浙江炒榨面的家常做法(嵊州炒榨面的图片)

嵊州炒榨面的图片

还没去过嵊州，但听说过嵊州有很多好吃的，豆腐汤年糕，豆腐汤包，嵊州的溪滩榨面，崇仁炖鸭，嵊州的糟鸡糟鸭，梅干菜烧饼等，有机会一定要去尝尝

嵊州榨面的制作过程

1，嵊州炒年糕：俗称“炒麻糍”,是浙江民间流传已久的地方传统名吃。

2，嵊州桃形李：是浙江省绍兴市嵊州市的特产。嵊州桃形李果实中等大小，心形似桃，果面深红色，果核小，肉质松脆爽口

3，嵊州市位于浙江省中部偏东， 曹娥江上游，东邻宁波市奉化区 、宁波市余姚市，南毗 新昌县、 东阳市，西连诸暨市，北接上虞区、 柯桥区。总面积1784.43平方公里。

嵊州炒榨面的做法窍门

材料：嵊州年糕400g

步骤：

1、先将年糕切成条，要切的稍微细一点。鸡蛋打成浆，炒一炒或者摊成蛋皮切成丝备用，把笋（没有笋可以用茭白代替）切成丝，把蘑菇则切成片，肉切成丝加少许盐、生抽和鸡精备用，大蒜切好备用。

2、锅里烧红后，倒入相应的油，先炒笋丝，这样可以去掉笋里的一些鲜蒿味。笋炒到半熟的时候放年糕下去一起炒，炒到年糕变软。

3、加咸菜（小许即可）一起炒。

4、三样东西放一起炒一会后加开水，开水要没过年糕再多一点，然后放豆腐，（豆腐用铲子弄成小块），把大蒜的径也先放入，一方面它不容易熟，另一方面也可以使年糕带点大蒜的香味。

5、用铲子稍微铲一下后放入鸡蛋丝，大火把锅烧开。等锅烧开后，放入大蒜叶和肉丝，用铲子铲均匀，使肉丝散开。再用大火把锅烧开，加入适量的盐和味精就可以吃了。

嵊州榨面的来历

嵊州小笼包，嵊州豆腐年糕汤，嵊州糟肉，嵊州桃形李，嵊州崇仁炖鸭，嵊州香榧，嵊州榨面，青麻糍，马蹄酥，鸡蛋烤饺，糯米果等等特产。

嵊州炒榨面的图片舌尖上的美食

1、嵊州榨面

嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是浙江嵊州地方传统名吃之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。榨面形似圆盘，条细而均匀，无毛刺和并条，蓬松平叠无断头，略呈半透明状，有光泽，风味好，具有韧而不硬、干而不易碎的特点。

2、嵊州糯米果

糯米果是嵊州传统的风味小吃，小孩周岁做糯米果。那糯米果虽小，却与嵊州的民俗风情密切相关，寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周，做外公外婆的都要为外孙做糯米果，分给亲戚朋友、左邻右舍，以示喜庆。

嵊州手工榨面怎么吃

榨面由早稻米经过蒸煮和压榨日晒而成，故称之为榨面。

榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。明清时已驰名，是浙江地方传统名吃之一

嵊州榨面怎么做

嵊州炒榨面的做法

1.

榨面

2.

在开水中泡半分钟，使其变软

3.

取出沥干

4.

切肉，茭白，香干等物

5.

打鸡蛋液

6.

下油，将茭白倒入锅内，翻炒半分钟左右将肉及香干倒入继续翻炒

7.

倒入沥干的榨面

8.

倒入生抽继续翻炒均匀，并加入豆芽，翻炒片刻即可出锅

嵊州炒榨面怎么做好吃

难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料三层肉肉末适量喜欢吃肉的可以多放 菜干忘称了，菜干是主料多放点 小葱6根 中筋面粉1000g 辅料盐适量 料酒适量 色拉油适量 青田煎菜干饼的做法步骤1. 准备材料：面粉加入适量的水和好，和好的面粉要偏软，放入保鲜袋中，放旁边饧1个小时，越久越软，注意偏软好做，在饧面粉的时候可以做馅料了，菜干是我提前一晚泡起来的，今天直接沥干水就可以用了，如果菜干不够碎的话再剁碎点那样更好入味，把葱末三层肉末，菜干末，适量盐，老酒，色拉油倒在一个盆中搅拌均匀，想试味道咸淡可以热锅倒油，等油热后放一小勺拌好的菜干馅放进去煎熟尝下就知道了2. 把饧好的面粉分成一团团面团3. 把皮滚出周边薄中间厚4. 加馅料包包子一样包好朝下5. 用手按开大饼形6. 热锅倒油，大火油热后，转小火把做好的大饼放进去煎至金黄色翻面煎，双面金黄起锅成功，绝对好吃的青田菜干饼哦小贴士本人不赞成放味精，不健康哦，我做的量大，多做点可以放硬冰箱里，想吃的时候拿出来煎熟就能吃

嵊州榨面的历史

        嵊州市，隶属于浙江省绍兴市，地处浙江省东部，北靠杭州市，东邻宁波市，属长江三角洲经济区，下面小编给大家分享一下到了嵊州市要品尝一下的8道地方美食。

1、嵊州榨面

嵊州榨面，历史悠久，制作精细，是赠送亲朋之礼品。前清时已驰名，是浙江嵊州地方传统名吃之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黄泽、临城等区，其中以崇仁区为主要产区。榨面形似圆盘，条细而均匀，无毛刺和并条，蓬松平叠无断头，略呈半透明状，有光泽，风味好，具有韧而不硬、干而不易碎的特点。

2、嵊州糯米果

糯米果是嵊州传统的风味小吃，小孩周岁做糯米果。那糯米果虽小，却与嵊州的民俗风情密切相关，寓意小孩子长大后有收成结果。为此小孩得周，做外公外婆的都要为外孙做糯米果，分给亲戚朋友、左邻右舍，以示喜庆。

3、炒麻糍

嵊州炒年糕俗称嵊州炒麻糍，是浙江民间流传已久的地方传统名吃。吃遍天下炒年糕，嵊州炒年糕最具特色。纯晚米制成的年糕丝丝韧滑，细味甜糯，配以新鲜的蔬菜、鲜嫩的豆腐、入味的咸菜，将汤汁调得微稠，撒上金黄的鸡蛋丝，增香添色，一碗炒年糕荤素搭配，虚实有致，色彩诱人，可谓美食佳品。

4、鸡蛋烤饺

鸡蛋烤饺也是到嵊州必点的小吃之一。蒸好的饺子，整齐排列在铁锅里文火加热，待到煎至微黄时，倒入鸡蛋液，蛋液包裹着每一个饺子，黄灿灿的色泽，光是看着就食指大动，蛋饺底部煎的酥酥脆脆，咬在嘴里，浓郁香脆，超好吃！

5、梅干菜烧饼

梅干菜烧饼是浙江嵊州的传统特色小吃，选用梅干菜、面粉为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，所制作出来的梅干菜烧饼色泽金黄，酥脆可口。

6、梅干菜扣肉

嵊州名菜，由梅干菜和五花肉组成，配以黄酒、糖等佐料，先焖后蒸而成。成菜色乌黑，稍带甜味，肉色红亮，肥而不腻，现在不少饭店里此菜很受顾客钟爱。

7、黄泽豆腐包

豆腐小笼包是嵊州人非常爱吃的一种早点，形状和其它小笼包一样。有很多人去外地开卖小笼包，但最正宗的豆腐小笼包出自嵊州的黄泽镇，皮薄如纸，筷子一碰就破，汁水就会不断地往外流，内馅放着豆腐与猪肉，包子个头很小，晶莹透亮，里边的内馅若隐若现，深受当地人的喜爱。

8、糟货

糟货，这是一道泛着淡淡酒香的“硬菜”。糟货用酒糟制作而成，一般是鸡、肉等，入口咸鲜中透着酒意，肉质鲜嫩，糟香扑鼻。再配上一壶老酒，这才是最有滋味的嵊州味道！