煎鲫鱼豆腐的做法大全家常做法大全(煎鲫鱼鱼的做法大全家常)

煎鲫鱼鱼的做法大全家常

1、用剪刀把鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净。清理干净后，用刀往鲫鱼身上划几道小口，抹上食盐。

2、把锅清洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先煎一下。

3、放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖。

4、煮20-30分钟后，加入葱花和食盐等调味料。再加热一下，就可以食用了。

注：鲫鱼汤美味又营养，而且操作方法也不是很难。只有加入少量生姜才能去除腥味，食盐不要放太多，清淡一点会比较好喝，放点葱花让汤味更加鲜美。

煎鲫鱼怎么做好吃又简单家常的视频

主料：鲫鱼400克，

辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，

调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克

做法

1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。

2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3.把鱼投入锅中，煮片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

煎鲫鱼怎么做好吃

生煎鲫鱼是一道美味的传统家常菜肴，下面是具体的做法步骤：

所需食材：

鲫鱼 1 尾

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

油 适量

步骤：

1、鲫鱼清洗干净，去鳞去腮去内脏，剁成小块。将鱼块用厨房纸吸干水分，让其表面更加干燥。

2、在鱼块中间切两刀，以便入味和煎制时更加入味。

3、把料酒、盐和白胡椒粉混合，撒在鱼块上，拍匀抹匀，再放入切好的姜片和葱段，腌制约 15 分钟左右。

4、在煎锅中加入适量的油（多一些），将煎锅加热至七八成热时，放入腌制好的鱼块，注意不要过拥挤。

5、边煎边掀动锅子，煎至底部金黄色后再翻面继续煎。

6、煎至两边金黄色且鱼肉熟透时，捞出沥干油分即可。

7、可以根据个人口味添加适量的大葱和芝麻等佐料。

煎鲫鱼视频

1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。

2、使洗净的鱼沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金黄色时翻煎另一面，这样不会粘锅。

3、将洗净的鱼，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

4、煎炸前，鱼用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。

煎鲫鱼怎么做好吃又简单窍门

1、煎之前抹些盐：清理干净的鲫鱼可以在里面和外面都抹点盐，腌一会儿，这样处理过的鱼肉会紧实点。而且不会粘锅。另外放锅里煎的时候也可以在锅中洒入盐巴，锅的边缘也一定要洒上盐巴。

2、加一勺淀粉：在煎鱼前可以在锅里加入一小勺干淀粉，冷锅冷油，加一勺淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鲫鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。

3、油温要高：鲫鱼下锅煎的时候油温应略高一些，当油烧至七成热时，拎住鱼的尾巴顺着锅边慢慢滑入，开始煎鱼，高温可以快速凝结鱼的表皮，使原料不易碎烂。

4、注意鱼翻面的时间：煎鲫鱼的时候一定要等到鱼皮表面煎至金黄、变硬的时候再翻面，如果翻的太早，鱼还没有煎定型，这时很容易粘锅，有时整面的鱼皮都会粘在锅上。可以用铲子轻轻的碰一下鱼，如果鱼挪动了位置，那说明就可以翻面了。

煎鲫鱼的做法和步骤

1/6鱼籽去除外皮备用。

2/6盛鱼籽的碗中，放入葱花、面粉和半个鸡蛋，加入食盐、料酒、辣椒粉、酱油和少许鸡精备用。

3/6将加入调料的鱼籽，搅打均匀，腌制十分钟。

4/6煎锅加入食用油，烧至温热。

5/6将鱼籽均匀的倒入锅中，铺平，小火煎制。

6/6不用着急翻面，以免鱼籽散掉，等底面煎到金黄，表面有凝固的感觉的时候，再翻面煎到金黄，这个时候，可以两面轮番煎，直到鱼籽成熟。

煎鲫鱼的家常做法窍门

步骤 1

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1️⃣热锅，待锅里冒烟时倒入食用油，放入姜丝、拍碎的大蒜，炝锅，随即立马放入处理干净的鲫鱼（处理干净后的鲫鱼得用厨房纸巾擦干水分，避免煎时溅油），煎2分钟左右（具体看你的鲫鱼大小），同上，翻面再煎2分钟…

步骤 2

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2️⃣正反面均煎到5-6成熟的状态下，加入酱油、米醋，比例是2：4（调羹大小），再加入水与鲫鱼持平的位置，烧开后加入鸡精、食盐、白糖、耗油，翻个面继续煮，让两个面入味均匀，直到汤汁变稠，再翻个面煮2分钟，就可以出锅了。汤汁烧粘稠状态时，要不断的用锅铲把汤汁往鲫鱼身上淋，使得正反面的鲫鱼味道能均匀且入味！

步骤 3

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4️⃣快出锅前，撒上葱段，闷一会就可以出锅了！😋

煎鲫鱼视频做法视频

1、买回来的鱼，咱们需要将其处理一下，鱼鳞、内脏等等都得处理干净。很多商家都会给你处理好，就省下这个步骤了。

2、接下来把鱼洗干净之后，我们可以在表面打上花刀，然后均匀涂抹上料酒。如果喜欢更入味的话，还可以撒上盐、胡椒粉，涂抹好之后，将其放在一旁静置腌制15分钟左右，以便更好入味。

3、下面咱们切一块稍微厚一点的姜片备用，把锅烧热之后先不要倒油，用我们准备好的姜片擦拭一下，然后再往里面倒上适量的食用油，将其烧热。

4、油烧热之后，就可以准备来煎鱼了，我们把腌制好的鱼，表面的水分擦干，然后放入锅内。

5、这样开小火来煎就可以了，煎一段时间之后，再翻一个面继续煎，等到两个面都煎好之后，咱们就可以将其盛出来了。既没有粘锅，也没有破皮，看上去非常完整，而且口感香香嫩嫩的，一点腥味都没有。

煎鲫鱼的做法大全家常做法

步骤1

准备新鲜鲫鱼清洗干净后给鱼身体内外涂抹微量盐，放案板上晾干待用

步骤2

准备椒油待用，先简单给大家说下椒油的做法：取新鲜绿花椒用开水烫下晾干，热油烫熟加适量盐，晾凉后装入密封瓶浸一周后出香味，每次取适量用，适用于各类煎鱼

步骤3

锅内油热后将晾干的鲫鱼逐条放入，中火微煎发黄即可

步骤4

煎好一面后用木铲翻转鱼身，开始煎另一面，并加入准备好的椒油轻微翻炒

步骤5

不到二十分钟时间，这道椒香煎鲫鱼就做好了，喜欢做菜的你要不要一起试试呢？