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小炒豆干做法大全家常做法(豆干小炒怎么做好吃)

2023-07-27 20:10:18家乡小吃2

豆干小炒怎么做好吃

原料:牛肉、芹菜、红辣椒、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、盐、糖、六月鲜酱油、蚝油、植物油。

做法步骤:

第1步、牛肉切成粗丝,放入姜丝,蒜片,胡椒粉。切牛肉的刀法很重要,先切成片,再逆着纹路切粗丝,切断牛肉的纹路,吃起来更嫩。

第2步、放入一茶匙六月鲜酱油,放入一茶匙料酒,放入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。

第3步、接着放入一小勺玉米淀粉,顺一个方向搅拌均匀。

第4步、最好再放入少许植物油,再次搅拌均匀,放置在一旁备用。最后放点点油可以锁住牛肉的水分,炒起来不容易出水。

第5步、接着将配菜准备好:芹菜切成段,红辣椒切丝,大蒜切片,大葱切成段备用。

第6步、新思特锅中放入少许植物油,先放入蒜片和大葱炒出香味,接着将芹菜和红辣椒丝放入锅中大火翻炒到断生,盛出来备用。

第7步、锅再次烧热,放入一大勺植物油,将腌好的牛肉丝放入锅中,大火翻炒。

第8步、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中,快速翻炒均匀。

第9步、紧接着放入适量的盐和少许白砂糖,快速翻炒均匀,炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。

第10步、火要大,速度要快,一气呵成,这样牛肉才不容易炒老。口感又鲜又嫩,好吃又下饭,全家都爱吃。

第11步、口感又鲜又嫩,好吃又下饭,全家都爱吃。

豆干炒法视频

用料:

豆腐250g 西芹150g 西红柿1个 水适量 盐适量 十三味香适量 淀粉适量 植物油适量

做法:

1、准备好所有食材,以备待用。

2、将豆腐泡于水中,以除掉豆腐水。

3、把西芹洗净,西芹杆切成小段,取部分最鲜嫩的西芹叶,放于盘中,以备待用。

4、将西红柿削皮,切成小块,放于碗中,以备待用。

5、除掉豆腐水,将豆腐切成两厘米左右的方块,放于盘中,以备待用。

6、锅中倒入适量植物油,开中火将其烧热。

7、油烧热后调小火,倒入西芹杆进行翻炒。

8、西芹炒香后,倒入西红柿进行翻炒。

9、当西红柿炒出汁时,倒入高汤,刚好盖过西红柿的位置。(无汤的食友,可以加入开水)

10、开中火煮约30秒后加入适量盐、十三味香。

11、香味煮均匀后放入豆腐,轻微调整位置,使每个豆腐都能在番茄汁中。

12、随即加入西芹叶,一同炖。

13、锅中煮开后,调微火炖约十分钟。接近收汁时,加入适量淀粉,轻轻翻动。

14、即将收汁时,关火盛入盘中,把最嫩的西芹叶放在最中央。

15、就这样,美味可口的西芹番茄炖豆腐便可以暖暖地吃上了~

豆干小炒怎么做好吃视频

您好,炒夹沙是一道传统的中式糕点,口感酥脆,香甜可口。下面是炒夹沙的制作步骤:

材料:

1. 面粉 200克

2. 玉米淀粉 50克

3. 白糖 50克

4. 食用油 100克

5. 水 100克

6. 芝麻 适量

步骤:

1. 将面粉、玉米淀粉和白糖混合在一起,加入油搅拌均匀。

2. 慢慢加入水,揉成光滑的面团。

3. 将面团分成小块,擀成薄片,用刀切成长条状。

4. 将长条状的面片叠在一起,用刀切成小段,每段厚度约为3-4毫米。

5. 在平底锅中倒入适量的油,烧至七八成热。

6. 将面片放入锅中煎炸,炸至两面金黄色。

7. 将炸好的面片捞出沥干油份,放入容器中备用。

8. 在锅中加入适量的白糖,煮至糖溶化成糖浆。

9. 将糖浆倒在炸好的面片上,撒上适量的芝麻,快速翻动,使糖浆均匀覆盖在面片上。

10. 将炒夹沙晾凉后即可食用。

注意事项:

1. 炸面片时火候要掌握好,太热容易糊,太冷容易油腻。

2. 撒芝麻时要趁热撒,否则芝麻不容易粘上去。

3. 糖浆要快速倒在面片上,否则糖浆会凝固,不容易均匀覆盖在面片上。

小炒豆干的做法

豆腐干可以用来做很多菜式,常见的有炒豆腐干、水煮豆腐干、红烧豆腐干等。下面是其中一种简单的炒豆腐干做法:

炒豆腐干

材料:

豆腐干200克、青红椒各适量、姜蒜末适量、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、香菜末适量

做法:

1. 把豆腐干切成约1厘米厚的片,青红椒切丝备用。

2. 热锅凉油,放入豆腐干煎至两面金黄。

3. 将豆腐干捞出备用,锅中再次放入油,放入姜蒜末爆香后倒入青红椒翻炒。

4. 放入煎好的豆腐干,加入盐、生抽、料酒调味,翻炒均匀。

5. 盛出后撒上香菜末,即可食用。

提示:

1.如果豆腐干不够入味,可以稍微浸泡在盐水中,再切片使用。

2.香菜可以在炒菜的最后加入,这样能保持更好的香气和口感。

豆干小炒怎么做好吃又简单

食材:五花肉100克,豆腐干150克,杭椒8个,郫县豆瓣酱1茶匙。

步骤

1,准备食材:豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱。

2,大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段。

3,五花肉切薄片、豆腐干切小长片。

4,锅中放入两茶匙食用油,放入切好的五花肉中火煸炒。

5,炒至五花肉变色肥肉部分吐油,放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。

6,小火炒至葱蒜出香味,豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

7,加入适量白糖翻炒均匀。

8,翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。

9,加如切好的杭椒段快速翻炒。

10,翻炒至杭椒断生即可关火盛出。

11咸香微辣很是下饭呢。

豆干小炒怎么做好吃窍门

柏杨豆干焖腊肉:准备材料:柏杨豆干、土家腊肉、红辣椒、酱油、食用盐、干辣椒、葱姜蒜、花椒、洋芋粉等。将柏杨豆干清洗干净后切成片状,将腊肉煮至八成熟。锅中加入适量的油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。加入切好的腊肉翻炒均匀,再加入适量的酱油和花椒炒匀。加入适量的水,放入柏杨豆干和红辣椒,炖煮片刻。最后用洋芋粉勾芡,加入适量的食用盐调味即可。这种吃法可以使柏杨豆干与腊肉的香味相互融合,口感丰富,既可以作为主菜搭配米饭食用,也可以作为下酒菜或零食享用。当然,柏杨豆干还可以用于炒菜、凉拌等多种烹饪方式,根据个人口味和喜好进行搭配和创新。

豆干小炒肉的做法 最正宗的做法

用料

猪肉 克

老抽 适量

醋 少量

生姜 三片

花椒粒 15-20粒

八角 桂皮 干辣椒 香叶 各少量

做法步骤

步骤 1

把肥瘦相间的肉切片,过水清洗,控干。买肉的时候要一些肥肉切小块,用中小火炼猪油。这样炒出来比较香,如果没有肥肉也可以用清油代替。肥肉成油渣转小火,把花椒粒放进去,炸出香味,把油渣和花椒粒捞出扔掉。

步骤 2

把控干的肉片放锅里翻炒,火可以中大火,一直翻炒。肉必须肥瘦相间,纯瘦肉吃的口感不好。

步骤 3

一直翻炒,肉里面的水会炒出来,一直把水炒干。这个很关键,是去肉腥味的重要步骤。比较累,一直翻炒

步骤 4

水翻炒基本干的时候加入红辣椒干、生姜片、料酒(如果没有可以用醋代替)、老抽、八角一个、香叶一片、桂皮少量。翻炒一小会儿

步骤 5

加刚烧开的水。一定是开水,这一步很重要。水没过肉,大火烧开转小火炖。这会可以少量加盐。

步骤 6

慢慢肉的香味就出来了。肉熟了就可以吃了

豆干的炒做法大全家常

食材:豆腐干(四两)

五指椒(四个)

葱(二两)

陈醋(适量)

酱油(适量)

步骤1、把长方形豆腐干用刀在上面划些“刀纹”,然后切成小块。

步骤2、将“五指椒”切成两半,葱分别切好,将“葱头·葱叶”分开。

步骤3、锅热后放适量油,待油温升起将“豆腐”倒入锅里炒。

步骤4、接着将配料“五指椒·葱白”一起倒入锅里同豆腐炒,炒到差不多时,将“葱叶”倒入,然后加入适量“食用盐·陈醋·酱油”即可完成。

步骤5、美味又好吃又软又滑的豆腐完成开吃了。

豆干怎么炒最好吃

豆腐干炒大葱好吃。做法如下:

准备大葱白一段,切成马蹄片。

红椒半个去籽切成宽条,青椒半个去籽切成宽条,红椒、青椒搭配起来比较好看一点。

锅中倒入清水,开大火烧开,倒入豆腐干和青、红椒,豆腐干不需要煮太长时间,豆腐干本身就是熟食,焯水10秒钟,就可以倒出控水。

锅中烧油,倒入葱片爆香,闻到葱香味以后,倒入豆腐干、青、红椒,快速大火翻炒。

起锅加入蚝油,食盐,鸡粉,白糖,放一点点清水,可以更好地化开调料,使豆腐干更入味。

适当地勾入水淀粉,快速翻炒,勾入水淀粉的目的不但是为了快速收汁,并且还能把调料更好地裹在豆腐干上,使汤汁更浓郁。

豆干怎么炒下饭

比较下饭的家常菜,我自己觉得算是酸甜味,酸辣,味鲜汁浓的菜会比较下饭,因为汁可以拌饭,酸甜,酸辣都会比较开胃,吃得自然多了。

番茄炒蛋:番茄炒蛋酸酸甜甜的,无论夏天还是秋天吃都很下饭,做法也很简单。

材料:西红柿2个,鸡蛋3个,蒜,葱适量。

做法:把西红柿洗干净,切成小块,鸡蛋打好,放少量盐搅拌均匀。

冷锅热油,先把鸡蛋煎一下成两面金黄色,铲出来;把蒜放锅里,倒入番茄炒软后加些盐,翻炒均匀,然后把鸡蛋一起倒进去,翻炒,放入葱出锅即可。

土豆们焖牛肉:土豆软烂粉粉的,牛肉富含多种营养元素,拌着汁吃可以吃几碗白饭。

材料:土豆2个,牛肉300g,蒜,青辣椒,葱。

做法:把土豆去皮洗净切砖块;牛肉切小片备用。

热锅冷油,把辣椒,蒜一起先放进去爆炒出香味,加入土豆一起翻炒均匀,再加入牛肉一起翻炒,放些盐,再加点清水,把土豆焖煮15分钟,翻炒用筷子可以是可以一下土豆有没煮软,后面放葱,翻炒就可以出锅了。

四季豆炒肉:

材料:四季豆200g,瘦猪肉:300g,蒜,青辣椒。

做法:把四季豆清洗干净,切滚刀小块,瘦肉切薄片,备用

冷锅热油,先放瘦肉剪成两边变颜色了,再放蒜,青辣椒一起翻炒,再放四季豆,一起翻炒,放盐调味即可出锅。

海鲜菇瘦肉汤

材料:海鲜菇100g,瘦肉200g,蒜,姜片

做法:把海鲜菇洗净,撕小块,猪肉切片备用。

锅里放轻松一点,放味精,蒜,姜,花生油,生抽适量,水烧开后加入猪肉煮滚,再放入海鲜菇,再煮开,放盐调味即可出锅。

平常我做的菜都是比较简单的,下班时间去菜市场买几个菜回来就简单煮,上班也比较累,尽量下班煮得简单又好吃的饭菜,这样就有多些时间休息了,忙碌之余也要顾好一日三餐。

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