腊肉蒜苗的做法大全家常(腊肉蒜苗的做法大全家常菜)

腊肉蒜苗的做法大全家常菜

原料：腊肉250克、蒜苗100克、葱、姜、蒜、豆豉、色拉油、酱油、白糖、鸡精各适量。

做法步骤：

第1步、我们把腊肉煮熟。冷却备用。

第2步、切薄片。竖着切哈要肥瘦相间的

第3步、青蒜苗和葱姜蒜切好备用。

第4步、锅里爆香葱姜蒜。

第5步、小火扁炒豆豉。

第6步、把豆豉炒干。

第7步、放入腊肉继续小火扁出油份。

第8步、不要扁的太干哦，微微出油就可以。

第9步、开大火放入蒜苗快速翻炒。

第10步、酱油，白糖，鸡精。放多一点儿的葱花。炒一下起锅。

腊肉蒜苗的做法窍门

【1】首先准备辣椒300克，去掉辣椒蒂之后再切成滚刀片备用。

【2】准备小米辣几个切成小片备用。

【3】准备蒜苗2根拍散之后斜刀切成小段备用。

【4】准备大蒜和生姜各15克拍散之后剁碎备用。

【5】下一步开始准备主料，准备五花肉1小块去皮之后切成薄片备用（约150克），这样更容易炒香爆出猪油。

【6】准备里脊肉1小块逆着纹路切成薄片备用（约100克），使其适合更广泛的人群食用。

【7】下一步开始腌里脊肉，碗中加入少许食用盐，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，加入蛋清2克之后抓拌均匀。

【8】中途加入少许的干淀粉拌匀，加干淀粉可以保持里脊肉嫩而不柴。

【9】最后加入适量的植物油拌匀即可，目的是防止下锅起团。

【10】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后将切好的辣椒下锅干炒2分钟，这一步的目的是提前将辣椒炒香。

【11】将辣椒炒出虎皮状即可倒出备用。

【12】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，滑好锅之后将热油倒出。

【13】然后将切好的五花肉下锅爆炒1分钟，这一步的目的是将五花肉爆香炒出猪油，家庭小灶则需要2分钟。

【14】1分钟之后将腌好的里脊肉下锅翻炒几下炒至8成熟，中途加入剁好的姜蒜末爆香。

【15】里脊肉炒至8成熟之后下一步开始调味，锅中加入蚝油6克，加入生抽酱油4克从锅边淋入，加入少许白糖提鲜，加入少许胡椒粉，最后加入老抽2克调色。

【16】翻炒均匀之后将处理好的辣椒下锅翻炒均匀。

【17】最后再加入切好的蒜苗炒至断生即可出锅装盘。

一道非常美味的小炒肉就制作完成！

腊肉炒蒜苗怎样做

蒜苗炒腊肉

原料：腊肉、蒜苗、干辣椒、鸡粉。

做法步骤：

第1步、腊肉切片

第2步、蒜苗切片，辣椒切圈

第3步、起油锅倒入适量底油下腊肉翻炒

第4步、炒至出油拔到一边，下辣椒段爆香

第5步、加入蒜梗翻炒

第6步、加入蒜叶翻炒均匀

第7步、加入三分之一茶匙鸡粉调味即可

第8步、成品

腊肉蒜苗的做法大全家常菜图片

腊肉腊肠蒸熟切片，蒜苗叶切段，蒜苗根部从中间一分为二再切段，蒜切片，干辣椒掰开倒掉里面的辣椒籽

步骤 2

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锅里不放油先炒腊肉出油，加入干辣椒和蒜片炒香，加腊肠

步骤 3

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加入蒜苗根部和炒料A炒香，加入蒜苗叶子鸡精调味出锅即可

腊肉炒蒜苗的做法大全家常菜

豌豆苗400克、老腊肉50克、青蒜2根、姜1克、大葱5克、食用油5克、鸡精2克

豌豆尖炒腊肉的做法：

1、青蒜切片，姜切末，大葱切片，老腊肉切片，豌豆苗洗净沥干；

2、热锅倒油、油温4成热时、下老腊肉、煸炒出油，加葱、姜、青蒜、炒香、放豌豆尖、鸡精 一起炒；

3、翻炒均匀后盛出即可。

小贴士：

豌豆苗还有清肝明目标食疗成效，含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。

腊肉蒜苗怎么炒好吃

把腊肉清洗干净，切成小薄片，起锅烧油，放入腊肉翻炒，再加入蒜苗，放入食盐，蚝油炒熟即可

腊肉蒜苗的做法大全家常菜窍门

用料

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

腊肉 蒜苗

1.腊肉切薄片，上锅蒸十五分钟；其他食材洗净切配备用。（胡萝卜最好先焯个水，更易快速炒熟入味）

2.热锅凉油，先放入蒜苗炒香，再依次下入木耳和焯过水的胡萝卜片，大火快速翻炒，将腊肉蒸出的汁水加入锅中，搁适量盐调味并继续翻炒，待汤汁收的差不多时，再将蒸熟的腊肉片倒入，翻炒均匀，出锅。

腊肉蒜苗图片

可以

隔夜的大蒜炒腊肉，没有变质，可以加热后再吃。大蒜炒腊肉是常见的美食，制作的主要食材为大蒜、腊肉，辅料包括鸡精、食用盐。腊肉的口感比较咸，可以不添加食用盐。制作大蒜炒腊肉的过程中，也可以添加适量的大葱段，做出来的大蒜炒腊肉口味会更加丰富。

腊肉蒜苗怎么炒

材料

腊肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许

做法

1.腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2.起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

3.带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。