蒸咸鹅的做法大全家常(蒸咸鹅的做法大全家常窍门)

蒸咸鹅的做法大全家常窍门

主料 咸鹅 适量 竹笋适量 莴笋适量 辅料 葱 适量 姜适量 调料 油 适量 盐适量 鸡精适量 详细步骤

1、莴笋两根，竹笋三两左右。竹笋切片，莴笋切滚刀块

2、竹笋切片，莴笋切滚刀块

3、咸鹅四分之一只，用冷水泡四五小时去除多余咸味，入清水，加八角、姜、黄酒煮熟

4、油热，下葱姜爆香，下双笋翻炒四五分钟

5、倒入煮咸鹅的原汤，再加一半清水，将近没过笋的位置，把煮熟的鹅肉也倒进去

6、中火煮至莴笋熟烂，加鸡精，出锅

蒸咸鹅的做法大全家常窍门视频

原料

咸鹅 (1只)

胡萝卜 (半只)

莴笋 (1根)

嫩豆腐 (半块)

百叶 (两张)

姜片 1块

蒜瓣 三只

小米椒 五、六个

葱花 适量

八角 少许

白糖 适量

料酒 少许

步骤1/把咸鹅剁成块。用清水浸泡两到三个小时左右，目的是去除过多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好后把咸鹅块沥干水留着备用！

步骤2/把洗好的姜，蒜切片。切点葱花，百叶洗干净切成细丝。胡萝卜洗好切片，嫩豆腐切块。

步骤3/接下来把锅烧热加入适量食用油，然后把蒜、姜、干辣椒、八角放入锅中爆香。

步骤4/沥干水分的咸鹅肉倒入锅中，大火多翻炒一会。翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。加入适量的凉开水，小火慢炖二十分钟。然后 放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。

步骤5/撒上葱油就可以出锅啦。

蒸咸鹅肉怎么做好吃又简单

主料

鹅肉一只、花生油适量、酱油适量、豆豉50克、蒜150克

步骤1

首先将鹅冷水下锅，

步骤2

飞水后凉水冲净

步骤3

锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，

步骤4

然后,把蒜,豆豉,盐,搅碎混合

步骤5

倒入锅中与鹅肉一起翻炒

步骤6

不断翻炒以防糊底,大概15分钟后,鹅肉已干身,酌量加入盐,酱油,再翻匀

步骤7

然后加入热水至鹅肉的三分之二处

步骤8

盖上锅盖焖煮10分钟左右.收汁,出锅

步骤9

貌不惊人却让人齿颊留香,回味无穷的客家焖鹅出场了.

蒸咸鹅肉的做法大全

蒸鹅材料

　　蒸鹅步骤

　　1.把鹅将其内脏掏空洗净。

　　2.里外抹上细盐腌10分钟。

　　3.再在表面抹上一层生抽待用。

　　4.备好所塞馅料。青蒜苗，生姜，大蒜，豆豉。

　　5.把大蒜切大块，姜切丝，青蒜苗梗部切小段，叶子切3CM长段，蒜梗和叶子分开放。

　　6.热油锅先把大蒜和姜丝爆香。

　　7.把豆豉下锅煸炒出味。

　　8.把青蒜梗部下锅煸香后关火。

　　9.调入4勺盐。

　　10.一大勺白糖。

　　11.再调入适量蚝油。

　　12.把蒜叶下锅翻匀。

　　13.把馅料塞入鹅肚，然后把鹅掌塞入肚子。

　　14.香芋去皮切大块。

　　15.把香芋摆在鹅下面，放在蒸笼上，盖好蒸50分钟。 蒸好后把肚子的汁倒入碗中，把鹅斩件，把汁淋入表面即可。

蒸咸鹅的做法大全家常窍门图片

把腊鹅放在温水中清洗干净，因为是风干了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用热水洗一下比较好。

2、再把腊鹅放在高压锅里，加少量清水，加一块生姜，盖盖子大火烧滚后，再转中火焖十到十五分钟。

3、在等待中把配料处理好。蒜苗洗干净切成段，红椒去辣椒籽切碎。

4、时间到了，等锅里的水蒸气出完了，再小心拿出来，等腊鹅凉了后，再切成块。

5、锅烧七成热，放少量花生油，先把蒜苗和辣椒倒入开大火，加少少盐，翻炒一二分钟。

6、再把切好的腊鹅放下去，开大火翻炒均匀即可。

蒸咸鹅的做法大全集

香米500克、鸡半只

辅料

酱油(一级)适量、土猪油适量、精盐适量、水适量

咸鹅煲仔饭步骤1

咸鹅煲仔饭的做法大全

1、准备宰杀好的鸡半只，洗干净备用

步骤2

咸鹅煲仔饭的做法

2、大米适量，多淘洗几遍，大米吃起来更清爽，开火之前要有30分钟浸泡时间

步骤3

咸鹅煲仔饭的家常做法

3、青远的散养走地鸡，切成均匀块状。以待入锅

步骤4

咸鹅煲仔饭的简单做法

4、把米和水按1：1的比例放入锅中，再把鸡放大米的上边

步骤5

咸鹅煲仔饭怎么吃

5、把土锅放入火上，让我们静静的期等着锅里的慢慢的物理的化学的变化

步骤6

咸鹅煲仔饭怎么做

6、八分钟过去，打开土锅的盖子，米香和鸡肉的香味喷薄而出

步骤7

咸鸡煲仔饭怎么炒

7、淋上少许调味的酱油和土猪油，搅拌均匀，就大功告成了

步骤8

咸鹅煲仔饭怎么煮

8、这样咸鹅煲仔饭就好啦，大家是不是口水已经流出来了呢？

如何蒸咸鹅

腌制的老鹅太咸可先用清水泡6个小时，去除过多的咸味，然后再要蒸或煮1个小时，切块装盘。 鹅肉浓香爽滑，干咸鲜香。特别适合下饭。

也可做咸鹅白菜煲 。咸鹅半只用温水清洗干净切块待用 。大白菜一颗清洗干净切好备用。清洗干净的咸鹅放入锅内，加入适量香葱、姜片，适量的清水大火烧开用勺子擗去表面的浮沫，加入适量黄酒转小火煨半小时左右，倒入洗净的大白菜大火烧开转小火烧至大白菜烂既关火。

蒸咸鹅需要多长时间能熟

把咸鹅放在锅里煮熟，然后切成块摆盘。以后再吃时，只要放在饭锅的蒸笼里蒸一下就行了，特别香。

蒸咸鹅放什么调料

鸭肉是一种较为合适在大中型的宴席上服用的禽畜，鸭肉的脂肪率较为高，可是鸭肉的味儿的确是较为非常好的，鸭肉在我们的日常生活主要是以烤串主导，可是也不缺清炖清炖一类的鹅肉做法，而在沿海地区一带咸鹅是一道特色美食，味儿十分的与众不同，是沿海地区大家的下饭菜最好菜式之一，那麼，咸鹅的做法怎么做呢？

腌渍的咸鹅煮前需要用清小水泡五个钟头上下，除去不必要的盐份，随后蒸或煮1个钟头上下即可服用，可立即摆盘做凉菜，也可配搭泡饭、白米粥服用，肥实而不腻口、生津止渴健脾开胃；也可制成咸鹅煲、明炉火锅，和毛笋、窝笋、水豆腐等火锅配菜一起涮着吃；做火锅火锅底料得话，切片后冷水侵泡1钟头添加火锅中。真空包装袋的风鹅因为包裝前就已煮开，开袋切片就可以服用。

1.咸鹅一整只，剁碎块。用冷水侵泡好多个钟头，除去过多的盐味。假如腌渍的不咸，略微侵泡就可以。侵泡好控干水预留！

2.姜，蒜切成片。相切葱段，二张百叶窗洗干净切成细丝。

3.粉絲，笋干泡发少量。红萝卜削皮切滚刀。水豆腐切片。

4.锅烧热添加适量植物油，把蒜、姜、辣椒干、八角放进炒出香味。

5.鹅放进锅中，火灾多煸炒一会。

6.煸炒好的咸鹅添加米酒，一茶匙白砂糖。一大半煲冷水。一起从锅中倒进煲中小火慢炖二十分钟。

7.焖炖出咸鹅的油，把竹笋干先放进。

8.在放进红萝卜小火慢炖，至红萝卜酥烂，放一勺味精。

9.红萝卜酥烂后先后添加水豆腐，百叶窗丝。盖上盖焖炖十分钟就可以。

咸鹅的做法也是较为傲有注重的，所需要的原材料也比较多，非常是调味品一类的十分关键，由于鸭肉和鹅肉一样是具备一定的腥味儿的，因而，在制做的情况下一定要控制住鸭肉的调味品放进，要恰如其分才可以将鸭肉的味儿利润最大化的显现出来。

咸鹅怎么蒸法好吃

把鹅杀好了，洗干净除去内脏，然后把盐炒烫，加花椒，大料粉辣椒面一起，然后均匀涂抹在鹅的身上腌制三天，然后挂干