羊肉火锅的家常(羊肉火锅的家常做法视频)

羊肉火锅的家常做法视频

带皮羊肉剁小块，用水浸泡2小时，中途换水两回

冷水下锅，加料酒，生姜，给羊肉焯水

焯水好的羊肉再次投入水中，浸泡备用

胡萝卜，大葱，洗净备用

胡萝卜切滚刀块，大葱切段备用

热锅冷油，下八角，桂皮，干辣椒，生姜，花椒小火翻炒

炒出香味后，下火锅底料翻炒

入羊肉块翻炒

炒到肉皮略焦黄，沿锅边淋入少许料酒

一次性加足够量的水，转大火烧开，入大葱段和桔子皮转小火炖1小时后入胡萝卜

再炖半小时，加盐调味，转入电锅中，铺上香菜，边加热边吃

羊肉火锅的家常做法配菜

步骤/方式1

羊肉片 500克、火锅底料 适量、油菜 适量、小白菜 适量、葱 一段、姜 一块、精盐 适量、味精 适量、细粉条 适量

准备火锅底料，葱姜

步骤/方式2

汤里放葱，姜，火锅底料烧开

步骤/方式3

羊肉切片

步骤/方式4

羊肉倒入锅中

步骤/方式5

蔬菜洗净

步骤/方式6

加入羊肉火锅就好了

羊肉火锅的家常做法窍门

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

羊肉冷水入锅 ，加料酒 生姜

步骤/方式3

焯好水的羊肉捞出备用

步骤/方式4

锅里放油， 油热加生姜 ，大蒜头 ，花椒 ，辣椒 爆香

步骤/方式5

倒入羊肉翻炒

步骤/方式6

加入大料和冰糖，加老抽上色 ，炒一下 ，加入两罐啤酒

步骤/方式7

大火烧开后 ，转小火， 盖上盖子 约30分钟

步骤/方式8

加入胡萝卜 ，继续焖煮20分钟

步骤/方式9

加盐 大蒜叶 大火稍微翻拌一下

步骤/方式10

出锅~~~~放在火锅里面 边加热 边吃~~~暖暖的

羊肉火锅的家常做法

1备齐所有食材

2所有食材洗净，香菇切块、豆泡对半切开、豆皮切丝、娃娃菜切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜去皮切片

3苏泊尔电磁炉蒸火锅里放入水，将反复洗净血水的羊肉加入，倒入米醋和橘皮一起煮

4煮大约5分钟，捞出羊肉控水后放入盘中

5电磁炉蒸锅焯羊肉的水倒掉洗净，将配送的圆筒放入蒸锅中间，重新加水，放羊肉、蒜瓣、生姜、火锅料

6这个圆筒很好用，底部有吸铁石作用，可以吸住牢牢固定在蒸锅底部，火锅料没有辣味，想吃点辣味，放入辣椒油到圆筒中

7盖上锅盖，将电磁炉选择煲汤档位，默认煲汤时间是2个小时

8在2个小时程序结束之前15分钟，打开蒸锅，先放入粉丝、豆泡、豆皮、香菇一起煮

9煮8分钟后加入娃娃菜、青菜

10煮5分钟后，加入菠菜和香菜煮2分钟即可，可以上桌边涮边吃，也可以烧好了盛入碗中吃！

烹饪技巧

羊肉焯水加入米醋和橘皮，可以去除羊肉膻味

羊肉火锅的家常做法步骤

步骤1

用料

羊肉 2斤 ，茅根 1捆 ，竹蔗 两节 ，玉米 2条 ，胡萝卜 1条 ，马蹄 6颗 ，姜 适量 ，柱候酱 适量

步骤2

羊肉切块，用清水洗几遍备用，

步骤3

烧开水把洗好的羊肉放水里灼一下，把血水逼出来。

步骤4

把灼过水的羊肉捞起来，把锅烧热，不要放油。把羊肉倒入锅里爆炒。目的是把羊肉多余的水分炒干。

步骤5

爆炒完捞出。

步骤6

把竹蔗，马蹄，玉米，胡萝卜切块备用。

步骤7

把茅根洗一下，连同玉米，胡萝卜，马蹄，竹蔗一同加水下锅，好像煲汤那样。

步骤8

然后在锅里加油，拍一块姜，把姜炒香，

步骤9

放羊肉下去炒。大火炒几下把羊肉炒香。

步骤10

把炒好的羊肉放进红萝卜玉米那些汤里

步骤11

大火煮开转中小火，慢慢煮，把羊肉煮软。慢慢那个汤会变白色，煮好的汤可以加盐就这样喝冬天来一碗暖暖的

步骤12

加两勺子柱候酱，继续炖煮一个小时，放点蒜苗就可以开涮了。

羊肉火锅的家常做法视频教程全集

原料

羊腿 (3斤)  胡萝卜 (2根)  盐 5克  葱花 10克  娃娃菜 200克  杏鲍菇 一根  金针菇 200克  菠菜 150克  墨鱼丸 125克  虾丸 125克  香菇丸 125克  豆腐果 150克  年糕 150克  火锅酱料 自备

方法：

1. 羊腿剁成小块，洗净后下热水焯几分钟，血水冲干净，进火锅盘里，倒入没过羊肉的水。

2. 煮十分钟后放盐，半小时后加入胡萝卜，再煮半小时即可，准备好各式蔬菜，洗净菠菜娃娃菜金针菇，杏鲍菇切块

3. 汤滚后先舀出一碗羊肉汤，撒上葱花，香喷喷的原汁原味

4. 把各式蔬菜放进锅里

5. 菌菇也放进去，等着煮开就可以美美享用啦！

羊肉火锅的家常做法 高压锅

步骤/方式1

羊肉洗干净，带皮切片备用

步骤/方式2

羊肉加花椒、姜片、料酒、冷水下锅

步骤/方式3

煮到这个程度就可以捞出羊肉洗净备用

步骤/方式4

油锅下比平时炒菜稍多的植物油，小火爆香姜、八角、桂皮、香叶、草果

步骤/方式5

继续小火，加入豆瓣酱、冰糖、葱结、花椒，炒出红油

步骤/方式6

这个时候已经炒出红油了

步骤/方式7

下羊肉大火翻炒

步骤/方式8

羊肉炒香后下配料：蒜子、干辣椒、比平时炒菜多的盐、酱油、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒、蚝油继续翻炒

步骤/方式9

把炒好的羊肉加入热开水高于羊肉，煮开后全部食材倒入高压锅

步骤/方式10

接下来的时间就交给高压锅了，喜欢有嚼劲一点的大火上气后小火焖煮15分钟，喜欢软烂一点的就多焖3分钟

步骤/方式11

接下来肉、汤分离，羊肉选出去原来的配料，汤汁过滤掉多余的细碎配料

步骤/方式12

油锅放入猪油，小火炒香姜片和指天椒

步骤/方式13

下羊肉翻炒，加入少许酱油、料酒、蚝油、鸡精、花椒粉和胡椒粉，炒匀后加些许汤汁就可以出锅了，找一个可以涮菜的锅盛出来

步骤/方式14

能吃香菜的可以放些香菜。烫皮羊肉火锅就做好了。

羊肉火锅的家常吃法

1、羊杂洗净焯水备用

2、羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒，大火煮开后继续煮10分钟，焯水后的羊肉捞出洗净浮沫

2、砂锅里放入羊油化开，放入生姜片爆炒。

3、在下入大葱节一起爆炒出香味，然后把羊杂、羊肉放入里面翻炒30秒钟。

4、倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟就完成了

羊肉火锅的家常做法大全

食材

羊肉适量，葱姜蒜适量，芝麻酱适量

步骤

1、烧一锅开水，锅内放入羊骨、鱼、姜片、虾仁熬汤；

2、水烧开后，先下入少量肉片在汤中拨散，使其涮成灰白色时，随即可夹出蘸着配好的调料吃，然后肉片下随涮随吃，切忌下得过多容易老化影响鲜嫩。

3、肉片涮完后，再加入白菜头、细粉丝(也可用冻豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等)，作汤菜食用即可。

4、羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。

5、火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。

6、食用时，把火锅里的水煮开后，投入葱花、姜丝、口蘑、虾干、煮沸出味（切忌投放味精），随即按个人口味，将佐料放在碗中，随涮随吃。

7、最后，涮羊肉最重要的蘸料是芝麻酱碟，芝麻酱要用冷鸡汤稀释，这样的芝麻酱更香，也更容易蘸