笔管鱼的做法大全家常(笔管鱼怎样做好吃)

笔管鱼怎样做好吃

主料：笔管鱼500克 配料：茄子、青椒、红美人椒、大蒜 调料：韩国酱油、鱼露、橄榄油、绵白糖、豆鼓、香油

步骤2

茄子去皮切成段状，放入容器中；

步骤3

将茄子置入蒸锅中，水开后蒸熟备用；

步骤4

青椒切成段状；

步骤5

炒锅倒入油，大火烧到最热，将切好的青椒段入锅煸炒，煸至辣椒表面迅速起焦，不要让辣椒出水；

步骤6

再下入豆鼓小火炒香；

步骤7

将炒好的辣椒和豆鼓盛出放在砧板上，剁碎；

步骤8

盛在大碗里，依次加橄榄油、

步骤9

加韩国酱油、

步骤10

加鱼露、

步骤11

加蒜末、香油拌匀即可；

步骤12

锅中烧水，水开后，将笔管鱼入锅焯烫2-3分钟至成熟；

步骤13

捞出笔管鱼，在表面切花刀；

步骤14

将蒸好的茄子取出，将笔管鱼置入茄子上面；

步骤15

将调好的烧椒酱，淋在笔管鱼身上即可。

笔管鱼的家常做法

用料

笔管鱼 250克，小葱 1根，香菜 4根，调和油 20克，嗨鲜汁 15克，姜丝 20克

做法步骤

1、笔管鱼处理好后备用

2、碗内加入嗨鲜汁

3、炒锅烧开水加入洗好的笔管鱼，稍微变色捞出

4、放入碗内，加入葱花、姜丝、香菜

5、炒锅加入金龙鱼食用植物调和油

6、转动锅底充分加热至微微冒烟

7、热油泼到准备好的笔管鱼上

8、捞汁笔管鱼

笔管鱼怎样做好吃又简单

食材：

1、主料：干笔管鱼200克，猪五花肉100克，

2、配料：青红尖椒各50克，泡好的东北木耳50克，葱姜蒜片各5克

3、调料：海鲜酱10克，酱油6克，香油适量，花生油适量

做法：

1、首先要做的就是把干笔管鱼洗净，切半入温水浸泡2个小时左右；

2、青红尖椒切片，木耳摘洗干净，五花肉切片；

3、锅烧热加入花生油，放入五花肉煸炒至香，放入葱姜蒜片爆锅，放入海鲜酱炒香，加入酱油，少加入一点水，放入泡好的干闭关、尖椒片、木耳转小火烧制片刻即可淋上香油出锅装盘。

笔管鱼怎样做好吃窍门

步骤 1

笔管鱼去除不能吃的部位，洗净切段后焯水 ，下锅烫一下就拿出来，否则会老

步骤 2

蒜薹洗净切段，焯水至半熟备用

步骤 3

一勺面酱一勺黄豆酱一勺料酒一勺淀粉加半碗水搅拌均匀，葱切段姜切丝备用

步骤 4

起锅烧油下葱姜炒香，下入蒜薹翻炒均匀后加入准备好的酱汁大火焖2分钟，下入笔管鱼翻炒一下即可出锅

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笔管鱼怎么做最好吃

炒笔管鱼是一道非常美味的川菜，下面介绍一下简单易学的炒笔管鱼做法。

所需材料:

- 笔管鱼

- 五花肉（切丝）

- 豆腐皮（切丝）

- 辣椒（切丝）

- 葱姜蒜

- 酱油、盐、味精、生抽、料酒、干辣椒、花椒粉

- 红油豆瓣酱

做法:

1. 首先，将笔管鱼清理干净，去除内脏，洗净后切成段，用清水浸泡半小时，泡软后沥干备用。

2. 锅中放油，油热后将肉丝和葱姜蒜爆香，加入切好的辣椒丝、红油豆瓣酱和豆腐丝一起炒至香味四溢。

3. 将炒好的调料倒入碗中，锅中再加一些油，油热后将泡好的笔管鱼段放入锅中煎炸，煎至两面金黄色。

4. 把碗中的调料倒回锅中翻炒，并加入适量的盐、味精、生抽、料酒、干辣椒和花椒粉等调料拌匀。

5. 最后，将煎好的笔管鱼段放入锅中和调料充分混合，翻炒几分钟即可。

烹饪技巧：

1. 切好的笔管鱼段需要用清水浸泡半小时，以减少鱼腥味。

2. 炸笔管鱼时，要小火慢煎，煎至两面金黄即可。

3. 调味时，每次加入少量调料并翻炒，直至调料涂满笔管鱼为止。

希望以上炒笔管鱼的做法对您有所帮助，祝您做菜愉快，美味可口！

笔管鱼怎么做汤好喝

1.将其尾部脊背处的筋剔除。

2.触手都分开，将其眼睛扣掉。好了，其他都不用清洗就能吃了。

3.韭苔切段，葱切片，辣椒洗净。

4.锅子烧热，放入葱爆香。

5.倒入笔管鱼。

6.加入少许绍酒、一勺甜面酱，煸炒至笔管鱼变色。

7.倒入韭苔和辣椒。

8.煸炒，加入少许盐，鸡精，搅拌均匀即可出锅。

笔管鱼的功效与作用是什么

首先，要对笔管鱼的表面清洗，刚买回来，因为之前不知道在什么水里放养过。建议先把笔管鱼放在水里一小时左右，不管是死是活的哦。让它有一个换水的过程。

接着，然后把笔管鱼的腹部与尾部(笔管鱼须)从连接的部分切开。

笔管鱼怎么清洗？笔管鱼怎么处理

接着，用刀从腹部底下切开，取出笔管鱼的内脏，特别小心笔管鱼有胆哦，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了。

在取出笔管鱼内脏后，清洗内部。

笔管鱼的眼睛，看您个人爱好，取出来吃或者干点其它的都成。鱼类的眼睛营养价值还是不错的。笔管鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要。

再把笔管鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看个人爱好，然后再一条一条清洗。

笔管鱼的腹部也是，清洗完后，然后把整个笔管鱼腹部再拿去切成一片一片，或者一条一条的都可以。接着就可以开始做散菜了，至于您是要煮，还是炒就看个人爱好了。

笔管鱼怎么做好吃法

【食材】 笔管蛸11个，料酒1茶匙，白胡椒粉少许，葱姜适量，小米辣一个，蒸鱼豉油一茶匙，盐一茶匙，食用油适量。

【做法步骤】1、买回家的笔管蛸将表皮冲洗干净。

2.去掉头部，拔掉内脏，抽出腹中的白色透明条，去掉表皮的筋膜，将其改刀。

3.将姜片和葱段铺到盘子底部。放入笔管蛸，倒入适量的料酒和少许白胡椒粉。

4.将笔管蛸放入锅里，大火蒸6分钟，时间要控制好，不然容易老。取出蒸好的笔管蛸，倒出盘子里的汤汁。

5.倒入适量的蒸鱼豉油和盐，搅拌一下。往笔管蛸顶部放上葱花和小米辣圈。铁锅里倒入适量的底油，大火烧热，趁热浇至葱花上就可以了

笔管鱼的做法煮多久熟

笔管鱼 1条，花椒粉 1勺，白胡椒粉 1勺，盐 一丢丢，玉米淀粉 适量，油 适量，洋葱 1个，大蒜粒 5粒，料酒 适量，生抽 适量，耗油 适量，黑胡椒碎 现磨适量，香菜 1根

砂锅焗笔管鱼的做法步骤：

步骤 1

笔管鱼清理好，清洗干净，切块，用厨房纸吸干水，加入白胡椒粉、花椒粉、盐、一点点生抽，拌匀，放冰箱一晚

步骤 2

鱼每面粘玉米淀粉待用 不粘锅，锅热放油，油热放入笔管鱼，每面煎金黄

步骤 3

另起一个砂锅，擦干锅内水分，放油，放切好的洋葱扒拉扒拉，放蒜粒

步骤 4

洋葱铺底，把笔管鱼捡进砂锅，淋入料酒，加盖子闷一下，打开盖子跑跑酒气，再盖上盖子，闷三分钟。 准备一个小碗，放入生抽、耗油、黑胡椒粉，搅匀，淋入锅内，上面放点洋葱，再盖上盖子，大概再焗两三分钟就熄火。不要开盖子，继续焖。上桌再开盖子

步骤 5

加片香菜，开动。