家常韩国炸鸡块的做法大全(韩国炸鸡家庭做法)

韩国炸鸡家庭做法

用料:

鸡腿 10 个

黑胡椒粉 1 汤勺

姜粉 1 汤勺

盐 1 茶匙

料酒 适量

牛奶 适量

蒜 1 头

番茄酱 2 汤勺

蜂蜜 2 汤勺

水 2 汤勺

炸粉 适量

鸡蛋 2 个

芝麻 少许

韩式地狱炸鸡的做法步骤:

步骤 1 将鸡腿洗干净。

步骤 2 用叉子在鸡腿上扎一扎，以便更好的入味。

步骤 3 加入黑胡椒粉、姜粉、盐，倒入少许料酒去腥。

步骤 4 倒入适量牛奶，抓拌至完全混合均匀，盖上盖子腌制一夜。

步骤 5 将洗干净的大蒜去头，放入捣蒜器中拉成蒜泥。

步骤 6 下面我们来调制酱汁，碗中倒入番茄酱、蜂蜜、水，搅拌均匀。

步骤 7 将腌制好的鸡腿取出，在剩余的料汁里面倒入炸粉，搅拌至面糊。

步骤 8 把鸡腿在蛋液中蘸一下，再在炸粉中蘸一下，锅中烧油至四成热，下入鸡腿，为了保留鸡肉的肉汁，全程用中小火慢炸，这样能够锁住里面的水份，炸至金黄色捞出。

步骤 9 另起锅倒油烧热，倒入蒜泥爆香，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

步骤 10 把炒好的酱汁倒入炸好的鸡腿上，翻拌均匀，确保每块炸鸡都沾上酱汁。

步骤 11 把拌好的炸鸡装盘，在表面撒上少许芝麻。

韩国炸鸡视频教程

将鸡块洗净，放入适当大小的器皿中，放入五块葱段，姜片，十三香，白糖，食盐，味极鲜，料酒，鸡精，料酒，腌制十分钟放入淀粉和少量的面粉油炸即可。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡肉上的骨头剔除，然后在鸡肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡炸成金黄色时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

韩国炸鸡正宗做法

韩国炸鸡挂糊配方，裹粉与挂浆。

裹粉

面粉300g、五米淀粉150g、小苏打4.5g、白胡椒6g、盐7.5g、黑胡椒3g，混合均匀即可。

挂浆

鸡蛋1个、牛奶50g、裹粉80g。混合均匀即可

韩国炸鸡制作过程

正宗的韩式炸鸡的做法：

1.先准备900克小鸡腿，洗干净后用牙签插上小孔，方便入味。

2.然后加上两勺食盐，约6克，再加上三勺黑胡椒粉。

3.再倒上300毫升牛奶，抓匀腌制2个小时。

4.腌制好以后把多余的牛奶倒掉，加上2个鸡蛋，抓匀。

再加上2大勺玉米淀粉，再次抓匀到鸡腿可以挂浆的状态。

5.接着调一个韩式酱汁：2勺大蒜末、2勺蜂蜜、2勺韩式辣酱、2勺番茄酱、少许清水，搅拌均匀以后备用。

6.再制作炸鸡粉：将玉米淀粉和低筋面粉按1:1的比例混合，加入1克食盐，混合搅拌均匀，炸鸡粉就做好了。

7.然后把腌制好的鸡腿放入炸鸡粉中，来回多裹几次，裹满面粉、备用。

起锅烧油，油温八成热放入小鸡腿，开中火炸制定型再转小火炸10分钟左右、捞出控油备用。升高油温，复炸一分钟。

8.最后锅留底油，倒入调好的韩式辣酱汁，熬制粘稠。

9.快速的放入鸡腿，翻拌均匀，让小鸡腿裹满酱汁，盛出即可食用。

好吃的韩式炸鸡腿就做好了。

韩国炸鸡做法窍门窍门

一勺料酒做糖醋汁，先准备一个碗，在碗中放一勺料酒，勺要使用汤匙，并且再舀其他调料时，要用同一个汤题，这样比例才正确。

02

二勺酱油放完一勺料酒后，再舀两勺酱油放进碗中，酱油根据自己的喜好来选择，喜欢颜色深的，可以放老抽，如果喜欢颜色淡的，可以放普通酱油或生抽。

03

三勺白糖在酱油之后，用勺舀三勺白糖放入碗中，最好用绵白糖，不要用白砂糖，因为白砂糖的甜度会差一些。

04

四勺醋放完白糖，就要放四勺醋，醋可以放老醋，也可以放香甜醋，个人比较喜欢香甜醋，白醋味道差些，不建议放白醋。

05

五勺清水放完四种调料后，要放五勺清水在碗中，然后用勺搅拌均匀，就是一碗正宗的糖醋汁了。

怎样制作韩国炸鸡简单做法

做法：

1.鸡胸肉切条。

2.放入炸鸡调料，腌制30分钟。

3.鸡蛋打匀，搅拌。

4.鸡肉粘蛋液，再裹上面包糠。

5.热油锅炸熟。

价格：

卖炸鸡的店一般有两种，一种是有品牌的连锁店，一种是没有品牌的个人小店。连锁店一只在15000~20000韩币（约合人民币90~120元）左右，小店的一般在10000~15000韩币（约合人民币60~90元）左右

韩国炸鸡的做法跟配料窍门

新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒