茭瓜洋葱饼的做法大全家常(茭瓜馅饼的家常做法)

茭瓜馅饼的家常做法

食材明细主料

西葫芦2个

鸡蛋4个

面粉400g

水200g

辅料

葱1颗

姜1块

蚝油1勺

油适量

盐适量

咸鲜口味

煎工艺

三刻钟耗时

普通难度

1400克面粉放入大碗中，加入200克水，和成面团。

2和好的面团盖湿布松弛20分钟。

3准备馅料。

4西葫芦刨丝撒入适量盐，腌出多余水分。

5鸡蛋炒熟。

6葱姜切末。

7把挤出水分的西葫芦鸡蛋和葱姜末放入大碗中。

8放入适量油。

9放入蚝油。

10放入适量盐。

11搅拌均匀。

12把松弛好的面团揉至光滑细腻，分成均匀的小剂子。

13擀成薄饼。

14放入适量馅料。

15把饼皮对折捏好边缘，手残一直不会捏那种漂亮的小小的花边。😓

16锅内放入适量油，放入馅饼。

17小火煎至定型后翻面。

18小火煎至两面金黄即可。

19成品图。

茭瓜馅儿饺子

1.

首先把面和好饧着，饺子面要和的软一点，我用500克的面粉，大约用了350克左右的水量

2.

角瓜一个，大约800克，用工具擦丝，擦好的丝用一勺盐拌匀腌渍5分钟左右

3.

鸡蛋打散，炒熟炒散，把鸡蛋直接炒成小块状

4.

香葱切碎，我用了3棵小香葱。不要剁，直接切碎即可

5.

腌渍好的角瓜丝大致攥去水分，然后可以剁几下放到葱盆内

6.

在把炒好的鸡蛋一切加入

7.

放入3勺旦碧油，1勺盐，1勺蚝油拌匀即可成馅。不要放酱油，免得出汤

8.

饧好的面团做面剂子，擀皮，大小按照自己的习惯掌握吧

9.

角瓜馅整一点没关系，太碎了反倒不好吃。答汪包馅做饺子，依次全部做好

10.

烧开水，下入清迟仔饺子，水开后放入约小半碗凉水，在烧开，反复两次，最后烧开看饺子浮起鼓肚的样子就熟喽

茭瓜馅饼的家常做法大全

茭瓜丝饼是一道常见的江苏特色小吃，做法如下：

所需材料：

- 茭白（去皮切丝）250克

- 面粉 100克

- 鸡蛋 1个

- 牛奶 50ml

- 现磨黑胡椒适量

- 盐适量

- 植物油适量

做法：

1. 准备好茭白，去掉皮，用刨刀切成细丝。加入少许盐和黑胡椒搅拌均匀后待用。

2. 取一个大碗将面粉、鸡蛋和牛奶混合在一起，揉成面团。（可以根据需要加入少量水调节面团的硬度）

3. 将面团搓成一个圆球状，放入保鲜膜中，冷藏15分钟。

4. 将面团取出来，分成若干个小面团，每个小面团擀成圆形，放入适量茭白丝。

5. 将另一个小圆面皮盖在上面，用手捏紧边缘，使其紧密粘合。

6. 平底锅中倒入适量植物油，加热至中火，将茭白馅饼放入锅中，用铲子轻轻压一下，使其稍微扁平。

7. 小火煎至两面金黄即可。

8. 将煎好的茭白丝饼盛出，沥干多余油份，切成三角饼即可食用。

小贴士：

- 面团可根据自己的口感调节面粉和水的比例。

- 茭白丝中可以添加适量胡萝卜丝、木耳等配菜增加口感和营养。

- 煎茭白饼时不要高温煎，否则外部焦而内部生。

茭瓜饼怎么做好吃?

先将一小块茭白洗净去皮切成细丝，再将1个鸡蛋打入碗中打散，加入适量盐、胡椒粉等调料，放入茭白丝拌匀；然后在平底锅中加入适量油，烧热后用小火倒入茭白丝和蛋液，轻轻搅拌均匀，待一面煎至金黄色后翻面再煎一会即可。 因为茭瓜丝饼是一道简单易学的家常菜，食材容易购买，制作过程简单，营养丰富，口感清爽，受到人们的喜爱。如果加入些许五香粉、芝麻等调料，可以使其味道更加丰富、口感更加酥脆。如果你想加一些荤菜，可以在茭瓜丝和蛋液中加入些许火腿肠、香肠等切成小丁的肉类食材，这样可以增加菜品的香味和口感。

茭瓜馅饼的制作方法

一、白菜韭菜素馅饼

1.300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后饧10分钟；

2.白菜剁碎后加盐腌出水分，把白菜中的水分挤干净，加入切碎的韭菜；

3.锅里烧热油，加入葱姜爆香浇在白菜馅上，这样菜馅会更香；

4.加入蚝油，盐，鸡精拌匀即可；

5.面饧好了擀成一张大薄饼，把调好的菜馅均匀的铺在饼上面，从一头卷起来，卷成长条，然后再把长条盘起来，最后的头压在饼下面，擀成一张薄饼；

6.电饼铛预热刷油，把饼放进去烙，两分钟翻一次面，翻三次面就熟了；

二、【发面韭菜鸡蛋饼】

1.300g面粉中加3g酵母，用160ml温水和面，揉光后饧发至两倍大；

2.韭菜清洗干净后控干水分切碎，加入炒好的鸡蛋；

3.加入香油，熟花生油，生抽，盐，拌匀；

4.面发好了先简单揉搓几下排排气，再分成大小合适的剂子；

5.把剂子擀薄，包入馅料，按压成小饼；

6.平底锅刷油，放入小饼烙，韭菜鸡蛋饼非常容易熟，只要看到饼皮金黄就可以出锅；

三、【猪肉大葱千层饼】

1.300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后饧10分钟；

2.猪肉最好选用二肥八瘦的五花肉，加入葱姜一起剁成肉馅，肉馅中加入生抽，老抽，盐拌匀后腌5分钟，再加入熟油拌匀，锁住肉馅中的水分，再加入适量剁碎的大葱拌匀；

3.面饧好了直接擀成一张大薄饼，把肉馅均匀的铺在上面，用刀在大饼的上下边缘对称的切上三刀，不要切断，然后从上往下，从左往右叠成一个正方形，最后把边缘捏紧别露馅，擀成一张大饼；

4.平底锅预热刷油，放上肉饼烙，因为肉馅比较多所以一定要小火烙，中途多翻几次面，让饼均匀受热，直到饼鼓起来了按压迅速回弹说明就熟了；

四、【牛肉饼】

1.300g面粉加一勺盐增加筋性，用260ml温水和面，不用发酵，揉光后涂上一层食用油，饧10分钟；

2.碗中加20g面粉，加一勺盐，一点五香粉，锅中烧热油浇在上面，拌成稀油酥；

3.牛肉馅加葱姜末，加老抽，生抽，蚝油，拌匀，再少量多次加入清水，搅拌至肉馅上劲，腌10分钟，再浇上热油拌匀，锁住肉馅中的水分；

4.面饧好之后不用揉，面板上抹一层油，把面团分成小剂子，再擀成长条，抹上一层油酥，把牛肉馅放在一头，然后边抻边卷，最后竖着按扁；

5.平底锅刷一点油，放上牛肉饼开始烙，勤翻面，烙到两面金黄出锅；

茭瓜馅饼的家常做法窍门

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做法

第1步、准备好食材，西葫芦去瓤切丝备用。

第2步、胡萝卜切丝备用。

第3步、茄子切小丁备用。

第4步、虾肉去腥后，剁成虾泥备用。

第5步、烧水，水开后放入切好的蔬菜，煮熟后捞出。

第6步、碗内打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

第7步、倒入面粉搅拌均匀。

第8步、倒入虾泥，蔬菜碎搅拌均匀。

第9步、根据个人口味，可放入少量盐，也可不放。

第10步、开小火，锅中倒入适量绿达山茶油。

第11步、拌好的面糊舀入锅中。

第12步、煎至底部凝固后翻面，煎至两面金黄，熟透后出锅。

第13步、可用模具拓成喜欢的形状。

茭瓜馅饼的家常做法简单

材料：面粉，角瓜，豆腐，虾皮，葱，盐，花生油。

做法：

1，面粉加水和成面团，面团不用发酵。

2，把角瓜擦成丝，剁成馅，豆腐切丁，葱切末，一起放入盆中，加盐，虾皮和花生油拌匀。

3，把面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄薄的皮，包上馅，收紧口，拍扁。

4，电饼铛预热，抹上花生油，把做好的饼放入，烙制两面发黄即可拿出，趁热吃。

茭瓜饼家常做法大全

饼的做法因种类不同而略有区别，但以下是一些通用的技巧，可以让饼变得更加美味：

1. 选用好的材料：面粉、油、水等材料都要选用优质的原料，比如高筋面粉、纯正的植物油等。

2. 控制饼的厚度：饼的厚度要均匀，不宜过薄或过厚，否则会影响口感。

3. 热锅冷油：在锅里倒油前，要先加热锅，待锅热后再倒油，这样可以避免粘锅，也可以让饼制作出来更加酥脆。

茭瓜饼的家常做法：

材料：

茭白 2 根，面粉 200 克，葱花适量，生姜适量，水适量，盐适量，植物油适量。

做法：

1. 将茭白去皮，洗净后切成小块，用盐稍微腌一下，让其出水。

2. 在面粉中加入适量的水，揉成面团，再让其醒一会儿。

3. 把醒好的面团分成若干等份，擀成薄饼，再在饼上撒一层面粉。

4. 热锅倒适量的植物油，待油温升高后放入切好的茭白块，炒熟后加入葱花和生姜。

5. 把炒好的茭白均匀地铺在饼上，再盖上另一张饼，放入烤箱中烤至金黄色即可。