家常炖腐竹(腐竹炖肉做法大全家常窍门)

腐竹炖肉做法大全家常窍门

腐竹用温水泡开备用，肉切片用生油生粉生抽腌制一下，热水下锅烧开，加入腐竹和粉条炖半小时调味即可

腐竹炖瘦肉的做法大全

步骤1：准备好干腐竹，猪肉和番茄，先把腐竹放在容器里，加上适量温水，加上一勺食盐，大概泡几个小时，捞出切成若干小段，备用。

步骤2：番茄用清水洗净，顶部切一些口子，用热水烫一下外皮，这样更容易撕掉外皮，切成若干小丁，更容易炒出番茄汁。

步骤3：将猪肉反复洗净，改刀切成若干肉末，肉末放在碗中，加上一勺料酒去腥，加上盐和白胡椒粉，加上少许淀粉，肉末抓至均匀，至少腌制10分钟以上。

步骤4：锅底提前烧热，放入少许植物油，油温变热，加上葱白和姜末，加上猪肉末煸炒，等待肉末色泽变白，盛出。

步骤5：锅里留少许油，倒入一些番茄丁，迅速炒出番茄汁，加上半勺番茄酱，迅速翻炒均匀。

步骤6：加上一些腐竹煸炒，倒入提前炒熟的猪肉末，加上一勺酱油，调入半勺老抽，一勺蚝油提鲜，迅速翻炒几下。

步骤7：沿着锅边淋入水淀粉，煮至汤汁浓稠，加上鸡精半勺，白糖和食盐少许，加上香油几滴，撒上葱花点缀。

步骤8：关火装盘，这道番茄肉末腐竹煲就做好了，吃起来太香了。

腐竹炖肉怎么做好吃窍门

腐竹海带烧排骨的做法

 排骨剁成段，洗净；葱切段；姜切片。

腐竹提前泡发。切成段。

海带结洗净洗净的排骨焯水，撇去浮沫，捞出用温水冲洗掉排骨上的浮沫。

沥干水分炒锅置火上，放油，放入冰糖，火要小，要不停的搅拌冰糖至其溶化，并起大泡，开大火放入焯过水的排骨，翻炒，使其均匀上色倒入紫砂锅中，加入清水，放入姜片、葱段、八角、香叶，白酒、老抽，调至炖肉档，炖40分钟加入腐竹、海带结，盐、煮好去皮的鸡蛋，炖15分钟即可。

腐竹炖肉的做法

主料：腐竹200g、茄子300g，猪肉一块

辅料：油、盐、味精、红椒、生抽、油豉各适量。

制作步骤：

1、提前把腐竹用清水浸泡软，并且把泡发的腐竹切成小段。

2、把茄子洗干净切成条，红椒切丝。猪肉切丝

3、在炒锅中加入适量的油烧热、肉丝放下去煸炒，将茄条翻炒变色直至变软。

4、在将备好腐竹放入锅中，放入红椒丝翻炒均匀。

5、放盐、放味精、放生抽、豉油。

6、翻炒几下翻炒匀熟了即可出锅。

腐竹炖肉做法大全家常窍门视频

主料：

腐竹适量，

胡萝卜适量，

辅料：

青椒适量，

葱花适量，

配料：

小茴香适量，

生抽适量，

白糖适量，

盐适量，

鸡精适量，

1. 将腐竹掰成约4厘米的段。

2. 胡萝卜切成片，青椒切片。

3. 葱、蒜切末，小茴香适量。

4. 锅内倒油，烧热后，倒入腐竹炸一下，十秒钟后就捞出，时间长了腐竹就变色了。

5. 这时炸过的腐竹，咬一口很酥脆。

6. 炒锅上火，倒入花生油，先放入葱花煸出香味。

7. 再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因为加了小茴香的缘故。）

8. 接着倒入胡萝卜片翻炒。

9. 再放入炸过的腐竹翻炒一下。

10. 倒入生抽、白糖和水，盖上锅盖闷5分钟。

11. 等锅里的水剩不多的时候，倒入青椒翻炒一会，出锅前放盐、鸡精调味。

12. 最后将烧好的腐竹装盘，鲜嫩多汁的红烧腐竹就做好了。

腐竹炖什么肉好吃

食材用料

腐竹适量，五花肉一斤，老抽适量，生抽适量，八角一个，花椒一小撮，香叶2-3片，桂皮一块，冰糖5-7颗，姜片2-3片，香葱一小把，盐适量

做法步骤：

步骤 1

五花肉切小块，可焯水，也可不焯，我有焯了一下，锅里水开放肉，煮个2分钟左右就可捞出；腐竹提前泡好；所有香料准备好；

步骤 2

锅里倒入平时炒菜量的油，不要多到，炒五花肉的时候会出油，放五花肉翻炒，待肉变金黄色后，将所有香料、冰糖加入，炒至冰糖融化，加入生抽调味，老抽调色，放入少量盐，再倒入热水！热水！热水！

步骤 3

倒入砂锅，大火炖15分钟后转小火慢炖，时间控制在40分钟左右，随时查看肉的软硬程度，待肉炖软后，加入腐竹，大火收汁炖一会儿就OK了。

步骤 4

盛入碗中，根据个人口味撒上香葱、香菜，超级好吃超级下饭的五花肉烧腐竹就完成啦。

腐竹炖肉做法大全家常窍门图片

食材：

五花肉（肥瘦相间七层的最好）：500克 腐竹：250克，

花椒：适量 ， 大料：适量 ， 香叶：三片， 桂皮：一块，

冰糖：适量 ， 老抽：2勺， 生抽：4勺 ， 盐：1勺

姜：一块 ， 鸡精：1勺 蒜：6瓣 豆瓣酱：1勺

香菇： 6朵 香菜：3根

其它配菜根据自己喜欢放就可以了

制作美食步骤：

1.首先把干腐竹需要用冷水泡发，女性多吃一些豆制品好处还是很多哒～想要泡发的快一点就用温水，（千万别太热，泡太软了一煮就烂掉了），泡发好后切段，大小随意，香菇用稍微热点的温水泡发

2.然后把五花肉洗干净，切成方块，大点小一点都可以，根据自己喜好来就可以了，锅中放冷水，把切好的五花肉块放入锅中，焯水过程中加一点儿料酒，焯好水捞出再冲去浮沫沥干。

3.锅清洗干净，烧干开始炒搪塞，因为五花肉的油脂已经够多了，所以炒糖色时改用水来炒以减少油的摄入，水不用加太多，把冰糖化开就可以了，中火熬，方法跟油炒是一样的，等糖色炒好以后，后把沥干水的五花肉块倒入锅中，这个时候要不停翻炒上色，加入姜片，花椒，大料，香叶，桂皮，继续翻炒至颜色红棕色，加一勺老抽，生抽，翻炒均匀，加热水，中小火炖（此时不放盐）

4.取一个砂锅，放少许油烧热，把蒜瓣跟香菇放入，喜欢吃辣的放上一勺豆瓣酱，炒出香味即可，倒入刚炒好糖色的五花肉块，中火炖肉大概30分钟

5.30分钟后开始加入腐竹和少许盐，即可出锅

腐竹炖肉汤的做法

主料：猪肋条肉（五花肉）25 0克，腐竹100克

调料：盐2克，料酒5克，酱油10克，大葱10克，姜5克，八角3克，白砂糖5克，花生油20克

做法

腐竹炖肉

1. 将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。

2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炖至肉烂，下入腐竹，断续炖至收汤即成。