兔子干炒家常做法(干兔子怎么炒)

干兔子怎么炒

用料:

鲜兔 1只

干辣椒 半斤

花椒 50克

姜 适量

大蒜 一个

大葱 1根

小米椒 8个

五香粉 3勺

胡椒 适量

料酒 2勺

盐 适量

味精 适量

白砂糖 适量

老抽 1勺

白芝麻 3克

做法步骤:

步骤 1

将兔子宰成小的兔丁，洗净，加入料酒，大葱，花椒一把，五香粉，盐，拌匀。

步骤 2

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏！

步骤 3

准备好各种调料。

步骤 4

干辣椒剪成小段。

步骤 5

小米辣切小段。

步骤 6

锅烧热，倒入菜籽油。

步骤 7

将冷藏的兔肉拿出，加入一点老抽上色。

步骤 8

油热，倒入腌制好的兔肉。

步骤 9

翻炒

步骤 10

肉变色以后，加入事先准备好的调料。

步骤 11

不停的翻炒。

步骤 12

炒至大约六成干，加入干辣椒，小米辣，再继续翻炒。

步骤 13

炒至兔丁表面变得有点焦，加入白砂糖，味精，白芝麻，出锅！

怎样炒干兔子肉

用料；

主料；海兔(干)10只；辅料；柿子椒；2个；调料；色拉油；适量；食盐；少许；味精；2克；姜；5克；蒜；5克；干辣椒；4个；小葱；5克；爆炒青椒海兔干的做法；海兔干的泡洗：；

1.海兔干用温水泡发1-2个小时；

2.稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净；爆炒青椒海兔干的做法：；

1.材料：海兔干10来只、青椒两个、干红辣椒3、4个、小葱、姜、蒜适量；

2.锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子；

3.下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3——4分钟；

4.当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香；

5.加少许盐、味精，出锅装盘；

6.一道香气四溢的爆炒青椒海兔干就做成了；营养功效；

1、海兔营养价值极高。内含蛋白质32%，脂肪9%，另含无机盐和维生素与肉一样昧美可食；海兔还具有消炎退热、润肺、滋阴的功效。；

2、《本草纲目拾遗》说：能治赤痢、风痰。民间验方，以海兔放置水中浸泡，加冰糖炖服，能治发烧、咳嗽，并治鼻衄等疾病。

干兔子怎么炒好吃视频

: 简易方法 每张兔皮用水2公斤,盐100克,明矾100克,将盐和明矾用水溶解以后,将兔皮放入溶液中浸泡,每天搅拌1-2次,并用手撕去即可

干兔子的做法

1.兔子买回加以清洗；

2.洗净后挂起控水，这一时间我用时三天，现在做的话天气气温回升，可不用这么长时间了，反正就是水分减少，表皮干爽就行

3.制作腌制兔肉的汤卤，这个锅要足够大，要能完全浸泡住兔子。用料有丁香、肉蔻、香叶、桂皮、白芷、花椒、大茴等，再扔里几块橘子皮，具体用量我也是大概齐的放了些，锅里加水放老抽、盐，放火上熬。汤要偏咸些。还需放入料酒、白酒。

4.腌制，把兔子放入汤中，淹它个四五天，味全吃进去即可。

5.第一次风干，捞出兔子挂于阴凉、通风之处，自然风干。

6.蒸，把已经风干的差不多的兔子上笼蒸，上汽后大约用时25~30分钟

7.第二次风干，把已经蒸熟的兔子再挂于阴凉、通风处自然风干。风干的程度取决于你的牙齿的好坏

好了，风干后保鲜膜裹一下放入冰箱，吃时拿出斩块儿装盘上桌，

兔子肉干炒怎么做

有第一次尝过爆炒兔肉之后，感觉猪肉牛肉羊肉都是渣。下面说说做法。

用料：

兔肉切丁300g，生抽、耗油、料酒、青椒、红椒、姜片、蒜、胡椒粉、孜然粉、葱段、洋葱适量，八角3个、桂皮1小块、花椒15粒，盐、味精、鸡精适量。

爆炒兔肉的做法步骤：

步骤 1

先将兔肉丁加盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒、孜然、八角、桂皮、葱段、姜片、味精、鸡精腌制20分钟。如上图

步骤 2

兔肉腌制的时候将青、红椒切丁、蒜切块、洋葱切片。如上图

步骤 3

先把锅烧热后加油，把腌制的兔肉全部加入，大火翻炒至兔肉变色略干，再加青、红椒、洋葱，加少许料酒、胡椒粉，大火继续翻炒一两分钟出锅。

步骤 4

出锅啦！色香味俱全！

干兔子怎么炒着吃

原料：野兔、洋葱、青椒、大蒜、食用油、生抽、盐。

做法步骤：

第1步、兔子清洗干净；

第2步、用刀剁成小块；

第3步、冷水下锅，烧开，撇去血沫；

第4步、水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫；

第5步、准备好蒜片；

第6步、炒锅上火烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒；

第7步、加入生抽翻炒上色；

第8步、加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟；

第9步、准备好洋葱和青椒，切成小块；

第10步、那边兔肉已经熟的差不多了，汤汁渐少，加适量盐调味（生抽酱油本身就有盐，放盐的时候要少点）；

第11步、把洋葱放进去翻炒片刻；

第12步、再放进青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。

干兔怎么做好吃又简单

风干腊兔肉，葱，姜，洋葱，干辣椒，蒜，蚝油，酱油，料酒，胡椒，盐，糖，味精，生粉.

做法

1、将兔肉洗净斩件，再腌酱油，胡椒，盐，糖，料酒，味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用，

2、葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条.热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅，

3、先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐，

4、糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜.

炒干兔子肉的做法大全

1、用料：兔肉150克，醋5克，熟花生油500克(实耗60克)，苏打粉2克，精盐1克，鸡蛋50克，料酒10克，淀粉15克，味精1克，面粉5克，大葱5克，白糖5克，桂花5克，生姜10克，酱油5克，芝麻油15克，鲜汤10毫升。

2、兔肉放入清水中浸泡，捞出，控干，切成宽2厘米，厚3毫米，长5厘米的大片，放入瓷碗中，加清水用苏打粉浸泡30分钟，去掉血腥味，再用冷水漂洗两遍，取洁净的纱布包上野兔片，挤去浮水，加料酒、酱油腌渍入味。沾上面粉，即可桂花兔肉生坯。　　

3、大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里，加淀粉打匀，取小碗一只，加鲜汤10毫升、精盐、绍酒、白糖、桂花、味精、芝麻油拌匀，勾兑成咸甜味芡汁。　

4、炒锅烧热，加入熟花生油，烧至五成热时，将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊，放油内炸至呈金黄色，倒入漏勺，沥油。　　原炒锅净后，放入25克熟花生油，烧热放入葱丝、姜丝和炒香，倒入炸好的野兔肉片，烹入勾兑好的`调味芡汁炒匀，顺锅边淋入醋，炒匀，撒入余下的芝麻油，即可。

干炒兔肉怎么做好吃

1.兔肉洗净2.斩丁3.干辣椒一小碗4.姜切粗丝、蒜切粗粒5.大料改小刀6.热锅冷油7.老姜煸香8.蒜粒煸香9.香料煸香10.冰糖入锅11.干辣椒入锅小火慢炒12.花椒如果13.干辣椒渐渐变色放葱翻炒14.青椒如果翻炒15.少许胡椒混匀16.兔丁下锅翻炒17.中火将兔肉水汽炒干之后，再炒五六分钟18.加辣椒面19.翻炒均匀，加适量盐盐混匀关火20.放香菜21.加适量鸡精混匀22.装盘