龙虾伊面的家常做法大全(龙虾伊面的伊面是什么面)

龙虾伊面的伊面是什么面

伊面原称伊府面，汉族传统面食，面中上品，是一种油炸的鸡蛋面。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。伊面与现代的方便面有相似之处，所以又被喻为方便面的鼻祖。也成为广东人婚宴、寿宴的两大主食之一。龙虾伊面也是大家喜欢的一道菜式。今天就介绍一个用更平民的食材来烹饪伊面。

原料：伊面、鱼豆腐、黑木耳、皇子菇、包菜、辣椒、鸡汤、盐、糖、蚝油、老抽、麻油。

龙虾伊面的做法视频

主料

小龙虾2个，油面300克，调料食盐1/4茶匙，姜5克，水淀粉15克，鸡汤1碗半，小葱3根，玉米淀粉4大匙，植物油适量，

做法：

1.龙虾刷洗干净，在龙虾尾上2节的地方用刀剁开

2.拿起把尿放干净，把龙虾头尾分开，剁块

3.虾钳用锤子锤裂

4.处理好的龙虾撒上玉米淀粉，拌匀，让每块都沾上薄薄的粉

5.锅放油烧热(要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了)

6.分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可

7.炸好的龙虾沥油，准备好姜葱

8.把水烧开，放入干面煮至透心

9.把面捞起过凉水(要用纯净水，比较卫生)拌入少许油防粘

10.把面码在碟子里

11.炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香

12.把龙虾放入翻炒几下

13.放入1碗半鸡汤煮约3-4分钟

14.撒上剩余的葱花，放少许盐调味，倒入淀粉水勾个薄芡

15.把龙虾放在面上，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可

伊面龙虾的做法

1、龙虾尾收拾干净去爪和去虾肠，伊面过滚水，西兰花也焯熟，沥干水装盘。在一个小碗用水，一点面粉，一点淡奶油，盐调成奶香汁。

2、锅里放一勺黄油，把龙虾块儿沾上薄薄一层面粉，放入锅中炒。稍微变色以后放入葱段，炒香以后放入奶香汁。

3、盖上盖子煮上1到2分钟左右，然后连汤带龙虾全部浇在伊面上。 调汁的时候多放点水，因为汤汁要拌面和西兰花吃。跟炒龙虾比起来，这个要稍微多煮一下，让龙虾味道进入奶香汁。

4、汤汁里要有龙虾味道，但是炒龙虾吃的是龙虾，所以下汁勾芡挂上味道马上出锅。淡奶油根据自己的口味调，喜欢的多放，不喜欢怕腻的少放，或者用牛奶代替。

5、把小块黄油放入平底锅煮至融化，然后放入龙虾炒香后导入淡奶油和适量的水。把伊面放进去稍微煮一下，然后盛出来。或者伊面煮的合适，可以把不放进去，把汤汁煮得更稠一些的时候直接淋上去。

6、黄油炝锅，洋葱爆香后，放入龙虾翻炒。炒至虾壳鲜红，倒入适当淀粉水，盐及半杯白葡萄酒，再次翻炒至半干，调小火，放入芝士片待充分溶解拌匀后浇在面上即可

龙虾伊面是哪种面

1.

2只速冻龙虾约800克，用开水浸泡5分钟解冻，泡龙虾的水留着备用

2.

龙虾剥壳，肉备用，壳也留着

3.

用少许油煎龙虾壳，大火煎到有点焦

4.

倒入之前泡龙虾的水，大火煮15分钟，捞起壳，留汤在锅里

5.

倒入龙虾肉、伊面，加2勺盐、倒入10克芝士粉，就可以起锅，美味的龙虾伊面就做好啦！

龙虾伊面是什么龙虾

意大利面最好。因为意大利面质地较硬，不易煮烂，能更好地与小龙虾拌匀，并且意大利面本身的口感不会太过油腻，更能突出小龙虾的鲜美。此外，意大利面的形状也更加纤细，能更好地贴合小龙虾的形状。 除了意大利面，通心粉和乌冬面也是比较好的选择，因为它们口感稍硬，也比较容易与小龙虾搭配。而拉面和宽面则不太适合，因为口感较软，且与小龙虾的口感不太搭配。

龙虾伊面怎么做好吃窍门

食材用料

波士顿龙虾 一只

伊面 两个

黄油 一小块

淡奶油 150毫升

盐 一勺

糖 一勺

清水 适量

马苏里芝士 适量

波士顿芝士龙虾伊面的做法

1.波士顿龙虾一只

2.另外一只我拿来做蒜蓉口味的

3.把龙虾反过来，看到尾巴这个小圆圈。拿筷子捅进去再抽出来它就会有尿出来，多捅几次吧尿留干净。

4.因为龙虾个头大，我怕里面的膏不熟，所以我提前用水煮了15分钟。

5.切块

6.把小块黄油放入平底锅煮至融化，然后放入龙虾炒香后导入淡奶油和适量的水。(我这里水还是放多了，如果是提前煮熟的放一碗水就可以了，如果打算生的放下去，水就要没过龙虾)，提前把伊面煮好，然后汤汁浓稠的差不多的时候，把龙虾夹出来摆盘，把伊面放进去稍微煮一下，然后盛出来。或者伊面煮的合适，可以把不放进去，把汤汁煮得更稠一些的时候直接淋上去。 建议多放点汤汁，这样面不会太干。

7.龙虾伊面就给您做好啦！ 味道很棒！淡淡的奶油味和芝士味下搭配着非常鲜香的龙虾肉和伊面，绝配。

粤菜龙虾伊面

原料：龙虾1只、芝士片150g、意大利面200g、西蓝花100g、蒜末12g、红葱头15g、盐8g、料酒5g、水淀粉10g。

做法步骤：

1.将龙虾清洗干净后，葱姜做底，蒸熟，然后剥出虾肉，煮意面，水开后加入少量的海盐以及柠檬汁。

2.然后放入意面，煮9分钟就好了。然后意面捞出，待用，准备好油、冬阴功调味块、柠檬。

3.热锅起油，先放入冬阴功调味块。然后加入龙虾，龙虾完全裹住酱汁后烧熟至卷曲。

4.然后将煮好的意面在锅中继续翻炒，炒的稍微干一些就行，先将面分出，加入到烤盘中，然后把龙虾铺在上面。

5.再在上边铺上芝士和西蓝花碎，在放进烤箱，150度烤10分钟就做好了。

龙虾局伊面

原料：龙虾、芝士片、意大利面、西蓝花、蒜末、红葱头、盐、料酒、水淀粉。

做法步骤：

第1步、龙虾处理干净斩块备用。

第2步、西蓝花切小颗后洗净备用。

第3步、红葱头和蒜头剁碎备用。

第4步、芝士片备用。

第5步、锅中水烧开，放入意面煮至没有硬芯后捞出。

第6步、锅中水烧开，放入西蓝花焯烫至断生。

第7步、锡纸盘中摆上西蓝花。

第8步、中间盛入意面。

第9步、锅中热油放入龙虾，将龙虾肉炸熟后捞出。

第10步、少许底油放入红葱头和蒜末炒出香味。

第11步、加入适量清水，少许盐，料酒，蚝油调味。

第12步、放入龙虾和芝士片。

第13步、煮开后中火焗5分钟左右。

第14步、焗入味的龙虾盛出摆放在锡纸盘中。

第15步、焗龙虾的汤汁加入适量的淀粉水。

第16步、大火煮开搅拌至浓稠状态。

第17步、最后将芝士汤汁淋在龙虾上面即可。

龙虾伊面汤

原料：小龙虾、荞麦速食面、黄瓜、小葱、生姜、大葱、蒜头、洋葱、干红椒、花椒、白酒、料酒、食用油、白砂糖、盐、生抽、老抽、蚝油、米醋。

做法步骤：

第1步、小龙虾加盐清洗，可用一大把筷子搅动龙虾，水浑换水，一共洗了三次。拌面用的小龙虾是剥虾肉的，壳和煮虾的水都不要，所以不必一个个刷洗了。

第2步、烧一锅开水，水中加3片姜、1棵葱的葱段、1大勺料酒去腥。

第3步、水开下小龙虾并煮沸，捞起放凉或冲凉。

第4步、剥壳抽筋。小龙虾煮熟后虾肠就不容易抽出，只好扒开虾肉再取出虾肠。如果是生虾，扯住尾巴中间一拉就能把虾肠抽出，再煮熟剥出的虾仁会更完整。

第5步、食材来个大合照，但料酒忘记摆进去了。荞麦速食面用冷开水泡半小时直到没有硬芯，花椒用白酒浸泡，干红椒切粒用水浸泡。

第6步、虾仁用盐、糖、生抽、料酒、蚝油腌制半小时，记得盖保鲜膜。

第7步、大葱、洋葱、黄瓜切粗丝，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎切粗末。

第8步、锅中倒50毫升油，看似油多，但熬香料油的过程中会损耗掉大约一半油量，所以最终的油量并不多。下大葱、洋葱、小葱、蒜头、姜片，小火慢熬，熬到葱丝微焦时捞出葱姜蒜，尽量让葱姜蒜中所含的油沥出。

第9步、再下白酒泡的花椒和水泡的干红椒，泡过的干红椒和花椒不容易炸糊，小火熬出香味，过滤掉花椒和干红椒得到纯香料油。喜欢吃辣椒和花椒的可以不用过滤。

第10步、香料油倒回锅中(留一勺拌面），下小龙虾肉，少许生抽上色。

第11步、加1小碗水，以及1大勺米醋。

第12步、加盖煮开。

第13步、泡好的荞麦速食面条沥干水分放一勺香料油拌匀防粘，装盘，黄瓜丝、炒好的小龙虾连汤带肉倒到面条上，拌匀即可。鲜香麻辣，爽口开胃！

龙虾伊面的做法 怎么做 如何做

食材：140克去头龙虾，芝士1块，1/4杯无盐黄油，1棵大葱，5瓣大蒜，8个罗马番茄，1汤匙辣椒粉，1又1/2茶匙干罗勒，1杯查布利酒，450克意大利扁面条，1/4杯清淡奶油，1/4杯葱，1棵小葱，适量海盐，适量黑胡椒粉，2汤匙帕尔马奶酪

做法

1.龙虾放到水中清洗干净。取一个干净的蒸锅，将蒸屉放入锅中，将水倒入蒸锅里，盖上锅盖，大火烧开，把龙虾尾放到蒸屉上，盖上锅盖，蒸约10分钟，直到虾肉中心不再半透明。关火，把虾尾从锅中取出，稍微晾凉不烫手，然后把肉从壳中剥出，冲洗干净，控一下水，放到干净的砧板上切成小块，装入碗中备用。

2.大葱洗净，切去葱叶，只留葱白，剥去外面一层干皮，用水洗干净，放到砧板上切碎，放入碗中备用；大蒜剥去外皮，冲洗一下，切成末放入碗中备用；番茄洗净，控干水分，对半切开，去掉蒂和种子，切成丁，放入碗中备用；小葱洗净，控干水，只留葱叶，切小段，放入碗中备用。

3.准备一个大的煎锅，加入1/4杯无盐黄油，用中火把黄油融化，加入葱白和1又1/2汤匙蒜末，翻炒搅拌至炒出葱蒜香，然后加入西红柿，辣椒粉和罗勒，煮2至3分钟左右直至西红柿稍微软化，然后加酒，把热度降低到中低度，把酱汁煮开，不加盖，偶尔搅拌，直到酒蒸发，大约30分钟。

4.取一个大锅，加适量的水，放一点盐，用大火烧开，放入扁面条，煮沸后，转中火继续煮约11分钟左右，直到把扁面条煮软煮熟。关火，把面条捞出，控一下水，放到一个大的盘中。

5.在煮好的酱汁中加入龙虾肉、奶油和葱花，继续煮5到10分钟，直到稠到你想要的稠度，用海盐和黑胡椒调味，分批加入意大利面，每次加入后将面团彻底搅拌，最后在上面撒上帕尔马奶酪，就可以出锅了。

龙虾伊面999的微博

制作龙虾面的做法相对来说比较简单，以下是一般的摆摊做法：

材料：

- 龙虾一只

- 意大利面适量

- 洋葱半个

- 大蒜4瓣

- 番茄酱1/4杯

- 芝士粉适量

- 盐、黑胡椒、橄榄油适量

步骤：

1. 先将龙虾切成小块备用。

2. 锅中倒入适量橄榄油，加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒。

3. 加入龙虾块，翻炒至变色。

4. 加入番茄酱，继续翻炒。

5. 将意大利面放入锅中煮至软硬适中。

6. 将煮好的意大利面捞出，放在碗里加入之前的龙虾番茄酱汁。

7. 最后撒上芝士粉、盐和黑胡椒即可食用。

值得注意的是，在摆摊时需要准备好足够多的材料和调料，并注意卫生问题。同时可以根据自己喜好调整口味和用料。