麻辣蟹的做法家常(麻辣蟹怎样做)

麻辣蟹怎样做

冷冻蟹不如活蟹鲜美，而且可能会有较多杂菌，所以要用味重的做法并要保证熟透。所以可以做香辣蟹、麻辣海鲜火锅。如若清蒸，应该解冻后再蒸，但味道不如活蟹，放姜丝、料酒可以提鲜。 香辣蟹原料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法：

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 麻辣蟹火锅的家庭做法 主料: 螃蟹4只 配料: 大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。 香油碗料: 蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。 做法: 1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮! 2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。

麻辣蟹怎么做才好吃?

用料

螃蟹 8只

蒜 8瓣

葱 2棵

小红辣椒 8个

姜 1块

料酒 适量

花椒 少许

做法步骤

1、准备好所有食材，螃蟹洗净从中间切半。

2、蒜切片，姜切丝，葱切段，准备辣椒和花椒备用。

3、加姜丝，料酒腌制15分钟。

4、切口处蘸淀粉，起锅烧油，油热依次下锅。

5、炒至定型变色捞出。

6、锅中留底油，放花椒，辣椒碎，姜丝和葱段炒出香味。

7、加豆瓣酱炒出红油，加适量料酒，翻炒均匀出锅。

麻辣蟹的做法家常视频

食材：三元蟹1只 青椒1个 红椒1个 姜3片 大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒40粒 豆豉15克 盐1茶匙 老抽1茶匙 糖1/2茶匙 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙 郫县豆瓣酱1/2汤匙 水淀粉1茶匙

做法：

1、螃蟹清洗干净后，将白酒倒入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，切成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎

3、蟹收拾好后，在其身上撒些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红时便可捞出

麻辣螃蟹的做法大全家常做法窍门

麻辣蟹块是一道非常美味的海鲜菜品，下面是麻辣蟹块的做法：

所需材料：

- 蟹肉或蟹柳：500克

- 生姜：适量

- 蒜：适量

- 青红尖椒：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量

- 辣椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

- 孜然粉：适量

- 干辣椒：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将蟹肉或蟹柳洗净，用刀切成小块。

2. 生姜、蒜切末，青红尖椒切成小段备用。

3. 在盆中加入蟹肉块，加入少量盐、料酒、生抽、鸡精、葱姜蒜末搅拌腌制20分钟。

4. 热锅凉油，下蟹块小火煎至两面金黄。

5. 将煎好的蟹块捞出，锅中放入适量油，加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒，再加入豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉煸炒出香味。

6. 将煎好的蟹块放入锅中，加入青红尖椒翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

7. 炒至汤汁收干，即可出锅。

以上就是麻辣蟹块的做法，如果你喜欢辣味重一些，可以根据个人口味加入更多的辣椒粉和豆瓣酱。

麻辣蟹的做法家常川味

主料：螃蟹4只

辅料：青椒2个蒜叶2颗，生姜1小块，大蒜适量，老干妈适量，油适量，盐适量，料酒适量，醋适量，淀粉适量

红烧螃蟹的做法步骤

1.螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

2.蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

3.把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4.锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5.往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6.倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

麻辣螃蟹怎么做好吃又简单窍门

麻辣炒蟹这样吃

麻辣炒蟹美食，主料2只螃蟹，该菜制作简单，味道鲜美，老少皆宜，是一道营养丰富的家常菜。

基本信息

口味鲜美主要食材2只螃蟹

简介

上午，从冰箱里找出两只冷冻螃蟹，本想，按照惯例来个清蒸，但考虑到，这冷冻过的，清蒸的味道一定会大打折扣，不如，改一改方法，做过的一道具有川味风格的麻辣炒蟹，味道一定会很好，于是，开火动手，不一会功夫，一盘麻辣鲜香的螃蟹出锅喽！

用餐人数：3-4人

食材

主料

2只螃蟹

配料

适量油

适量盐

3个干红辣椒

若干花椒

2大勺蚝油

1大勺料酒

适量葱姜蒜

适量香菜

制作步骤

1螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

2放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

3葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

4起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5放入剁好的螃蟹块，大火快速翻炒。

6加蚝油，炒时，撒入少量热水，大火炒两钟，即可装盘。

小贴士

1、盐可以不加，因为蚝油本身的咸度就行。

2、装盘时，点缀些香菜。

麻辣蟹的做法和配方窍门

麻辣蟹是一道非常受欢迎的川菜，以下是麻辣蟹的做法：

所需材料：

1. 活蟹 2 只

2. 姜蒜末适量

3. 青蒜段适量

4. 青红辣椒适量

5. 豆瓣酱适量

6. 蚝油适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 盐适量

10. 糖适量

11. 油适量

制作步骤：

1. 将蟹洗净剁成小块备用。

2. 将姜蒜末、青蒜段和青红辣椒切成小段备用。

3. 热锅凉油，加入蟹块煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱和蚝油煸炒，再加入适量的水，烧开后加入料酒、鸡精、盐和糖调味。

5. 加入姜蒜末和青红辣椒段，煮至蟹块熟透。

6. 加入青蒜段煮一会儿即可。

注意事项：

1. 选择新鲜的活蟹，洗净后剁成小块。

2. 煮蟹时，要加入适量的水，以免蟹煮干。

3. 豆瓣酱和蚝油的用量要根据个人口味调整。

4. 煮蟹时要不停翻动，以免煮糊。

麻辣蟹的做法家常窍门

您好，香辣小螃蟹的做法如下：

材料：

- 小螃蟹 500克

- 姜块 3片

- 蒜瓣 5瓣

- 干辣椒 10根

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱段 2根

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将小螃蟹洗净，切成小块备用。

2. 将姜块、蒜瓣和干辣椒切碎备用。

3. 青椒和红椒洗净，切成小块备用。

4. 热锅加入适量的食用油，放入姜块、蒜瓣和干辣椒炒香。

5. 加入小螃蟹块翻炒，加入料酒焯水去腥。

6. 加入酱油、盐和白胡椒粉调味，炒匀。

7. 加入青椒和红椒炒熟。

8. 最后加入葱段炒匀即可。

香辣小螃蟹就做好了，可以搭配米饭一起享用。

麻辣蟹的做法 家常

用料

花蟹（梭子蟹) 1000克

辣椒 50个

麻椒 100粒

蒜 20瓣

姜 15片

香辣酱 50克

郫县红油豆瓣酱 50克

油 100毫升

步骤

1.海螃蟹撬开壳，去胃、肺，用清水冲洗干净，剁成4块，轻拍蒜以便出味；

2.锅内倒油，依次放入调料、处理好的主料和水，盖好锅盖，启动【干锅】功能（其他型号也可以使用【干锅炒】或者【智烹】功能）；

3.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀出锅装盘即可。

家庭麻辣蟹的做法大全图解

1. 螃蟹洗净，去腮去肺。

2. 将螃蟹一切四块，沾上生粉。

3. 锅中倒入适量油，油温热后，放入螃蟹块，煎至金黄色后取出备用。

4. 留底油，加入花椒粒，小火炒出香味后，加入干辣椒段，小火炒出香味后，加入姜丝，蒜瓣，炒出香味后，倒入适量蚝油。

5. 加入适量豆瓣酱，翻炒出红油后，加入适量清水，烧开后，加入适量盐，少许鸡精，少许胡椒粉，适量啤酒。

6. 将煎好的螃蟹块倒入锅中，煮至汤汁浓稠后，起锅装盘，撒上白芝麻和香菜即可。