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炸藕丝的家常做法(炸藕丝怎么做)

2023-07-27 07:10:09家乡小吃1

炸藕丝怎么做

用料

藕 节

鸡蛋 个

鸡精 勺

玉米淀粉 勺

盐 克

胡椒粉 

蒜末 

姜末 

葱花 

焦香酥脆炸藕条的做法步骤

步骤 1

莲藕1节。

步骤 2

先切2段,再切薄片,最后切成条,冲洗干净。

步骤 3

磕入1个鸡蛋,搅拌均匀。

步骤 4

准备配菜:大蒜、生姜、香葱、花椒、小米椒或干辣椒、花椒。

步骤 5

加入适量玉米淀粉,拌匀。

步骤 6

少量多次加玉米淀粉,再拌匀,薄薄裹上1层。

步骤 7

起锅烧油,烧6层热,转中小火,把藕条放入。

步骤 8

炸3分钟,微黄色捞出。

步骤 9

油温加热,继续把莲藕条倒入,炸至半分钟。

步骤 10

关火控油捞出。

步骤 11

起锅烧油,放入干辣椒、花椒、姜蒜、炒香。

步骤 12

放入藕条,继续翻炒1分钟,加盐、白胡椒粉、少许白糖、继续翻炒半分钟。

步骤 13

最后放入葱,加入少许白芝麻,翻炒均匀,关火出锅。

炸藕丝怎么做才好吃

用料:藕

盐 鸡精 五香粉 葱 姜末 淀粉 苏打粉 椒盐粉

做法

1.藕去皮,用开水烫一下.

2.烫好后取出过凉水,切成薄片.

3.在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊.

4.锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅.

5.在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可.(建议用番茄沙司,我认为更美味!~)

怎样炸藕丝

1.莲藕去皮去两头,清洗干净切厚片。

2.将莲藕在开水里稍微烫一下。

3.捞出来控干水分。

4.取适量面粉放入碗中,加花椒粉,孜然粉和盐。(调味料可以根据个人喜好更改,也可以什么都不加,之后蘸料吃)

5.加水搅拌均匀没有疙瘩。

6.用筷子蘸一下拉开能连成片就好了,面糊稀了藕就挂的少,稠了就挂的多,可以根据个人喜好调整。

7.将藕片两面都裹上面糊。

8.为了方便可以面糊里一次多放几片。

9.起锅热油,藕片放入油锅炸,过程中翻几次。

10.炸至两面金黄,藕片发硬就可以了。捞出控油,继续炸剩下的。

11.藕片装盘,可以撒椒盐,烧烤料,或者蘸番茄酱吃。

炸藕丝怎么做酥脆好吃又简单

炸藕丝的做法:

1.

将藕去皮洗净,切成丝,洗净粉汁备用;

2.

将面粉、精盐、花椒粉加少许水调成糊;

3.

炒锅注油烧至四成热,将藕丝蘸匀面粉下入锅内,炸至金黄色,捞出控油即可。

炸藕丝怎么做好吃又简单

莲菜适量面粉适量淀粉适量食用油5-8斤食盐适量佐料适量

方法

1取适量的莲菜把莲菜煮熟后进行盛出凉一凉,放入食盐进行腌制十分钟左右

2准备面粉和淀粉进行调糊,加入适量的水进行搅拌成稀糊状,面糊中少放着食盐

3把腌制好的莲菜放入到面糊中,准备着把莲藕上粘面糊后下入油锅

4开始煎炸,烧火把食用油进行烧热,油热后进行一个一个把用筷子把莲菜一个一个加入到油锅内

5让莲藕在锅内煎炸5-10分钟即可,莲藕就熟了

6用罩滤把莲菜进行翻炒动一动,并淋出油

7淋出油后倒入签子里,等稍微冷凉后即可食用,金黄的莲藕就炸好了

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炸藕丝怎么做好吃视频

原料:藕 配料:葱,姜,盐,鸡精做法步骤:

1:藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟

2:将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝

3:锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味

4:将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水

5:分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可

炸藕丝怎么做好吃

材料

鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个

做法

1、莲藕洗净去皮,切成薄薄的片,放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。

2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗,加入鸡蛋,和花椒粉、如果太干, 就加一点清水调均;

(炸糊的浓稠度,决定藕合外皮的薄厚。)

3、把藕放进炸糊中均匀挂糊;

4、中火加热锅,热锅入凉油,加热至五六成热;

5、下入挂糊的藕片,控制火候,可以将火略调小一点儿,适时翻面

6、炸到藕两面变硬,筷子划上去觉得硬硬的感觉,就熟了,这时还没上色;捞出来控油;

7、调成中大火,升高油温,至锅底迅速翻上大油纹,下入藕刚捞出的藕片复炸;

至两面金黄酥脆,迅速捞出,放在吸油纸上吸去多余油脂,装盘即可。

油炸藕丝的做法

炸莲藕是一道口感香脆,味道鲜美的传统小吃,下面介绍一种较简单的炸莲藕做法。

所需材料:

- 莲藕 1根

- 鸡蛋 1个

- 面粉 适量

- 面包糠 适量

- 油 适量

- 盐 适量

步骤:

1. 将莲藕去皮,切成薄片,放入盐水中泡5分钟左右;

2. 捞起来,擦干水分,涂上一层适量的鸡蛋液;

3. 在另一个盘子里,加入适量的面粉,把莲藕片沾上厚厚的面粉;

4. 然后再在面包糠中沾满,轻轻地按压,让面包糠彻底沾满;

5. 锅内放油,烧至5~6成热,放入莲藕片,炸约2~3分钟左右,直到莲藕金黄酥脆即可;

6. 将炸好的莲藕捞起,沥干油份,装盘即可。

注意事项:

1. 炸莲藕前要用清水泡一会儿,待盐吸收一定时间后可以去除掉莲藕的涩味,腌制时间不宜过长,否则过于软烂或口感过于咸。

2. 炸莲藕之前要在莲藕片表面均匀涂上鸡蛋液以增加沾附面菜的粘性。

3. 炸莲藕之前一定要将面粉和面包糠全部沾满,这样可以使莲藕更加香脆可口,但是也不能沾太多,否则会影响口感。

4. 炸莲藕的时候一定要火候适中,油温不能太高,否则容易造成莲藕外焦内生的情况。

总的来说,炸莲藕是一道非常家常、地道的美食,有较高的营养价值,制作过程相对简单,只要掌握好火候和油温就可以做出非常美味的莲藕。

炸藕丝怎么做酥脆好吃窍门

炸莲藕条的简单做法:

备用食材:莲藕2节,猪肉馅300克,生姜1小块,小葱3根,白胡椒粉1勺,生抽2勺,老抽少许,食盐适量,鸡蛋1个,生粉3勺,面粉120克,糯米粉80克,啤酒100克;

制作过程:第一步,选择一块3肥7瘦的猪肉,将其先切成块,然后放入绞肉机中搅成细腻的肉馅,盛出待用,生姜1小块洗净后切成丝,大葱取葱白切成丝,葱姜丝放入碗中加上水泡成葱姜水;

第二步,泡好的葱姜水缓缓倒入在肉馅中,注意要不停搅拌,直到将其充分融入在肉馅中,然后在其中加上白胡椒粉、食盐、生抽和老抽,再次用筷子朝着一个方向将其充分搅拌均匀;

第三步,接着再磕入一个鸡蛋,拌匀后,加上点生粉,再次充分拌匀,直到肉馅变得比较粘稠的时候,即可撒上点葱花,用的时候再拌匀,莲藕2节,将其削去皮后清洗干净,然后切成两片连在一起的片;

第四步,放入淡盐水中浸泡,一个大碗中,放入低筋面粉、糯米粉和食盐,混合均匀,用啤酒将其调匀,最后淋入一勺油拌匀即可,取一个藕夹,放入拌好的猪肉馅夹好;

第五步,处理好后,在锅中添油烧热,待油温差不多7成热,将藕片放入啤酒糊中裹一下,然后下入锅中开始炸,待炸至金黄色的时候捞出,待油温再次升高复炸一遍,捞出后即可享用。

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