清炒鸡的家常做法(清炒鸡丝做法与步骤图)
清炒鸡丝做法与步骤图
用料:白萝卜500g,盐5g,油10g。
做法:
1.将事先准备好的白萝卜去皮,然后切成丝儿,或者用工具刨成丝儿,用清水洗净,装在盘中,再根据需要切成适量的辣椒和葱花,生姜末。
2.将锅放在火上,倒入适量的油,至油大致热了之后(即手放在油上方能感觉到热气),倒入葱花和生姜末,翻炒。
3.将葱花和生姜末翻炒至有香味飘出时,即可倒入准备好的白萝卜丝,继续翻炒,使得萝卜丝至透明。
4.萝卜丝变软之后,倒入适量的水,并且在此时放入切好的辣椒,继续翻炒,至辣椒和萝卜丝都熟了之后起锅,装盘。
清炒鸡丝做法与步骤图片
材料:萝卜干一份,海米适量,大蒜若干,红辣椒适量,盐2勺,生抽1勺,白糖1勺,老抽1勺,花生油适量。
做法:
1、将晒好的萝卜干冲洗干净后,用温水泡开,海米适量用温水泡开后控水。
2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁,大蒜若干切末,海米切碎。
3、将泡好的萝卜丁捞出,稍微攥一下水分。
4、起锅烧油,油热后下辣椒碎和蒜末爆香,放萝卜丁翻炒均匀。
5、放海米,转中火翻炒,把萝卜干里面的水分炒干。
6、放盐、白糖、生抽和老抽调味,转小火炒至萝卜干入味即可。
扩展知识:
萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。
清淡炒鸡
江渐汇萃轩私房菜
有“开国第一宴”美誉之淮扬菜,在珠海可以品尝到了!它与鲁,川,粤并称中国四大菜系。其特点注重刀工,刀法细腻,口味清淡。主要菜品:蟹粉狮子头,水晶虾仁,松鼠桂鱼,盐水鸭,水晶肴肉,东山炆老鹅。
地址:香洲区吉大石花东路58号华景西苑28栋3号铺
人均:74元
伟记私房菜
这里比较出名的就是鸡煲蟹,特别现在秋风起,正是吃蟹的季节。除了招牌菜,这里还有很多有特色的农家菜,看看菜牌,价钱也比较大众化,适中。
人均:60
地址: 港湾大道鸡山村凤和里21号(鸡山牌坊直入)
雨巷私房菜
分量很足,服务态度很好,环境很清净,口味鸡孜然骨很适合下饭、江团鱼很滑嫩汤很清,饭后还有冰凉粉做甜品,下次还会介绍朋友过来,经济实惠又美味,值得推荐!
地址: 红山路体育中心网球中心优派街区11-12号(U派酒店一楼)
人均:52
大宅门私房菜
外表看装修有点古色古香,里面装修有点旧,里面的味道还可以,适合广东人的口味,环境各方面也不错,可以在这里喝早茶和吃午餐和晚饭,价格上中等,推荐的菜式有,烧鹅,花螺,禾花鱼,黄金大饼,海皇南瓜等。
地址:前山上冲梅溪村梅溪牌坊侧
人均:92
壹捞私房菜
东西出品不错,做工精细。量也挺大,粥都好大一碗,味道很好,点的粥都挺好味。服务也不错,上菜会报名。
地址:江湾二路欣美超市楼上(欣美超市楼上)
人均:36
五号院ClubNo.5
古香古色的怀旧风,有古韵雅致别样情,也有中西合璧的陈设和浪漫,给人强烈的视觉感,安静的环境特别让人喜欢,如同时间静止般,慢慢享受美味的潮汕佳肴。下午茶點和私房菜享用值得推荐.
地址:水湾路333号轩坤花苑5栋别墅(南油大酒店)
人均:121
汤王私房菜
光是名字就超霸气,装修更像咖啡馆,是可以坐下来慢慢吃慢慢品的地方。汤是招牌,都是满满一盅食材,货真价实。炖汤据说选用的是山泉水,不放味精,汤靓味鲜。菜色上推荐豆瓣酱炒水东芥、拍姜蒸鲈鱼、菜莆煎蛋角,好吃不贵!
地址:吉大吉大石花东路71路(海湾花园常胜鲍鱼旁)
人均:73
后厨私房菜
店面很低调,内部设施也简单,只在天花或墙边有些枯木的装饰。卫生状况良好,菜单价格不算贵,别看上的菜份量好像不多,但料比较实在,吃起来还挺多的。
地址: 人民西路仁恒星园商业街肯德基后二楼
人均:74
卓卓有渔顺德私房菜
这家店装修环境很漂亮,很有风格!服务态度也很不错,主动为顾客推荐,推荐菜有:凉拌鱼皮,鱼肠煎蛋,乳鸽,白切鸡,生蚝,味道原汁原味,很正宗。
地址:柠溪所柠溪路489号2楼(重庆山城二楼)
人均:53
鲁粤轩私房菜
这里的菜都是一盆盆的上的,吃的那一个爽,招牌烧鸡,皮脆肉嫩,烧排骨、豆角都挺不错的,量很足,干净整洁。
人均:50 营业时间:10:30-21:30
地址:广东珠海香洲区唐家湾镇唐家山房路120号(临近唐绍仪故居)
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清炒鸡块
原料:鸡翅根。辅料:青尖椒3个、洋葱1个。调料:大葱1根、姜、蒜、盐、蚝油、十三香、油。
做法:
1、鸡翅根适量。
2、青椒洗净备用。
3、葱姜蒜洗净备用 洋葱一头 洋葱切方片,青椒切方块 鸡翅根剁小块 葱切马蹄形,蒜直接用刀拍一下,姜切丝备用 炒锅放油,放入蒜炸香 放入葱和姜丝爆炒一下,放入鸡块翻炒变色 加入少许蚝油,放入十三香翻炒后,加水少许,盖上锅盖焖煮一小会,因为容易熟,太久会使鸡肉变老 ,临出锅前,放入洋葱和青椒片炒至断生即可出锅食用 因为放入极少的调味料,虽然是肉类食物,吃起来却非常的清谈宜人,适合口味轻者食用。
清炒鸡块的做法窍门
1.
500克鸡肉洗净焯水沥干备用。20克小米椒、30克线椒切圈,10克姜切丝,20克蒜切片,20克葱白切段,准备3克八角、20克豆豉、3克香叶。
2.
热锅将20ml油热至五成,中火,1勺豆瓣酱、5克糖、20克豆豉煸香,改小火,放入20克葱白、10克姜20克蒜、3克八角,3克香叶,3克花椒炒香。
3.
香气飘出放入晾干水分的500克鸡块,中火煸炒,约10分钟。
4.
加入50克青红辣椒翻炒断生,加入1勺酱油、5克盐、3克鸡精调味,出锅前淋上20ml辣油。
5.
出锅装盘
清炒鸡怎么炒
莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法:
1.莴笋去叶子,切去老根,削去皮,处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开,水开后滴几滴植物油,加少许盐,将莴笋片放油盐水中焯一下,马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒,直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
4.葱段姜片放水中,然后加少许料酒,放入洗干净的整块鸡胸脯肉煮熟。
5.煮熟的鸡胸捞出来晾凉,然后用手撕成细丝。
6.另拿一小碗,放生抽、醋、白糖、味精、食盐只加一点点或者是不加,白胡椒粉。
7.辣椒油搅拌均匀成料汁,莴笋片摆盘中,然后摆鸡肉丝,放兑好的调味料(可以把调味料直接淋到鸡丝上,吃的时候用莴笋卷着吃或者是沾料汁来吃)。
清炒鸡怎么做好吃
步骤1鸡肉里放入鸡蛋,盐,糖,白胡椒粉,淀粉
步骤2
用筷子,朝一个方向,顺时针或逆时针,快速搅拌
步骤3
搅拌好后,用勺子舀出一个圆形,如果实在弄不好,用手也行
步骤4
然后放入热汤中,我煮的是一锅清水,如果有高汤就nice了
步骤5
丸子煮好后,就会浮到水面上来
步骤6
这时放入青菜,煮开后,放盐,鸡精,香油即可
清炒鸡丝的正宗做法窍门
1.首先准备一根新鲜的青笋,先把叶子和皮去掉,然后用水洗净再切成片。
2.先准备一块鸡胸肉,然后再把生姜,大葱,大蒜,干辣椒全部切碎备用。
3.先将鸡胸肉切成细丝,然后在碗中放入适量的生抽、淀粉,加入一些清水搅拌均匀,让鸡丝均匀上浆,然后腌制10分钟左右。
4.准备一只炒锅,在锅中倒入适量的食用油,等油温升至五成热的时候,将腌好的鸡肉倒进锅中滑炒,直至成型且条条分明。
5.将炒好的鸡肉推至锅的一边,然后倒入准备好的调料,炒出香味。
6.再加入切好的青笋,稍微翻炒几下,再加入少量的生抽,将所有食材一同翻炒均匀。
7.青笋不用炒太久,稍微翻炒几下之后,加入一些胡椒粉,再加入适量的食盐和鸡精调味。
8.最后将炒好的青笋盛出装盘即可。一道简单的家常炒菜就完成了,青笋爽脆,鸡丝滑嫩,非常好吃,非常顺口。
清炒鸡的做法大全家常
1、葱切成葱花,姜切丝,蒜切片,辣椒切小段
2、童子鸡切块,洗干净,放姜蒜腌制一下
3、油锅热油下盐
4、下鸡块翻炒等鸡肉变色后,加料酒加水加姜片蒜辣椒再翻炒,然后盖上锅盖焖几分钟
清炒鸡丝做法与步骤图解
在减脂期,黄豆芽是一种低热量、高纤维、富含蛋白质和维生素的食物,非常适合作为健康饮食的一部分。以下是一些黄豆芽的健康食用建议:
1. 生食:黄豆芽可以生食,可以直接添加到沙拉、三明治或者其他凉拌菜中。新鲜的黄豆芽有着脆爽的口感,搭配其他蔬菜可以增加口感和营养。
2. 炒食:黄豆芽适合炒制,您可以将其炒熟并搭配其他蔬菜、瘦肉或海鲜一起炒熟。使用少量的植物油和低钠的调味料,以保持低热量和减少脂肪摄入。
3. 汤食:您可以将黄豆芽加入汤中煮熟,搭配其他蔬菜和低脂肪的蛋白质食物,如豆腐或瘦肉。
总的来说,黄豆芽可以作为减脂期间的低热量、高纤维的食物,可以加入到各种菜肴中,并搭配其他健康食材一起食用。请注意合理的食用量和选择健康的烹饪方法,以达到减脂目标并保持健康的饮食习惯。
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