮烂，捞起备用。

6、香叶，八角，茴香，花椒放入大锅里。

7、加300g油爆香。然后把油滤出来，渣不要。

8、加入蒜末，姜末，牛肉炒2分钟在加入花生碎，黄豆，芝麻继续翻炒。在加入蚝油，生抽，辣椒粉继续炒两分钟。在加入剁好的辣椒，小火炒匀

9、可以试一下位，加入盐。咸淡按自己口味用盐和生抽调制。小火，煮20分钟，充分相互吸收即可。

10、装起来冷了即可装瓶。

11、在网上买了几十个小瓶子，准备送人。

牛肉酱拌面怎么做好吃

1.

首先准备猪肉500克，如下图所示。

2.

接着再把猪肉切成肉末。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

4.

接着再把周末500克放入其中，煸炒至变色。

5.

然后再放入葱花15克，姜末15克。

6.

再加入甜面酱150克。

7.

一定要不断的翻炒，如下图所示。

8.

接着加入清水150毫升，炖煮20分钟即可。

9.

20分钟以后直接盛出，干拌面肉酱就做好了。

牛肉酱拌面怎么做视频

可以拌面，当然可以拌面，绝对可以拌面。

五香牛肉酱可以拌面，五香牛肉酱它的味道特别香，特别纯正特别鲜美，老少皆宜，煮上一碗面条，放上两勺五香牛肉酱，那味道简直是人间美味，别提有多香了，五香牛肉酱它的营养价值也特别高里面有很多种营养元素，它的口感也特别好。

五香牛肉酱可以拌面拌出来的面，特别的好吃，特别的香，吃了让你回味无穷。

牛肉酱拌面怎么做才好吃

材料

挂面50g，猪肉50g，豇豆3根，洋葱1/4个，蒜2瓣，酱油1大勺，蚝油1大勺，辣椒酱1大勺，料酒1茶匙，橄榄油少许

做法

1.．洋葱去外皮，切碎末

2.．豇豆洗净、掐去头尾、切碎

3.．蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中

4.．倒入一大勺酱油

5.．倒入一大勺蚝油

6.．舀入一大勺辣椒酱

7.．再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用

8.．猪肉切碎，成为肉丁

9.．锅烧热，放入少许橄榄油

10.．倒入洋葱碎，小火煸炒

11.．待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁

12.．炒至肉丁变色，倒入豇豆碎

13.．继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁

14.．小火炒至料汁收浓即可

15.．将挂面一端用棉线缠绕、系紧

16.．汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油

17.．放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右

18.．捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡

19.．冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股

20.．迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可

牛肉酱伴面

主料：面条（生）100克、卤牛肉50克、酸菜100克、干黄酱1勺

调料：泡椒水1勺、小辣椒1个、红椒小半个、清水5勺、姜1片、葱白1小段、白糖半小勺、食用油2勺

做法步骤：

1.准备好新鲜的湿面条，用干的挂面也可以，但不如新鲜的湿面条面香味浓

2.酸菜用清水浸泡十分钟，泡去一些盐分，不然会过咸

3.小辣椒切碎，红椒切碎备用。我不能吃的太辣，所以就选择了不是很辣的绿色的辣椒，红椒是用来配色的。喜欢吃辣的人可以用小米辣代替这一步。另外切好姜末和葱花备用

4.取一勺干黄酱放入碗中，用同样的勺子，往碗中加一勺泡椒水、4勺清水，把干黄酱澥开，搅匀

5.卤牛肉切成小粒备用

6.先来做酱：热锅热油，爆香葱姜

7.倒入酸菜粒大火翻炒出酸香味

8.倒入酱，改中小火，用锅勺不断的顺一个方向搅拌，防止粘锅

9.酱料浓稠时即可放入辣椒粒和牛肉粒，加入白糖，搅匀，再炒20秒左右即可。喜欢吃辣的人建议在爆香葱姜后放入辣椒粒炒出香辣味

10.酸菜牛肉风味拌面酱就做好啦。整个过程不要再另外加盐了，不然会太咸

11.煮锅加水，大火煮开，下入面条，待煮开后淋入半碗冷水，再次煮开，重复两次，面条即可捞出。喜欢吃硬一些口感的可以适当减少煮面的时间，反之亦然

12.煮好的面，根据自己的喜好可以过一次冷水，这样面条更筋道爽口一些，不过水的话面香味会稍稍大一些，拌上炒好的酸菜牛肉酱即可开吃啦！

13.成品

牛肉酱面的做法大全家常

食材清单：牛肉末350g，龙须挂面1/4把，花生150g，黑豆豉150g，辣椒粉120g，甜面酱40g，白芝麻适量，葱姜蒜适量，白酒20ml，香油5ml，酱油10ml。

做法：

1.在牛肉末中加入蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒，搅拌均匀，腌制半小时，先将花生米捣碎，黑豆豉剁碎再，待用。

2.锅中入600ml玉米油，热油后，倒入腌制好的牛肉末，再加入花椒末，中火翻炒。翻炒至牛肉变深色，关小火，继续翻炒至牛肉颜色更深，牛肉酥脆为止。

3.加入黑豆豉和花生碎，翻炒均匀。加入辣椒粉、甜面酱、白糖、盐，翻炒均匀，撒上白芝麻即可。