猪蹄笋干的家常做法(笋干猪蹄汤的家常做法)

笋干猪蹄汤的家常做法

原料

猪蹄 1只，竹笋 2个，姜 适量，料酒 适量，葱段 适量

做法步骤：

1/14

猪蹄洗干净后切块

2/14

放适量的盐腌制约2小时

3/14

把腌制后的猪脚放锅中倒入适量的冷水，烧开焯水。再沥干。

4/14

在洗干净的砂锅中放适量清水，再把猪脚放进去。

5/14

放姜片

6/14

放料酒。盖上盖子后大火开始炖煮。

7/14

水开后转中火慢炖。

8/14

中途搅拌一下，防粘锅。

9/14

把竹笋洗干净切片。

10/14

猪脚炖煮约1小时后。

11/14

大锅中放清水，放竹笋，放盐，烧开后焯水。

12/14

焯水后的竹笋放猪脚汤里，再慢煮炖约1小时左右。

13/14

再放葱段，

14/14

放适量的盐，慢火煮10分钟皆可出锅。

笋干煲猪脚怎么煲好吃呢

主料 7种

腊猪蹄

750g

海带

200g

笋干

200g

香叶

5g

桂皮

5g

八角

3粒

生姜片

5片

辅料 2种

干辣椒 7粒花椒 20g

烹饪步骤 7步

步骤1

将腊猪蹄反复清洗干净，剁成块。

步骤2

将干海带泡开，切成条。

步骤3

笋干泡发，切成段。

步骤4

将腊猪蹄冷水下锅，大火烧开后煮两分钟。 捞出冷水清洗干净。放入紫砂锅中。

步骤5

一次性加入足够量的水，放入笋干，海带，干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角。小火炖2小时

步骤6

炖好后，加入适量鸡精。

步骤7

成品，开吃咯！！

笋干炖猪蹄汤的功效

         可以的。

        我会比较推荐你可以选择直接把这个竹笋和主体通通地放到锅里面，然后大概用一个半小时以上的时间出来的味道就可以变得特别的好，而且整个口感也可以变得更加丰富一些，味道也可以变得很好，就会很好吃的感觉在里面。

笋干猪蹄汤的家常做法窍门

腊猪脚炖竹笋（贵州）的做法步骤

步骤 1

腊猪脚解冻焯水，漏勺舀起来，热锅冷油，猪脚放进去炒至微焦。 半锅冷水，放姜蒜进去烧开，然后把炒好的猪脚放进去。 继续用大火煮十来分钟，期间放花椒干辣椒橘子皮进去。 转小火保持翻滚慢慢炖两个小时。

步骤 2

两个小时后味道都出来了，香得流口水。放切成段儿的竹笋下锅继续炖。

步骤 3

一两个小时后，都入味了。肉本身有盐味，放盐和鸡精进去调汤的味道，放多少自己定。

步骤 4

装盘撒葱花。

步骤 5

配上灵魂辣椒碟

笋干炖猪蹄

腊猪脚炖什么好吃取决于个人口味和喜好，但以下是一些常见的搭配：

莲藕炖腊猪脚：将腊猪脚和莲藕一起放入锅中加水炖煮，调味后即可食用。这道菜口感鲜美，莲藕的甜味和猪脚的咸香相互映衬，十分美味。

香菇炖腊猪脚：将腊猪脚和干香菇一起放入锅中加水炖煮，调味后即可食用。这道菜口感丰富，香菇的香味和猪脚的咸香相互融合，十分美味。

土豆炖腊猪脚：将腊猪脚和土豆一起放入锅中加水炖煮，调味后即可食用。这道菜口感香浓，土豆的淀粉和猪脚的肉香相互搭配，十分美味。

无论哪种搭配，炖制时需要注意火候和时间，以确保猪脚熟透且口感鲜美。同时，也可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。

笋干猪蹄汤的家常做法视频

材料

"番鸭1只","黑麦汁 2瓶","蒜头 7颗","辣椒 1条","红枣 5颗","姜片 3片","黄耆 3片","八角 1颗","青蒜 1支","水 8分/碗","盐巴 少许"

做法

step1

1:鸭肉剁块洗净，蒜头剥皮，辣椒切段去籽，姜切厚片，青蒜切小段。备用。

step2

2:起油锅，姜片、蒜头先下锅，蒜头外表上色，放入辣椒。

step3

3:转大火，放入鸭肉，略微拌炒变色。

step4

4:放入黑麦汁2瓶，大火煮滚1分钟，放入1碗8分左右的水，还有红枣、八角、黄耆，在煮滚后，加盐巴约3匙，盖上盖子，转小火。

step5

5:炖煮过程约40分，汤汁变浓、鸭肉用筷子轻松戳过就可以关火，上桌前洒上青蒜，完成。

笋干猪蹄汤的家常做法大全

这个我可以回答

1首先把猪脚剁成块状，把干竹笋洗几遍后泡在水里备用。洗几块姜，拍开备用。

2然后把水烧开，先把猪脚放在开水里去一下血水，大概五分钟左右打捞起来用碟子装起来备用。

3大火把锅烧起，下油，下姜，下猪脚来回翻炒一到两分钟，下点料酒，在继续翻炒一分钟左右起锅用碟子装好备用。

4用拿来煲汤的煲装水，把水烧开，一般都是放三分之二的水，这个看量而定，然后把猪脚放下（记得把水烧开后才能放下）。

5煲大概一个小时后把干竹笋放下，最后加两到三个红枣，这时候要用慢火了，就是小一点的火，竹笋放下40分钟后开始调料，放盐，鸡精这类的。调味的时候可以先自己尝试一下，以免味道太咸或者太淡！

6放好调料后慢火继续煲十分钟左右就可以了。

笋干猪蹄的做法大全窍门

原料：猪脚500g、笋干200g、姜、盐、料酒、生抽、陈醋、冰糖。

做法步骤：

第1步、猪脚处理干净剁成块。

第2步、冷水下锅，加料酒和姜片焯水5分钟，温水洗净浮沫。

第3步、笋干提前一天用水泡发，在水中煮30分钟捞出清洗。

第4步、焯水后的猪脚放入锅中，加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。

第5步、水沸后放入笋干，加盐调味同煮半个小时（高压锅没加限压阀）。

竹笋干炖猪蹄的做法

原料

猪蹄 1只，竹笋 2个，姜 适量，料酒 适量，葱段 适量

做法步骤：

1/14

猪蹄洗干净后切块

2/14

放适量的盐腌制约2小时

3/14

把腌制后的猪脚放锅中倒入适量的冷水，烧开焯水。再沥干。

4/14

在洗干净的砂锅中放适量清水，再把猪脚放进去。

5/14

放姜片

6/14

放料酒。盖上盖子后大火开始炖煮。

7/14

水开后转中火慢炖。

8/14

中途搅拌一下，防粘锅。

9/14

把竹笋洗干净切片。

10/14

猪脚炖煮约1小时后。

11/14

大锅中放清水，放竹笋，放盐，烧开后焯水。

12/14

焯水后的竹笋放猪脚汤里，再慢煮炖约1小时左右。

13/14

再放葱段，

14/14

放适量的盐，慢火煮10分钟皆可出锅。

笋干猪蹄的做法大全

准备食材：

主料：新鲜猪脚700g左右（去骨）

配料：笋干80g、酱辣椒100g、小米椒10g、生姜20g、葱花10g

调料：调和油50g、酱油4g、料酒10ML、盐4g、生抽10ML、黑豆豉5g、蚝油5g

第一步：将新鲜的剔骨猪脚的猪脚洗净后，切成2-3CM的方块。

第二步：笋干提前淘米水或温水泡软，并淘洗干净，切成1cm左右的方块，小米椒切碎，保留一部分酱椒汁，小米椒切成圈，生姜切成末，葱切成葱花。

第三步：锅内烧水，倒入料酒，将切好的猪脚焯水3分钟，撇去血沫后沥干备用。

第四步：锅内烧油，5成油温时放入姜末，接着放入切好酱辣椒，小米椒、黑豆豉，再将所有调料依次放入开小火慢慢炒香盛出备用；另取一只碗，将笋干和猪脚倒入并搅拌均匀，再将炒好的料汁淋在猪脚笋干上，放入蒸锅蒸60分钟。

最后一步：趁热取出后，翻动底下汤汁和上面酱椒豆豉等，让味道更加融合，撒上葱花上桌即可。