麻辣香锅的鱼丸做法大全家常做法视频(麻辣香锅鱼丸虾丸鱼豆腐)

麻辣香锅鱼丸虾丸鱼豆腐

一、准备食材及配料

1、耐煮食材：大虾、鱼丸、虾丸、蟹棒、牛肉丸、脆皮肠（可以根据自己的喜好添减搭配）；

2、蔬菜：藕片、金针菇、花菜（白花或者青花）、小白菜段、洋芋块（可以根据自己的喜好添减搭配）、香菜（香菜是在最后用的）；

3、佐料：盐、油、鸡精、白糖、麻油、小芝麻、辣椒段、豆瓣酱（最好是麻辣豆瓣酱）、火锅底料；

二、制作步骤

1、在锅中加入水，水开了以后把耐煮食材放入锅中大火煮至5分钟，然后把耐煮食材捞起用清水冲洗，控干水分待用；

2、把第一步中的水换了，重新加入水，待水开了以后蔬菜焯一边，用清水冲洗，控干水分待用；

3、小火起油烧锅，逐步加入辣椒段、豆瓣酱、火锅底料，小火炒出红油；

4、小火炒出红油以后加入耐煮食材、蔬菜；

5、翻炒之后看到锅里的食材颜色都变得油红之后加入盐、鸡精、白糖、麻油、小芝麻；

6、最后尝一下味道差点什么，不差什么佐料的话加入香菜即可出锅

麻辣香锅的虾丸鱼丸要煮吗

1.

具体食材：鱼丸四个、虾丸四个、方便面一包、辣椒调料少许

做法：

1.准备一包方便面。

2.

准备四个鱼丸、四个虾丸。

3.

锅中加水烧开。

4.

在沸腾的水中加入鱼丸、虾丸。

5.

在锅中加入方便面调料包，再加入一些辣椒调料。

6.

盖上锅盖煮至全部食材熟透。

7.

关火把方便面饼泡入锅中焖2分钟左右。

8.

出锅盛碗。

9.

成品！

香锅鱼丸家常做法

食材清单

蔬菜 菌类、豆制品 、 荤菜 火锅丸子 、 土豆、 海带头 、 千张 、 菌类 、 火锅丸子

烹饪步骤

1/9

葱、辣椒、蒜切段，花椒十多粒。备用。

2/9

各类丸子切两半，土豆切厚片。

3/9

香菇、鸡腿菇、海带头、千张，切好备用。

4/9

下油烧热。

5/9

葱、蒜、辣椒、花椒爆香。

6/9

加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

7/9

下入丸子。土豆不易熟，也要先放。放调料。豆瓣酱中已有咸味，食盐少放，料酒两滴，老抽两滴，五香粉。

8/9

最后加入青菜们，可以撒入小芝麻。

9/9

开桌

麻辣香锅鱼丸的做法大全家常

做法步骤

第一步

配菜：火锅丸子,藕切片,香菇切成四块,午餐肉切片,胡萝卜切条.洋葱切丁。干辣椒剪成小段,适量花椒,火锅料或者买麻辣香锅料.白芝麻 蒜姜片

第二步：

锅里烧水,水热下入丸子煮熟（2-3分钟就差不多）,然后捞出过一下凉水,记得控干水分哈。

第三步：

锅里烧水,水开下入蔬菜烫熟（3-4分钟）,捞出控干水分备用。

第四步：

锅内放入油,油热放入蒜姜,干辣椒炒出香味,在放入一勺豆瓣酱,火锅底料,然后放入切好的洋葱丁，翻炒出香味,倒入丸子和蔬菜继续翻炒,快出锅的前放入五香粉,孜然粉（看个人喜好可加可不加）,白芝麻翻炒几下就可以出锅了（如果用的麻辣香锅料可以不用放盐,如果火锅料是需要加适量盐的）

用鱼丸子做麻辣香锅

食材明细

千张、油豆皮、豆腐泡、海带、香菇、魔芋粉、鸡胗、土豆、菠菜、葱姜蒜、重庆火锅底料、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、胡椒粉。

1、准备好自己喜欢的所有食材。

2、锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3、另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).

4、鸡胗也用开水焯烫一下备用。

5、所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

6、所有食材用竹签串好备用。

7、炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8、直到火锅底料融化出香。

9、加入适量的高汤或者清水。

10、加入葱姜蒜。

11、加入适量的料酒。

12、在加少许生抽。

13、加入少许白糖。

14、加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15、大火煮上10分钟，煮出香味。

16、把串好的食材放入一个小锅中。

17、煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

鱼丸虾丸鱼豆腐用火锅底料怎么炒

食材用料: 面条 200克 蒸鱼豉油 7克

鱼丸 20克 白胡椒粉 9克

方法/步骤

1、首先把水烧开放入自己喜欢的火锅丸子，我放了鱼丸、虾丸、鱼豆腐。水开后再煮一小会煮到丸子六成熟。

2、然后下入面条（我这里用的是广式竹升面，也可以用龙须面等细面），面条用筷子拨散。

3、用的面条比较容易熟，煮到水再次开就可以下入青菜了，水第三次开后青菜也就熟了。

4、加入2汤勺蒸鱼豉油，一小勺白胡椒粉，根据自己口味加入适量盐和鸡精。

5、再滴入适量芝麻油，撒上葱花和香菜就可以了。

6、盛到碗里，一碗味道鲜美热气腾腾的鱼丸面就做好了。

麻辣鱼丸锅图片

原料：

螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。

1. 准备所有的材料。

2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。

3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。

4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。

5. 做法三：就是用特制的海鲜酱料包爆炒适合花蛤 小人仙 大虾 螃蟹也可以烩哦 锅中少许油洋葱 姜蒜末爆香下入海鲜酱料炒香下入海鲜翻炒均匀，放入香菜关火出锅。

6. 做法四：就是把所有事先煮熟或蒸熟的食材放入酱料汤中再煮开入味就可上桌了

麻辣香锅鱼丸要煮熟吗

主料：

麻辣香锅底料1包，

豆筋2根，

素鸡翅10克，

菠菜150克，

油麦菜150克，

豆芽100克，

藕50克，

菜花20克，

香菇50克，

香菇丸5个，

培根50克，

豆瓣酱2汤匙，

笋（鲜）1颗，

鸭血1盒，

千叶豆腐6小块，

甜不辣20克，

鱼豆腐20克，

火腿1根，

木耳10克，

腐竹2根，

辅料：

食用油120毫升，大蒜6瓣，红辣椒5个，八角2个，丁香适量，桂皮1小段，白芷3片，洋葱1个，姜5克，大葱1颗

做法步骤：

步骤1

麻辣香锅所用的食材根据自己喜欢可以随意增减。

步骤2

把腐竹，木耳，豆筋，素鸡开水浸泡开

步骤3

菠菜，油麦菜洗净切段，木耳切块，菜花切好。

步骤4

鲜笋切条，藕切片

步骤5

火腿切片，鱼豆腐，千叶豆腐，甜不辣，香菇丸子化冻，鸭血切块。

步骤6

锅里水烧开，然后先把香菇，鲜笋，菜花，豆芽，藕焯一下，捞出来。再把油麦菜和菠菜焯一下。

步骤7

素菜焯好之后，再把鱼豆腐，甜不辣，千叶豆腐，丸子，木耳，豆筋，腐竹之类的都一起焯一下，最后把鸭血焯一下捞出来。

步骤8

热锅加油，然后加入八角，辣椒，白芷，桂皮，炒一下，炒出香味。再放入姜，葱花，蒜瓣继续翻炒。

步骤9

加入洋葱一起翻炒一下。

步骤10

加入红油豆瓣炒出香味，再加入一包麻辣香锅料翻炒 。

步骤11

加入豆筋，木耳，素鸡，腐竹翻炒

步骤12

把丸子之类的，火腿放进去翻炒

步骤13

把鸭血放进去，然后把所有蔬菜放进去翻炒搅拌均匀，即可出锅啦

步骤14

盛出来，然后撒上芝麻，香菜点缀一下

鱼丸麻辣香锅的家常做法

步骤1/4

起锅烧油，放入准备好的姜丝，麻椒粒，麻辣香锅底料和十三香。

步骤2/4

放入炒好的丸子，翻炒均匀。

步骤3/4

加入洗好的青菜，继续翻炒。

最后一步

完成

麻辣香锅 鱼丸

热量：130大卡/100G

鱼丸 10个。蟹丸 6个，莲藕 两小节，花菜 1/2，杏鲍菇 一根，口菇 6个，鱼豆腐 8片，青肉椒 1/3，尖椒 10个，大蒜 20克，干红椒 6个

1.食材：口菇一分为三；鱼丸蟹丸解冻；莲藕、杏鲍菇、鱼豆腐均匀切片；尖椒切断，备好整个大蒜瓣；花菜改小块；虾洗净剥皮沥干水加入盐料酒和淀粉腌制数分钟；青椒切块。

2.放一点油煎虾两分钟盛起。 另一口锅烧开水，做好准备。

3.锅中沸水只煮熟鱼丸蟹丸和鱼豆腐。

4.莲藕放入锅中无油干炒5分钟左右，变色后盛起。 随后花菜无油干炒，4分钟左右加入口菇一起干炒直至口菇缩水变色后全部盛起。

5.锅中平常烧菜的两倍油就好。先放入干辣椒和一个八角；没放花椒是因为后面可以直接放花椒油！ 接着放入尖椒和蒜瓣，炒出味2分钟。

6.锅中依次放入花菜口菇，莲藕，鱼丸一类，杏鲍菇，还有青椒；在锅中翻炒大概3分钟左右。

7.转中火，放入适量盐，一勺半老干妈豆豉酱，一勺蘑菇精，两勺生抽，半勺碎冰糖，一勺醋，炒均匀！

8.转大火继续翻勺均匀。

9.大火大概翻炒3分钟左右，尝一下咸淡，淡了加少量盐，咸了加点醋或是糖，或是其他方便的免洗配菜减轻咸味