家常锡纸烤鲈鱼做法视频(锡纸鲈鱼的家常做法视频教程)

锡纸鲈鱼的家常做法视频教程

　锡纸焗鲈鱼

　　材料

　　鲈鱼一条（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量

　　做法

　　1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

　　2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。

　　3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。

　　4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。

　　5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。

　　6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。

　　7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。

锡纸烧鲈鱼百科

原料：青鱼2条 熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．青鱼治净后在两侧剞上花刀，然后放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

2．净锅上火，注花生油烧热，投入葱姜蒜粒、洋葱丝和干红椒丝炒香，等到把熟黄豆、海鲜酱、生抽、蚝油、鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖和鲜汤放进去烧开后，再放入青鱼焖5分钟，起锅前勾入水淀粉并淋入香油，最后盛烧热的铁板上即可。

锡纸鲈鱼怎么做好吃

用料

鲈鱼1条、蒸鱼豉油4勺、姜，蒜5片、葱1根、盐少许、生抽3勺、耗油2勺

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

我买的真空包装的海鲈鱼，提前拿出来解冻。然后葱切片，姜切丝，大蒜切片备用。

步骤 2

鱼背各划三刀，把葱姜蒜放进鱼肚子里，一点姜丝放在鱼上面和下面。放入锅里蒸七分钟，然后不要开锅，焖五分钟。

步骤 3

准备四勺蒸鱼豉油，三勺生抽，两勺耗油，一点点的盐（大概果酱的小勺半勺就够了），不要太多，一小勺糖，两勺开水。

步骤 4

把鱼拿出来，倒掉肚子里放的材料和盘子里的水，装干净盘子里，平铺。导入调好的酱汁，撒一些葱丝，可以放一点辣椒丝或者干辣椒段。会香。热上点油，油要热到冒烟，泼到葱丝和鱼上面，发出滋滋滋的声音，就可以开动啦。

高第街56号锡纸鲈鱼做法

高第街56号在济南有三家，杆石桥店，和平路店，明湖店。高第街以广东菜为主，特色菜有虾饺，蛋挞，煲仔饭，榴莲酥，水果捞，澳门蜜汁叉烧，锡纸鲈鱼。餐厅档次属于中等偏上，一般人均消费在四，五十左右。

锡纸鲈鱼蒸多久

是指将食材用锡纸包裹后放入烤箱或烤盘中进行烤制的菜肴。这种烹饪方式可以保持食材的湿润和鲜美，同时也能让菜肴更加均匀地受热。以下是一些常见的锡纸类菜品：

锡纸烤鱼：将鱼片和调料放在锡纸上包裹起来，放入烤箱或烤盘中烤制，让鱼肉在锡纸中蒸熟，保持了鱼肉的鲜嫩和口感。

锡纸烤肉：将肉类和调料放在锡纸上包裹起来，放入烤箱或烤盘中烤制，让肉在锡纸中蒸熟，保持了肉类的鲜嫩和口感。

锡纸蔬菜：将蔬菜和调料放在锡纸上包裹起来，放入烤箱或烤盘中烤制，让蔬菜在锡纸中蒸熟，保持了蔬菜的鲜嫩和口感。

锡纸蛋羹：将鸡蛋和调料放在锡纸上包裹起来，放入烤箱或蒸锅中蒸制，让鸡蛋在锡纸中蒸熟，保持了鸡蛋的鲜嫩和口感。

锡纸烧饼：将烧饼和调料放在锡纸上包裹起来，放入烤箱或烤盘中烤制，让烧饼在锡纸中蒸熟，保持了烧饼的鲜嫩和口感。

总之，锡纸类菜品种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。这种烹饪方式能够让食材保持原汁原味，同时也能让菜肴更加健康和营养。

锡纸鲈鱼快乐生活一点通

用料

新鲜鲈鱼一条

豆瓣酱

豆豉酱

油盐糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油

葱姜蒜、香菜、洋葱、青红椒

杏鲍菇、黄瓜、土豆、玉米粒

锡纸、烤箱

超级好吃的烤鲈鱼的做法

把鱼处理一下

用盐巴把鱼按摩一下

厨房纸吸水

配料如上

必须来点香菜

还有粉粉，其他粉也行

抹点粉粉，鱼好煎，肉也更嫩

准备一张锡纸

不粘锅放油，可以多一点

油热了，开煎，鱼煎大概5分熟

煎反面

煎好放锡纸上

剩油里加葱姜蒜爆香

加洋葱

加青红椒

加其他配料

加酱料

加料酒，生抽，蒸鱼豉油

把酱料浇到鱼上

裹好锡纸

烤箱200度预热10分钟，然后烤15分钟

开吃，喷香喷香的

锡纸鲈鱼是什么菜系

做法如下：

准备材料：鲈鱼一条（500克左右），白蘑菇4个，洋葱半个，小红椒4-6个，豆豉一勺，姜一小块，蒜2瓣（去皮切片），香菜适量，准备调料：，盐适量，油适量，生抽适量，胡椒粉适量

做法：

1、鲈鱼提前收拾干净，沥干水，备用，白蘑菇切片、洋葱切丝，小红椒切段，姜切小片备用，香菜洗净。

2、鲈鱼两面用刀划出花刀，抹上少许盐，略腌10分钟。

3、锡纸撕大张一些，铺在烤盘中备用。

4、炒锅添油，烧热后，先放几片姜片略煸，再将鲈鱼放入锅中，煎到两面焦黄，盛起，放到锡纸中央。

5、炒锅留底油，烧热，下姜片、豆豉略煸炒几下，加入洋葱，小红椒段翻炒出香后，加入白蘑菇片，加入盐、生抽，翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水时，加入胡椒粉，炒匀关火。

6、将炒好的各种调料和汤水一起倒在鲈鱼上，用锡纸包好，卷好边缘压紧。

7、烤箱预热，上下火200度，预热完成后，将锡纸包连同烤盘一起放入烤箱中层烤25分钟左右，取出划开纸包，撒上香菜即可食用。

粤菜锡纸鲈鱼

1，将鲈鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；姜、蒜切沫，香菜切段，洋葱、尖椒切好片备用。（鲈鱼不要太大，500g左右最好，大了不易入味）

2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油，加入洋葱；把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。（注意要使用锡纸的亚光面接触食物）

3，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

4，姜末、蒜末、蚝油、酱油、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。

5，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，加入尖椒，再将调好的调味汁液倒入。

6，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟即可。（让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味）

锡纸鲈鱼的做法窍门

锡纸鲈鱼蒸十分钟可以啦 ，水开后放下去蒸

锡纸鲈鱼是哪里的菜

工具/原料

鲈鱼 (500克)

油 10ml

料酒 10ml

豆豉 15g

洋葱 10g

青红椒 20g

蒜 8g

姜 5g

方法/步骤

1/5

鲈鱼一条，身上打上花刀，抹盐，撒料酒

2/5

准备一些豆豉，洋葱，青红椒切成碎

3/5

锅中放油爆香蒜和姜再放入一豆豉，加入青红椒和洋葱丁翻炒出香味就关火

4/5

把腌好的鲈鱼放在锡纸上面，炒好的小料铺在鱼身上

5/5

锡纸把鱼全部包起来，不要留缝隙，放入预热好的烤箱 180度，烤40分钟

注意事项

注意烤箱温度和时间

锡纸鲈鱼图片

食材:

鲈鱼 1条、金针菇 1小把、洋葱 1/4个、蒜 7瓣、小米辣 2个、葱 4根、姜 3片、豆瓣酱 1大匙、料酒 1勺、白胡椒粉 少许、盐 1小匙、蚝油 1勺、油 1大勺、生抽 2勺

步骤 1

将所需材料洗净备用。

步骤 2

鲈鱼正反面划三刀方便入味。

步骤 3

鲈鱼身上抹少许盐和胡椒粉，淋少许料酒，再用葱姜擦拭下鲈鱼去腥，腌15分钟。

步骤 4

锅里倒油烧热，放入鲈鱼煎至两面金黄，不用煎太久，大致定型即可。

步骤 5

烤盘上铺锡纸，刷一层油，底部铺上洋葱丝和金针菇，再把煎好的鲈鱼铺在上面。

步骤 6

蒜切成蒜末，小米椒切碎，洋葱切碎末，混合放入碗中，再加2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙黄豆酱、1小匙盐、1小匙糖混合拌匀成酱汁。

步骤 7

把拌好的酱汁抹在鲈鱼表面。

步骤 8

盖上一张锡纸，捏住四周封口，注意包严实了别把锡纸弄破了，以免汤汁流出来。

步骤 9

将烤盘放在烤箱中下层，200度烤18分钟。

步骤 10

取出烤好的鲈鱼，划破表层锡纸。

步骤 11

在鱼身上撒葱花，再淋上一大勺热油，趁热开吃啦。