家常黄面窝窝(黄面窝窝用发面吗)

黄面窝窝用发面吗

开水

材料：黄米面300克，开水300克。白糖适量，红枣适量

做法：1.红枣清洗干净，再用开水烫一下捞出控干水分。（开水一烫红枣受热膨胀，皱褶舒展，洗得更干净）。

2. 黄米面用开水和面，和好的面不要太软，否则不易成型。（喜欢吃甜的，可以在面里加适量白糖）。

3.面团醒10分钟，把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了12个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可

4.开锅再算时间大火20分钟，关火后焖5分钟。

5.笼屉拿下来凉5分钟，表皮不粘手再拿出来。

蒸黄面窝窝放酵母吗

馒头是北方人的主食，几乎家家户户都会做馒头，黄面馒头，也就是在白面里掺一些玉米面，发酵出来就是黄面馒头

三斤面粉，放20克发酵粉，用手均匀拌开，边加水边和面，搓成面絮，再慢慢揉成块，揉至面会光滑，夏季放置两小时就能发酵，然后再均匀分开做成馒头，再醒半小时，馒头发至一倍，就可以上蒸笼了。上蒸笼半小时就可以出锅

黄面窝窝是什么磨的面

黄面窝窝这名字发源于山东鲁中山区一带，比如济南，泰安，淄博，章丘等。

黄面窝窝用什么水和面

黄米面油糕面和面一般用50度左右的温水。

如果气温比较低，和面的水温可以高一点，用60度到70度的温水，千万不要放沸水，这样和的面没有韧性。

做法是：将黄米面放入盆内，往盆里慢慢的到水，但不要一次到很多。用筷子来回翻，像做疙瘩汤似的。不要倒太多水，要有一些小疙瘩有一些是干面。

黄面窝窝用热水还是凉水

材料：黄米面300克，开水300克。白糖适量，红枣适量

做法：1.红枣清洗干净，再用开水烫一下捞出控干水分。（开水一烫红枣受热膨胀，皱褶舒展，洗得更干净）。

2. 黄米面用开水和面，和好的面不要太软，否则不易成型。（喜欢吃甜的，可以在面里加适量白糖）。

3.面团醒10分钟，把篦子上铺上白菜帮子，面团分成了12个等份，准备一碗凉水（沾手）捏成窝窝头的形状，按上红枣，整形即可

4.开锅再算时间大火20分钟，关火后焖5分钟。

5.笼屉拿下来凉5分钟，表皮不粘手再拿出来。

黄面窝窝开锅后蒸几分钟

材料江米180g，黄米60g，红枣25g，葡萄干10g，金瓜40g，白糖15g，糯米粉适量

做法

1.将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可

2.面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌

3.充分搅匀，即做成酸浆

4.将江米和黄米分别浸入酸浆，室温（20度以上）发酵24小时以上

5.红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软6

.容器中铺上一层保鲜膜待用

7.浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用

8.锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤

9.加入细砂糖，边熬边搅

10.直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟

11.将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中

12.撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平

13.另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜

泥14.糯米粉用水化开，充分搅匀

15.倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟

16.将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食

黄面窝窝怎么做即粘好吃

材料：黄米面1000克、枣800克。

做法：

把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出；把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面，尽力把枣肉揉进面里；放凉后用手团成一个个的小窝窝；把小窝窝摆放在屉上，盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时；大约五十分钟后即可出锅。

黄面窝窝怎么发面

主料：黄米面(1000克) 　　调料：枣(800克) 　　厨具：蒸锅 　　步骤： 　　1、先准备大约2斤小枣（本人嗜甜，所以枣放得很多。其实枣的数量可以依人的喜好而定，可多可少，过多则甜腻，过少则无味，最少要放一斤）。 　　2、然后把小枣洗干净，控去水分。用刀背用力拍几下，使枣核与枣肉分离后，把枣核取出。 　

　3、把黄米面倒入面盆，再把加工好的枣肉放入，翻搅均匀。用烧开的水烫面（这样蒸出来的窝窝才能粘）。尽力把枣肉揉进面里（或用筷子搅），一定要和匀，要让枣和面你中有我，我中有你，这样口感才好。 　　4、稍微晾一会儿，不然很难成型。用手团成一个个的小窝窝。我做的个头比较小，因为这种面特性很粘，又不经过发酵，不容易熟。 

　　5、把小窝窝摆放在屉上，要有一定的间隔，不能放得太挤。盖上锅盖，开始蒸，看到有大团蒸气冒出后开始记时。 　　6、大约五十分钟后….出锅啦，枣和米的香味儿扑面而来，香中有甜，甜中有香，入口软且糯，正是想象中的味道…

黄面窝窝的制作方法

中间是中空的，为了能更容易蒸熟，中间空空得像一个“窝”，所以叫“窝窝”，又因为把窝窝归类于面食，和馒头是一类的，所以后来就叫“窝窝头”，这就是它名字的由来

说起窝窝头，北方的朋友肯定有很多话说，窝窝头是北方的传统美食，传统的窝窝头是用玉米面做成的，头顶上是尖尖的，下面是圆圆的，中间是中空的，为了能更容易蒸熟

黄面窝窝用发酵吗

如果蒸黄面窝窝的面团和稀了，可以尝试以下方法来纠正：

1. 加面粉：逐渐加入适量的面粉，搅拌均匀，直到面团达到适当的稠度。可以逐渐加入面粉，同时用手或工具搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。

2. 静置休面：将面团静置一段时间，让面粉吸收水分。在静置的过程中，面团可能会变得更结实。根据面团的情况，可能需要几分钟到十几分钟的时间。

3. 冷藏处理：如果面团过于稀薄，可以将面团放入冰箱冷藏一段时间，让面团变得更紧实。在冷藏过程中，面团中的脂肪和水分会凝固，使面团变得更容易操控。

4. 分批蒸煮：如果面团过于稀薄，可以尝试将面团分成较小的批次进行蒸煮。这样可以让面团更容易保持形状，并防止过于稀薄的面团散开。

需要注意的是，加面粉的量要适量掌握，以避免面团变得过硬。每种面粉的吸水能力不同，所以在加面粉时需要根据实际情况逐渐调整。同时，面团的稀薄可能与配方和制作过程有关，可以在下次制作时注意调整水的用量和搅拌的时间，以获得更好的面团质地。

黄面窝窝多长时间熟

做黄面窝窝的面粉比较粗糙所以得用20一一25分钟能熟。