凉拌黄瓜猪耳朵的家常做法(凉拌猪耳黄瓜的做法大全)

凉拌猪耳黄瓜的做法大全

准备一个猪耳朵（在熟食店买的酱好的）一根黄瓜

步骤2

猪耳朵和黄瓜切成丝，蒜切末

步骤3

准备调料

步骤4

花椒油是现榨的。热油爆香花椒粒，炒出香味，留下油

步骤5

把盐、凉拌醋、鸡精、香油、花椒油混合，拌匀

烹饪技巧

如果爱吃辣还可以加辣椒油

凉拌猪耳黄瓜怎样做才好吃

猪耳朵拌黄瓜是一道非常经典的川菜，下面是一种做法供参考：

材料：

- 猪耳朵：2只

- 黄瓜：1根

- 青蒜：适量

- 姜末：适量

- 辣椒油：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将猪耳朵洗净，放入水中煮熟，捞出晾凉。

2. 煮熟的猪耳朵切成薄片，黄瓜切成丝，青蒜切成末备用。

3. 在一个大碗中，加入姜末、盐、酱油、白胡椒粉、辣椒油和醋，搅拌均匀成调料汁。

4. 将猪耳朵和黄瓜丝放入碗中，倒入调料汁，拌匀。

5. 最后撒上青蒜末，再次拌匀。

6. 放入冰箱冷藏片刻，让味道更加入味。

7. 可以根据个人口味调整调料的用量和辣椒油的辣度。

这样一道清爽的猪耳朵拌黄瓜就做好了，可以作为开胃菜或者凉菜享用。希望你会喜欢！

凉拌猪耳黄瓜的做法大全图片

步骤/方式1

猪耳朵提前用压力锅卤好，改一下刀，放入盘里。

步骤/方式2

青椒切成细丝，黄瓜洗净拍散，切成小块。

步骤/方式3

一起放入盆里。

步骤/方式4

撒上蒜末，加少生抽调味，加少许香醋，香油，老干妈一勺拌匀即可食用。

凉拌猪耳黄瓜丝的做法

食材准备：猪耳朵、黄瓜、大蒜、生姜、香菜、小葱、小米椒、干辣椒、桂皮、八角、香叶、料酒、白芝麻、辣椒粉、花椒、鸡精、生抽、白糖、香醋、盐、食用油

具体步骤：

1、买回来的烧过的猪耳朵放入冷水中浸泡10分钟，然后用刀刮掉猪耳朵上焦黑的部分，清洗干净后将猪耳朵切成两半，这样煮的适合更容易熟一些；生姜切成薄片，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，黄瓜去皮先切成薄片然后切成丝，香菜切成小段，小米椒拍碎切成末，干辣椒切成小段备用；

2、起锅，锅中倒入适量清水，将猪耳朵冷水下入锅中，然后下入几片姜片、小葱以及香料：桂皮、八角、香叶、干辣椒，再倒入适量料酒，开大火煮开后盖上锅盖煮20分钟；

3、先调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、小米椒、小葱、干辣椒段，然后再加入适量白芝麻、辣椒粉，放置一旁备用；再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热下入一小撮花椒，开小火炸出花椒的香味，随后用漏勺过滤掉花椒，然后将热油淋入碗中，激发出香味，搅拌均匀后开始调味，加入适量盐、鸡精、生抽、白糖、香醋，再次搅拌均匀后放置一旁备用；

4、20分钟后猪耳朵已经焯好水，捞出过一下凉水，等待猪耳朵凉透后清洗干净，然后将猪耳朵切成切成薄片，全部切好好装入大盘中，随后下入切好的黄瓜丝，香菜段，再倒入提前调制好的料汁，搅拌均匀后装盘，就可以食用了。

猪耳朵拌黄瓜凉菜

1、食材：卤猪耳朵1只，黄瓜1根，花椒油1勺，盐适量，凉拌醋2勺，鸡精少许，蒜瓣3个，芝麻香油2滴。

2、准备一个猪耳朵（在熟食店买的卤好的），一根新鲜的黄瓜。

3、把猪耳朵和黄瓜切成丝，蒜瓣切成蒜末。

4、热油爆香花椒粒，炒出香味，留下油。

5、把盐、凉拌醋、鸡精、香油、花椒油混合，拌匀。如果爱吃辣还可以加一点辣椒油。

凉拌猪耳朵黄瓜的做法

  猪耳朵1个、黄瓜1个、盐适量、老抽少许、酱油适量、醋少许、芝麻油适量、辣椒油适量、香叶2片、八角1个、桂皮1小片、冰糖1小块、香菜少许、大蒜半头

做法和步骤：

1：新鲜猪耳朵清洗处理干净后凉水入锅烧开，撇去血沫，洗净了备用；

2：另起一锅，放入适量的水和酱油、老抽、香叶、八角、桂皮、冰糖；

3：放入猪耳朵煮熟，大概30分钟，喜欢口感软一点的，可适当延长少许的烹煮时间（期间偶尔翻一下让其均匀上色）；

4：熟了后取出放凉，包上保鲜膜放冰箱保鲜层放半天；

5：猪耳朵取出切片装盘

6：黄瓜从冰箱取出去皮拍碎，蒜敲碎，香菜切碎；

7：加入蒜末、辣椒油、芝麻油、醋、盐、生抽、香菜拌均匀即可食用

凉拌猪耳黄瓜的做法大全视频

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、猪耳朵切细丝条，香菜切小段放入盆中。

第3步、胡萝卜切细丝，大蒜切末也一同放入盆中。

第4步、加入精盐，一品鲜酱油，陈醋，白糖，鸡粉用手轻轻抓拌均匀。

第5步、最后加入辣椒油拌匀既可。

第6步、猪耳的香浓和黄瓜的清爽融为一体，荤素搭配，酸辣爽口，下酒好菜

凉拌猪耳朵黄瓜的做法窍门

猪耳朵切丝放煮熟的银耳切丝的黄瓜加调味料搅拌即可