大蒜叶炒腊肉的家常做法(大蒜叶炒腊肉的家常做法大全)

大蒜叶炒腊肉的家常做法大全

一、主料

大蒜。咸腊肉。食用油。料酒。盐。鸡精。生抽。

二、做法

1咸肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。　　

2大蒜切段。　　

3准备腌料。　　

4锅中倒少量油，倒入腌过的咸肉片翻炒。　　

5腌过肉的盘子加适量水。　　

6倒入锅中　　

7倒入大蒜　　

8翻炒至软后关火加少量盐和其他调味料即可

大蒜叶炒腊肉的做法窍门

用料

腊肉 300g（根据个人）

梅菜 500g（根据个人）

蒜 两瓣

小葱 两根

梅菜炒腊肉的做法

步骤 1

先将梅菜切碎，腊肉切片，蒜切碎，葱也切碎

步骤 2

锅上热油（少许），放入腊肉，翻炒几下放入蒜碎

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接着放入梅菜，继续翻炒，两分钟，放入葱碎，加少许鸡精就可以出锅了。（梅菜，腊肉都是有盐味的）

大蒜叶炒腊肠图片

主料

韭菜苔 ：300

腊肠 ：2根

辅料

盐 ：1

红椒 ：15

油 ：适量

生抽 ：1茶匙

大蒜 ：10

具体步骤

第一步

1.韭菜苔切段，红椒，大蒜切丝，腊肠切片

第二步

2.锅中放少许油，小火煸腊肠

第三步

3.腊肠出油变焦黄后，沥出一部份油脂

第四步

4.下大蒜炒香

第五步

5.韭菜苔与红椒入锅翻炒

第六步

6.调入适量盐

第七步

7.少许生抽提鲜

第八步

8.大火炒匀即可出锅

大蒜叶炒腊肉的家常做法大全窍门

用料

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

大蒜叶炒腊鸡

不知道朋友喜不喜欢吃辣的，吃辣的话按如下做法味道相当不错~~呵呵配料：腊鸡新鲜大蒜剁辣椒首先往锅加水把鸡放进去煮开几分钟，清洗干净切好，(煮水的好处：一是便于清洗干净，二是肉比较软容易入口又便于刀切），再放油，放新鲜大蒜与鸡一起往锅翻炒下，再放入剁辣椒，放进大蒜叶，翻炒至香味十足，出锅则以。真的不错！！

大蒜叶炒腊鸭图片

 主料：腊鸭； 配料：干辣椒、生姜、大蒜、香菜； 做法：

1.将腊鸭洗净后放入锅中加入适量的水盖上锅盖煮约15分钟后捞出，再次用清水冲洗干净后将其剁成小块；

2.将白辣椒洗净放入清水中稍稍浸泡一会儿后捞出沥干切碎，生姜切丝，大蒜去皮切片，香菜洗净后切成段；

3.净锅置于火上，下入腊鸭块；中火，将其炒至出油；

4.下入白辣椒与姜丝、蒜片，翻炒约2分钟后关火；

5.下入香菜段，炒匀后即可出锅。 

蒜叶炒腊肠的做法大全

材料：腊肠500g、蒜薹20g、干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

做法：

1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；

2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；

3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；

4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；

5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；

6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油

大蒜叶炒腊肉的图片

起锅烧油，油热放入腊肉片炒出油脂，变色加料酒生抽翻炒，加老蒜叶子翻炒均匀

大蒜叶炒腊肉的家常做法大全图片

腊肉和大蒜是绝配，没有之一。 这段时间一直在家吃腊肉，并且都是自己做。所以算是有点心得。

首先选腊肉很重要，如果是自己家熏的腊肉话，注意把握火候的大小，以及腊肉的熏制程度，久则太柴。

像这样。

当然在市场上买的腊肉大都色泽很饱满，偏于黄，毕竟要卖相好，至于加了什么东西久不得而知，如果是自家熏的腊肉则不会是这样，一盘好的腊肉自然是肥瘦相间，油而不腻，瘦而不柴。

切的时候尽量切片儿，尽可能的薄一点。这样腊肉不仅入味儿，而且让你吃完一片有意犹未尽，在去夹第二片的欲望。 刚才前面说了，下雪天，腊肉和大蒜更配哦。 大蒜不是那种大蒜子，而是大蒜苗。不能太老的，大蒜苗要多。

我的理解是六分肉，四分苗。

接下来就可以起火啦，先烧开热水放腊肉煮熟，后后捞出，沥干水，往锅中放入油，待锅中油温已热，锅中冒一点点烟的时候，把蒜苗放进去翻炒，放入干辣椒粉，（注意是干辣椒，不是新鲜辣椒）然后在放入事先煮熟的腊肉，和大蒜苗一起翻炒，放调味料（不要放盐啊，因为腊肉在腌制的过程中已经放了很多盐了），放鸡精。就可以关火出锅了，记得关煤气哦O(∩_∩)O。

我觉得用煤气炒出的菜比用电磁炉炒出的更好吃。(ฅ>ω

大蒜叶炒腊牛肉图片

准备材料：牛肉干300克、萝卜干100克、红辣椒3颗、酸辣椒3颗、大蒜5瓣、大葱2根、生姜3片

1.起锅放入适量清水，水开倒入牛肉干焯水，煮5分钟左右取出。

2.牛肉干过凉水洗净，切成薄片；

3.萝卜干提前用清水泡软；

4.滤干水份，切成碎丁；

5.配料切好；

6.起锅放油，油热放入生姜、大蒜、辣椒，翻拌几下；

7.倒入牛肉干继续翻炒入味；

8.倒入萝卜丁，继续翻炒；

9.倒入食盐、老抽、生抽、蚝油等调味料，且放入大蒜叶；

10.翻炒均匀后，倒入适量开水焖煮；

11.揭开锅盖，大火收汁。

12.装盘即可食用。

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