羊肉甲鱼的做法大全家常做法大全集(羊肉煲甲鱼)

羊肉煲甲鱼

1、羊肉过水，用高压锅放盐、压烂（这里压的时间可以根据个人口味定时间，盐不要放太多了），然后改刀装盘备用；

步骤 2

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2、水鱼去除内脏、油，然后烧一锅水，烫甲鱼背、腹部（烫个10多秒就够了！）用手撕去水鱼表面的薄膜，切块备用；3、锅内放油烧开，下水鱼爆炒，放适量盐、清水；

步骤4

转汤锅煮10分钟（煮熟就行！）；

步骤 5

4、锅内放少许猪油烧开，下大蒜瓣、姜片、朝天椒段爆香，再下入羊肉煸炒出香味、将汤锅里的水鱼倒入锅中，汤开尝味，下辣妹子、鸡精、少许生抽；

5、大火收汁，亮油即可装盘！

羊肉甲鱼汤做法大全

做法：

材料：.准备鲜活河洲甲鱼一只（个头大点的，年限越长，味道越好），新鲜带皮羊前腿肉若干，蒜子、辣椒、姜片切好备用。

过程：宰杀清洗干净甲鱼，剁块备用。把水鱼背部等骨头多的地方清出来另外存放。也要过水哦！羊肉切块后过水备用。

这里其实是分步骤进行的：

一，将羊肉放高压锅内，放姜块、大葱段，桂皮，八角，干椒，压十五分钟左右，以七成烂为准。

二，将羊肉取出放凉，捞出作料不要，将羊肉去骨，切成块；

三，煸水鱼， 开火上锅，放适量油，烧至六七成热，放生姜，大蒜头，大葱段炒香，放水鱼煸炒，至七成熟放盐出锅；

五，锅内放油，将羊肉同样方法煸炒，炒香后将水鱼放入同炒，放入羊肉原汤，烧开后，放辣椒酱，盐，小火炖五分钟左右，放鸡精，葱花出锅。

这样，一份美味的甲鱼羊肉就出锅了。

剩下的水鱼背，则清炖出一锅汤来，也是美味极了。

羊肉甲鱼煲的功效

主料：水鱼500克、羊肉500克 。

配料：姜、蒜、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、辣椒 。

调料：盐、茶油、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒 。

做法：

1、羊肉焯水清洗干净，重新加水，加姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、葱段、辣椒煮一小时；

2、把水鱼处理好后剁成大块，用料酒和少许盐腌制；

3、把羊肉捞出切块 ， 羊肉汤盛出；

4、锅烧热放茶油，下姜、蒜爆香；

5、下水鱼块一起爆炒；

6、倒入羊肉汤煮十五分钟后放入羊肉再煮十五分钟；

7、加盐、鸡精、胡椒粉、酱油即可出锅 。

羊肉和甲鱼怎么做来好吃

1、甲鱼斩成件，用绍酒、姜、葱腌一下；

2、羊肉切块，与甲鱼、莲子、火腿，炖至熟烂即可。

甲鱼羊肉汤怎么做好吃

甲鱼羊肉汤

把带皮的羊肉切成3厘米左右的大方块，香菇干提前浸泡发好水，洗干净备用。取一些香料，葱姜、醋、冰糖、桂皮、桂圆、陈皮、八角，放入油锅中炒香备用。准备好一口大锅，把处理好的甲鱼和羊肉、还有香菇放入锅内，加入适量的水，大火熬上。待水开后放入炒制好的香料，加入适量的盐、酱油、冰糖，转小火熬制。期间需要环冷，多加几次冷水，这样可以保持羊口清脆弹性的口感。小火熬制三个小时，出锅撒上葱花、香菜，这道温和暖胃的滋补甲鱼羊肉汤就可以上桌了。

羊肉甲鱼汤

主要材料：羊肉500克，水鱼（甲鱼）一个，大葱，盐，料酒，胡椒粉，。

1，羊肉切块，先用水焯过，清水冲洗三遍，然后放高压锅加多点水炖十五分钟，取出羊肉，汤留下备用。

2，炖羊肉的时间将甲鱼斩成块，再次放入砂锅中，放入大葱生姜滴入几滴料酒，继续煲

5，煲一个小时后，加盐，胡椒粉调味，即可完成。

羊肉炖甲鱼

甲鱼盖饭是一道将鲜嫩的甲鱼肉搭配在米饭上，并淋上香浓的汤汁的美食。以下是甲鱼盖饭的详细做法：

所需材料：

- 200克甲鱼肉

- 2杯白米饭

- 1颗洋葱，切丝

- 2颗蒜瓣，切碎

- 1片姜，切碎

- 2颗葱，切段

- 2只鸡蛋，煎熟

- 适量盐和胡椒粉

- 适量橄榄油或植物油

- 500毫升清汤（可以使用鸡汤或蔬菜汤）

步骤：

1. 将甲鱼肉切成薄片，用盐和胡椒粉腌制15分钟。

2. 在一个大平底锅中，加入一些橄榄油（或植物油），用中火加热。

3. 加入洋葱丝，蒜碎和姜，炒熟至香气四溢。

4. 加入甲鱼肉片，翻煎至两面金黄，鱼肉熟透。

5. 倒入清汤，加盖煮沸后，将火调至中小火，继续煮10-15分钟，使鱼肉更加入味。

6. 同时，将白米饭煮熟。

7. 将煮熟的白米饭均匀分配在盘子中，用勺子压平。

8. 将煮熟的甲鱼肉和一些汤汁盖在米饭上。

9. 在甲鱼肉上撒上葱段和煎蛋。

10. 可以选择加入一些辣酱或酱油作为调味品。

11. 甲鱼盖饭可以搭配一些时令蔬菜作为配菜，增添色彩和口感。

现在，一道美味的甲鱼盖饭就做好了！享用吧！

羊肉甲鱼汤的功效与禁忌

黄焖甲鱼羊肉的特色：

答：黄焖甲鱼是山东潍坊地区传统名菜，是一道以甲鱼、肥母鸡为主料的菜肴，出自山东潍坊，它有着独特味道清鲜香醇，营养丰富，既是美味菜肴，又是滋补上品。

黄焖甲鱼羊肉的做法：

用料:

羊排 500g

老鳖 1只

盐、酱油、糖、酱油、姜、蒜子、八角、鸡精 适量

步骤:

1、老鳖洗净、剥去表皮，剁块。 2、将羊肉放入高压锅，加入黄酒、姜，用高压锅将其炖熟。

3、油锅加油大火加热，放入老鳖块、姜、蒜子翻炒，待肉变色，改小火略烧一会，约7成熟时盛出。 4、将炖熟的羊肉放入锅中，大火烧开后，加入烧至7成熟的老鳖，再加盐、酱油、糖、八角改小火炖，直至炖烂、炖入味，出锅前加点鸡精。

羊肉煲甲鱼可以吗

答：合理。秋冬季节是人体进补的最好时候，甲鱼和羊肉都是滋阴补阳的上等好食材，两者加一些白萝卜一起焖煮，营养又美味。