生牛百叶的家常做法(生牛百叶的家常做法大全集)

生牛百叶的家常做法大全集

食材：

牛肚头200克、青椒30克、红椒30克、黄椒30克、姜3克、蒜5克、葱5克、油0.5勺、料酒1匙、糖1匙、盐2匙、味精0.2匙。

做法：

1、牛肚头在超市买的是煮好的半成品回来洗净片成不规则斜片。

2、三色彩椒去蒂、籽洗净切块备用。

3、锅中烧开水，将三色彩椒焯水时放入一点点盐和油，焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份。

4、锅中烧开水放入牛肚头，大火焯水去除油脂和杂质后，立即放入冷水中冲凉再沥干水份。

5、三色彩椒和牛肚头都处理好就等着完美下锅了。

6、锅中倒入油加热，放入切好的葱、姜、蒜爆香。

7、放入牛肚头同时放入料酒和糖大火翻炒起来。

8、放入三色彩椒，再放入盐和味精快速翻炒均匀，入味即可出锅享用。

生的牛百叶怎么做

处理方法如下：首先撕开白色上面的那层薄膜，用清水清洗一下牛百叶，放三勺食盐、适量油，用手抓匀，反复搓洗几遍后，再腌制十分钟左右。加入没过牛百叶的水量，浸泡二十分钟以上，再用清水继续反复清洗牛百叶，洗干净沥干水分即可，最后切小朵，或切成丝即可。

做法如下：

准备食材如下：牛百叶300克，姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，豆瓣酱2汤匙，干辣椒10个，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙具体

做法如下：将牛百叶处理干净后，切成小块，生姜切小片，大蒜切薄片备用，小葱切葱花备用，接着起锅加油烧热，放干辣椒炒香，再下姜蒜，小火炒香，再加入2汤匙的豆瓣酱炒出红油，接着倒入适量清水，大火煮沸后，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，煮出香辣味后，将牛百叶放入锅中烫熟即可出锅，最后撒上些许葱花即可完成！

生的牛百叶怎么煮好吃

1 我们牛百叶是不煮的，确切的说是烫一下即可2 时间一长，肯定很老，还会缩的很厉害的3 你只要等水开了，放入生姜酒（生姜汁加黄酒），牛百叶切好的放下去一烫就好，捞出拌入或浇上调料汁就好。

4 炒的话也是旺火急炒，时间很短的，家里的根本做不了

生的牛百叶怎么腌制

1、主料：牛肚条150g、金针菜30g。

2、辅料：青椒红椒各3个（长尖辣的那种），姜，蒜，酱油，料酒，盐，鸡精，糖。

3、金针菜泡开，牛肚、青红椒切细长条，切姜丝，蒜片。

4、炒锅放油，姜蒜爆香，入牛肚条翻炒，加少许料酒，炒干一点。

5、入金针菜青红椒翻炒3-4分钟，加酱油盐糖鸡精，翻炒均匀。

生吃牛百叶视频

会拉肚子，还有细菌感染，寄生虫

生牛百叶和熟牛百叶的区别

食材：牛百叶300克 洋葱半个 小米椒5个 香菜1根 姜1块 蒜2瓣 大葱1段 干辣椒5个 花椒2克 豆瓣酱1勺 料酒1勺 生抽1勺 胡椒粉2克

步骤：

1.毛肚洗净切条，洋葱切条，小米椒切粒，姜葱蒜切片。香菜切段。干辣椒剪成段。

2.放入锅中焯水半分钟，捞出待用。

3.锅中留底油，放入姜葱蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒炒香，翻入洋葱翻炒半分钟，放入毛肚、小米椒、料酒1勺、生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出，撒上香菜即可。

生牛百叶的家常做法大全集图片

不辣的九味牛百叶的做法

主料：牛肚1250克，辅料：香菜100克，调料：植物油100克，料酒25克，盐10克，味精2克，白砂糖5克，醋15克，花椒粉2克，辣椒油10克，大葱15克，姜15克，白皮大蒜15克，碱1克

做法

1.将初加工的百叶下入冷水锅烧开煮过捞出，用清水洗净，再下入冷水锅内烧开，移用小火煮到七成烂时端离火口，放入少许碱，泡至柔软松脆时，用清水冲漂至无碱味，捞出，切成8厘米长、1厘米宽的条(梳子形)备用。

2.葱和姜切成米，蒜子拍烂剁成泥，香油烧沸淋在花椒粉上，加入蒜泥、葱姜末、盐、味精、白糖、香醋、辣椒油，兑成调味汁。

3.食用时，将百叶下入汤锅，加入料酒、盐烧开氽过，倒入漏勺沥干水分，装入盘内，边上拼香菜，随上两小碗九味调料，舀汁拌食即成。

生牛百叶需煮多久能熟

牛肚用高压锅煮30分钟左右能熟，用文火煮则需要2-3小时左右。

牛肚如果想要煮得烂一点的话，锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间。可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经熟透了。

牛肚即牛胃。一般情况下，煮牛内脏建议煮的时间长一点，以防细菌残留进入人体。如果想要嫩一点的牛肚可以先用石碱泡一下，然后用鸡蛋和生粉浆搅拌均匀再进行烹煮。这样煮出来的牛肚就比较嫩，牛肚在水中煮到刚刚熟透即可捞出。

生牛百叶怎么做好吃又简单

烫火锅最佳，其它做法也行，比如爆炒或卤制。

生牛百叶怎么吃

调料：辣椒油、芝麻酱。做法：1、本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用。2.将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么辅料

辣椒油适量 芝麻酱适量

步骤1

本来要买生的牛百叶自己回家制作的，因为店里没有生的，店家又一再解释，牛百叶顾名思义一百张，要逐张的洗，回家我是做不来，于是，在她的指引下，买了做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来，备用

步骤2

将逐张片好的叶子，改刀小片以利于穿竹签上，因为是自家食用，块头相对卖家，还是以食用为主，便没有那么小巧精致了

步骤3

细竹签洗净之后，将切好的百叶逐个穿上竹签

步骤4

将竹签全部穿好备用

芝麻酱蘸料制作

步骤5

取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄

步骤6

然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油

步骤7

调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，此酱料用作火锅涮料更棒

步骤8

准备一碟辣椒油

步骤9

用骨头煮一锅原味骨头汤备用

步骤10

将穿好的肚串放入锅内涮

步骤11

大约涮一两分钟即可

步骤12

将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用

食用方法：

步骤13

在钵内取一串肚串，将肚串的末端放在钵的沿上

步骤14

然后轻轻拉动竹签，百叶便会挤在竹签的顶端，这样做方便蘸料和食用

步骤15

蘸上芝麻酱即可开吃

步骤16

喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油

蘸了麻酱之后，再裹一层辣椒油，然后送入口中，用舌尖去一层层剥肚串的滋味，是一种满足与享受