苦瓜肉做法大全家常炒菜(如何做苦瓜炒肉窍门)
如何做苦瓜炒肉窍门
主料:苦瓜2根、猪肉200克
辅料:姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法:
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
3、生姜、大蒜瓣切成末
4、红椒切成丝
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉,抓匀
7、锅里加入少许油,放入肥肉煸炒出油
8、加入肉丝翻炒,加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀,出锅待用
9、锅里再加入适量油,放入苦瓜和红椒翻炒,加入适量盐炒入味
10、放入姜蒜末,炒好的肉丝,翻炒均匀
苦瓜炒肉怎么炒?
买回来的苦瓜洗净切片,也可去皮切片,猪肉切薄片,锅里倒油,油温七成热放葱姜蒜爆香,放肉片抄至变色放酱油,十三香,盐,放入苦瓜翻炒,炒熟装盘。
苦瓜炒肉怎么炒好吃又不苦窍门
肥瘦猪肉 500g 、 苦瓜 两根 、 鸡蛋 两个 、 嫩豆腐 两块 、 芡粉,老姜,花椒,盐,味精,葱 适量
1把苦瓜洗净后,切成小段,用勺子柄把瓤挖掉,用筷子也行。生菜也提前洗好。
2猪肉偷懒买了已经搅碎了的。把鸡蛋,芡粉,草药加入,还有少量盐,搅拌均匀。
3把肉用筷子塞入苦瓜中,可以用手指拖住下面,避免漏出来。
4锅中加水,把老姜切片放入,还有花椒。
5锅里煮着。另一边把豆腐切块,葱也切好。
6锅里烧开后,把苦瓜放入,这是没用完的圆子用勺子挖入,注意放入时要在锅里停一会,定型后在把勺子拿出加入另一个,然后加少见盐锅内。
7锅内再次烧开,加入豆腐,生菜,尝一下汤,是否有盐,再酌情加盐。
8过一会加入味精,就可以盛起来了,再撒葱花。
怎么做苦瓜炒肉片
清朝苦瓜肉丝的做法:
先将切好的肉丝用淀粉食用油、少量的豆瓣酱腌和少许生抽腌制十分钟。然后锅中稍微多一点的油,下入肉丝,炒至肉丝变色放姜蒜,接着放苦瓜。再加一点鸡精,一点食盐调味,翻炒一分钟左右就可以了。
怎么做苦瓜炒肉好吃
食材:
苦瓜 适量
洋葱 适量
猪肉 适量
香菇 适量
青椒 1个
葱花 1段
姜末 10克
蒜末 3瓣
腌料:
料酒 1勺
食盐 3克
玉米淀粉 8克
调味:
清水 1大勺
老抽 半勺
食盐 5克
鸡精 5克
苦瓜洋葱香菇炒肉做法:
1、准备一块猪里脊肉 切成三毫米左右的片,切好后放入盆中,加入料酒去腥,加入少许食盐,加入玉米淀粉,增加肉质的滑嫩,搅拌均匀,腌制+分钟。接着准备几个香菇,先去掉根蒂,在斜刀切成四个均等的小块。
2、苦瓜洗干净切块。青椒切成小块儿。洋葱切成末。大葱切成葱花。大蒜拍一下,切成末。生姜一小块,也切成末。
3、食材准备好后开始烹饪,锅内把水烧开,放入香菇焯水两分钟左右。焯水是为了保持成熟度一样,节省烹饪时间,还能去除表面的杂质。确保香菇处理干净。两分钟后,把青椒也放进开水里烫一下,大约十几秒钟。
4、然后倒在漏勺里。再用清水冲洗一遍。用勺子把香菇的水分压干,便于入味。接着锅里多放些油,油温四成热,把苦瓜、肉片放入锅中划散炒熟。
5、肉片的颜色炒至发白倒出控油,然后锅内留少许油,放入洋葱、葱、姜、蒜炒出香味,炒出香味后,加入适量的清水,加入生抽,少许红烧酱油调下色
6、加入食盐调味,少许鸡精,然后把香菇,青椒和肉片放入锅内,翻炒几下入味,最后水淀粉勾芡收汁,翻炒均匀后,出锅即可,苦瓜洋葱香菇炒肉就完成了
如何做苦瓜炒肉窍门图片
1.苦瓜、猪肉分别切薄片。
2肉片加酒、盐、淀粉拌和。苦瓜片用盐捏后洗净。
3在热油中爆香姜片,加入肉片翻炒至泛色,倒入苦瓜,煮沸调味。
4.装盘即可
苦瓜炒肉怎么炒最好吃
苦瓜炒瘦肉做法:(以下食材,适合2-4人食用,家里人多,用量翻倍,相同的制作方法。)
食材: 苦瓜1根、猪肉250克、生姜少许、2个蒜瓣、红辣椒2个、酱油适量、盐少许、花生油适量。
锅烧热,倒入少许花生油,把苦瓜倒入锅里爆炒,接着放少许红辣椒,一起翻炒至六成熟,然后盛出。
再倒入猪肉,把猪肉煎至焦黄然后转为旺火,快速倒入苦瓜,加少许盐,快速翻炒。让苦瓜和猪肉完全融合,鲜香味美,淡淡的辣味,猪肉肥而不腻,苦瓜甘苦鲜香,非常下饭。
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