鲜鲜贝的做法大全家常(鲜贝怎么做最好吃)

鲜贝怎么做最好吃

食材：冻鲜贝、香菇、胡萝卜、青柿子椒

调料：盐、蛋清、料酒、味精、清汤、葱末、姜末、清油、水淀粉

做法：

1、鲜贝加入盐、鸡蛋清、水淀粉后抓匀。

2、将香菇、胡萝卜、青柿子椒洗净均匀切小丁。

3、碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁。

4、锅放少许油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。

5、锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可。

鲜贝怎么做好吃又简单视频

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鲜贝怎么做法

主料

扇贝9只 龙口粉丝1捆 大蒜1个 青椒一个 红椒一个

辅料

油一汤匙 朗姆酒一茶匙 盐适量 姜粉3克 酱油一茶匙

做法步骤

1.扇贝买回来后，清理沙包，肚肠，清理干净，

2.扇贝壳跟肉分开，烤盘上铺上锡纸把扇贝壳依次码好备用，

3.把清理干净的扇贝肉放入容器内先倒入朗姆酒，

4.加入姜粉，取3瓣蒜压成泥放入扇贝肉内，放入盐抓匀腌制30分钟以上，

5.龙口粉丝用热水烫软后捞出备用，

6.粉丝用厨房剪刀剪小段，铺在扇贝壳上

7.把腌制好的扇贝肉放到上一步骤的粉丝上备用，

8.把剩下的大蒜压成泥，青椒红椒切成小丁，

9.混合大蒜茸跟青椒丁，倒上油，放入少许盐，还有金兰酱油搅拌均匀备用，

10.烤箱180度预热5分钟，先把扇贝放入烤箱烤5分钟，

11.从烤箱拿出，把蒜泥跟青椒丁的混合物拿小勺挖到扇贝上，

12.盖上锡纸，继续烘烤10分，

13.出炉。

鲜贝的吃法与做法

1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝

2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香

3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，垫在扇贝底下，重新放回扇贝

5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

鲜贝的做法大全家常

(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。　　

(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。　　

(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。　　

(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。　　

(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。

鲜贝怎样做最好吃

1、扇贝肉炒鸡蛋

主料：扇贝肉、鸡蛋

辅料：韭菜、料酒

做法：

➊扇贝肉化冻处理干净，鸡蛋搅散，韭菜切小段备用。

➋搅散的蛋液倒入盛扇贝肉的容器里，加少许盐、料酒拌匀。

➌锅里加油烧热，倒入蛋液，翻炒均匀。

➍出锅前加点韭菜段，快速翻炒均匀，可为这道菜肴提味。

2、蒜蓉粉丝蒸扇贝肉

主料：扇贝肉、粉丝

辅料：蚝油、酱油、糖、料酒、白胡椒粉、小米椒、蒜、香葱

做法；

➊粉丝用凉水泡软，平铺在盘子里，扇贝肉处理干净，放到粉丝上。

➋调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。

➌把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟。

切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）

➍扇贝粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇贝粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了。

3、家常小炒扇贝肉

主料：扇贝肉2袋

辅料：葱、蚝油、酱油，青椒、红椒、姜、蒜适量。

做法：

➊扇贝肉处理洗净，葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。

➋调碗汁：碗中放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。

➌热油，煸炒葱姜蒜、辣椒；转大火，爆炒扇贝肉，倒入碗汁，翻炒几下即可出锅。

4、香酥扇贝肉

主料：扇贝肉1袋（冷冻）

辅料：玉米淀粉、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜

做法：

➊扇贝肉解冻，去掉黑色的囊，处理干净，加适量的料酒、盐、葱姜、胡椒粉腌制20分钟入味，去腥。

➋将葱姜去除，多余的水分倒出去，加适量的淀粉，拌匀备用。

➌锅里加适量的植物油，7成油温将扇贝放油锅中炸，炸至两边金黄就可以。

➍吃的时候，可直接吃，也可配点蘸料（可用生抽、醋、蒜末、辣椒油调配）

5、泡椒金针菇蒸扇贝肉

扇贝肉鲜嫩美味，和金针菇一起，那可以勘称完美搭配，用了泡椒提味，真的好棒！

主料：扇贝肉、金针菇

辅料：油、盐、料酒、蒜末、生姜片、泡椒、小葱、蒸鱼豉油

做法：

➊扇贝肉处理干净，沥干水分；金针菇去根洗净。

➋用盐、料酒、生姜片加入扇贝肉里拌匀腌制20分钟。

➌锅内水开后，倒入金针菇，焯水后捞起。

➍把金针菇铺在盘子上，上面加入扇贝肉，把蒜末和泡椒加上。

➎锅内水开后，上屉蒸熟后熄火出锅（约6分钟）。

➏倒去多余的汁水，加入蒸鱼豉油，再把葱花加入。

➐锅内烧热油，淋上即可享用。

鲜贝怎么做最好吃窍门

清炒鲜贝的做法

1.化冻后的鲜贝洗净，沥去水，倒适量料酒腌制。

2.黄瓜、胡萝卜、洋葱切片。

3.将淀粉放适量水，兑成水淀粉。

4.将适量酱油、料酒、白糖、盐调成味汁。

5.锅内放适量油，放入姜片，放入洋葱翻炒。

6.炒出洋葱香味，放入胡萝卜片，炒至变色。

7.加入鲜贝翻炒。

8.加入黄瓜片，倒入调好的料汁。

9.烧开后，翻炒均匀，倒入水淀粉，収汁出锅即可。

鲜贝怎么做最好吃又简单

原料： 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱

做法：

1.先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

2.将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。

3.若没蒸笼也可用其他器具蒸。

4. 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。

5.我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

6.同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。

鲜贝怎么做最好吃视频

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鲜贝怎么做才好吃啊

首先将冬瓜用挖球器挖出小球，如下图所示:

然后将鲜贝开水下锅煮3分钟，然后捞起取肉洗净。如下图所示:

然后热锅放油，加入生姜扁炒出香味，加入冬瓜翻炒一分钟。如下图所示:

然后加入适量冷水，没过冬瓜煮熟，如下图所示:

然后加入鲜贝、盐、适量生抽、胡椒粉煮一分钟，接着撒上葱花。如下图所示:

最后起锅盛盘，即可做出最好吃的鲜贝。

鲜贝怎么做菜

1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。

2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

6、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。