面瓜丸子的家常做法(炸面瓜丸子)
炸面瓜丸子
做南瓜饼或南瓜丸子,一定要选用老南瓜。糯米粉和南瓜的比例会有一点误差,尽量备多一些糯米粉,否则容易出现糯米粉用光了,还不能成团的尴尬局面。
【主料】:老南瓜800克,糯米粉900克
【辅料】:白糖150克,泡打粉3克,油适量,盐2克
南瓜切开,掏出南瓜籽,去皮洗净,切成薄片,用宽面的盆子盛起,放入蒸锅中大火蒸13分钟左右,蒸熟为止,用筷子插一下,轻轻能插入南瓜片中,表示已经熟透备好足够的糯米粉,因南瓜存储的水分不同,糯米粉的用量可能会有差异,假若不够糯米粉,可以增加一点面粉揉面。不过加入面粉的南瓜饼没那么软糯,口感稍硬蒸熟的南瓜倒入大盆中,趁热加入白糖,少许盐,用工具或汤勺捣烂成南瓜泥分次加入糯米粉,边加边搅拌均匀,能顺利成团,摸起来像耳垂般柔软时,停止加糯米粉将面团放在案板上揉匀,尽量糅多几遍,这样做出来的南瓜饼口感软糯又筋道。再添加一点泡打粉,揉至泡打粉让面团均匀吸收,揉好的面团放进盆中,盖上保鲜膜静置15分钟左右揪出一块小面团,搓圆,保持统一大小个头,全部做好后放在一旁待炸热油锅,油温烧至8成高,冒气泡时,放入南瓜丸子,中火炸2分钟左右,用筷子拌一下南瓜丸子,让其表面受热均匀,色泽统一,炸至南瓜丸子表面金黄色,捞起,即可食用
做法
南瓜切块上锅蒸熟蒸好的南瓜压成泥,可能是用高压锅蒸的原因,蒸好的南瓜里面有些水,我把里面多余的水倒了加入糯米粉和白砂糖,我这个只放了一勺半,微甜,喜欢吃甜食的可以多放点,看个人喜好揉成面团搓成丸子,放在面包糠里滚动,让每一个南瓜丸子都均匀的沾上面包糠中小火,下入搓好的丸子,沾了面包糠的南瓜丸子最好在用手稍微搓下,让面包糠沾紧点,要不然面包糠下到油锅里没沾牢的就会掉下来,锅里到处都是面包糠渣了
南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。
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炸面瓜丸子怎么炸
【准备食材】方瓜200克,菜籽油300克,胡萝卜1根,盐适量,小葱2棵,鸡蛋1个,面粉250克。
【制作步骤】
1.首先把南瓜一圈的老皮切掉不要,里面的南瓜籽当然也是不要的,再用清水冲洗一下,切成薄片装在盘子里。
2.然后把锅里加一碗清水,放上蒸盘器,把南瓜放进去,盖上锅盖,开火把水烧开,转中火蒸10分钟,然后把南瓜盘子取出来,用叉子或锅铲把蒸熟的南瓜压成南瓜泥,放一旁备用。
3.把胡萝卜切去两头不要,再刮去外皮,先切成片,再切成颗粒状,小葱也切成小段备用。
4.准备一个小汤盆,加入250克的面粉,和准备好的南瓜泥,打入1个鸡蛋,在撒上一点盐,把胡萝卜与葱花也全部放进来,一起先用筷子搅拌均匀,成面团状,再下手揉成光滑的面团。
5.然后擀成长条,切成大小一样的剂子,用手把每一个小剂子再手心里搓成圆球状
6.锅中倒入300克菜籽油,油烧至稍微冒烟时,把南瓜丸子一个一个地放进锅里炸,炸的时候要不停地用锅铲翻动一下,使南瓜丸子受热均匀,炸至丸子整个外观都变成金黄色时即可出锅了
炸面瓜丸子怎么炸好吃啊
主料
南瓜,适量
胡萝卜,适量
辅料
面粉,适量
香菜,适量
色拉油,适量
食盐,适量
五香粉,适量
制作步骤
步骤1,将南瓜去皮,用擦菜板擦成细丝。因为南瓜不够,所以我又加了一根胡萝卜,如果南瓜数量足就不用加。再加入洗净切碎的香菜,洒上盐腌半个小时
步骤2,南瓜腌出水后,一点点加入面粉,边加边搅拌均匀,直至成粘稠状,最后加少许五香粉调味。将混合蔬菜团成丸子
步骤3,起油锅,油热放入南瓜丸子,炸透即可。现炸现吃比较好,放久了丸子会回软,口感不脆。没吃完的剩丸子可以在做打卤面时一起放入卤中,也很好吃
怎么炸瓜丸子
油炸瓜丸子的家常做法主料:
北瓜300g面粉150g糯米粉150g辅料油适量白糖粉60g
步骤1.主料:北瓜、糯米粉、面粉辅料:油、白糖粉
2.把北瓜去皮,切小块
3.用蒸锅蒸熟
4.加白糖粉拌均匀,用勺子压成泥
5.加糯米粉
6.面粉一起拌均匀
7.揉成软面团
8.用手楸一块,搓成小丸子
9.锅中倒入植物油,油烧至五成热时,下丸子坯
10.开中小火炸,用勺不停的往下压
11.关火,利用油的余温再虚炸2-3分钟
12.捞出沥油
炸面瓜丸子需要抄一下面瓜吗
可以用来炒菜的瓜有:木瓜,南瓜,冬瓜,西瓜皮,葫芦瓜,丝瓜,苦瓜,茭瓜,黄瓜,小瓜,菜瓜等等以南瓜为例:芝麻南瓜饼的做法:
材料:南瓜,蜂蜜,面粉,糯米粉,面包糠,食用油。
1,将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥,加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
2,锅内加油,南瓜饼下油炸至金黄色即可。主料:南瓜,糯米粉.配料:白糖,糖米粉(将白糖和粳米一起磨成粉)
.做法:将南瓜除去皮瓤,切成块蒸熟捣碎加入糯米粉,白糖,然后揉成团,先做成小剂子,再压成小圆饼,再沾上一层薄薄的糖米粉,放入油锅里炸至金黄色即可.
炸面瓜丸子的做法
主料 南瓜 400g 糯米粉 300g 辅料 熟白芝麻 适量 白糖 适量
步骤
1.南瓜去皮洗净切薄片隔水蒸熟(切薄片容易熟,省气)
2.白芝麻提前炒熟备用
3.蒸熟的南瓜倒掉盘里的水份,倒入比较大的碗里搅成南瓜糊,尽量搅细腻些,趁南瓜糊还有温度倒入适量的白糖(甜度根据自己喜好)搅拌均匀
4.接着倒入糯米,不要一次性倒完,先倒大部分搅拌,根据南瓜团的软硬度慢慢添加糯米,直到合适的硬度,硬度跟做汤圆的米团硬度一样就可以了
5.揉到碗里光光无粘粉光滑的面团,放至二十至半小时不变形
6.半小时后再次将面团揉一揉搓成长条分成大小相等的挤子
7.将挤子揉成光滑的丸子,像汤圆般大小
8.将丸子放入较大的碗中,洒入芝麻,顺时针晃动碗使丸子表面均匀裹上芝麻(窍门,呵呵)丸子不一次性放进去,让碗里有丸子晃动的空间
9.锅里倒入比较多的油,(用玉米油或菜籽油油炸比较好,颜色漂亮)加热到锅底出现芝麻大小的泡泡,将丸子从锅边逐一滚入油中,这样做不会被油溅到
10.用漏勺不停的慢慢的翻动丸子使其均匀受热,动作太粗鲁的芝麻会掉,这里必须要提醒的就是油温不能太高,温度太高了会使外面已糊,里边没熟,建议小火慢慢炸,炸出的颜色漂亮又均匀
11.炸制的过程中丸子会慢慢膨胀,拿一个用一根筷子顺利插过就熟了,瞧这炸好的丸子多漂亮,捞起沥油,即可
面瓜炸丸子咋做好吃
方法/步骤
1/9
地瓜清洗干净。
2/9
地瓜用削皮刀去皮后切成薄片放入盘中。
3/9
蒸锅中放入清水,将切好的地瓜片放入锅中蒸。蒸15分钟后即可关火,把地瓜端出放凉。
4/9
蒸好的地瓜盘中有多于的水分倒出,将地瓜碾碎放入适量的糯米粉和白糖。
5/9
糯米粉可以酌量的增加,直到面团和到软硬正好即可。
6/9
和好的面团醒15分钟后,手心涂抹少许食用油,抓起少量的面团放置手心,团城圆形即可。依次将面团用完。
7/9
锅中放入足量的油大火烧热,等到六七成热时改成温火,将丸子放入锅中炸。放入的地瓜丸子要用筷子及时的搅拌防止黏连。
8/9
炸至丸子程金黄色时即可捞出。
9/9
放凉后即可食用了。
怎么炸面瓜丸子
主料:
南瓜(300克)、糯米粉(150克)、面粉(150克)
辅料:
白糖(60克)、食用油(适量)
做法步骤:
1、准备好食材吧。。
2、南瓜切成小块容易蒸些。。
3、上蒸锅蒸熟。(我是用电饭煲蒸的哦)。
4、蒸熟的南瓜把里面的水倒掉,加白糖进去用勺子压成泥。。
5、先到糯米粉进去稍微搅拌一下再倒进面粉搅拌均匀。。
6、像这样揉成团。。
7、取适量与掌心搓成南瓜丸子。。
8、锅中倒适量油,待油5成热时下南瓜丸子炸。(一定要中小火哦)。
9、炸好后关火利用油的余温再虚炸几分钟。。
10、捞出控油便可。
炸面瓜丸子怎么什视频
面瓜种子的数据去西瓜视频里找。
炸面瓜旳做法
吃起来味道非常好。
1.选新鲜的北瓜花,最好选一样大小的,花不要选太大的,选好以后清洗干净。洗好后放在一旁等水沥干。这个时候可以洒一点点盐,要洒均匀。只要一点点。
2.等水沥干的同时可以进行第二步。找一个大碗,碗里装上面粉。面粉不要太多,根据北瓜花的数量,倒适量的面粉。
3.把洗好后的北瓜花放在面粉里面。一朵一朵的放,让北瓜花沾上面粉,不要沾太多,沾上面粉的北瓜花可以放在一个干净的盘子里。等北瓜花都沾上面粉了以后就可以进行下一个操作了。
4.都准备好以后就可以下锅了,锅里多放点油,开小火,火一定不能大,没有用完的油可以留着炒下一个菜,如果火太大了不仅北瓜花炸糊了,而且锅里的油也不能用了。
5.这个时候就可以开始炸北瓜花了,下锅的动作要轻一点。可以分几次炸,看自己家的锅的大小。
6.就这样,一盘美味可口的油炸北瓜花就做好了。
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