烤冷面的制作方法是

烤冷面的制作方法是

烤冷面是一道非常受欢迎的传统中式烹饪美食。它以面条为主料，配以各种蔬菜和调味料，烹饪过程中经过独特的烤制技巧，使其味道更加香气四溢，口感独特。下面将为大家介绍一种简单的烤冷面制作方法。

所需食材：

• 冷面：300克
• 黄豆芽：100克
• 胡萝卜：1根
• 黄瓜：1根
• 油菜：适量
• 小葱：适量
• 香菜：适量
• 烤肉：适量
• 炸酱：适量
• 生抽：适量
• 蚝油：适量
• 糖：适量
• 蒜末：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备工作

将黄豆芽洗净备用，胡萝卜和黄瓜切成细丝状，油菜切段，小葱和香菜剁碎备用。

第二步：烤制面条

将葱姜蒜末炒香，加入适量的炸酱翻炒均匀，然后放入黄豆芽炒熟，加入少许生抽和蚝油调味。将冷面放入沸水中焯水煮熟，捞出沥干备用。

第三步：炒熟蔬菜

锅中烧热油，将胡萝卜和黄瓜炒熟，加入适量的糖和盐调味，然后加入油菜段炒熟，最后加入少许鸡精提鲜。

第四步：烤制面条及配料

锅中加热适量食用油，待油热后放入煮熟的冷面，煎至两面金黄酥脆取出，沥油备用。另起锅将烤肉切片，加入适量的糖、蚝油、生抽炒熟，然后放入炒熟的配菜和煎好的冷面，拌炒均匀。

第五步：出锅装盘

将炒好的烤冷面倒入盘中，撒上香菜和小葱末，即可上桌食用。

烤冷面作为一道传统的中式美食，不仅味道鲜美，而且制作过程简单，只需准备好所需食材，按照上述步骤进行操作，就能够轻松享受到家中制作的美味烤冷面了。