家常菠菜面怎么做好吃(家常菠菜面怎么做好吃视频)

家常菠菜面怎么做好吃视频

盐 2克

鸡蛋 1个

菠菜汁 90克

富强粉 325克

手粉 适量

菠菜面的做法

将菠菜叶切碎，只要绿色的叶子，不要菜茎。

取80克的菠菜叶碎，加入250克清水，用料理机打碎，打2~3分钟，若有破壁机更佳。

将搅打完毕的混合物过滤，然后称量90克菜汁备用。如果搅打足够细腻，直接用菠菜泥更佳。

将富强粉，盐，鸡蛋，菠菜汁，同放入一个深盆里。

用筷子拌成絮状。

然后揉成不光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟（如果时间紧迫，则无需松弛，直接下一步）。

将面团分成4等份，每份约重115克。

压面：先从最厚的7档开压，不断的折叠，压面，每个档位大概压4~5次，7档6档5档4档3档，依次压完，面团被压成光滑的面片。

准备出面条时，先给面片的正反面撒上富强粉，目的是防止面条沾粘。

使用细面档位，剪出细面。

同理，使用粗面档位，剪出粗面。做好的面条如果不是马上煮食，则可以用保鲜袋装起，放冰箱冷冻层冷冻保存，保存期1个月。

家常菠菜面怎么做好吃视频教程

材料：菠菜100克，面粉 400克，盐 2克，小苏打 一点点

做法步骤：

步骤 1、菠菜清洗干净，水烧开后，放入菠菜焯水，煮软后捞出。

步骤 2、放入破壁机里，加100克清水，2克盐，打成菠菜汁。

步骤 3、面粉中加入一点点小苏打，用两个指头捏一点就可以了，加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色，颜色依然碧绿，千万不要加多了，否则会发苦的。

步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子边搅边倒入，将面粉搅成絮状，400克面粉，大约倒入190克菠菜汁。

步骤 5、将面粉揉成团

步骤 6、盖上保鲜膜，松弛30分钟，再揉成光滑的面团

步骤 7、反复几次后，按照自己的喜好，压出喜欢的厚度，期间一定要多撒干面粉，以免粘连哦

步骤 8、再调成切面档位，切成自己喜欢的宽度，撒些干面粉，以免粘连

步骤 9、压好的菠菜面颜色碧绿

步骤 10、锅里烧水，水开后放入面条煮沸，加入冷水，继续煮，反复加水两次就可以了

步骤 11、加入做好的炸酱

步骤 12、搅拌均匀即可

菠菜面的做法和面视频

手擀面的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，碱混合均匀，打入一个鸡蛋，适量水和成一个稍硬的面团，裹上保鲜膜醒20-30分钟，我这个面团是挺干的

步骤 2

醒好以后把面团拿出来放在面板上用大擀面杖压，压一遍再叠起来再压，重复4-5遍再装袋醒20分钟，醒好以后再揉揉，揉好再装袋醒15分钟

步骤 3

醒好后揉成光滑的面团

步骤 4

面团上撒点玉米面（没有玉米面可以用普通面粉代替）

步骤 5

用擀面杖压扁，然后把面团卷起来从中间往外面推着擀（下次拍视频）

步骤 6

面片越擀越大

步骤 7

擀成一个厚薄均匀的大面片，撒上玉米面防粘

步骤 8

擀好以后撒上一层玉米面，再把面片叠起来

步骤 9

用刀切成均匀的面条

步骤 10

切好得样子（因为加了碱所以面条有点发黄）

步骤 11

切好以后再撒点玉米面防粘，因为是明天再吃，所以我放保鲜袋冷冻起来了（这是不加碱的）

家庭菠菜面做法

材料：菠菜100克，面粉 400克，盐 2克，小苏打 一点点

步骤：

步骤 1、菠菜清洗干净，水烧开后，放入菠菜焯水，煮软后捞出。

步骤 2、放入破壁机里，加100克清水，2克盐，打成菠菜汁。

步骤 3、面粉中加入一点点小苏打，用两个指头捏一点就可以了，加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色，颜色依然碧绿，千万不要加多了，否则会发苦的。

步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子边搅边倒入，将面粉搅成絮状，400克面粉，大约倒入190克菠菜汁。

步骤 5、将面粉揉成团

步骤 6、盖上保鲜膜，松弛30分钟，再揉成光滑的面团

步骤 7、反复几次后，按照自己的喜好，压出喜欢的厚度，期间一定要多撒干面粉，以免粘连哦

步骤 8、再调成切面档位，切成自己喜欢的宽度，撒些干面粉，以免粘连

步骤 9、压好的菠菜面颜色碧绿

步骤 10、锅里烧水，水开后放入面条煮沸，加入冷水，继续煮，反复加水两次就可以了

步骤 11、加入做好的炸酱

步骤 12、搅拌均匀即可

菠菜面怎么做好吃法大全

主料

菠菜一小把，低筋面粉200G

辅料

鸡蛋1个，水适量

做法步骤：

1. 菠菜洗净沥干水分切成小段放入粉碎机倒入适量清水，打成汁，用纱布过滤留汁待用。

2. 面粉放入深盆中加入鸡蛋，再加入和适量菠菜汁搅拌成絮状，再反复揉压成团。面团一定要硬一点，越揉面条越劲道！忘记拍照片了，这个是加的紫包菜的汁，所以有点淡紫色的。

3. 把面团分成小块，按压成片，在面片正反两面都撒上干面粉，这么做是为了防止粘粘。放入面条机上反复多次按压面片

4. 把面片放在刀口上切成条。

5. 开水煮面条，加入三次凉水至面条熟即可，加上二十分钟即可

家常菠菜面怎么做好吃视频窍门

　　1、新鲜菠菜洗净，摘好备用。

　　2、锅里烧热油，直接打入鸡蛋。根据自己的喜好，吃几个打几个，煎成两面焦脆的荷包蛋。

　　3、将煎好的鸡蛋盛出来，并把里面的油都倒出来。直接加入足够的清水，烧开，加入面条。

　　4、煮至面条八成熟(就是吃起来还有一点点硬的时候)，加入一大铲生抽，适量盐搅拌均匀。还可以根据口味加入胡椒粉或者十三香等，我喜欢简单干净的味道，就只加了生抽和盐。

　　5、加入洗净的菠菜，再煮1-2分钟左右即可。

　　二、西红柿菠菜面

　　1、准备食材。

　　2、菠菜切碎，西红柿切丁。

　　3、菠菜焯水捞出。

　　4、起锅热油炒西红柿丁。

　　5、加入清水。

　　6、煮开下去面条。

　　7、煮好后放入菠菜，适量酱油。

　　8、盛碗，撒适量海苔碎。

　　三、菠菜捞面

　　1、菠菜洗干净，焯水，打成菠菜汁备用。

　　2、面粉里加3克盐。

　　3、分次加菠菜汁，和成面团，醒面30分钟 。

　　4、醒面的时候做个卤，番茄去皮切丁，蒜，葱切好。

　　5、鸡蛋打散备用。

　　6、鸡蛋炒好盛出来备用。

　　7、锅里再放油，葱蒜爆香，加番茄丁加6克盐，鸡精，生抽，把番茄炒出汁加入鸡蛋加一碗水煮几分钟即可。

　　8、炒好的卤盛出来备用。

　　9、把面团先压成饼。

　　10、水烧开，把绿豆芽，菠菜焯水，胡萝卜黄瓜切丝，喜欢吃啥菜放啥菜，自己喜欢吃最重要。

　　11、锅里放水烧开，下面条煮熟捞出来，过下凉水面条会更加筋道，肠胃不好的不用过凉。

菠菜面咋做

材料：菠菜100克，面粉 400克，盐 2克，小苏打 一点点

做法步骤：

步骤 1、菠菜清洗干净，水烧开后，放入菠菜焯水，煮软后捞出。

步骤 2、放入破壁机里，加100克清水，2克盐，打成菠菜汁。

步骤 3、面粉中加入一点点小苏打，用两个指头捏一点就可以了，加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色，颜色依然碧绿，千万不要加多了，否则会发苦的。

步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子边搅边倒入，将面粉搅成絮状，400克面粉，大约倒入190克菠菜汁。

步骤 5、将面粉揉成团

步骤 6、盖上保鲜膜，松弛30分钟，再揉成光滑的面团

步骤 7、反复几次后，按照自己的喜好，压出喜欢的厚度，期间一定要多撒干面粉，以免粘连哦

步骤 8、再调成切面档位，切成自己喜欢的宽度，撒些干面粉，以免粘连

步骤 9、压好的菠菜面颜色碧绿

步骤 10、锅里烧水，水开后放入面条煮沸，加入冷水，继续煮，反复加水两次就可以了

步骤 11、加入做好的炸酱

步骤 12、搅拌均匀即可

家常菠菜面的做法简单

菠菜面条做法：

材料：菠菜100克，面粉 400克，盐 2克，小苏打 一点点

做法步骤：

步骤 1、菠菜清洗干净，水烧开后，放入菠菜焯水，煮软后捞出。

步骤 2、放入破壁机里，加100克清水，2克盐，打成菠菜汁。

步骤 3、面粉中加入一点点小苏打，用两个指头捏一点就可以了，加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色，颜色依然碧绿，千万不要加多了，否则会发苦的。

步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里，用筷子边搅边倒入，将面粉搅成絮状，400克面粉，大约倒入190克菠菜汁。

步骤 5、将面粉揉成团

步骤 6、盖上保鲜膜，松弛30分钟，再揉成光滑的面团

步骤 7、反复几次后，按照自己的喜好，压出喜欢的厚度，期间一定要多撒干面粉，以免粘连哦

步骤 8、再调成切面档位，切成自己喜欢的宽度，撒些干面粉，以免粘连

步骤 9、压好的菠菜面颜色碧绿

步骤 10、锅里烧水，水开后放入面条煮沸，加入冷水，继续煮，反复加水两次就可以了

步骤 11、加入做好的炸酱

步骤 12、搅拌均匀即可

家常菠菜面怎么做好吃视频教学

食材明细

面粉、菠菜、盐、葱花、蒜蓉、辣椒面、生抽、陈醋、花椒油、味精。

做法

1、将菠菜洗净切碎，放入破壁机内，加少许水，选蔬菜汁，打30秒即可。

2、将面粉放入盆中。

3、放入菠菜汁。

4、用筷子搅拌成絮状。

5、揉成面团，用湿毛巾盖上，反复醒揉成光滑的面团。

6、擀成厚薄均匀的面皮。

7、切成自己喜欢的面条。

8、煮锅上火，水开下入面条煮熟。

9、将煮好的面条盛入碗中。

10、放入葱花、蒜蓉、盐和味精。

11、倒入生抽和陈醋。

12、放上辣椒面。

13、把热花椒油淋在辣椒面和蒜蓉上，激出香味儿即可。

菠菜面怎么做劲道

1、把菠菜放入榨汁机，打出菠菜汁。

2、面盆里放入适量的面粉，把菠菜汁兑上50克左右的温水，倒入面中和面，最好和的稍硬点，那样面条筋道好吃。

3、面团饧十分钟，开始擀面，擀好后切成面条。

4、搁油锅炒西红柿鸡蛋卤，稍加点水。

5、锅里加水烧开，下入菠菜面条，煮熟后捞出，浇上西红柿鸡蛋卤，一碗色香味俱全的菠菜面就做好了。

家常菠菜面怎么做好吃窍门

个人经常用的菠菜面团，可以做各种各样的面，记录一下配比，方子量比较大，一半的量足够两个成人食用。这里一个面团做了两种面，配菜的配比具体写在文中，要认真查看哟。

By 肥猫111

用料

普通面粉 500克

盐 3克

菠菜汁 250克

西红柿 一个

鸡蛋 一个

小香葱 一根

生抽 一勺

盐 适量

水 适量

鸡精 一小勺

胡椒粉 少许

做法步骤

1、500克面粉加入三克盐，倒入250克菠菜汁，揉成光滑的面团。加盐是为了让面更劲道。菠菜汁的制作：先将菠菜焯水，捞出，加入适量水及一小撮小苏打，打成汁备用。

2、面团开始时可能比较粗糙，因为含水量不高，约50%左右，可以初步揉成团无干粉，密封静置十分钟，再揉就比较容易揉光。面团的颜色深浅，取决于菠菜的多少。比如说同样250克菠菜汁，放200克菠菜50克水，和放100克菠菜150克水，颜色是不同的绿。我这个是比较淡的颜色，因为家里就剩两颗小菠菜才几十克。打菠菜汁时加入一点小苏打粉是为了更好的保色。面团揉光以后密封静置20分钟。

3、新买的小玩具，做了螺丝面。将醒好的面团分成小剂子，搓成细长条，可以如图，从左向右切断，顺势一压即成。也可以把模具整体竖过来，从上向下操作亦可。看个人操作习惯吧。

4、也有先将细条切成小面粒，再一个一个进行操作的。我是直接在这个位置切断顺势右碾。

5、很可爱。

6、个人常用的第一个汤底配方。西红柿表面划十字花刀开水烫一下去皮，切丁。锅中放底油，放少许花椒粉，将西红柿丁和小香葱放入锅中翻炒，加一勺生抽。

7、倒入适量水，水开后下入螺丝面，煮至快熟时调入适量食盐，鸡精，白胡椒粉。

8、将一只鸡蛋打散画圈缓慢倒入，蛋花浮起立马关火。

9、这是头一天晚上吃的鸡蛋菠菜螺丝面。晚上灯光颜色有点偏黄，实际上要绿一点，但是这次做的菠菜量偏少，平时250克菠菜汁的话，我至少放150克以上的菠菜，那个做出来颜色就比较好。

10、剩余的面团分成小剂子，搓成条状，表面刷薄油，密封放冰箱冷藏。第二天早上做了菠菜抻面。锅中放底油加入几片姜片，胡萝卜片葱花爆香，倒入适量清水烧开，打入两只荷包蛋，下入木耳瓜片和抻好的菠菜面片，煮几个开即可关火。可按个人喜好点几滴香油，加少许白胡椒粉。

11、早上拍出来颜色就绿很多。抻面的方法前面油泼面的方子里面有，操作起来其实比较简单。就是取一个面剂，先按扁拍平，在擀成椭圆形长面片，用擀面杖在面片中间压一道印，然后从中间向两边慢慢抻开抻薄，最后再顺着中间压线的痕迹，撕开成两条即可。不理解的朋友，可以找找前面发过的油泼面的方子。

12、其实汤底大家按个人喜好来即可，本方主要记录菠菜面的配比。再次友情提示500克的粉量比较大，250克粉量的配比即可满足两位成人的量。大家可以按照个人的食量按比例换算。