麻辣蛏子的家常做法-(麻辣蛏子的家常做法视频)

麻辣蛏子的家常做法视频

做法步骤：

1、准备食材：活蛏子400克，料酒1勺，食用油适量，盐半勺，小米椒3个，生姜1块，大蒜2瓣，生抽半勺。

2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽。2小时后洗净沥干备用。

3、起一口锅，加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出。

4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用。

5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜，小火爆香。

6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可。

7、因为蛏子用水焯过，无需炒太长时间，两分钟后出锅时装盘。

麻辣蛏王肉的做法大全

1、将蛏子用盐水浸泡至其吐出污泥，洗净；干辣椒段倒入热油锅中炒香，盛出备用。

2、锅中注入适量食用油，大火烧热，下入姜片、花椒、桂皮、八角炸至金黄色，加入辣椒面，炒至油色红亮。

3、加入蛏子、豆瓣酱、排骨汤，焖煮40分钟，加盐调味，滤除渣料，放入干辣椒段即成锅底。

4、将瘦肉洗净，切片；螺肉洗净；香菇洗净，对半切开；豆腐干洗净，切成大小一致的条状。

5、把大白菜、莴笋叶、小白菜、菠菜分别洗净，沥干水分备用。

6、将备好的食材依次涮食即可。

麻辣海蛏子怎么做视频

步骤1、：我选了最常见的几种小海鲜，大家可以随意挑自己喜欢的，比如淡菜、小八爪鱼等等。

步骤2、捞汁小海鲜我用到的香料：桂皮，八角，香叶，花椒，红绿椒，葱姜蒜，香菜

步骤3、准备一个小碗，里面加鱼露20克，生抽30克，糖10克，料酒20克，蚝油20克，没有鱼露的话全部换成生抽。

步骤4、锅里加2小碗的水，放入香料开火煮开

步骤5、加入料汁烧开5分钟，关火

步骤6、把料汁倒到冰盒中，并把香料过滤出来，弃去不要

步骤7、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切姜丝，辣椒切圈，香菜切碎备用。料汁过滤后放凉。

步骤8、另起锅下入洗干净的蚶子，开壳后捞出备用。

步骤9、不用换水，放入洗干净的蛏子，我还放了几片姜片去腥，蛏壳打开关火捞出。

步骤10、最后下花蛤，因为花蛤会含有一定沙子，壳打开后捞出备用。

步骤11、3种焯熟后的小贝壳都好了，先从放凉的蚶子开始用筷子或勺子挖出肉来。

步骤12、3种贝壳肉都挖出来了，蛏子的黑线也撕提了。

步骤13、把葱姜蒜和辣椒、香菜碎都放进放凉了的料汁里。

步骤14、再把去壳的小海鲜都放进冰盒里，淋上5克辣椒油。

步骤15、盖上盖子放在冰箱里冷藏4个小时以后。要入味最好冷藏一个晚上。

步骤16、这是我前一天做好，第二天晚饭时分拿出来的捞汁小海鲜，凉凉的，有点辣，非常入味哦

麻辣蛏子的做法大全

洋葱半个切细丝，姜和辣椒切丝，香菜切段。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤1

蛏子黄蚬子开水焯熟。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤2

小火宽油煸炒姜丝洋葱炒软，而后放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，最后放海鲜。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤3

放料酒酱油蚝油糖，干辣椒丝和香菜段一起投掷，大火翻炒，注意别炒糊，多带点汤。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤4

香，鲜，甜口的辣炒海鲜出锅

麻辣蛏子怎么做好吃窍门

用料

黄蚬 半斤

蛏子 半斤

洋葱 半个

香菜 4根

干辣椒 5个

豆瓣酱 1勺

糖 1勺

料酒 2勺

蚝油 1小勺

酱油 半勺

姜片 若干

辣炒蛏子，黄蚬子的做法

洋葱半个切细丝，姜和辣椒切丝，香菜切段。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤1

蛏子黄蚬子开水焯熟。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤2

小火宽油煸炒姜丝洋葱炒软，而后放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油，最后放海鲜。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤3

放料酒酱油蚝油糖，干辣椒丝和香菜段一起投掷，大火翻炒，注意别炒糊，多带点汤。辣炒蛏子，黄蚬子的做法 步骤4

香，鲜，甜口的辣炒海鲜出锅。

麻辣蛏子的家常做法视频窍门

步骤 1

准备食材：蛏子400g，干辣椒1个，小米椒3个，姜1块，二荆条3个，大葱1段，蒜5瓣，洋葱100g，花椒2g，豆瓣酱1勺，料酒1勺。

步骤 2

蛏子放入清水中，加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)，洋葱切条，姜切片，蒜切粒，葱切粒，小米椒、二荆条切粒，干辣椒剪成段。

步骤 3

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香，放入蛏子炒匀，加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生。

步骤 4

放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟，放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。

麻辣蛏子王

店名：四川小胡子海鲜

地址：神州半岛旅游度假区保利半岛对面

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店里傍晚风景很不错，清爽的海风吹着很舒服，川味的海鲜味道都很不错！

椒盐皮皮虾

每次吃海鲜必点皮皮虾，这个季节的皮皮虾肉质都很肥美，能经常吃到带膏的，下个月就要经历五个月的休渔期了，喜欢皮皮虾的不要错过了！

辣椒炒肉

招牌菜，作为每个川味饭馆都有一道拿手的辣椒炒肉，下饭菜之王

香辣蛏子

也是一道必点菜，不知道是不是因为这家店是四川师傅，这道香辣爆炒蛏子真的太好吃了吧，够香、够辣、够入味！鲜甜嫩滑，肉质肥美，酱汁浓郁！

蒜蓉清蒸石斑鱼、波士顿龙虾、扇贝，传统的做法，通过蒜蓉激发食材的鲜味！

麻辣蛏子的家常做法视频大全

 将蛏子洗净后放入清水，清水中放入少量的盐呆（为了让蛏子吐沙），静置半小时左右，捞出

2· 用刀将蛏子背部铰接处划开，方便入味

3· 生姜切片，蒜瓣拍碎切块，小米辣和青椒切碎备用

4· 豆瓣酱准备

5· 国内倒入适量花生油，烧热

6· 将姜片放入锅中，爆出姜油

7· 倒入蒜碎及辣椒碎，爆出蒜香

8· 加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀

9· 均匀翻炒，爆出酱香味

10· 倒入备好的蛏子，爆炒一会儿，加入生抽调味

11· 翻炒均匀即可

12· 美味的香辣蛏子就出锅啦

麻辣蚬子的简单做法大全

花蚬子泡水，加一勺盐少量植物油，吐净沙子

准备配料，爱吃辣的可以像我一样加一小块牛油火锅底料，淀粉加少量水勾芡

步骤 3

热锅加底油少许，放火锅底料炒香，炒出红油

步骤 4

放配料葱姜蒜干辣椒爆香

步骤 5

倒入蚬子，调成大火，呛一些料酒，加适量生抽提鲜，少量老抽上色

步骤 6

翻炒均匀，蚬子微张口放两勺白糖，倒入水淀粉

步骤 7

继续勤翻炒几下，让蚬子加热均匀张口就可以关火了，不要时间太久会老

麻辣蛏子的家常做法视频教程

主料

蛏子600克。

辅料

黄瓜100克，葱30克，酱油10克，老抽一勺，香油少许，食盐适量，姜4片，麻椒10克，干辣椒3个，植物油30克，香菜少许

步骤1

将买回来的蛏子放在清水里养一天，水里放一点盐能让蛏子的泥沙吐得干净一些

步骤2

养好的蛏子捞出冲洗净，在沸水中汆烫至壳打开即捞出。

步骤3

去掉硬壳，然后去掉蛏子上的黑线，放入盆中

步骤4

将海鲜汁的所有调料放在小锅中，煮开后倒入蛏子盆中。

步骤5

将炒锅放入植物油，随即放入葱段和麻椒，小火慢慢加热让葱段和麻椒的味道释放出来。

步骤6

然后放入干辣椒，直到葱段变黄，辣椒颜色变深关火。

步骤7

直接将热油用漏勺直接滤出倒蛏子中拌匀，腌制10分钟。

步骤8

吃的时候拌入葱丝，香菜段（每样留一点，最后做装饰用）

步骤9

装盘的时候先放入拍好的黄瓜块，然后放上腌好的蛏子，浇上盆里的油汁海鲜汁上面撒上葱丝和香菜丝装饰。

麻辣蛏子图片

主料,蛏子800克

辅料,葱适量,姜适量,干辣椒适量,麻椒适,郫县豆瓣适量,白酒适量

步骤

1.蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。

2.锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。

3.放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

4.放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。

5.转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。

6.最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。