家常黄瓜干豆腐的做法(家常黄瓜干豆腐凉菜做法)

家常黄瓜干豆腐凉菜做法

所需材料：干豆腐4张、猪里脊肉250克、黄瓜1/2根、鸡蛋清1/2个、油盐适量、葱白2棵、姜1块、甜面酱4汤匙、料酒1汤匙、白糖1/3汤匙、胡椒粉1茶匙，淀粉适量、

1.将里脊片去筋皮，再切成大片，再切成比筷子细一些的丝放在盘内。

2.加入鸡蛋清1/2个，淀粉1汤匙，白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、抓匀，腌制15分钟，这样炒出来的肉丝又嫩又香，还没有腥味，胡椒粉和料酒都是去肉腥味的调料。

3.干豆腐是东北叫法，南方有叫千张，豆皮，豆腐皮，把干豆腐切成8厘米见方的块，葱白切成丝，黄瓜切成细条。

4.将葱条和姜丝放在碗内，加入少半碗水，做成葱姜水，将干豆腐放在大碗内，加入开水，烫4-5分钟，捞出空净水待用，也可以用锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，焯透就可以了，时间不用太长。

5.锅加3汤匙油烧热，放入肉丝迅速滑散，待肉色翻炒至颜色变白后立即盛出待用。

6.锅内再添加1汤匙油，烧热，下入甜面酱小火炒出酱香味，淋入葱姜水，葱丝和姜丝不要，加入白糖，烧开。

7.下入炒好的肉丝大火翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠，关火。

8.将干豆腐，黄瓜，葱丝摆在盘内，将肉丝盛在盘子内，吃时放上一张干豆腐，放上肉丝，再加上一些黄瓜条和葱丝卷起来，就可以开吃了

黄瓜豆腐干凉拌的做法大全

1、豆腐干在清水中洗净。

2、炒锅里加半锅清水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。

3、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。

4、把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。

5、把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。

6、取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末。

7、然后倒入2勺味极鲜酱油、适量香油、花椒油，最后撒入芝麻，搅拌均匀制成调味汁。

8、把做好的调味汁淋在调菜盆里的豆腐干上，放入一勺剁椒，最后滴入一勺香醋。

家常黄瓜干豆腐凉菜做法大全

以下是两种常见的黄瓜炒干豆腐的家常做法：

1. 黄瓜肉丝炒干豆腐：

材料：

- 干豆腐：200克

- 黄瓜：1根

- 瘦肉（鸡肉、猪肉或牛肉）：100克

- 大葱：适量

- 姜蒜末：适量

- 生抽：适量

- 盐和胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将干豆腐切成块状，用开水焯水后沥干备用。

2. 黄瓜去皮，切成细丝。瘦肉切成细丝备用。

3. 在锅中加热适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，再加入葱段煸炒片刻。

4. 加入瘦肉丝煸炒至变色，然后加入干豆腐块翻炒片刻。

5. 加入黄瓜丝快速翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，继续翻炒约1-2分钟。

7. 出锅前再次尝味，确保调味适中即可。

2. 麻辣黄瓜炒干豆腐：

材料：

- 干豆腐：200克

- 黄瓜：1根

- 辣椒（红辣椒或青辣椒）：适量

- 蒜末：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

- 花椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤：

1. 将干豆腐切成块状，用开水焯水后沥干备用。

2. 黄瓜切片，辣椒切碎备用。

3. 锅中加热适量食用油，放入蒜末煸炒出香味。

4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。

5. 加入干豆腐块，翻炒均匀。

6. 加入黄瓜片和辣椒，继续翻炒。

7. 加入酱油和醋，调味并均匀涂匀在食材上。

8. 加入适量花椒粉和鸡精，继续翻炒至食材均匀上色即可。

这些做法可以根据个人口味进行调整，添加或减少调料以适应个人喜好。希望你喜欢这些炒干豆腐的做法！

黄瓜干豆腐凉拌菜的做法

主料：黄瓜250克,干豆腐250克

辅料：香菜15克

调料：辣椒(红,尖,干)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,香油15克

做法

1. 将 干辣椒洗净切成细丝，放入烧热的油锅中炸出香味，待用；

2. 干豆腐、黄瓜分别洗净，均切成细丝；

3. 香菜择洗干净切成段；

4. 把干 豆腐丝、 黄瓜丝、香菜段和各种调料拌到一起，调好口味即可装盘。

黄瓜豆腐干怎么调凉菜窍门

龙虾，黄瓜，花生，鸡蛋干，豆腐干，凉皮，凉粉，猪肉，熟猪耳朵，菠菜，金针菇，藕 ，豆角子，松花蛋，豆皮香椿，咸鸡，葱豆腐，木耳拌生菜，咸鸡蛋 

黄瓜豆腐干凉菜图片

你好，黄瓜拌干豆腐丝的做法如下：1.准备材料：黄瓜、干豆腐、葱姜蒜、盐、醋、生抽、白糖、香油。2.将黄瓜洗净切成细丝，用盐拌匀，静置片刻待出水。3.将干豆腐切成细丝，姜切成末，葱切成蓉，蒜切成末。4.将黄瓜的水分挤干，放入干豆腐中拌匀。5.调制酱汁：将葱姜蒜末、醋、生抽、白糖、盐、香油混合搅打均匀。6.将调制好的酱汁倒入黄瓜和干豆腐中，搅拌均匀。7.放入冰箱冰镇片刻后即可享用。以上就是黄瓜拌干豆腐丝的做法。

黄瓜干豆腐凉菜做法窍门

食材用料

黄瓜 一根，胡萝卜 一根，干豆腐 一张，豆芽 250克，白菜 200克，辣椒油、盐 适量，酱油、白糖、醋、香油 适量

东北大拌菜的做法步骤：

步骤 1

蔬菜准备好。

步骤 2

锅内烧水，水沸后下绿豆芽焯熟，焯好后捞出拧去水分。

步骤 3

干豆腐切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝、白菜切丝， 将切好的蔬菜放入一个盆中。

步骤 4

放入酱油、陈醋、盐、白糖、辣椒油与香油。还可以放些油炸花生或花生碎，更好吃。

步骤 5

所有的原料搅拌均匀后放入盘中食用即可。

家常黄瓜干豆腐凉菜做法窍门

黄瓜拌干豆腐的做法

1.干豆腐切成细丝，黄瓜拍成小碎块！

2.起锅，烧水，水烧开后焯一下干豆腐丝，水再沸腾时，捞出干豆腐过水投凉！

3.将干豆腐丝，黄瓜放入盆中，加入蒜茉，酱油，醋，糖，味精，辣椒油后拌均，装盘！

黄瓜豆腐干怎么凉拌好吃窍门

用料

牛筋

黄瓜 1根

生抽 2勺

盐 3克

香菜 1根

陈醋 2勺

糖 10克

辣椒 3个

芝麻（可不放） 适量

耗油 1勺

凉拌牛筋的做法步骤

步骤 1

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自己卤好的牛棒骨筋

步骤 2

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黄瓜、牛筋切丝，香菜切断，撒上芝麻

步骤 3

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生抽，醋，香油，盐，糖放入小碗中拌匀。吃辣的把朝天椒切了放里面，因为家里有小朋友，所以辣椒切了在里面泡了一会就捞出去丢掉了

步骤 4

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淋上汁水，拌匀，上桌

家常黄瓜干豆腐凉菜做法视频

主料 干豆腐300克 黄瓜1根 辅料 盐 1勺 花椒 3克 八角 1个 辣椒酱 1勺 蒸鱼豉油 8克 葱花 5克 蒜 5克 鸡精 1克 凉拌黄瓜干豆腐的做法 1.干豆腐切条，粗细自己决定 2.锅里烧热水，加点盐，然后烫一下干豆腐 3.捞出控干水备用 4.黄瓜切丝 5.准备葱蒜 6.将黄瓜加入干豆腐里面，加适量的盐，蒸鱼豉油或者蚝油，葱蒜，辣椒油或者辣椒酱，鸡精，拌匀 7.锅里加油，冷油加适量的花椒粒和八角，一直炸香，捞出八角和花椒 8.热油直接倒入凉拌菜中，拌匀