青菜年糕的家常做法家常做法大全家常(青菜年糕图片大全)

青菜年糕图片大全

用料

年糕 一条

青菜 2～3棵

油 多一点

盐 适量

味精/鸡精 适量/可有可无

青菜炒年糕的做法

1.把整条年糕切片、我用的是宁波年糕、本宝宝是宁波人自然觉得家乡的年糕最好次啦、当然也可以直接买片装的年糕、省得去切

2.青菜洗净、切丝、放一旁备用

3.锅里放油、加热、这一步是可有可无、看各位喜好、我会放很少量的油然后把年糕放锅里烘烤一下、让它鼓起来、烤的有点泛黄、这样后面再炒的时候吃起来会觉得更有嚼劲（只是个人喜好罢了、大家可以忽略或者好奇的宝宝可以试试）

4.锅里放大量的油、炒年糕就是要油多一点才好次、油热后放入青菜翻炒一会、再加入年糕一起翻炒片刻

5.用一个小碗装一些清水、倒入炒年糕的锅里、继续翻炒、直至水快被年糕和青菜吸干、这时再放入盐、味精或鸡精、再翻炒片刻即可出锅

6.喜欢吃嫩一点的就少炒一会、喜欢有点点焦的宝宝就多炒一会、但不管哪种我都觉得好次、这种朴素的菜真的可以连着吃好几天、反正我是那么觉得的

下面的图是外婆做的拍的照、封面则是我自己做的、哈哈、还是外婆做的美～

青菜年糕怎么做

菜年糕切成片，可以炖在火锅里，也可以炖青菜

青菜年糕汤的图片

材料：鸡骨架1副，排骨头1斤，熏制火腿3两，生姜4片，豆腐，青菜。

详细做法：

1、将鸡骨架的油脂剥去、排骨切块洗净。放入沸水中烫过。

2、火腿切片。

3、将以上材料同生姜放到瓦罐中加水烧开，然后改小火煲2小时即可。

4、将杂质过滤掉，留下的清汤可以保存起来留以后做白水青菜吃。一般用两层的保鲜袋装好，口扎紧，放入冰箱的冷冻室即可。

5、将高汤，青菜，豆腐，加盐煮熟即成白水青菜汤

青菜年糕汤的做法家常做法窍门

工具原料

年糕 2只，姜片 4片，味精 1g，酱油 5g，黄酒 5g，盐 2g，油 30g，绿色白菜 适量。

方法和步骤如下：

1、准备

把大白菜洗好后切成小段，年糕同样洗净并切成片状，姜片切好。

2、倒入绿色白菜

开锅热油，烧到80度左右，把姜片在里面多煎一下，在锅的一边倒入切好的绿色白菜，不断翻炒。

3、年糕炒软

绿色白菜变软之后倒入切好的年糕，一起混炒2分钟左右，把年糕炒软。

4、加入调料

加入少量黄酒，加入酱油翻炒一下，调下年糕颜色。

5、倒入开水

倒入适量的开水，开锅后年糕汤就做好了。

青菜年糕怎么炒好吃又简单窍门

炒年糕： 原材料: 瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克 具体做法: 1.猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 2.白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 3.油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 4.另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火後再放下韭黄段拌一下即可装盘。 泥蒜炒年糕： 　　先将年糕煎至两边金黄，泥蒜放姜汁洗净、出水，取油少许爆炒香蒜末、姜末，下泥蒜，加入特制酱料，再下年糕爆至干香。此品色泽诱人，年糕鲜糯干香，海鲜味十足。 上海炒年糕 材料 年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇 调味料 糖、酱油、盐、米酒（白兰地） 烹调步骤 1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟 2.起油锅，将肉丝爆香，5分熟即可起锅 3.大白菜铺在锅底，再把年糕放在白菜的中间，最後再放上肉丝，盖下锅盖焖一下 4.起锅前稍微拌炒一下即可 韩式炒年糕 甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。 　 材料：宁波年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙 　 酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块） 　 做法： 　 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。 　 2.开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。 　 3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。 四季炒年糕 　　主料：年糕片 　　辅料：蚕豆瓣、香菇、胡萝卜、冬笋、西葫芦 　　调料：盐、鸡精、胡椒粉、姜、葱、食用油、香油、高汤 　　烹制方法： 　　1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入 水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出； 　　2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋 片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤，放入年 糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可。 杭式炒年糕 配料： 　　瘦肉80公克（也可用鸡肉），大白菜150公克，韭黄100公克，木耳5公克，白年糕300公克，虾油5公克，糖2公克。 制作方法： 　　1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白和太白粉浆过，　30分钟。木耳泡水至发涨，摘去硬梗部份，清洗乾净，切成丝。 　　2、白菜洗净切丝，韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。 　　3、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出。 　　4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。　 风味特点： 　　1、从前只有在过年时才吃炒年糕，现在年糕制作方法进步，且用真空包装，使年糕不易?腐发霉，可以终年食用。年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。 　　2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性。 　　3、炒年糕加虾油频色较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口乾口渴的感觉

青菜年糕的寓意

1、定义不同

白粿：白粿，形似北方的年糕，是莆仙山区群众逢年过节和喜庆筵宴的一道风味佳肴。棱稻为梗稻的一种，生长期长、产量低，因而种植面积不多，但其米质的韧性、粘性和香味特优，是制白粿的稻米，城涵人称这种白粿叫“山里白粿”。

年糕：年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。

2、原料不同

白粿：用优质粳米饭舂制而成的，至今仍是福建各地市地区过年过节的主食之一。莆田人和福州人吃的清淡，做白粿也是一样。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，一般的用肉丝青菜炒，还可以煮成甜食当夜宵，各有各的味道，在莆田还有拌花生糖吃法。

年糕：年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。

青菜年糕图片大全大图

用料

年糕 一条

青菜 2～3棵

油 多一点

盐 适量

味精/鸡精 适量/可有可无

青菜炒年糕的做法

1.把整条年糕切片、我用的是宁波年糕、本宝宝是宁波人自然觉得家乡的年糕最好次啦、当然也可以直接买片装的年糕、省得去切

2.青菜洗净、切丝、放一旁备用

3.锅里放油、加热、这一步是可有可无、看各位喜好、我会放很少量的油然后把年糕放锅里烘烤一下、让它鼓起来、烤的有点泛黄、这样后面再炒的时候吃起来会觉得更有嚼劲（只是个人喜好罢了、大家可以忽略或者好奇的宝宝可以试试）

4.锅里放大量的油、炒年糕就是要油多一点才好次、油热后放入青菜翻炒一会、再加入年糕一起翻炒片刻

5.用一个小碗装一些清水、倒入炒年糕的锅里、继续翻炒、直至水快被年糕和青菜吸干、这时再放入盐、味精或鸡精、再翻炒片刻即可出锅

6.喜欢吃嫩一点的就少炒一会、喜欢有点点焦的宝宝就多炒一会、但不管哪种我都觉得好次、这种朴素的菜真的可以连着吃好几天、反正我是那么觉得的

青菜年糕怎么烧好吃

基围虾烧年糕是一道具有浓郁韩国风味的美食，以下是基围虾烧年糕的做法：

材料：

- 基围虾（去头去壳，去肠道，留虾尾）300克

- 年糕200克

- 白菜1片

- 绿葱2根

- 大蒜3瓣

- 酱汁：辣椒酱1汤勺、清澈无色的韩国辣椒粉1汤勺、酱油1汤勺、糖半汤勺、香油1汤勺、白胡椒粉1/2茶勺、水3汤勺

做法：

1. 准备食材：基围虾去头去壳，去肠道，留下虾尾，洗净。白菜洗净切成小段，大蒜切片，绿葱切成小段备用。

2. 年糕预处理：年糕加水用微波炉热2分钟，热软备用。

3. 烤虾和煮年糕：烤盘底部刷上一层油，步骤2中的年糕放入烤盘，放入预热好的烤箱中，180度C烤5分钟。食材1的基围虾平铺在年糕表面，继续烤10分钟，直至食材1的基围虾变色。

4. 准备酱汁：把所有调味料调匀。

5. 最后加香葱和大蒜丁使得口感更棒。

6. 将最后的酱汁洒在虾和年糕上，撒上适量的葱花末，即可食用。

温馨提示：

1.在烤年糕和基围虾的过程中，可添加适量的高汤或清水，可以酥烤出来更加美味、而且更加口感丰富。

2.喜欢辣味比较浓郁的朋友，可将辣椒粉和辣椒酱的量适量增加。

以上就是基围虾烧年糕的做法，食材和调料的比例也可以根据个人口味自行调整。尝试这份美食，享受它带给你的美味。

青菜年糕图片大全高清

食材清单

泡面 一块 、 年糕 若干 、 调料（粉和酱） 各一包 、 醋 少许 、 辣椒 少许 、 鸡蛋 一个 、 绿叶菜 适量 、 百吉福芝士 一片 、 泡菜 适量

烹饪步骤

步骤1，准备食材

步骤2，煮泡面，常规煮法，里面放入调料包和醋还有青菜，同时一起煮年糕（分锅煮）快熟时放入辣椒酱

最后一步，将煮好的泡面盛出，放入一颗煮鸡蛋，在加一片芝士和泡菜，个人口味较重，所以还加了香菇酱，依个人口味添加

青菜年糕的做法家常做法

豆芽炒年糕是一道简单又美味的家常菜。以下是豆芽炒年糕的做法：

所需材料：

- 年糕：250克

- 豆芽：200克

- 青葱：适量，切段

- 胡萝卜：适量，切丝

- 鸡蛋：2个，打散

- 大蒜：适量，切碎

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将年糕切成小段或小片，提前用水泡软备用。

2. 将豆芽焯水烫熟，捞出备用。

3. 在热锅中倒入适量的食用油，加入蒜蓉炒香。

4. 加入胡萝卜丝和青葱段翻炒片刻，使它们稍微变软。

5. 把鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，炒熟成蛋花。

6. 加入泡软的年糕，快速翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，使年糕均匀上色。

8. 最后加入焯水烫熟的豆芽，炒匀。

9. 等到年糕变软糯，豆芽熟透即可盛出装盘。

小贴士：

- 可根据个人口味添加调料，如酱油、辣椒酱等。

- 如果年糕过于粘连，可先用开水冲一下再使用，这样会更容易炒熟。

祝您成功做出美味的豆芽炒年糕！