长豇豆的家常腌制做法大全(长豇豆腌制的六个方法)

长豇豆腌制的六个方法

腌制辣豇豆是一种很常见的做法，下面是一种简单的辣豇豆腌制方法：

材料：

- 辣豇豆：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

- 蒜末：适量

- 醋：适量

步骤：

1. 首先，将辣豇豆洗净，去掉两端的硬梗，并将其切成合适的段。

2. 把辣豇豆放入一个容器中，加入足够的盐。盐的量可以根据个人口味而定，但一般建议是每500克豇豆加入大约1-2汤匙的盐。

3. 用手轻轻搅拌辣豇豆，使盐均匀覆盖。注意不要用力过大，以免压坏豆子。

4. 盖上盖子或用保鲜膜将容器封好，放置在室温下静置大约12小时。这个过程中，盐会起到脱水和杀菌的作用，让豇豆的口感更好。

5. 接下来，将盐腌好的辣豇豆用清水冲洗干净，以去除多余的盐分。

6. 可以根据个人口味，选择加入一些辣椒粉和蒜末，搅拌均匀。这样可以增加豇豆的香辣味道。

7. 最后，加入适量的醋，再次搅拌均匀。醋的量可以根据个人口味调整，一般建议不要过多，以免过酸。

8. 盖上盖子，放置在冰箱中腌制约24小时，以增加豇豆的口感和味道。

腌制好的辣豇豆可以作为开胃菜或配菜享用。注意，腌制的时间可以根据个人口感进行调整，时间越长味道越浓郁。

长豇豆怎么做最好吃

到了夏天自己菜地里种的长豆角会比较多，一时吃不完就会老掉，这时候再炒着吃，就没有那么可口了。实际上我们还可以将这些老掉的长豆角做成干豆角再来烧肉会很不错哦。

食材

老豆角 500g

五花肉 200g

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

老抽 适量

蒜 适量

方法/步骤

1、老豆角煮熟并放到太阳光下晒干，制成干豆角。

2、干豆角用水泡开切成段。

3、五花肉切成小片。

4、锅内加油开大火，油热后把肉片加入锅中，炸出油。

5、翻炒肉片，肉片略显金黄后，加入蒜片爆香，再放入切好的干豆角段，翻炒。

6、炒至七成熟时，加入适量的盐、鸡精、生抽。

7、再翻炒三分钟即可出锅，可口的干豆角炒肉就做成了。

注意事项

晒干豆角前，一定要先去除豆角中的虫孔段和烂点段。

加入干豆角后最好不要放水或者加一点水，因为干豆角泡发后本身就有水分，再加太多水会让菜很没味道。

长豇豆怎么腌制方法

主料：豆角300g

辅料：朝天椒适量

调料：食盐适量、花椒1撮、白酒少许

腌豆角的做法：

1.豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。

2.锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒。水封。

3.一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。

腌制长豇豆的制作方法

豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干 1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里 凉水倒进泡莱坛 加10g二锅头 坛口压上石头 盖上盖子用凉开水封住坛口 等一个星期就可以了 腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。

长豇豆怎么做泡菜

主料：豇豆500g

辅料：八角适量，桂皮适量，花椒适量，朝天椒适量，生姜适量，二锅头10g

配料：盐50g

1. 豇豆1斤，清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干

2. 1000g水，盐50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温

3. 把凉干水的豇豆放进干净的泡菜坛里， 凉水倒进泡莱坛， 加10g二锅头，坛口压上石头，盖上盖子用凉开水封住坛口，等一个星期就可以了

长豇豆怎么腌制酸角

好吃

长豆角洗净，彻底晾干表面的水分。

用一个干净无油的锅里加水，约1500毫升水加50克盐，再加入一把花椒，烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉后就是泡豆角的水。（根据容器的大小适当调整水和盐的用量）

将长豆角卷好放入泡菜坛中，加入晾凉的花椒盐水，一定要确保豆角完全被淹没！放好后往坛中倒入高度白酒，坛口盖盖，在泡菜坛子外面的上沿口注满水，起到密封的作用。把瓶子放到阴凉通风的地方。（上沿口的水分会蒸发掉，要及时补充，以保持泡菜坛的密封性）

夏天存放大约5-7天左右就可以了，时间越长，酸味则越浓。时间到了可以打开尝尝味道，如果不够酸就要再延长时间。

泡好的豆角虽然是可以直接吃的，不过最好还是切碎快炒一下再吃更健康、口味也更佳。

长豇豆怎么腌制好吃

用料：新鲜豇豆500克；香料花椒，八角，香叶，桂皮各少量；冷水1000克；干的红辣椒七八个；新鲜朝天椒七八个；大蒜四五瓣；食用盐50克

制作步骤：

1、先把新鲜豇豆去两头，洗净，晾干水份，新鲜朝天椒也洗净晾干水份。等晾干后，把豇豆切丁备用。

2、把水放容器里，烧开后放入所有香料和干的红辣椒，煮上五六分钟，让香料入味至水中。然后关火放凉。

3、准备一个无生水的干净的可以密封的容器，把煮好的汤汁过滤掉香料，然后把豇豆和新鲜朝天椒放入容器中，放入五六瓣大蒜，然后密封好放置。

4、待到豇豆腌制几天后变成黄色，即可滤汁炒酸豆角了。

扩展资料：

豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。

适用人群一般人群均可食用。尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食；气滞便结者应慎食豇豆;豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

长豇豆的做法大全窍门窍门

食材：长豆角、五花肉

辅料：大蒜、大葱、小米椒

调料：食盐、料酒、老抽、鸡粉、十三香、生抽

黄磊长豆角的家常做法:

1.下面开始准备食材

准备长豆角一把，清洗干净，切掉两头再切成长段，放入清水中，加入一勺食盐浸泡一下，用淡盐水浸泡豆角会更加青翠，有效去除农药残留。

准备五花肉一块，先切成厚片，再切成宽条。

2.下面开始准备辅料

准备大蒜几粒，拍扁。准备大葱一段，斜刀切成马蹄片。准备小米椒几个，斜刀切成段。

3.下面把豆角焯一下水

锅内烧水，把豆角放入锅中，大约煮2分钟，把豆角煮熟，倒出豆角沥干水分备用。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油加入凉油，热锅凉油炒五花肉时不容易粘锅，把五花肉倒入锅中煸炒，炒出里面的油脂，猪油炒出来以后，倒入葱、蒜、小米椒开小火爆香。五花肉要充分煸炒出猪油，成菜会更香，口感上也不会腻。

从锅边淋入一点料酒去腥，快速翻几下，加入适量的清水，倒入长豆角，再加入老抽3克提色，蚝油5克增鲜，生抽5克，食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，把调料炒散炒化，盖上锅盖焖煮3分钟。

3分钟以后，开大火收一下汤汁，勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，等汤汁浓郁粘稠时，淋上一点芝麻香油就可以出锅装盘。

长豇豆咸菜怎么做

1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。

3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。

5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。

6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。

长豇豆怎么腌

长梗豆是一种常见的腌制食材，下面是一种简单好吃的腌制方法：

所需食材：

- 长梗豆：适量

- 盐：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 香菜：适量

- 腌制瓶：干净的玻璃瓶或密封容器

步骤：

1. 将长梗豆洗净，去掉两端的硬皮，然后用刀沿着豆的边缘割开，切成细条状。也可以将豆整根留下。

2. 将切好的长梗豆放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。根据个人口味，可以选择多放一些或少放一些盐。

3. 将大蒜去皮切成薄片，根据个人喜好放入适量的腌制瓶中。

4. 干辣椒和香菜也可以根据个人口味放入适量的腌制瓶中，增加口感和辣味。

5. 将盐拌均匀的长梗豆倒入腌制瓶中，用筷子或勺子压实，尽量使空气排出。

6. 盖上瓶盖或盖子，放置在阴凉通风的地方。腌制时间大约需要2-3天，期间每天都要翻动一次瓶子，确保豆均匀吸满盐水。

7. 在腌制过程中，如果发现瓶内有气泡产生，可以轻轻松开瓶盖放出气体。

8. 腌制好的长梗豆可以直接食用，也可以作为配菜或下饭菜食用，口感酸爽、咸香，非常开胃。

注意事项：

- 在腌制过程中，盐可以按个人口味适量增减。

- 确保容器及工具干净卫生，以避免细菌污染。

- 完成腌制后，可以将长梗豆放入冰箱冷藏保存，延长保质期。

长缸豆怎么腌好吃

    豇豆腌制泡菜是一道非常受欢迎的传统菜肴，它可以增添餐桌的色彩和口感。下面是制作豇豆腌制泡菜的简单步骤。

首先，我们需要准备好食材。所需的材料包括新鲜的豇豆、盐、糖、蒜头、姜片、辣椒等。豇豆是主料，其具有丰富的纤维素和维生素C，可以滋养我们的身体。

然后，将豇豆用清水洗净，将两头的顶端切掉。之后，取一个容器，将洗净的豇豆放入其中。

接下来，我们开始腌制豇豆。在一个碗里，加入适量的盐和糖，搅拌均匀成盐糖水溶液。然后，将这个溶液倒入豇豆所在的容器中，确保豇豆完全浸泡在溶液中。

此外，为了增加味道，我们还可以添加一些辅料。在盐糖水溶液中加入适量的蒜头、姜片和辣椒，搅拌均匀后，再将它们倒入豇豆所在的容器。

酌情添加其他调味料，例如胡椒粉、孜然粉等，根据个人口味进行选择。然后，用保鲜膜将容器封好，确保豇豆可以充分吸收调味料的味道。

接着，我们需要将腌制好的豇豆放置在阴凉干燥的地方，让其腌制一段时间。这个过程需要大约1-2天的时间，以使豇豆可以充分腌制入味。

最后，当豇豆完全腌制好后，就可以享用了。我们可以将豇豆作为开胃菜，在主餐之前食用。它的酸辣口感和脆爽口感会给我们带来愉悦的味觉体验。

总的来说，豇豆腌制泡菜是一道简单易做又美味可口的佳肴。制作过程简单，食材也易得，可以丰富我们的菜肴选择。不要犹豫，赶紧动手试试吧！