火锅丸子的家常煮法(火锅丸子怎么做菜好吃)

火锅丸子怎么做菜好吃

原料

骨头汤或者鸡汤 (1000ml)

鲜鱼肉 (500克)

油麦菜 (200克)

茼蒿 (200克)

鸭血 (200克)

豆腐 (200克)

羊肉 (200克)

芋头粉 (200克)

面条 (200克)

蒜泥 适量

醋、盐 适量

香油 适量

酱油 适量

火锅香料、姜葱、蒜、香叶等 适量

芝麻酱 适量

干红辣椒 适量

丸子适量

1/准备好所有食材，洗净切好，鱼肉直接买时叫店家给您洗净切成片。把蒜瓣捣成泥，根据个人爱好调个人的料，用小碗装有蒜泥醋，还有蒜泥香油、芝麻酱等。把炖好的骨头汤或者鸡汤加水放入火锅中煮开。

2/火锅的汤加些盐，火锅香料、姜葱、蒜、香叶等，可以一半清汤一半红汤（加红辣椒）。

3/火锅煮开后，直接下切成片的羊肉或者不易熟的芋头粉、鸭血等，羊肉一般煮十几秒就可以吃了。

4/火锅吃菜是边煮边吃，先荤菜，后素菜的顺序吃。这样火锅汤底越煮才越香越好吃，汤不够就加汤。

5/吃掉素菜后，素菜容易吸味，一般烫一下就能吃了。

6/最后，还有汤可以下丸子和面条吃，火锅是家庭一大锅。准备各种食材占时间长，吃时就非常简单。

火锅丸子怎么弄才好吃

所需食材：

生姜、葱、草鱼、胡椒粉、盐、白糖、木薯淀粉/红薯淀粉150克、食用油

制作步骤：

第一步：生姜切成片，小葱切成段，一起放入大碗中，再加入少许清水，下手抓一抓，做成葱姜水备用。

第二步：一大块草鱼，剔去大骨和边缘薄薄的一层鱼皮；然后把鱼皮撕下来，留下400克鱼肉；接着用刀把鱼肉上面的红肉去掉，再把鱼肉切成小块放入破壁机中；最后往破壁机中加入200葱姜水，一起打成细腻的鱼泥备用。

第三步：把打好的鱼泥倒入大碗中，再加入少许胡椒粉、盐、白糖充分拌匀；接着分次加入150克木薯淀粉，下手顺着一个方向搅拌；每次加了淀粉之后都要充分拌匀再加下一次淀粉，拌至鱼泥变得越来越有阻力、且推一下碗还能抖动的状态即可。

第四步：在碗中刷上少许食用油，把搅拌好的鱼泥倒进来，并盖上盖子，上锅大火蒸半小时。

第五步：锅中加入清水开最小火加热，再把剩下的鱼泥用虎口处挤出丸子，借助勺子放入锅中；把丸子煮至定型后开大火烧开，然后捞出丸子放入冷水中过凉，鱼丸就做好了。

第六步：取出蒸好碗，倒扣取出鱼肉，接着把鱼肉切成块备用。

第七步：平底锅加入适量食用油，放入鱼块小火慢煎，煎至六面金黄即可出锅；可以直接吃，也可以放凉放入冰箱冷冻保存

火锅丸子怎样做菜

　　火锅丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火锅丸子，又好吃又好做，整个菜做下来不超过15分钟即可完成，流程如下：

　　1、首先要将辣椒洗净，大蒜子剥皮，洗干净待用。

　　2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。

　　3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了，鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中。

　　4、开大火烧一锅开水，然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟，然后将开水煮过的丸子捞起，切成任意形状（切开是为了更好的入味）。

　　5、正式开炒了，开火架锅，将锅烧热之后倒入适量油，然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟，爆炒过程中加入适量盐和生抽。

　　6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火锅丸子，继续爆炒2-3分钟，因为丸子是之前就已经煮熟了的，所以不需要炒太久。

　　7、爆炒完成，关火放点鸡精（鸡精可用味精替代，不吃鸡精味精的也可以不放），翻几下之后即可装盘了。

　　注意事项：

　　1、生抽可以用老抽或者酱油或者耗油替代，根据每个家庭的口味以及可用的材料来定。

　　2、关上火之后再放鸡精或者味精，这样能让菜的味道更鲜美，因为在大火高温下，鲜味就被分解了

火锅丸子怎么做菜好吃窍门

用料

火锅丸子

大白菜

半个

包菜

四分之一个

冻魔芋

半块

火锅底料

八分之一包

土豆

2个

葱

4根

蒜

3瓣

姜

5片

糖

1勺

生抽

2勺

鸡精

步骤 1

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切好豆干白菜包菜土豆冻魔芋

步骤 2

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切好葱姜蒜

步骤 3

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锅里加水，放入丸子，煮几分钟再加入白菜梗（白菜梗太硬，不爱吃，所以干脆煮软点再炒，火锅丸子没有解冻，直接丢锅里的，如果是解冻了的，可以跳过这一步）

步骤 4

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煮得差不多了，捞出，白菜梗切小，丸子对半（丸子要是切了再煮，会把里面的馅儿煮出来，所以要煮了再切）

步骤 5

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锅里放油，油热丢花椒，葱姜，先加入土豆炒，炒一会儿再加入切好的白菜包菜豆干，炒8分熟捞出备用

步骤 6

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锅里丢一点点油，丢入火锅底料，加一点水化开，丢入刚刚捞出的菜，和丸子，翻炒，加入生抽，鸡精，葱花，一点点糖提鲜炒匀关火，盛出，上面再加点葱段（有香菜加香菜更好）

火锅丸子怎么做好吃?

说到丸子，大家应该没有一个人是不爱吃的，那是非常美味的一种食物，吃起来口感好，营养价值也是挺丰富的。平时大家都是把它做成油炸丸子来吃，搭配着馒头，花卷一块吃，口感好，还能给身体补充能量，那么火锅丸子怎么炖好吃吗？

其实火锅丸子要想炖的好吃非常简单，首先我们买好的瘦肉洗净剁成肉碎，把大葱洗净切成碎末，加味精，盐，胡椒粉，花生油搅拌成肉丸子，之后把肉丸子放在油锅煎炸一下，然后放上火锅调料，各种青菜，和水，煮上二十来分钟也就行了。

火锅丸子怎么做菜好吃又简单

炸制火锅丸子首先将冰冻的丸子放冰箱冷藏室内进行解冻，解冻后用厨房用纸吸去丸子表面的水分，然后倒入约锅的三分之一体积的油，等油温七八成热时就可以把解冻的丸子放进去炸了，待到炸丸子表面呈金黄色以后捞出即可。

火锅丸子怎么做成菜

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

4、将肉馅团成丸子；

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

火锅丸子怎么做才好吃?

丸子刀削面 1.火锅丸子适量，按各家喜欢，自由选择搭配。

2.香菜洗净，火锅底料和咸蒜薹备用。咸蒜薹的制作是新鲜蒜薹加适量盐腌制起来，可做咸菜吃，也可以用作面的配料。3.将丸子放入锅内，加水适量的高汤或者清水，再放入火锅底料一起煮。4.将火锅丸子煮熟备用。5.按人口数量准备刀削面。6.准备卤蛋备用。7.将卤蛋一剖两开，香菜和咸蒜薹切碎粒备用。8.锅内加入清水盖盖煮至水开。9.水开后下入面，煮熟即可捞出食用。10.取装面的碗，放入香菜和咸蒜薹李，加入食盐、鸡精、香油和辣椒油调味。11.将煮好的火锅丸子连同汤盛入调味的碗中，再从锅里捞出煮熟的面放入碗中，加入切好的卤蛋，一碗香喷喷诱人口水的丸子刀削面制作成功。