大锅炖排骨做法大全家常做法大全(大锅炖排骨怎么炖好吃)

大锅炖排骨怎么炖好吃

排骨汤有很多种炖汤法，大锅排骨玉米汤怎么做好吃，首先，将排骨清洗干净沥干水分，然后将排骨在烧开的水里面焯水20分钟，在焯水的过程当中放入生姜料酒去腥，打去排骨焯水，里面的血泡沫水，另起锅烧水将焯好的排骨放入锅中烧开以后加入新鲜的玉米，大约炖上半个小时即可，这种排骨炖玉米汤属于清蒸排骨汤，老人小孩都喜欢吃。

大锅炖排骨怎么炖好吃窍门

配料：牛排骨、清水、姜、米酒、黄芪、红枣、党参、枸杞、当归。

做法：

1、牛排骨洗干净。

2、清水里放姜，酒去腥，水开再放牛排骨。

3、配料。

4、牛排骨捞出清洗备用。

5、放入砂锅，放适量水。

6、大火煮开转小火。

7、煲一个小时再放枸杞，再煲十分钟。

8、完成。

大锅排骨的做法

排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。

取一铁锅，我家太后说，压力锅炖肉虽然快却没有铁锅炖肉香，如果不赶时间的话，不妨尝试下铁锅做出的肉，这可是几十年的经验啊。

锅里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅

大锅做排骨炖排骨的做法视频

材料

排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量

做法

1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。

2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。

3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。

4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。 　 　

5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。

大锅炖排骨怎么炖好吃又烂

锅中放入凉水，放入大骨头焯水，烧开后舀出浮沫，煮好后捞出清洗干净。

锅中加入适量的猪油放入姜片，炒香后放入焯水的大骨头，炒至微黄后加入开水。

开最大火把汤汁煮白，大概煮五分钟左右的时间，时间到后倒入一个大锅中。盖上盖子炖两个小时，时间到后加入适量的盐，放入泡好的枸杞就可以了。

大锅炖排骨的家常做法窍门

主料：牛剔骨肉5斤。

辅料：芝麻5克，红枣，枸杞，芹菜梗适量。

调料：姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐20克，胡椒粉2克。

1.将5斤牛剔骨肉，在凉水里浸泡1小时左右，浸出血水后捞出；

2. 准备好大葱，姜片，红枣，枸杞，芹菜梗切粒备用。

3. 牛排骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4.用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用细布过滤一遍，清除杂质。

6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤，倒入火锅盆内。

8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的火锅浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

大锅炖排骨怎么做

22cm的锅能炖排骨的。困为设有指明多少排骨，如果太多或者太少，锅的大小和能不能炖排骨没多大关系，注要是跟火候的大小有关系，因此22cm的锅肯定能炖排骨的。无论什么锅，大锅或小锅，几厘火的锅炖排骨都能炖排骨，只要掌控好火侯就可收了。

大锅排骨汤做法大全集

人多炖排骨用大铁锅。排骨美味，但要做的好吃就用大铁锅，水最好用山泉水，月，最好烧果木当柴，洗干净排骨，放入大铁锅，加没过排骨的山泉水，烧开后去血沬，捞出备用，再用大锅把山泉水烧热，放入排骨，葱姜料包料酒，大火烧开，中火炖四十分钟左右，加盐造量，再炖五分钟后熄火，炖出来的排骨格外香。

家常大锅排骨怎么炖好吃

食材：排骨500g、玉米1根、豆角100g、桂皮1根、花椒20粒、白糖15g、胡萝卜1根、姜1小块、八角2个、盐少许、黄豆酱3大勺。

做法：

1、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

2、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；

3、加入三大勺黄豆酱，再加入白糖；

4、放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。

大锅炖排骨怎么做好吃 简单做法

原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。

做法步骤：

第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。

第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。

第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。

第4步、另用砂锅烧一大锅热水，将煮过的羊排放入，煮沸后撇掉血沫。

第5步、盘中配料第一行左起依次是生姜、八角、桂皮、白蔻。第二行是香叶、干辣椒、花椒、陈皮。第三行是小茴香、当归。放配料的原则是种类虽多，但每种的量都很少，特别是桂皮和陈皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一块。配料量大味重就不是清炖了。

第6步、将上述盘中配料全部放入，再放半勺白糖。小火炖煮1个小时后，放入适量盐再炖煮1小时。盐量的把握，放入后尝一下，味道要明显比平时喝的汤咸一些就对了，太淡羊肉不香。煮两个小时后还要剩半锅水的量，所以水也不能少放。不过剩下的汤是不会浪费的，用来做酸辣羊汤又是另一道美味。

第7步、香葱、香菜洗净切碎。

第8步、将炖煮好的羊排捡出摆盘，将切碎的香葱、香菜靠茎部的一半撒上（靠叶的一半用在酸辣羊汤里），再撒上一些现磨白胡椒（一定是现磨的，胡椒粉不够味，可以去超市买带研磨器的瓶装胡椒粒

大锅炖排骨怎么炖好吃又简单

首先将新鲜鹿排解冻，温水清洗干净后浸泡10分钟左右，让血水充分析出，控干备用，如下图所示:

然后排骨凉水入锅焯水，放入料酒和姜片，焯透之后关火。

将焯水之后的排骨捞出之后，用凉水清洗干净，如下图所示:

炒锅烧热，加入植物油，油热后加入冰糖，小火炒制，铲子要不停的搅动，炒到锅里慢慢出现小泡泡，小泡泡要转为大泡泡的时候，快速把排骨下锅。

然后放入葱白、八角、姜片、香叶、小茴香、朝天椒继续翻炒均匀。如下图所示:

然后加入适量生抽和老抽，再加入开水没过排骨，大火烧20分钟后转小火，中间要翻动几次，不要糊底。

待锅内汤汁剩下三分之一左右，加入适量的盐和白糖，转大火收汁。期间要不停翻炒。

等汤汁变得粘稠，香味四溢，这时候用筷子扎一下排骨，筷子能穿透，即可出锅装盘。

这样即可做出好吃的炖鹿肉排骨。