当前位置：首页 > 家乡小吃 > 正文内容

小乌贼干的家常做法(小乌贼干的功效与作用)

2023-07-29 06:00:13家乡小吃1

小乌贼干的功效与作用

将乌贼骨研成细末，与牙膏共调匀刷牙。有去除牙齿黑色，洁白牙齿功效。在医学上,乌贼骨是干的,没有新鲜乌贼骨的臭味,其主要成分为碳酸钙,将其磨成粉末后,有涩的味道,用乌贼骨粉刷牙,是通过牙刷,利用摩擦力将牙齿上的污垢去掉，能够迅速的洁白牙齿。

小乌贼干的做法

材料

　　原料：小乌贼干3只，鲜虾或虾干6-8个，排骨300克，米酒水20克，盐

　　器皿：陶瓷炖罐，煲汤砂锅

　　做法

　　1、锅中放入水，加入几丝姜，再放入洗净的排骨汆烫去血水后备用。

　　2、乌贼干用剪刀剪成一厘米宽左右的条状，放入水中浸泡半小时，注意乌贼骨也不要扔掉。

　　3、炖锅中放入1000ml左右的水，同时加入排骨、乌贼骨和乌贼干。开大火煮至沸腾后转小火慢炖2小时。

　　4、最后放入鲜虾（如果是虾干跟墨鱼同时放），继续炖煮20分钟，加盐调味即可。

小乌贼干的做法大全窍门

用料

墨鱼 3只

五花肉 200克

香菇 100克(可随自己口味调多或少)

八角 1个

蚝油 2勺

红枣 3-4颗

生抽 1勺

盐 2克

红烧墨鱼干的做法步骤

步骤 1

准备自家船上晒墨鱼干，这种淡盐晒的，如果是一般墨鱼干是很咸的，那么，上面的盐和蚝油都不用放，就放点酱油上色就行了。

步骤 2

将墨鱼干放温水泡上半个小时，如果个头大的话，泡上时间要久一点。

步骤 3

泡软后的墨鱼干弄出来白色的硬硬的壳，那个白色墨鱼壳不能吃，但是可以药用的(上网自己查功效)。

步骤 4

把墨鱼干切成条状备用。

步骤 5

洗干净五花肉，准备切

步骤 6

切成片状或块状

步骤 7

把锅洗干净，放点油，再放点五花肉煸香，然后再放点八角

步骤 8

放蚝油

步骤 9

然后放入墨鱼条，翻炒一下。

步骤 10

再放点酱油上色。

步骤 11

把泡好的香菇切好

步骤 12

把香菇倒入锅中，继续翻炒一会。

步骤 13

把查好的各种材料放入电饭锅里面，加水

步骤 14

出锅前放盐,然后完美出锅！因为墨鱼干比较硬，所以放在电饭锅，大概45分钟之后吧，收干汁就行了，如果想口感更软一点，加长时间就行，因为墨鱼越煲越香。但要注意不要煲糊了.

干货小乌贼的做法大全

墨鱼肉片豆腐汤

今年宅家时间多了，常翻翻柜子，总想着别去买菜了，随便倒腾点能果腹即可。干货正好发挥它们应有的作用。冰箱里还有一块豆腐，再泡发点墨鱼干，加几块肉片，放在一锅煮一煮，适合夏天里做的懒人菜。

食材清单：

豆腐，墨鱼干，猪肉，山茶油，姜，蒜，红辣椒，料酒，生抽，盐

制作步骤：

1、墨鱼干用40--50度的温水浸泡3小时，厚度明显变厚，肉质变软

2、豆腐切小块，倒入开水，加少许盐，浸泡10分钟，去除豆腥味，并且下锅煮还不容易碎

3、泡发好的墨鱼干刮去黑膜，再清洗干净，切成条；猪肉切稍厚的片，姜切片，蒜拍碎，红辣椒斜切圈

4、炒锅烧热加油，下入姜蒜红辣椒煸香

5、下入墨鱼干条翻炒几下，加入料酒去腥

6、加入肉片翻炒变色，加少许生抽炒匀

7、倒入开水，放入豆腐块，中小火煮5分钟

8、加盐，翻拌均匀，继续煮5分钟，便可出锅装碗，撒葱花

小乌贼干怎么做好吃家常

材料

用料乌贼板250克，山药100克，青菜(任选)少许，鸡蛋、面粉各少许，高汤1000毫升，柠檬汁1小匙，鱼露1大匙，花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

做法

1、乌贼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出。

2、山药去皮切块，放入清水中浸泡。青菜洗净切条。

3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟。

4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入乌贼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

小乌贼有什么营养价值

小乌贼鱼叫法：籽乌，海兔，子乌、比管鱼。

它是一种海生的软体动物，还是甲壳类软体动物家族中的一个特殊的成员，其耳朵竖起来比较的像兔子，所以被称作海兔，其营养价值也是比较高的。

小乌贼鱼盛产于朝鲜湾纯净海域，圆润剔透，入口鲜嫩，饱满劲道，而且小乌贼鱼里面含有丰富的蛋白质、脂肪还含有维生素A、D以及矿物质等营养成分，也是上等海味补品，适量食用的话对于人的身体是有一定的好处。

小乌贼干的营养与危害

用料

籽乌 300克

青圆椒半只

洋葱半只

胡萝卜半根

葱两根

姜十克

蒜三瓣

蚝油一勺

酱油两勺

清水三勺

鸡粉 3克

白糖 3克

食用油适量

做法步骤

1、籽乌稍微清洗下表面抽出软骨。

2、胡萝卜削皮洗净，圆椒去蒂去籽洗干净，洋葱洗干净，分别切片备用。

3、葱姜蒜分别洗净，切片，切段。

4、取一碗，分别倒入蚝油，酱油，鸡粉，糖，清水调匀成酱汁。

5、冷锅热油，将蒜片，姜片，葱白放入爆香。

6、倒入洋葱，圆椒，胡萝卜大火翻炒至八成熟。

7、倒入籽乌翻炒片刻，倒入酱汁

8、酱汁煮开，放入葱段翻炒均匀即可。

9、圆滚滚的都是籽，好吃极了。

干小乌贼泡发的正确方法

干墨鱼洗前应泡在溶有小苏打粉的开水里，泡透后除掉鱼骨头，再去皮就非常容易多了。

干墨鱼立即放到冷水里泡就可以了，水大约未过墨鱼干就可以啦，時间大约8-12钟头，换句话说第二天要吃得话，前一天晚上睡前泡就可以了，那样就不必担心没泡发了!或是是夜里要用得话，醒来就可以泡下来了!

其涨发方式是：墨鱼干1000克(除掉须)切割成5公分长、3公分宽的块(小墨鱼也并不切片)，用凉水侵泡1钟头，摘净鱼骨头、扔掉水，再将墨斗鱼盛入盘内，撤入碳酸氢铵100克抓拌匀称，然后倒进冷水或温开水，压上一个瓷碟，使墨斗鱼吞没在食用碱内，静放2钟头上下，再连在食用碱一齐倒进锅内烧开。最初墨鱼片呈蜷曲状，再煮就伸进行了。这时候将锅内墨斗鱼连在食用碱一齐倒进盆中，盖上使其涨发。凉后捞起来，掐掉双眼、黑色粘膜，消除干净，盛入盘内，冲进沸水侵泡l钟头，反复冲开水二三次，使墨斗鱼吐净碱味，就可按需要制做。