好吃的炸食家常(各种炸食的做法)

各种炸食的做法

油炸罗非鱼是非洲地区的一道传统美食，也是一道比较常见的鱼类炸食。以下是油炸罗非鱼的正宗做法：

所需材料：

1. 罗非鱼（或其他鱼类）1条

2. 盐适量

3. 黑胡椒粉适量

4. 大蒜粉适量

5. 面粉适量

6. 鸡蛋1个

7. 食用油适量

步骤：

1. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 在鱼的表面均匀涂抹盐、黑胡椒粉和大蒜粉，腌制15-20分钟，让鱼的香味更加浓郁。

3. 准备一个小碗，打入鸡蛋，打散备用。

4. 准备一个大碗，放入适量的面粉，取出鱼，将其裹上一层薄薄的面粉，须保持鱼身上均匀地覆盖面粉。

5. 在平底锅内倒入适量食用油，烧至7成热（或150-160度左右），放入裹好面粉的鱼，轻轻摇晃锅底，让鱼在油中煎炸。

6. 待鱼肉呈金黄色，用锅铲翻面，再煎至另一面金黄色，捞出沥油即可。

小贴士：

1. 在炸之前可以将鱼的表面稍微抹点干一些，这样可以让面粉更好地附着在鱼身上。

2. 炸的过程中要保持锅温的稳定，尽量避免温度过高或过低，以免影响鱼肉质地和口感。

3. 炸鱼之前可以在面粉中加入一些小苏打，可以让鱼炸出来更加酥脆。

以上就是油炸罗非鱼的正宗做法。炸出来的鱼香味浓郁、口感鲜嫩，是非常美味的一道家常小炸菜。

炸食大全图片

传统制作法

1. 磨面：把净米磨成粉面，以前是要把蜕皮的米放在水里泡半小时左右再淘3-5次，放置在容器里滤去水分至米浸透，再用碾子压成粉面，如果不随时加工食品，磨好后需要摊开晾干，以免发霉。

2. 烫面：把面粉放到面盆中，用80-90度适量开水和成面团；

3. 上锅：准备半碗清水，放置面盆旁，双手蘸清水，取拳头大小面团，捏成窝头上蒸屉，全部上锅后旺火，开水之后中火13-20分钟（根据蒸食量大小调整时间）住火；

4. 出锅：将窝头直接铲到面盆中盖好面盆，稍稍降温；

5. 和面：待窝头降温至不烫手时，加适量干白面粉（面粉越多口感越甜），蘸香油水（温水加适量香油）和匀成面团；

6. 拉灯：先介绍最普遍的圆灯的拉法，准备一根约1米白线，泡制香油水中备用，取出一块面团揉成直径3~4cm的圆柱，用嘴叼住白线的一端，手捏住另一端绕圆柱一圈，线交接用力拉直，循环操作，用手蘸香油水将饼片整形，均匀的摆放到盖帘（一般指盛放面食的平板托篦），个个光亮细腻，清香诱人；另外还可以用手捏成各种形状，或生肖、或花鸟

7. 煎灯：锅里放少许食用油，六成热时把灯盏放进去煎至两面金黄中间棉软时出锅（过去经济条件限制，主要以煎食为主，随着生活水平提高，逐渐演变成炸食，其成色和口感比煎食更好

炸食谱大全窍门

炸鸡爪的过程中，煮好的鸡爪捞出后一定要沥干水分，这样油炸的时候才不会油到处溅。

油炸鸡爪的做法：

主料：鸡爪12只

辅料：色拉油5勺、食盐1.5勺、老抽1勺、生抽3勺、料酒1勺、白糖2勺、葱3根、姜3片、辣椒2个

1、把鸡爪洗净并剪去指甲，然后把鸡爪剪成二段。

2、把鸡爪放入锅中，再放进姜，葱及适量水，煮开后加入一勺白糖，再继续煮5分钟左右。

3、把煮好的鸡爪捞出洗净并沥干水分。

4、在锅中倒入食用油，等到油温升高的时候把鸡爪放进油里炸，炸至一面金黄再换另外一面炸。

5、然后把炸好的鸡爪迅速放进冷水中，在水中泡三小时左右，泡至能看到鸡爪表皮皱皱的就可以了。

6、在锅中放入少许油，再放入姜，辣椒爆香。

7、然后放入生抽，老抽，料酒，盐，白糖及少许温水，用小火煮开后把鸡爪放进锅中。

8、将鸡爪在锅中翻拌均匀后，关火。

9、然后把鸡爪，酱汁全部倒进碗里。

10、再把碗放入高压锅中，听到嗤嗤声音后继续煮15分钟就可以吃了。

简单的炸食的做法

材料

准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g，花生油1500ml。

做法

1、先炒好花生米，放凉之后碾碎，把饼干也碾碎，倒进花生里边，再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

2、锅里放清水烧开，放入红糖煮花融成糖水。

3、往面粉里打入鸡蛋，慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加，加到觉得合适就好，不一定全部糖水都放进去的)。

4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮，用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮，或者直接手工捏成。

5、在角仔皮中间放入适量的馅料，对边合上，边缘捏花合口。

6、锅里放油加热到适量温度，先放一个角仔下锅试试油温，觉得温度适合，就放入更多的角仔，炸成金黄色即可。

7、凉了再吃啊，香脆可口。

各种炸食的做法大全

饼干不想吃了扔掉又可惜，可以把它做成别的好吃的东西，我觉得木糠杯就是其中一种很好的选择，做法简单又美味。

木糠杯具体的做法是把饼干准备好，另外准备一些淡奶油和炼乳。把饼干放到一个保鲜袋里。然后用擀面杖把它压碎。淡奶油打发一下。奶油打发以后，把电乳放进去继续搅拌一下。用裱花袋把奶油装起来。可以用一个玻璃容器比如说玻璃饭盒把饼干铺上一层，然后稍微按一下，接着用裱花袋的奶油挤上去放平。然后一层一层叠起来。完全铺好以后放冰箱里保存两三个小时就可以吃了

炸食怎么炸

炸八宝是一道传统的中式糕点。它由多种不同的食材混合而成，包括糯米粉、豆沙馅、芝麻、桂花等，经过制作和炸制而成。

炸八宝的做法大致如下：首先将糯米粉加水搅拌均匀，揉成面团，然后分成小块，加入豆沙馅、桂花等配料制成馅料。接着将馅料包裹在糯米粉面团中，再在外层撒上芝麻和糖，最后用油炸至金黄色即可。

炸八宝的口感软糯甜美，馅料丰富多样，是一道中国传统的美食糕点之一，在中国南方地区广泛流行。

家常炸食物

吃完油炸食品以后可以多吃一些富含维生素的食物，可以健脾和胃，帮助消化，还可以排出体内的有害物质，比如吃完油炸食品以后可以适当的吃一个梨子或者是苹果，橙子。正平常不要吃一些辛辣刺激性，熏烤的食物，多吃一些新鲜的蔬菜水果，饮食清淡一些。

简单炸食

油炸东西的酥脆口感和美味程度，取决于使用的油和烹饪技巧。以下是几种常用的适合油炸食品的油：

1.花生油：花生油是一种非常受欢迎的油炸油，因为它有高的耐受性和中等的吸油性，而且在高温下不易产生有害物质。

2.菜籽油：菜籽油是一种健康的选择，因为它富含多种营养成分，同时也具有较高的耐热性和稳定性。

3.玉米油：玉米油是一种轻盈、清淡的油，非常适合油炸，因为它能让食品保持原来的自然味道，同时也很容易处理。

4.混合油：将不同类型的油混合起来使用，能够减少单一油类在高温下产生的烟雾和有害物质，同时也可以让食品更加酥脆和美味。

除了选择合适的油以外，适当的烹饪技巧也是关键。例如，将食材在高温下快速炸至金黄色、捞出后及时沥干多余的油份，避免油温过低或过高等。当然，为了身体健康，建议油炸食品的摄入量要适量，而非过度。

各种炸的做法大全集

原材料：小麦面粉1500克，酵母粉15克~20克，白砂糖150克，温开水600~700克，食用纯碱9克。

作法：

1、将酵母粉，白砂糖放进小麦面粉中翻拌，倒进水，边倒便用筷子拌和，将小麦面粉都搅成面絮状物，再搓成光洁的面糊。

2、将揉好的面糊盖上放到温暖处发醇(怎样面糊放到面盆里盖上，放到了有开水的炒锅里盖上，1个钟头就能发的挺大)到面里都是蜂窝状眼。

3、将1食用纯碱用少量温开水化对外开放入到发好的面里(由于是用酵母菌发的面，还可以无需放碱)

4、将放了食用碱的面糊用边揉边用握拳揣的方式将碱揉匀(脸色匀称，而不是一块黄一块白就可以了)。碱用的量合不适合，要是揪下一小块面闻一下，没有怪味只能面香气便是适合了，假如感觉确实无所谓了，能够省去放碱这工序。

5、将揉好的面糊再饧10分钟，这时候的面糊十分的绵软，柔软了炸出去的油馍才美味。饧面，在醒面全过程中也喊醒面(但醒发一般只指醒面中的饧面)，就是指将合好的面，在进一步生产加工或烹制前静放一段时间，这一全过程称为饧面。面糊静放的时间长些，做果实坯时更非常容易。果实的口味更强。

6、将锅中倒进很多的油烧到7成热(油一定要多一些)，可试一下油温度，揪一小块面扔到油里，假如能马上浮到油表面，表明油温度这时恰好。

7、将面糊揉长切割成30克一个个的面剂子，轻轻地揉圆。(面揉好后分为多个小的面糊就叫面剂子)但留意不能用小麦面粉做补面，能够将手里和控制面板上抹少量油来防粘，如果是用补面，那麼炸油饼的能变混浊。

8、用擀面棍擀成椭圆型的饼，无需过薄，大概不上1公分那般的薄厚，用刀在中间竖着划两三刀。果实坯就搞好了。

9、拎起双手轻轻地拽一下(那样又长了一些，薄了一些)放入锅中中。

10、装进去马上会飘上去，随后用低火将双面炸成橙黄色就可以，要留意翻过来。炸的情况下最好是两人相互配合，一个做面饼往锅中放，一个用长木筷翻过来看见炸油饼。

11、锅中一次可依次放三个一起炸，由于并不是另外装进去的，因此完善的也是有依次，因此一定要留意观查。

12、炸好的油馍竖着放到器皿中，那样有利于控出里边不必要的油分。

13、炸好后放凉，可冷冻或冷藏储放，储存很久，吃的情况下用炒锅蒸一下就可以。