牛肉豆腐小火锅的做法大全家常(牛肉豆腐小火锅的做法大全家常图片)

牛肉豆腐小火锅的做法大全家常图片

小黄牛火锅是一道美味的中式火锅菜肴，其特点是将新鲜的牛肉片与各种火锅食材一起涮煮，口感鲜美。以下是一份简单的小黄牛火锅做法：

食材：

1. 小黄牛：500克（最好选择优质新鲜的黄牛肉，口感更佳）

2. 大葱：2根

3. 生姜：1小块

4. 大蒜：5瓣

5. 火锅底料：适量（可以选择麻辣、香辣或者其他口味的火锅底料）

6. 高汤或水：适量

7. 香菜：适量

8. 调料：适量（食盐、鸡精、生抽、白糖、芝麻油等）

9. 火锅蘸料：适量（可以根据个人口味选择芝麻酱、蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、醋等调配）

做法：

1. 准备食材：将小黄牛切成薄片，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，香菜切段。

2. 煮沸高汤：将高汤或水倒入火锅中，加入姜片和葱段，煮沸。

3. 涮牛肉：将牛肉片放入沸水中，涮煮1-2分钟，待牛肉变色后捞出，沥干水分备用。

4. 涮煮火锅食材：将涮好的牛肉片加入火锅中，然后继续涮煮其他火锅食材，如蔬菜、豆腐、蘑菇等。

5. 蘸料：根据个人口味调配火锅蘸料。可以选择芝麻酱、蒜泥、葱花、香菜、辣椒油、醋等食材。

6. 火锅享用：将涮好的火锅食材蘸上蘸料，即可享用美味的小黄牛火锅。

这只是一个简单的小黄牛火锅做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。火锅的魅力在于丰富的食材选择和自由的烹饪方式，可以根据个人口味随意搭配。

牛肉做豆腐怎么做好吃

牛肉炖豆腐是一道美味可口的家常菜，下面是具体做法：

1. 准备食材，将适量牛肉切成大块，豆腐切成小块备用。

2. 牛肉焯水，将牛肉块放入锅中烧开的水中焯水，直到牛肉变色，去除浮沫。

3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。

4. 放入焯过水的牛肉，翻炒至微黄。

5. 倒入清水，足够将牛肉浸过，加入料酒，姜片，香叶，八角和桂皮，放入豆腐块。

6. 开大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮半个小时。

7. 加盐和鸡精调味即可，撒一些葱末增加香气。

水开后牛肉先焯水，可以去除腥味和浮沫，让汤更加清澈。豆腐加入炖煮时间按照豆腐的大小和个人口感可适当调整。牛肉和豆腐都很嫩，香气味浓郁，入口回味无穷。

牛肉豆腐汤窍门

作法一：

原材料：生猪肉、生鸡蛋、茄子、盐、八角粉、生抽、米酒、木薯淀粉。

1、制做饺子馅。挑选胖瘦两色的生猪肉一块和葱、姜一起剁碎猪肉泥，家里有碎肉机的，由于比不上剁的美味，因此挑选了最懒的方法。饺子馅放碗中，添加盐、八角粉、生抽、米酒，搅拌均匀，随后打一个鸡蛋，再度拌和。最终倒进适当的木薯淀粉，再度拌和好。

2、汆丸子。锅中放凉水，手挤出肉丸子，渐渐地放进手上，等水开过，将汆好的肉丸子捞起来预留。

3、提前准备辅材，切茄子圈、葱段。

4、制做肉丸汤。锅中放少量底油，放葱段爆锅，放水，倒进肉丸子，放进茄子圈，将汤水烧开，放盐，就可以起锅啦。

作法二：

原材料：茄子250克，瘦猪肉末100克，枸杞、葱末、生姜沫、米酒各10克，食盐、味精各3克，鸡精1克，五香粉0.5克，蛋清1个，白汤700克，芝麻油5克。

猪肉丸茄子汤做法

1．将茄子去蒂，清洗，横切面一片，去净内瓤。枸杞清洗。生猪肉末放进器皿，添加米酒、葱末、生姜沫参半，再添加食盐1克、鸡精、五香粉、蛋清、白汤25克、芝麻油搅拌上力至粘稠。

2．锅内放进剩下的白汤、米酒、葱末、生姜沫煮沸，将生猪肉末做成匀称的肉丸子放入火锅内煮沸。

3．放入枸杞、苦瓜干煮沸，添加剩下的食盐煮至猪肉丸烂熟，加味精，起锅装在碗里既成。

牛肉豆腐煲做法大全窍门

牛肉炖豆腐汤是一道美味营养、味道鲜美的汤品，下面是一种家常做法，你可以参考一下：

所需材料：

1. 牛肉：250克

2. 豆腐：1块

3. 青菜：适量

调味料：

1. 生姜片：5片

2. 大葱：1根

3. 料酒：1汤匙

4. 食盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 水：适量

7. 葱结：适量

烹饪步骤：

1. 牛肉洗净切块，加入料酒、姜片拌匀腌制10分钟左右。

2. 豆腐切块，青菜切段备用。

3. 将炖盅放入高压锅中，依次加入牛肉、生姜片、大葱、水，再加入适量盐和鸡精，搅拌均匀，盖上盖子，用大火加压20分钟。

4. 20分钟后，放入切好的豆腐，热水浸泡过的青菜，再加适量盐和鸡精，重新盖上盖子，迅速排空，加盖先期蒸熟，再翻热三分钟即可。

5. 取出炖盅，撒上葱结，即可享用。

小贴士：

1. 如果没有高压锅，可以将牛肉煮软后再加入豆腐和青菜，用中火炖至汤汁变浓即可。

2. 在第二次热水排空后，可以尝一下汤的咸淡程度，根据自己的口味适量添加盐和鸡精。

牛肉豆腐小火锅的做法大全家常图片高清

材料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克，青蒜苗50克，芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克，姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克。

做法：

1.毛肝用清水漂净漂白，片成之厘米宽的长薄片，用凉水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。葱和蒜苗均切成7一10厘米长的段。

2.鲜菜（莲花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗净，撕成长片。豆鼓、豆瓣剁碎。

3.炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟（约180℃）时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

4.将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用。临吃时）将卤汁烧沸上桌，各种肉菜原料分别每入盘中，与精盐、牛油125克同时上桌，除脊髓、葱、蒜苗要先下入火锅外，其它原料由客入随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油。

家常牛肉豆腐汤的做法窍门

材料：牛肉半斤左右、鸡蛋1-2个，葱、姜、淀粉、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各少许

做法：1、肉剁碎。我是用搅拌机打碎的，把肉适量、淀粉2-3勺、蛋清一个、料酒少许、盐少许，再加点水，一起搅拌很方便，不用再搅了。这里的盐一定不要多了，因为汤里还要加盐，不然就咸了。

2、锅里放入水，你需要的汤的量就可以。加入葱花和姜片烧开。

3、下丸子。把火调小些，用不锈钢汤勺把上好劲的肉馅一勺一个下入水中，等全下完了就开大火烧开，汤中加入盐，鸡精，胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。撒上香菜，出锅。

牛肉豆腐火锅怎么做

原材料

尖椒50克，萝卜200克。

带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。

作法

1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分长的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。

3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。

4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以。

牛肉豆腐怎么烧

一般来说，100克牛肉中的蛋白质含量约为26克，而100克豆腐中的蛋白质含量则约为8.1克。因此，牛肉的蛋白质含量比豆腐高。但请注意，不同部位的牛肉和不同种类的豆腐蛋白质含量也会有所不同。同时，豆腐属于植物性蛋白来源，牛肉则是动物性蛋白来源。两者所提供的营养成分也有区别，可以根据个人需要进行选择。建议多样化饮食，注意搭配，以保证身体健康。

牛肉豆腐小火锅的做法大全家常图片视频

1.

食材:豆腐皮(或者腐竹、豆腐),牛肉(里脊、肉眼、牛小排),白菜。

2.

调料:葱姜蒜,干辣椒,花椒,红油郫县豆瓣或者火锅调料,淀粉,盐,糖,酱油。

3.

豆皮切成菱形片,为的是和牛肉片、白菜一致。

4.

牛肉选择的是牛仔骨去骨切片,超市有卖的去好骨的叫做牛坑腩,还可以选择牛里脊,眼肉，肥炒。切片，用生粉、少许料酒腌一下备用。

5、白菜切块备用。

6、葱姜蒜切末，干辣椒捏成小块，花椒用热锅焙一下捣碎或者用刀背碾碎，容易让香气出来。淀粉准备勾芡用。

7、热锅下油，牛肉翻炒一下，加入一些郫县豆瓣或者火锅底料，炒至7成熟捞出来。牛仔骨的肉不适合直接煮，需要炒出油和香气，而且能去掉腥味和油腻感。

8、自制的火锅底料，已经有红油了所以直接加水或者高汤煮开。建议用火锅底料因为郫县豆瓣这边卖的味道都不够而且会盖住食材的香味，但不要放太多否则会变成火锅。

9、豆皮先下锅煮，可以多煮一下入味，因为豆皮耐煮。

10、白菜下锅和豆皮一起煮，记得盖锅盖，多久按个人爱好，时间长=入味且软烂，时间短=香甜香脆。

11、白菜和豆皮先捞出来吧，为了摆盘好看。

12、水烧开牛肉下锅煮，加一点糖、盐、酱油调味，水开了就下水淀粉勾芡。习惯勾浓欠，因为肉要挂上浆会更好吃。

13、牛肉倒进菜里，汤水不要太多，快没过牛肉就行。从外到内依次撒上葱花、干辣椒、花椒、姜、蒜。

14、小锅里烧热油，就可以浇在菜上了。

15、牛肉炖豆皮大功告成。

牛肉豆腐锅的做法窍门

材料:

牛排骨 1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

 3、这时把泡椒去蒂，刮出辣椒籽，切成斜片；芹菜切成段备用；30分钟后牛肉可以用筷子轻易戳穿。把卤料包夹出，捞出牛排备用；

4 、另起一锅放入4勺油，放入姜片蒜粒爆香，把蒜粒炸至表面金黄即可。接着放入泡椒，用中火炒干泡椒的水分，炒出红油，然后放入辣椒酱，小火把辣酱炒散。炒散后放入牛排，加入3勺腐乳，2勺生抽，把腐乳炒散，炒到牛排上色；

 5 、这时加入炖煮牛排的汤，放入半勺盐，1勺鸡精，开大火煮。煮开后盖上锅盖转小火焖煮20分钟；焖煮的时间越长牛排约入味；20分钟后打开锅盖，放入芹菜叶，翻炒一下就可以出锅了，最后点缀一些白芝麻，这道牛排火锅就完成啦。

6 、牛排用高压锅炖煮越长口感越软烂，喜欢有嚼劲的朋友可以减少炖煮时间，其他的做法不变。