龙须面家常(怎样做龙须面)

怎样做龙须面

油炸挂面的做法 水烧开放挂面油炸挂面的做法 步骤1 烧开了把挂面捞出油炸挂面的做法 步骤2 放冷水里过一下捞起油炸挂面的做法 步骤3 水控干放盘子里油炸挂面的做法 步骤4 平底锅里水烧干放油，多放点油炸挂面的做法 步骤5 油烧热面倒入平底锅炸至两面金黄油炸挂面的做法 步骤6 最后放入葱花，椒盐孜然，多少自己控制口味重的多加点，喜欢吃辣的可以放点辣椒面油炸挂面的做法 步骤7 最后切开放盘

怎样做龙须面条

炒龙须挂面 主料：龙须面 辅料：鸡蛋；培根；豆芽菜；胡萝卜；香菜；葱姜蒜 调料：盐；酱油；醋；味精；香油；干淀粉 炒龙须挂面的做法

1、准备好所有原材料：选用最细的那种龙须挂面，蒸熟的快。豆芽菜掐去二端备用。

2、培根切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，大葱切丝，姜切丝；香菜切段备用。

3、蒸屉铺上屉布，放上龙须挂面。蒸屉刷油，直接放上挂面更好。

4、蒸锅上汽后，放上蒸屉，大火蒸20分钟，将挂面取出，在案板上抖散。

5、豆芽菜焯水备用。

6、鸡蛋在不沾锅中，吊成蛋皮，可以在鸡蛋液中多放些水淀粉，成型率高。

7、将蛋皮切丝备用。

8、由于面条体积大，选用了家里最大的铁锅，锅中放油，先放入培根炒制

9、培根炒熟后，在爆香葱姜蒜

10、然后加入胡萝卜丝，翻炒片刻后，加入清水，水量要超过胡罗卜丝1厘米。因为胡萝卜丝不好熟，所以要先煮2分钟，

11、然后放入蒸熟的龙须面，不要担心锅里的水多，因为挂面蒸的很干，它会把锅中的水分吸干

12、开始翻炒，锅中的水分很快就会吸干的

13、然后倒入提前调好的碗汁，碗汁的成分：酱油；料酒；醋；盐；味精；香油

14、再次翻炒均匀，让碗汁均匀的包裹在面条上

15、放入提前处理好的各种食材

16、炒匀即可出锅。

怎样做龙须面好吃又简单

用料：龙须面 适量，鸡蛋一个，杭椒 一根，香葱 适量，香菜适量，香菇两个，蚝油 少许，盐少许，生抽少许，鸡精 适量，食用油少许

做法：

1.将香葱、杭椒、香菜切碎，姜切成姜丝，放在一边备用。

2.平底锅中倒油，开始煎蛋，煎好后盛到盘中备用。

3.锅中放入少许食用油，油热后倒入姜丝和一半的葱段炒香，加入杭椒、生抽、蚝油，继续翻炒。

4.向锅中倒入足量清水，加入香菇，并加适量鸡精，等待水沸腾。

5.水开后加入龙须面和煎蛋，加少许盐。

6.龙须面熟后盛出，撒上香菜和剩余葱花，即可食用啦

如何做龙须面

用料：鸡蛋1个，西红柿2个，龙须面1小把，葱半根，花椒5个，香菜5根，火腿肠2根，香油几滴

做法：

1.西红柿洗净，用刀切开皮几道缝，放在小碗里，用热水壶做开水，然后沸腾的开水泡西红柿几分钟，给西红柿去皮。

2.打碎鸡蛋，蛋液放在碗中，放入一点点盐，顺时针搅拌。葱，香菜，火腿肠切好，备用

3.锅中放油，热油后，放入花椒几颗，放入西红柿，西红柿看起来柔软后，加水（常温水即可）。

4.水冒泡后，放龙须面把鸡蛋沿着锅边绕一圈洒进锅内，放火腿肠。

5.龙须面只需2分钟即可。

6.起锅。最后放香菜点缀即可。 

怎样做龙须面配煎蛋好吃

清汤面材料：

适量挂面、一个鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、香油

制作流程：

首先我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条，用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳，我们这次用的是鸡蛋面更劲道营养。

再次开锅后，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋，再下入几片青菜叶烫一下，面条煮到没有白色的硬芯，通体透明，观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。

然后我们准备一个碗，加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油，再加入一勺热汤拌匀酱汁。

然后将煮熟的面条放入汤中，将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话，可以用煎的荷包蛋代替。

想要煎出好看的荷包蛋，热锅凉油打入荷包蛋，不容易粘锅，然后中小火慢煎，煎至荷包蛋两面金黄即可。

清汤面做法简单，清爽鲜美，当做早餐或者夜宵都是不错的选择，喜欢的朋友可以自己做着试试看

自己在家做龙须面的方法

如果是做汤面，先把面条煮一下，然后爆锅填入适量的水，开锅下入面条放上花蛤，万再次烧开即可，这样做出的面条味道更鲜美。

怎样做龙须面才好吃

麻酱面是一道道地的中国美食，也是非常受欢迎的一道食品。以下是一份简单又好吃的麻酱面做法：

所需材料：

- 面条（可以选择自己喜欢的面条种类）

- 芝麻酱

- 生抽

- 糖

- 鸡精

- 郫县豆瓣酱（可以根据个人口味选择添加）

- 葱花

步骤：

1.将适量芝麻酱放入一个碗内，倒入少量水，不停搅拌直到酱汁变稀稠，可以根据自己口味的喜好添加花生酱或豆瓣酱增加口感。

2.加入糖和鸡精，混合均匀，可以根据个人口味加入适量的盐和辣椒粉。

3.加入适量生抽，再加入适量清水搅拌成为黑色汁。

4.准备好锅，烧开水。水沸腾后加入面条，根据所选面条品种煮至熟烂，然后捞出面条放到用清水洗净的碗里。

5.将第二步调好的麻酱汁浇到面条上，撒上葱花即可食用。

小贴士：

1.麻酱的浓度可以根据自己的口味来调整，有人喜欢调得稠一点，有人喜欢调得稀一点，可以适当地加少量的清水。

2.调麻酱酱汁时可以根据个人口味加入豆瓣酱或香醋，提升口感，让味道更加丰富。

3.面条一定要煮熟，不能太硬或太软，以免影响口感。

龙须面 制作方法

        高唐县清平镇盛产空心挂面，亦称坠面。坠面细如猪棕，空心细长，是高唐传统名吃。坠面产于宋代而盛于今，距今有数百年的历史。该面状若银丝、细而中空、吹可透气，食之柔滑，劲道爽口。

        坠面制作的工序复杂，技术性强，须把好和面、醒面、切条、搓条、醒条、坠面等各道工序的质量关。先用优质面粉加盐及水和面（10斤面粉加盐 0.1-0.15斤，冬春多些，夏秋少些）。然后揉面，揉面采用折叠式，即用手折起面的边部往中心叠压。面和好后盖一湿布，置于温暖处醒面0.5-1小时。再将面轧成圆饼形状，厚3-4厘米。接着用刀沿边转圈将面饼切成3厘米宽长条，在面案上反复搓揉，至大拇指般粗细时，交叉循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条0.5-1小时，然后将醒好的搓条放到25米高的条架上，用两手轻拉搓条下端的竹签，轻拉慢坠，便成为头发丝般细的空心面。

         龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，已有300多年的历史。龙须面制作包括溜条、抻条。抓面两头，均匀用力，上下抖动。交叉换位，反复交叉，把面溜“熟”、溜顺；长条上案，两手按条，左手向里、右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折两根、撒上醭面，条不粘连，以此方式，对折打扣拉坤成丝，目前有记录最细的龙须面可抻至20扣以上，数目可达数百万根，细可穿针！

从此可看出，坠面为空心面，龙须面为实心面，二者的制作方法也不同