烙饼的做法大全家常甜(烙饼的做法简单)
烙饼的做法简单
1、把面粉放入盆里,边倒热水,边搅动。等面凉了以后。揉到面团光滑,醒发一个小时。
2、把面团平均分配成几个等份。
3、取其中一个面团。
4、擀成薄饼。
5、饼上淋少许油,涂抹均匀。
6、把饼滚成如图的长条状。
7、再从一遍卷起,盘成一个圆,最后的尾部放在下边压好。
8、然后擀开。
9、平底锅刷油,放入大饼。
10、大约30秒后,迅速翻面。
11、第二面定型后,再翻面。饼的表面刷油。
12、然后盖上锅盖,将饼烙至两面微黄。
13、切开上桌即可食用。
烙饼的做法简单窍门
大饼很软的窍门就在于做生面饼的方法,可以试试一半生面,一般烫面和在一起。具体做法是:把开水缓缓加入干面粉中,用筷子快速打成面絮;
将另一半干面粉倒入一起和好面块,用湿布盖上醒二十分钟;
擀好面皮后,加入葱花、五香粉、少许香油卷成长条,再团到一块擀成面饼;
开火烧热锅,加少许油润匀,用小火烙饼,翻动要勤,三分钟后外焦里软的面饼就烙好了。
烙饼的做法简单好吃家常饼窍门
材料:
- 面粉:400克
- 鸡蛋:2个
- 温水:200毫升
- 盐:适量
- 油:适量
步骤:
1.将面粉放入大碗中,加入盐调味,拌匀。
2.在面粉中打入鸡蛋,搅拌均匀。
3.缓慢倒入温水,不断搅拌,直至面糊滑润,没有干燥的粉粒。
4.加入适量油,继续搅拌均匀。
5.将平底锅加热,倒入少量油,烧热。
6.以上一勺面糊为一份,放入平底锅中。
7.用铲子边推边摇,让面糊均匀分布在锅中,形成饼状。
8.煎至底部金黄,再翻面,煎至另一侧金黄。
9.重复以上步骤,直至用完所有面糊。
10.将煎好的饼取出,放入盘中,即可享用。
提示:
1.温水的温度要掌握好,不要太热或太冷。
2.面糊要搅拌均匀,没有干燥的粉粒,否则煎出的饼会口感差。
3.油的使用量要适量,过多会影响口感,过少会粘锅。
4.煎饼时要用平底锅,底部要热,用铲子推动饼糊。
5.可以加入一些葱花、虾仁等配料,增加口感。
烙饼的做法简单好吃家常饼
烙饼是比较家常的食物,包裹着各种馅料,一口咬开,会有各种不同的美味,而且制作起来也不费事儿呢,做个早餐,午餐,晚餐都可以,简单点儿,一碗粥,一个饼,就能吃的很满足啦。
一、豆沙烙饼
食材:
中筋面粉450g 即食燕麦片50g 油适量 酵母粉8g 水260ml 豆沙馅适量
做法:
1.自己煮的红豆沙。
2.中筋面粉450g,即食燕麦片50g.
3.面粉、即食燕麦片倒入面包机桶中加入260g温水、酵母8g开启和面功能,和成面团后醒发。
4.发2~2.5倍的面团用手指扎一个洞表面不会弹,说明已经发好了。
5.面团取出在面板上揉搓后松弛10分钟,在分割成两份各分别搓成长条。
6.揪成剂子后搓圆用手掌心按扁。
7.擀成中间厚边上薄的包子皮。
8.皮的中间放上豆沙馅。
9.包成包子形状。
10.收口朝下用手按扁。
11.电饼铛预热后抹上薄薄一层油,把饼摆放在里面,留有缝隙。
12.两面分别捞出金黄色5~6分钟就
二、家常烙饼
食材:
小麦粉300g 油适量 盐适量
做法:
1.备好小麦粉。
2.将小麦粉和成面团醒发1小时。
3.将面团擀成长圆。
4.加适量盐涂均匀。
5.加适量油涂均匀。
6.从一侧卷起。
7.做成大小适中的饼剂,捏严两头儿。
8.擀成圆饼。
9.入电饼铛烙。
10.适时将饼翻身。烙至双面金黄即可
三、黑芝麻糖烙饼
食材:
小麦面粉300g 油适量 酵母适量 黑芝麻适量 红糖适量
做法:
1.先加适量的水,酵母和面,然后醒发半小时左右
2.利用刑法面团的时间,将黑芝麻炒熟
3.将黑芝麻和适量的红糖擀碎
4.将发酵好后的面团段成几个剂子,因为要做多层的,所以每个剂子的大小不太一样
5.将剂子擀成面皮
6.每个剂子里都包好黑芝麻红糖的馅料
7.将馅料包好,压成饼状
8.再取一个稍微大点的剂子擀成面皮,放适量的馅料
9.将步骤7中的小饼放在稍微大的面皮里包裹好
10.注意包裹的时候上面也撒一些芝麻红糖
11.再取一个
烙饼的做法简单又好吃
打饼子是属于一种比较传统的美食,主要材料是由鸡蛋以及面粉加上各种调味料所制作而成,不仅口感好,而且其中的营养价值也很高,深受人们的喜爱,而做法也是非常简单的,自己在家也可以制作,首先需要准备好面粉以及鸡蛋加上油炸粉,将调味料放入下入油锅中即可。
打饼的做法
材料
大颗牡蛎,面包粉,鸡蛋,油炸粉,老酒,味精,虾油,胡椒粉
做法
1、将牡蛎洗净沥干,然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。
2、牡蛎按顺序先裹一层粉然后在裹上蛋液,最后裹上面包粉。
3、锅中倒入油7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅,沥干油装盘即可。
烙饼的做法简单好吃
烙饼的正确制作方法:
原料:面粉180克、食用油20克、食盐5克。
做法:
1、首先,将面粉加入50℃~75℃左右的温水中,和成稍软一些的光滑面团,炀发10~20分钟。
2、然后,将醒好的面团擀成薄薄的饼,刷上食用油,撒上食盐和少许面粉。
3、接着,切一个半径的缺口,然后逐步卷起来。
4、折好后将其压扁。
5、再擀成薄厚适中的饼。
6、锅中预热,刷上少许油,放入饼坯,盖上锅盖煎炸。
7、一面变黄,翻面刷上油继续煎,反复翻面三次左右鼓起即可。
8、烙饼做好,出锅。
烙饼的做法窍门
想要烙饼好吃,松软又层多的方法;
主料:面粉400克、开水90毫升、凉水90毫升。;
1、首先将面粉,倒入盆中。
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2、将面粉分开,一半用开水和面,另一半用凉水和面,全部和成没有干面粉状,放在一起揉成光滑的面团,醒1小时。;
制作总结;
1、开水必须要用滚烫的开水。
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2、用开水和凉水一起和面的好处,开水,可以有效的激发,面粉的稠度行,也是烙饼松软的关键。;
3、用凉水和的面,比较偏硬。将开水和面和凉水和的面,一起融合,这样揉出的来面团,软硬适合。烙出的饼,松软又层多,而且还不硬。;
4、还有一个窍门就是(烙饼,翻面的时候,每次有小刷子,均匀的刷一层油)也有助于烙饼出层。;扩展资料;烙饼的做法;
一、用料;
主料:面粉100克;辅料:热水半碗、盐一勺;
二、做法;
1、在热水里融化盐,然后加入面粉中搅拌至雪花状;
2、盖上保鲜膜发酵30分钟,太饿了等不及我只发酵了20分钟;
3、面摊平后涂油;
4、卷起来;
5、其实不用太纠结怎么正确卷,主要是为了有层次的感觉;
6、卷好后锅底涂油摊平烤,烤成焦黄色就可以了
烙饼的家常做法大全集
所谓的家常饼子就是用玉米面做的。首先是把玉米面用开水烫好,放上一定数量的酵母粉,放置一边醒发,大约一个多小时吧!这也要看自己家的温度而定,但是一定要发起来才可以制作,否则吃起来会很硬的,发好的做出来会蓬松宣软的,特别香。
烙饼的做法大全最好吃的饼
淄博肉烧饼的家常做法1 原料:面粉100克、葱花10克、鸡蛋2个、精盐6克、花生油50克、五香粉2克 做法: 把面粉加温水(夏季用凉水)150克和成面团,揉匀,揪出4个剂。
将面剂逐个擀成薄圆饼,在饼面上刷一层花生油,撒上葱花(2.5克)、精盐(1.5克)、五香粉(1克),摊匀,由外向里卷起来,两头抹点油,立起来,用手按扁,再擀成圆饼坯。
把鏊子(烙饼铛)置火上,烧热后放上饼坯,烙至八成熟时,在饼边划一个口,用筷子插入饼内顺两边搅动一下,使饼的上下两层皮分离开,取鸡蛋1个磕碗内打散,灌入饼内,把饼口捏在一起。
再在鏊子上撒点油,继续煎烙,待饼内鸡蛋暄起来即熟。4个面剂均以此法制完即成。
最简单家常烙饼做法
原料:
玉米面150克、韭菜150克、鸡蛋2个、小虾米少许,油、盐、味精、香油适量
步骤:
① 锅中放入适量油,烧热后将打散的鸡蛋倒入油锅中炒熟,尽量炒散成碎碎的小粒,炒好后盛出放凉备用。
② 玉米面倒入碗中,加入大约140克水,调成均匀的米糊状备用。
③ 将韭菜洗净,切成碎末,加入适量香油拌匀备用加入香油的目的一是为了增香,二是锁住韭菜水分,不易出汤。
④ 将放凉的鸡蛋碎粒倒入韭菜中,放入2克左右的味精和3克盐,搅拌均匀。
⑤ 锅中放入适量油,烧至微热,将面糊全部倒入锅中,小火摊匀。
⑥ 迅速放入韭菜馅,平铺在面糊上面,边放边按压,让韭菜馅和面糊充分融合,再在表面放几个小虾米,盖上锅盖,中大火煎4分钟左右底部变焦黄即可。
烙饼的做法简单视频
用料
中筋面粉500克、盐5克、糖10克、酵母粉5克、凉水(夏天用冰水)300-320克、油一勺
口袋饼(灌汤油饼)两种做法,可烙可烤的做法
面粉中放入盐,糖,酵母,加凉水(夏天用冰水)和面,先和匀成面团,这时候面团比较黏手,不要揉它,盖盖饧面松弛20分钟。
20分钟以后,放入一勺植物油,揉面,把面团揉光,盖上发酵至2-2.5倍大。
发好的面团里面充满了空气,像视频中这样把面团从盆中取出来,不用排气。
把面团分成8个剂子
把每个剂子滚圆,盖上保鲜纸松弛15分钟。
把饼全部擀开,盖上保鲜纸再松弛15分钟。(饼不要擀得太薄,大约7-8毫米即可)
锅烧热,中火烙饼,勤翻面,20秒翻一次。
不要一面烙很长时间才翻面,那样一面烙干了容易漏气鼓不起来。
饼慢慢鼓起来了,再翻面,用铲子轻轻压一压,饼就全鼓起了。再稍微烙一小会儿就熟了。
烙熟了把饼用棉布盖起来放在一个带盖的容器里它会变得很软。
第二种方法:这种方法比较简单,而且它肯定会鼓起来的。
把面剂子用手捏出窝,取一小块面团,蘸上油给它包进去,口收紧时把多出来的一小坨面团揪下来正好包下一个。
包好以后,给它擀开,这次我们要用烤箱来烤,所以擀得厚一点。先用平底锅定型,然后放入230-240度预热好的烤箱,烤4分钟即可。
烤出来的饼每个都会鼓的,就类似于灌汤烧饼。
♥用烤箱烤的话,饼最好擀厚点,火要大,因为烤的水分会流失比较大,容易变干。 小贴士
①第一种做法鼓起来有难度,你的面要发好,保证面里有足够的气体,加热的时候火大点,这样可以快速产生足够的水蒸气,就很容易把饼撑鼓起来了,火太小的话,饼烙干了,水蒸气产生慢,力量也就小,也就不容易鼓起来了。♦再就是火大记得勤翻面哦,火大容易糊
②用烙的方法实在鼓不起来,那就用烤箱大火快烤,它一定会鼓的。用烤箱烤的具体注意事项步骤里已经说得很清楚了,这里就不赘述了!
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