热拌莴笋做法大全家常(热拌莴笋做法大全家常菜)

热拌莴笋做法大全家常菜

配料：青笋半根 、 绿豆芽1把、胡萝卜1个 、 花椒1小把、色拉油2大勺、米醋1大勺、食盐适量、味精适量、香油适量

烹饪步骤：

1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净

2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分

3.锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油

4.将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可

热拌菜的做法大全家常

凉拌菜中，个人比较推荐“温拌”方式。什么叫温拌？简单来说，就是把两种种或多种食材，经由沸水汆烫，凉白开冲凉，加上调味料拌一拌的菜肴，有一点点像轻食料理中，只把食材在水中烫熟。两者最大不同是，轻食要求的调味料，只能允许盐与橄榄油，挺严格的。考虑到家中老小，可以再添加些调味料，当然是少油少盐为指导原则。

西兰花，是不错的十字花科蔬菜，冬天价格美丽，天热价格有些“高升” 大概大热天不易生长吧！ 一般来说西兰花的废材比叶菜类少，常常买回来的叶菜类到了晚上，一挑剩半把，其他都黄掉。这样算下来好像也差不多。

热拌窝笋

1莴笋去皮洗净擦丝备用（买回来的莴笋都会带着叶子，叶子不要扔掉，也可以清炒、凉拌，和油麦菜味道有些相似）。

2将莴笋丝放进开水中焯一下，时间不要太长，焯好后用凉水冰一下。

3 锅内放油，油温六七成热的时候放入花椒翻炒出香，然后关掉火，放入准备好的蒜末、干红椒，滴入几滴香油；

4将凉的莴笋丝捞出沥水，然后放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可  。

请问热囟拌的时候哪些配料

原料：

袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。

制法：

1、鸭颈子的初加工

鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时，取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。

2、制辣味卤汁

干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。

净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。

3、卤制

把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。

热拌莴笋做法大全家常菜视频

做法：

1.把莴笋刨皮然后切成丝,就可能切得薄一些 2.把莴笋丝放到烧开的水川一边,等水再次烧开就把莴笋丝捞出放到凉水中冷却. 3.将沥干水的莴笋丝放在碗中,放适量的盐味精以及香油,放在一旁 4.到适量花生油倒到锅中,等油热的时候放入花椒,等花椒变黑时捞出花椒,把油泼到莴笋丝上

热拌莴笋叶怎么做窍门

答：

一、莴笋叶饭

主料：莴笋叶(适量)　玉米粉(适量)　面粉(适量)

辅料：大蒜(适量)　芝麻辣椒油(适量)　醋(适量)　白糖(适量)　味极鲜(适量)　胡椒粉(适量)

制作工艺：

1、食材：莴笋叶面粉玉米粉盐芝麻辣椒油熟花生米大蒜醋胡椒粉

2、把莴笋叶洗净沥干水分切末3、加面粉

4、加玉米粉，

5、一起拌均匀

6、蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶，放入蒸锅大火蒸制20分钟左右

7、蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀

8、大蒜用捣蒜器捣成泥

9、放在碗里，加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，撒上熟花生米即可

热拌莴笋做法大全家常菜图片

哈哈，这道菜我也很喜欢吃！而且自己也做过。

那么我就把我的经验分享给大家，简单易做又好吃！

怎样挑选新鲜的莴笋呢？我之前写过一片文章，做的菜肴是“莴笋小炒肉”，详细的告诉了怎样挑选莴笋，我复制一下。

挑选莴笋是否新鲜，首先要看叶子，没有烂叶，如果看起来蔫蔫的，摸着软软的就不会新鲜，然后看外表至少不弯曲、大小整齐。要是莴笋太老的话，则表皮会比较厚。

通常来说，若是莴笋放置久了的话，水分就会流失比较多。当你用手掂量莴笋如果发现其腰杆若是有柔软的情况，说明是水分流失多了，并不新鲜。

现在分享一下生拌莴笋的做法：

莴笋去皮，留根茎，然后切丝，然后装入盘中待用；

调料是：一勺半白糖、两勺香醋、一勺生抽和适量盐，搅拌均匀；

倒入备好的莴笋丝中，再次搅拌均匀；

最后淋上少量的香油即可；

酸甜爽口，鲜香宜人，口感清脆！

希望我的回答可以帮到你！

热拌凉菜怎么做好吃

家常拌凉菜是一道非常简单易做的凉菜，下面是一份基本的家常做法：

材料：

黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、木耳、蒜末、生姜末、香菜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油

做法：

黄瓜和胡萝卜去皮，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。

豆腐皮和木耳泡发后切成细丝，放入开水中焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

将腌制好的黄瓜和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末、生姜末、醋、生抽、盐、糖、辣椒油适量，搅拌均匀。

加入焯烫好的豆腐皮和木耳丝，再加入适量的香菜末，搅拌均匀即可。

温馨提示：

可以根据个人口味调整醋、生抽、盐、糖和辣椒油的用量。

可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者豆制品，如豆腐干、豆皮等。

建议在食用前放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

热拌莴笋做法大全家常菜窍门

莴笋口感爽脆，营养丰富，其含有丰富的，维生素B1，B2,B6，维生素C，维生素D，以及磷，钾，铁，钠，铜，镁，硒，等营养物质，其具有镇静，利尿，促进人体新陈代谢，改善肝脏功能，等功效。

莴笋凉拌十分爽口，下面我就来和大家分享一下家常凉拌莴笋的做法，希望你们能喜欢。

1：取新鲜的莴笋1000g，去除外皮和叶子，用清水冲洗干净后切成细丝，放到清水里寖泡一会备用。

2：取胡萝卜少许，用清水洗干净后切成细丝备用。

3：取新鲜的香菜少许，切成段备用。

4：大蒜肉少许，排碎剁成蒜蓉备用。

5：把切好的莴笋丝控干水份，放到一个小盆里，加入切好的胡萝卜丝，蒜蓉，香菜段，加入盐5g，白糖10g，白醋10，味素1g，香油少许，翻拌均匀后既可装盘。

家常拌莴笋做好了，咸鲜爽脆，酸甜爽口，清清凉凉，喜欢的朋友可以关注我的头条号，求关注和转发，也可以互信交流讨论，谢谢你们的观看，再见！

热拌莴笋做法 芝麻酱

芝麻酱拌莴苣的做法

1莴苣去皮切丝

2水开焯水后放饮用水里浸泡片刻

3准备芝麻酱加适量盐

4加适量醋

5加适量水调成芝麻酱汁

6浇到焯水后莴苣条上面

7拌匀即可，清脆爽口

小贴士

莴苣焯水后在凉水中浸泡一下，可使莴苣清脆

热拌菜怎么做好吃

苦菊拌粉丝】

一把苦菊，一小把粉丝简单几步，就是一道好吃又解腻的小菜，清爽美味，让你吃的停不下来。

1、准备一把粉丝用70度的热水，烫10分钟左右，粉丝烫一下就熟了，然后再凉开水中过一下，捞出后沥干水分备用。

2、准备一盆水加入盐、小苏打，然后把苦菊放里面浸泡10分钟，泡出残留在上面的药物，然后在多冲洗几遍，最后在用凉开水冲一遍，捞出后把水分沥干备用。

3、几粒大蒜拍扁剁成蒜末，准备半个红菜椒切成丝来搭配一下颜色。

4、接下来就开始凉拌了，所有菜放入大盆中，加入蒜末、盐、生抽、白糖、蒜末上面浇上热油，最后再滴入一点香油，搅拌均匀后，一道开胃解腻的苦菊拌粉丝就做好啦！