黄鳝家常菜(黄鳝家庭做法)
黄鳝家庭做法
用料:鳝鱼,大蒜头,青椒,红椒,生抽,冰糖,醋,水,油。
鳝鱼脆爽最正宗的做法:
1:大蒜头、青椒、红椒、小葱都切成葱末。
2:买鳝鱼的时候,直接让老板去骨。用盐和面粉将鳝鱼身上的黏液清洗干净,切成粗丝。
3:锅内倒油,油稍微多一些,放入鳝鱼丝炸制。
4:炸到鳝鱼丝鱼肉熟透,表面微微发硬,给鳝丝翻动一下。如果有粘连在一起的话,需要给它拨散开。
5:等鳝鱼丝炸到焦黄酥脆,就可以捞出来了。
6:锅内倒水,倒入2勺量的生抽、几块冰糖,开大火熬制。
7:等锅内的汤汁变得稍微浓稠后,将炸好的鳝鱼丝放入锅内,加入蒜末、青椒、红椒,淋入少许醋,搅动均匀。
8:大火收汁,翻炒均匀,使鳝丝表面均匀地裹上酱汁,撒上小葱末翻炒均匀,非常好吃,鳝鱼脆爽最正宗的做法就完成了。
黄鳝的几种做法
黄鳝是一种常见的鱼类,其肉质鲜嫩,味道鲜美。以下是一份黄鳝的家常做法供参考:
材料:
- 黄鳝:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 辣椒:适量(可选)
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 准备工作:将黄鳝洗净,去掉内脏,切段备用。姜切片,蒜和辣椒切末备用。
2. 热锅加入适量的植物油,放入姜片煸炒出香味。
3. 将黄鳝放入锅中翻炒,炒至变色。
4. 加入适量的料酒,炒匀均匀使黄鳝更加鲜嫩。
5. 加入适量的生抽,继续翻炒,使黄鳝均匀上色。
6. 加入适量的盐和白胡椒粉,根据个人口味调整。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,小火炖煮约10分钟,直到黄鳝熟透。
8. 最后加入切好的蒜末和辣椒末,翻炒均匀,使香味更浓郁。
9. 出锅前可以根据个人口味加入一些调料,如葱花、香菜等进行装饰。
黄鳝的烹饪时间不宜过长,以免过度煮熟而导致肉质变硬。此外,你可以根据个人口味和喜好添加其他调料和配料来增添风味。希望你能成功制作出美味的黄鳝!
黄鳝的家常做法大全
红烧鳝鱼
材料:净鳝鱼片500克,大蒜75克,郫县豆瓣40克,精盐2克,酱油15克,葱段10克,姜片10克,味精1克,水豆粉15克,鲜汤400克,熟菜油100克,料酒10克。
做法
1、活鳝鱼处理干净,切6厘米的长段;独头大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用;豆瓣剁细。
2、炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。
特点:口味鲜香,色泽浓郁。
黄鳝家庭做法视频
编织七字形黄鳝笼需要一定的技巧和耐心,可能不太容易 首先,编织七字形黄鳝笼需要一定的编织技巧和经验,需要先学会基本的编织方法其次,需要选用合适的编织材料,针数和线径要根据需要制作的黄鳝笼大小适当搭配最后,进行编织时要注意动作要轻柔,力度要适度,这样充满弹性的黄鳝笼才能编好 如果你不是专业编织工或者对编织并不熟练,可以通过观看相关编织视频或者教程来学习,慢慢掌握技巧并尝试编织
黄鳝家常做法
主料
黄鳝5条
辅料
蒜头1只,葱适量,姜适量,老抽1大勺,生抽1大勺,白糖适量
1. 准备的黄鳝。
2. 黄鳝杀好处理干净,开水锅里再汆烫几十秒,这样容易将黄鳝表面的粘液去除,减少腥味。
3. 再洗净后切段,葱,姜,蒜一样处理好待用。
4. 热锅凉油,煸香葱,姜,蒜。
5. 加入鳝鱼段翻炒几十秒。
6. 加入料酒,老抽翻炒上色。
7. 加入适量的清水,煮开,改小火炖到肉质酥烂。
8. 再加入白糖,生抽轻轻翻匀,再大火将汤汁收浓稠就可以。
黄鳝的家庭做法视频教程
【临床应用】①治疗颜面神经麻痹:采用鳝鱼血局部涂敷,观察100余例,绝大部分均获治愈,少数亦有好转。用法:一将蜡鱼血涂于患侧(口向左歪,右为患侧;向右歪,左为患侧),30分钟后洗去,3天后再行第二次治疗。二先用面粉加水调搓成细长面条,做成圆圈形置于面部患侧(目的是防止鳝血流掉):然后用消毒注射针头在消毒过的地仓穴上划一"十"字,略使渗出血液:最后取鲜鳝鱼1条,将头切去,滴血于面圈范围内(地仓穴滴厚些)。2天后擦去,每隔2~5天1次。鳝鱼血涂于局部,干燥后能牵引面部肌群,刺激神经,促使瘫痪的肌群恢复正常。
②治疗慢性化脓性中耳炎 :用蟮鱼鲜血滴耳,观察63例,轻者1次,重者2次即可见效。方法:将黄鳝放在清水中养6~8小时。用时以镊子或止血钳将黄蟮颈部夹住,以消毒过的剪刀将其尾巴剪断,让鲜血滴进耳中,侧卧20~40分钟。滴药前,需先用2%双氧水或生理盐水将患耳洗净、擦干。
黄鳝 做法
准备食材:黄鳝500克、蒜一头、姜几片、料酒适量、青椒1个、洋葱适量、葱适量、糖适量、耗油一小勺、酱油2勺。
爆炒黄鳝的做法:
1、菜市场买的黄鳝,直接让卖家宰杀。
2、黄鳝用盐和料酒,或者黄酒清洗干净。切成鳝丝,或者条块儿。
3、炒锅放油,爆香蒜蓉,姜。
4、倒入黄鳝煸炒。可以加入一点料酒(有黄酒最好)去腥。
5、把黄鳝盛出,另起油锅,加入青椒洋葱,炒至快熟,再把黄鳝回锅翻炒,最后加入酱油糖耗油调成的酱汁,出锅。
黄鳝简单做法
1.黄鳝洗干净,剖开去骨、内脏,呈鳝鱼片,切成段。
2.洋葱切成丝。
3.锅中放30克油,放洋葱爆炒出香味后出锅。
4.锅内放80克油,加热后放入鳝段大火爆炒3分钟。
5.加入生抽、老抽、黄酒和糖,翻炒后,中火闷3分钟。
6.开盖稍稍收汁后放入已炒过的洋葱。
7.翻炒后,加入葱后,就可以出锅了。
黄鳝的家庭做法
我为你介绍一种红烧黄鳝的具体做法,看好咯!
1.黄鳝杀好处理干净,开水锅里再汆烫几十秒,这样容易将黄鳝表面的粘液去除,减少腥味。
2.再洗净后切段,葱,姜,蒜一样处理好待用。
3.热锅凉油,煸香葱,姜,蒜。
4.加入鳝鱼段翻炒几十秒。
5.加入料酒,老抽翻炒上色。
6.加入适量的清水,煮开,改小火炖到肉质酥烂。
7.再加入白糖,生抽轻轻翻匀,再大火将汤汁收浓稠就可以。
家常黄鳝的简单做法
1.
准备鳝鱼150克,宰杀干净去掉内脏,沿着脊骨划开剔掉脊骨,清洗干净切成段,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁钎子把腌制好的鳝鱼串起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤20分钟,烤至两面金黄即可。
2.
准备鳝鱼200克,宰杀干净去除内脏个脊骨,剁成小段,清洗干净,放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油50克烧热,油温6成热放入鳝鱼,干辣椒5克,花椒2克小火慢煎2分钟,煎至两面金黄酥脆,撒上椒盐1克即可。
3.
准备鳝鱼200克,宰杀干净去出鳝鱼脊骨,切成小段清洗干净放入碗中加食盐2克,料酒2克,淀粉15克,搅拌均匀腌制10分钟,起锅放入大油150克烧热,放入鳝鱼鱼煎至微黄,放入食盐2克,姜丝2克,葱节2克,黄豆酱5克炒香,加入清水100克,胡椒粉1克,鸡粉2克,料酒15分钟,中火焖5分钟,收干汤汁即可出锅。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.