各种韭菜饼的做法大全家常做法(懒人韭菜饼的做法大全集窍门)

懒人韭菜饼的做法大全集窍门

首屈一指的懒人菜，非韭菜莫属，韭菜好栽好活易管理，还不招虫子，而且它的发蔸能力无与伦比。

韭菜不择田，一般农家小菜园里的韭菜，都是栽在田角落里，或者树荫下。韭菜几乎不用怎么管理，只要栽在土里就会活，一个不经意间，它已经悄悄发出了新枝，倒点草木灰，或者施舍2勺子大粪，它就会长得郁郁葱葱。

韭菜割了几天就会长出新枝，栽几窝韭菜，一年四季都有吃的，而且可以连着吃几年。

韭菜饼的做法大全最好吃的饼

材料：

1. 韭菜 200 克

2. 面粉 200 克

3. 蛋 2 个

4. 姜末 适量

5. 盐 适量

6. 食用油 适量

做法：

1. 将韭菜切小段，然后用清水洗净，放入碗中备用。

2. 在韭菜中加入姜末和适量的盐，搅拌均匀，让韭菜腌制一段时间。

3. 在韭菜碗中加入面粉和蛋，然后用筷子搅拌均匀，直至面糊变得稠密。

4. 把面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

5. 煎熟的韭菜饼取出后可以切成小块，再蘸点酱油食用。

注意事项：

1. 面糊的稠度要根据个人口感进行调整，如果太稠可以加点清水或蛋液。

2. 煎饼前要先热锅，加入少量的食用油，这样可以让饼更容易煎熟。

3. 如果不喜欢吃葱花和姜末的话，也可以不放这些调料。

韭菜饼的做法 家常做法视频

食材准备：韭菜500g，面粉1000g，鸡蛋4个，油100克，盐15克。

做法：

1.准备材料有清水，容器，筷子和面粉。

2.倒入面粉在容器中，加入些清水。用筷子慢慢搅拌。

3.搅拌成絮状后，下手揉面揉成光滑的面团。

4.然后用保鲜膜封住口，醒面15分钟。

5.醒面过程中，将韭菜洗干净、切细和挤水，收入盆里。打入鸡蛋液，倒上熟油和盐充分拌匀。

5.醒好的面，取出来揉成长条状。然后切成发现均匀的小剂子。

6.用擀杖，将小剂子擀成面皮状。

7.然后面皮中包入韭菜馅料，像包包子一样把它包起来。然后轻轻擀制成圆饼。

8.准备煎锅，锅中放入食用油。将圆饼放入锅中烙至一面金黄，再翻过来烙另一面。成金黄色即可。

韭菜饼家常做法

韭菜饼在我们东北，也称韭菜盒子 一般韭菜盒子的做法是不需要发面的 只需要把酒才切成小细段儿 鸡蛋打碎 炒成鸡蛋碎 然后韭菜和鸡蛋拌一下馅儿 再将面团儿擀成圆形面片儿像比饺子皮儿大一些 可薄可厚 薄厚适中最好 然后再将下放入皮儿中 边上捏好，即可成型 然后放入锅中 双面儿落至金黄 即可

韭菜饼的简单做法

        韭菜饼是一道经典的家常美食，以下是一种常见的韭菜饼的家常做法。

材料准备：

- 韭菜：适量（约200克）

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量（约100克）

- 水：适量（约100克）

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 韭菜准备：将韭菜洗净切碎备用。可以根据个人口味选择用整根韭菜或者只用韭菜叶。

2. 面糊制作：将面粉和适量水混合，搅拌均匀至没有颗粒状，形成比较稠密的面糊。

3. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入一个容器中，加入适量盐和黑胡椒粉，打散均匀备用。

4. 混合材料：将韭菜放入面糊中，搅拌均匀，使韭菜均匀裹上面糊。

5. 煎饼制作：加热平底锅，倒入适量食用油，将韭菜面糊均匀倒入锅中，用勺子铲平。然后倒入鸡蛋液，用筷子在面糊中划几条纹路。

6. 翻面煎炸：待一面煎至金黄色，再翻面继续煎至另一面也变成金黄色即可。

7. 出锅享用：取出韭菜饼，沥干多余的油，切块盛盘，可搭配自己喜欢的调料或蘸酱，如辣椒酱、醋等。

这是一种简单快捷的韭菜饼的家常做法，你可以根据个人口味调整材料的比例和烹饪的方法。希望你能尝试一下，制作出美味的韭菜饼！

韭菜饼的做法最简单

食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、食用油、盐、耗油、香油。

首先准备一把洗好的韭菜切一下放入碗中，加入少许食用油搅拌均匀，这样可以防止后边调馅的时候韭菜出水，三个鸡蛋打入碗中打散备用。

锅中少放一点油烧热，倒入鸡蛋液用筷子不停搅拌，直到鸡蛋液完全凝固，关火把炒好的鸡蛋碎倒入韭菜中，加入一把虾皮、少许盐、适量耗油、少许香油 搅拌均匀备用。

然后准备适量面粉，一边加开水一边用筷子搅拌，（加水的时候要少量多次的加入，可以防止面烫的不均匀。） 搅拌至没有干面粉，面粉呈棉絮状时加入少许食用油，用手揉成光滑的面团。

揉好的面团直接整理成长条，分割成大小均匀的小面团，然后用擀面杖擀成圆形的面皮。面皮擀好之后放上调好的韭菜馅，像包包子一样把面皮封口，再用手慢慢的从里往外压扁，韭菜盒子生坯就做好了。

电饼铛刷油，放入韭菜盒子煎一下，煎至底部变色把表层刷上油翻一面，煎至饼两面变白，饼身微微鼓起就可以了。皮薄馅大鲜香软嫩的韭菜盒子就做好了。

超级好吃的韭菜饼做法

以下是制作又薄又脆的韭菜饼方法：

所需食材：

1. 韭菜 300g

2. 鸡蛋 2个

3. 中筋面粉 100g

4. 熟芝麻 适量

5. 食用油 适量

6. 盐、味精 适量

7. 小葱 适量

烹饪步骤：

1. 韭菜洗净，待凉水中浸泡10分钟，捞出沥干水分，切碎备用；

2. 中筋面粉、鸡蛋、适量盐、味精倒入大碗中，加入韭菜、小葱，拌匀成面糊；

3. 不用饧面，油锅加热至五成热，取一勺面糊（糊的浓稠度不必太高）倒入锅中，用小铲子不断转动，平铺至薄（约2mm），必须将其煎至金黄且两面都煎熟；

4. 煎好的韭菜饼取出，洒上熟芝麻，切成均匀的小块即可装盘。

小贴士：

1. 韭菜饼的面糊不用太稠，能在锅里散开就可以，这样饼煎的薄而且很脆；

2. 煎饼的时候火要开大，这样饼更容易煎熟；

3. 不要用刀子去削饼，切成小块即可，这样饼的口感更加脆爽。

希望这份韭菜饼的做法能够帮助到你，祝你做出美味的韭菜饼！

简单韭菜饼的家常做法

原料：韭菜1斤，面粉250克，清水1大碗，盐2小勺，味精1小勺，鸡蛋2只。

　　做法步骤：

　　1、韭菜切成1cm左右的小段，加2小勺盐用手揉匀，揉到发蔫，再加面粉、味精、鸡蛋和清水拌成面糊状。

　　2、平底锅加点油用中火烧到刚刚开始冒烟时，倒入两饭勺左右的面糊摊平摊薄，摊的越薄越容易熟透，越好吃。

　　3、煎到上面的部分开始收干时，翻过来煎另一面，直到两面都煎至微微焦黄时，出锅。

韭菜饼的做法?

主料 面粉300克 酵母3克 糖3克 韭菜一把辅料 盐2克

1.将300克面粉，3克酵母和15克白糖混合均匀。

2.再分次加入约230毫升30°左右的温水用筷子和面。搅拌成这样比较黏稠的面糊。

3.盖上保鲜膜醒发半小时左右至2倍大小。我一半都是晚上和面，防止冰箱冷藏发酵一个晚上，早上拿出来直接做。

4.面糊的含水量非常大，发酵好后面糊里面会出现大量的气泡，用筷子充分的搅拌均匀排气。

5.韭菜洗干净，切成小段后倒入油锅，关火，用锅里余热将韭菜稍微炒至微微发软，加盐调味。

6.炒好的韭菜全部倒入面糊里，用筷子搅拌均匀，韭菜面糊就准备好了。

7.煎饼的时候准备一个汤勺用来舀面糊，每次都舀同样多，烙出来的饼大小一致，摆盘更漂亮。

8.电饼铛加热，刷油后将韭菜面糊倒入锅中。

9.用筷子稍微整理一下，让面糊成一个圆饼状。盖上盖子，上下火都加热，将饼烙至微微变得金黄就可以了。

最简单的韭菜饼的做法视频窍门

用料

韭菜200克，面粉 500克，热水（80度） 190克（留20克备用），凉水 190克（留20克备用），色拉油 40克

油酥：  

面粉 100克，色拉油 100克，十三香 适量，盐 适量，鸡精 适量，花椒粉 适量

韭菜油酥饼做法步骤

步骤 1

把500克面粉分成两份。一份加入160克水，留20克备用，搅拌成絮状。放旁边备用。

步骤 2

一份加入160克开水（水烧开后凉一下），因为面粉的吸水性不一样，所以留20-30克备用，搅拌成絮状。因为加的开水，放旁边凉着。

步骤 3

此时别闲着，切韭菜，切成自己喜欢的大小。韭菜或葱不用加盐，但是一定是淘洗后尽量晾干的。

步骤 4

韭菜切完了，烫面基本凉了。倒入40克色拉油，将2盆面倒在一起，用手或者筷子轻轻搅拌一下揉成面团。

步骤 5

把刚才揉好的面团到在案板上，再次揉成比较光滑的面团。此时可能有一些粘，不需要担心，用刮板刮起来，到一点色拉油在案板上再揉一下，只要微微光滑即可。

步骤 6

现在开始做油酥。100克面粉，加入适量十三香，盐，鸡精，花椒。味道以自己的喜好，或咸或淡，觉得合适就好。放旁边备用。 

步骤 7

锅里倒入100克色拉油，烧至合适的温度，倒入刚才做好的油酥碗，调成糊状。搅拌均匀放旁边备用。 tips：色拉油按自己喜好，个人喜欢多一点，因为韭菜没加油搅拌，适当的多一点油可以避免较干的感觉。

步骤 8

我的面团醒发了一个小时。把面团从盆里倒出来揉10分钟，这时的面团慢慢变光滑，也不粘手了。 tips：如果还是觉得有点粘，就倒点色拉油在案板上。绝对不要加干粉！绝对！

步骤 9

把揉好的面团平均分成自己喜欢的面团。我的面团总共有920克，正好分成8个小面团。 把小面团揉圆，盖上保鲜膜再醒发15分钟。

步骤 10

取一个面团擀成牛舌状（或长条状长方型），先浇一勺油酥，再铺上一层韭菜。

步骤 11

油酥的湿润程度。

步骤 12

从下往上（或从上往下）折叠，再从上往下折叠。

步骤 13

就像这样。

步骤 14

折好的样子。

步骤 15

再对折。

步骤 16

折好后从一边开始卷起来，单手拍的视频。

步骤 17

卷好的4小团子。

步骤 18

取一个做好的团子压扁。

步骤 19

由内至外擀开，不要从一边擀向另外一边。擀成圆形或者方形或者椭圆形。

步骤 20

放入不粘锅，倒入适量色拉油。两面均粘满油。烙至两面金黄即可