咸鸡煲萝卜的做法大全家常做法(咸鸡烧萝卜怎么做好吃法)

咸鸡烧萝卜怎么做好吃法

答：1、材料：墨鱼干半个、客家咸鸡翼1只、腊鸭腿1个、叉烧肉6片、卤鸭腿1个、鲜菇、腐竹、猪大骨、鱼丸、油豆腐、大白菜、白萝卜、生姜、鹌鹑蛋4粒、竹笋、菜花。

2、配料：胡椒粉。

3、步骤：把材料洗好切好，鹌鹑蛋用煮蛋器煮上；先将猪骨、墨鱼干和姜煮半小时，然后放白萝卜再煮半小时，汤底就做好了，加入胡椒粉备用。

4、第1层放白萝卜，第2层放竹笋片，第3层放猪骨，第4层放鱼丸；第5层放油豆腐，第6层放腐竹，第7层放大白菜，第8层放菜花。

5、第9层放鲜菇，第10层放鸡鸭和鹌鹑蛋，加入刚才煮好的猪骨汤；再继续煮半小时就好了，满屋飘香，味道真是好极了。

咸鸡炖萝卜窍门

1.备腊鸡腿，萝卜干，大蒜。

2.鸡腿切丁，萝卜干切碎，辣椒切丝，蒜切段。

3.烧干放进植物油烧热倒进鸡腿炒匀，。

4.淋点料酒或醋翻炒几下。

5.倒进切碎的萝卜干炒匀。

6.淋上生抽，撒上辣椒粉。

7.翻炒一分钟。

8.放进大蒜，辣椒丝炒均匀。

9.出锅时放点味精提鲜即成。

10.装盘上桌。

咸鸡烧萝卜怎么做好吃法大全

【食材】白萝卜1个、豆腐泡100克、牛筋丸6个、生姜1块、咸鸡150克、圆椒少许、盐2克、鸡粉1克、食用油适量、胡椒粉2克、清水适量

1、备好食材，咸鸡腌制了一晚，本身就有咸味，加上牛筋丸也有咸味的，做好这个菜的时候，最好先尝一尝再调味。还有，酱油或其它色泽深沉的调料就免了，因为我们要喝锅里的汤汁。

2、将萝卜洗净去皮，切成萝卜条。

生姜去皮切丝，生姜能增香去腥。圆椒切丝，主要是点缀。在牛筋丸表面切一些刀花，煮沸之后会爆开，形成一朵漂亮的花，好看之余还能吸收汤汁。

3、热锅，倒入食用油，下姜丝煸炒片刻。

接着将咸鸡块和牛筋丸倒入锅中，碗底里有点鸡汤一同倒入锅中，大火煮沸。

4、倒进萝卜条和豆腐泡，翻炒十几个来回，再倒入2饭碗开水，水量要一次性加足，切记是开水哦，中途加水的话，整道菜的口感就差了。遮上锅盖，大火炖煮食材再次沸腾，汤汁发白。

5、调入盐和胡椒粉，搅拌均匀后盛入砂锅中，撒上辣椒片，遮上盖子，在炉头上中火煲10—15分钟即可。

咸鸡萝卜煲

材料:

大虾 5只、元贝 10粒、竹笙 15克、花胶 10克、鲍鱼 5只、八爪鱼 3只、花菇 5朵、烧鹅 半只、白切鸡 半只、娃娃菜 1颗、白萝卜 1根、红萝卜 2根、鸡腿 2只、鲍鱼汁 3勺、鱼滑 数两

步骤 1

红萝卜滚刀切开，用于煮汤，可以不削

步骤 2

加适量的水，放入鸡、猪骨、红萝卜、姜片，炖煮半小时以上

步骤 3

定时个40分钟就可以去准备其他东西

步骤 4

花胶泡发;海参泡发

步骤 5

竹笙淡盐水泡10分钟，再换清水泡半小时

步骤 6

元贝泡发加隔水蒸

步骤 7

娃娃菜切去头部，掰成一片一片;白萝卜切片，娃娃菜、白萝卜铺垫在锅底

步骤 8

西兰花切掉茎，开水焯3-4分钟

步骤 9

八爪鱼切开;大虾取出虾线

步骤 10

鲍鱼切花,开水焯1分钟

步骤 11

八爪鱼焯2分钟，备好待摆锅

步骤 12

虾焯1分钟;白贝焯2分钟

步骤 13

将焯好的材料依次放入盆菜锅

步骤 14

把鸡高汤过滤出来，在一口小锅里，放入鲍鱼汁、生抽、糖、蚝油，熬煮一会，倒入淀粉水勾芡，盛出备用。

步骤 15

将提前准备的白切鸡、烧鹅等配料继续放去过中，倒入高汤还有刚准备的浓汁即可

咸鸡烧萝卜怎么做好吃法窍门

食材：柴鸡1只，土豆2g、洋葱1头、尖椒2个

辅食材：油、盐、生抽、花椒、郫县豆瓣酱、料酒、葱、姜、干辣椒、八角、冰糖

制作过程：

1、首先将整只鸡的表面清洗干净，再分解开成小块儿。锅中加入清水，将鸡块放入，再加一勺料酒、几片姜及葱段儿，准备焯水。

给鸡肉焯水▲

小贴士：鸡头、鸡屁股、鸡肺、鸡脖子处的皮最好不要吃，因为不但没啥营养，对身体可能还会有害。加入葱、姜及料酒的目的是去除肉腥味儿。

2、大火烧开，水开后撇去浮沫，再将鸡肉块儿捞出。

水开后捞出鸡肉▲

小贴士：鸡肉焯水捞出后，如果表面沾有浮沫，最好用热水冲洗，避免鸡肉遇冷回缩而导致不易熟烂。

3、准备葱段儿、姜片、干辣椒、八角、茴香。

调料▲

4、热锅倒入植物油，接着下入准备好的调料及冰糖炒出香味儿，然后倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。

爆香调料▲

5、下入焯水后的鸡肉块儿，翻炒两分钟，再倒入一勺生抽。

加入生抽▲

小贴士：如果喜欢重颜色及重口味儿，此时可加入少许老抽。

6、将鸡肉移入砂锅中，加入开水，盖上锅盖，大火烧开，转中火炖煮约四十分钟左右。

鸡肉移入砂锅炖煮▲

7、将土豆洗净去皮，切成大一点儿的滚刀块儿；尖椒洗净切成大块儿；洋葱去掉根部和外皮，切成大块儿备用。

加工后的土豆、洋葱、尖椒▲

小贴士：土豆切的块儿大一些，可避免炖煮得太熟烂不成形。其它食材也最好配合土豆块儿大小。

8、等鸡肉炖煮接近熟烂时，放入土豆块儿，盖上锅盖继续焖煮。

炖鸡肉土豆▲

小贴士：鸡肉和土豆比较难熟，尤其鸡肉，如果用砂锅炖不但可缩短炖煮时间，炖出的鸡肉也特别软烂入味儿。土豆炖到熟透即可，不能过于熟烂，否则不成形影响美观。

9、等鸡肉和土豆均炖熟时，再将其移入炒锅中，加入洋葱、尖椒和食盐，翻拌均匀。

加入蔬菜

10、等洋葱、尖椒断生后即可关火，这种大锅炖的大盘菜就做好了。

咸鸡烧啥好吃

1.准备好各种食材，开火将锅烧热，放入少许油，待油烧至8成热时下入生姜、干辣椒、八角煸香。2.倒入咸鸡翻炒片刻。3.依次放入料酒、味极鲜、红烧酱油，继续翻炒片刻。4.放入黄豆、葱翻炒两下。5.放入适量开水，以没过食材为宜，大火烧开后撇去浮沫。6.放入两小勺糖，盖上锅盖，调成下火继续烧40分钟左右即可。

咸鸡烧白萝卜的做法

步骤/方式1

准备800克咸鸡一只

步骤/方式2

剁块泡水3小时

步骤/方式3

白萝卜300克、皮上洗净、切滚刀块备用

步骤/方式4

葱姜蒜各5克备用

步骤/方式5

准备花椒2克

步骤/方式6

锅里放入咸鸡、加水2L、白酒50克、焯水10分钟

步骤/方式7

捞起洗净、沥干水分

步骤/方式8

鸡肉放入砂锅、放入葱姜蒜、花椒、加食盐2克、鸡粉2克、料酒20克、清水3L、大火炖煮50分钟后放入萝卜块继续炖煮20分钟即可

步骤/方式9

成品图

咸鸡红烧萝卜

材料：螃蟹500g，鸡肉500g，鸭肉400g，牛肉300g，爆鱼300g，虾300g，蛋饺200g，蘑菇100g，玉米100g，莲藕100g，鸡腿菇100g，荸荠200g，鱼圆100g，金针菇200g，鹌鹑蛋200g，冬笋100g，香菇100g，栗子100g，生姜10g，料酒10g，葱15g，盐15g。

做法：

1. 锅中放清水，把鸡放入，加几片生姜，煮开后把水倒掉，锅中放入几片生姜先煸炒出香味，加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡。

2.加点料酒，放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了，玉米切成块，冬笋切片后也要焯水，鹌鹑蛋煮熟后去壳。

3.在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味，先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等。

4.在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃，围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑。

5.最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只。