油炸羊肉串的家常做法大全(油炸羊肉串的做法窍门)

油炸羊肉串的做法窍门

羊肉切成羊块，用料酒，生抽，白胡椒粉，盐淹腌制，穿成串放油里炸即可。

油炸羊肉串怎么做

需要，可以挂蛋清会更好吃

油炸羊肉串的做法窍门图片

步骤 1

space

花椒少许，麻椒少许，孜然粒少许放入锅中小火煸香倒出碾成末一会腌肉用，不喜欢麻椒的可以不放！（不要偷懒想着放点孜然粉得了，那样没有灵魂）

步骤 2

space

加上刚才碾碎的孜然花椒末➕孜然粉少许➕白胡椒粉少许➕烧烤干料少许➕椒盐少许，全部搅匀

步骤 3

space

切好的羊腿肉放适量洋葱姜丝倒入刚才搅匀的腌肉料！注：羊腿肉尽量买瘦的，油炸不比炭火烧烤肥肉外焦里嫩，油炸的肥肉还没炸透瘦的就已经老了！不要那么小气肉块切滚刀块大一些，大一些，要不一炸就没了。

步骤 4

space

这个炸肉串嫩不嫩的重点就在这碗蛋清➕淀粉水里，我是7两羊腿肉一个蛋清➕适量淀粉水，各位依照自己多少肉看着办就行，千万别忘了这步！

步骤 5

space

把蛋清淀粉水倒入撒好腌肉料的盆里抓匀封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，切记腌肉不要放什么料酒，一品鲜酱油之类的！

步骤 6

space

第二天取出穿串，我用的是超市炸烤肠的那种小签子，各位随意

步骤 7

space

平底锅里放入薄薄一层油能沾满锅底就行不需要倒大半锅油，中火放肉串，羊肉腌了一晚上特别的嫩翻两次面用不了三分钟一看肉变色就出锅，好吃到入口即化的炸羊肉串就成功了！

油炸羊肉串的做法窍门是什么

用料：羊肉，肋条半斤；姜两片；洋葱四分之一；盐少许；味精少许；十三香少许；花生油少许；芝麻孜然辣椒面少许；炸羊肉串的做法 ；

1、羊肉切条；

2、切成小块；

3、洋葱，姜片，盐，味精，十三香，花生油，全部放入，腌制半个小时！；

4、把羊肉串成小串；

5、下锅炸到金黄色，捞出；

6、捞出的羊肉串，撒上芝麻孜然辣椒面！；

7、美味的羊肉串就完成啦

油炸羊肉串的做法窍门视频

原料：

羊肉串、油、辣椒面、孜然粉、芝麻粒、花椒面

做法步骤：

1、羊肉串一袋，提前解冻

2、锅内放宽油，五成热放入羊肉串。

3、小火炸至肉肉完全熟透，表面棕红色即可。

4、后在肉串上撒上辣椒面、孜然粉、芝麻粒、花椒面

5、就可以食用了

油炸羊肉串怎么腌制

炸羊肉串是一款口感香脆、肉质鲜嫩的炸串美食。腌制时可加入各种调料，口味十分丰富。下面是炸羊肉串的腌制和做法：

材料：

- 羊后腿肉：500克

- 大葱：2根

- 生姜：1块

- 蒜：5瓣

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 孜然粉：适量

- 芝麻：适量

- 鸡蛋：适量

- 面包糠：适量

步骤：

1. 羊肉切成适当大小的块状，用盐和孜然粉拌匀腌制10分钟；

2. 葱、姜、蒜分别切成末，加入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉做成腌料，将腌料均匀地涂在羊肉块上，放在冰箱中腌制3-4小时；

3. 鸡蛋打入碗中打散，准备一个盘子放面包糠；

4. 将腌制好的羊肉块按照串肉串的顺序经过串好；

5. 将串好的羊肉依次裹上鸡蛋液和面包糠；

6. 热锅倒入适量的油，将羊肉串放入炸锅油中，炸至表面金黄色即可；

7. 捞出羊肉串，去掉多余的油，撒上少量芝麻即可食用。

贴士：

1. 羊肉切块时大小以一口能吃一块为宜;

2. 涂上腌料后放入冰箱腌制3-4小时，这样可以使羊肉入味，更加美味。

3. 裹面包糠的时候要均匀覆盖，否则炸出来的效果不佳。

4. 炸串时需在中火或小火上炸制，太高的温度会容易炸糊，影响口感。

以上是炸羊肉串的腌制和做法，希望对您有所帮助。

油炸羊肉串好吃吗

羊肉串(烤)的营养成分表

热量(千卡)

206

脂肪(克)

10.3

蛋白质(克)

26

碳水化合物(克)

2.4

膳食纤维(克)

0

硫胺素(毫克)

0.04

钙(毫克)

4

核黄素(毫克)

0.15

镁(毫克)

45

烟酸(毫克)

6.3

铁(毫克)

8.5

维生素C(毫克)

0

锰(毫克)

0.34

维生素E(毫克)

1.44

锌(毫克)

2.28

维生素A(微克)

52

胆固醇(毫克)

110

铜(毫克)

0.13

胡罗卜素(微克)

2.6

钾(毫克)

205

磷(毫克)

254

视黄醇当量(微克)

58.7

钠(毫克)

484.8

硒(微克)

3.37

营养成分含量：这里为100克可食部食品中的营养素含量。

含量/食部：其中食部为每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）；含量为100克食部（即可食用部分）的营养素含量。

油炸羊肉串的腌制方法 回民窍门

步骤 1

花椒少许，麻椒少许，孜然粒少许放入锅中小火煸香倒出碾成末一会腌肉用，不喜欢麻椒的可以不放！（不要偷懒想着放点孜然粉得了，那样没有灵魂）

步骤 2

加上刚才碾碎的孜然花椒末➕孜然粉少许➕白胡椒粉少许➕烧烤干料少许➕椒盐少许，全部搅匀

步骤 3

切好的羊腿肉放适量洋葱姜丝倒入刚才搅匀的腌肉料！注：羊腿肉尽量买瘦的，油炸不比炭火烧烤肥肉外焦里嫩，油炸的肥肉还没炸透瘦的就已经老了！不要那么小气肉块切滚刀块大一些，大一些，要不一炸就没了。

步骤 4

这个炸肉串嫩不嫩的重点就在这碗蛋清➕淀粉水里，我是7两羊腿肉一个蛋清➕适量淀粉水，各位依照自己多少肉看着办就行，千万别忘了这步！

步骤 5

把蛋清淀粉水倒入撒好腌肉料的盆里抓匀封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，切记腌肉不要放什么料酒，一品鲜酱油之类的！

步骤 6

第二天取出穿串，我用的是超市炸烤肠的那种小签子，各位随意

步骤 7

平底锅里放入薄薄一层油能沾满锅底就行不需要倒大半锅油，中火放肉串，羊肉腌了一晚上特别的嫩翻两次面用不了三分钟一看肉变色就出锅，好吃到入口即化的炸羊肉串就成功了！

油炸羊肉串图片大全

炸羊肉串是一道美食，下面是具体的做法：

所需材料：

- 羊肉 300克

- 辣椒粉 适量

- 孜然粉 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 鸡蛋清 1个

- 干淀粉 适量

- 面包糠 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 羊肉切成小块，加入辣椒粉、孜然粉、盐、料酒抓匀腌制15分钟；

2. 在腌制的过程中，准备一个大碗，将鸡蛋清和干淀粉混合均匀备用；

3. 取出腌制好的羊肉块，挑去多余的低温，依次沾裹过鸡蛋清和面包糠，使其完全包覆均匀；

4. 锅中倒入适量食用油，烧至6成热，放入处理好的羊肉块，炸至金黄色；

5. 捞起沥干油份即可享用。

小贴士：

1. 炸之前要确保羊肉块裹上的鸡蛋清和面包糠遍布且紧密，这样才会更加美味。

2. 羊肉以切得较小的块状食用口感更好，而且方便入味儿。

这道炸羊肉串香气扑鼻，口感脆嫩，适合做为酒吧、夜市等场所的小吃或晚餐的主菜搭配米饭食用。

家庭油炸羊肉串的做法窍门

准备食材：羊肉200克、盐1茶匙、姜1块、黑胡椒5克、五香粉5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、10ml油、白糖1茶匙、洋葱10克。

步骤/方式二

200克羊肉洗净切小块。

步骤/方式三

10克姜切末。

步骤/方式四

10克洋葱洗净切碎。

步骤/方式五

首先碗中倒入200克羊肉、10克盐、5克黑胡椒、5克五香粉、5克孜然粉、5克辣椒粉、10克洋葱碎、10克白糖，抓拌均匀。

步骤/方式六

然后加入10克姜末、10ml食用油，继续抓拌均匀腌制30分钟。

步骤/方式七

接着将腌制好的羊肉用竹签穿成羊肉串。

步骤/方式八

将串好的羊肉串放入盘中即可。

正宗油炸羊肉串的步骤视频

东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

提示：户外烧烤注意防火

小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

以上全部手打，如果你觉得有用，就帮我点一个赞吧，谢谢

欢迎点击我的头像 观看我的视频