家常菜食谱大全及做法萝卜丸子(家常菜萝卜丸子的做法)

家常菜萝卜丸子的做法

准备食材：大青萝卜，红萝卜，鸡蛋，面粉，香菜，香葱，生姜

具体做法：

1.处理食材：现在萝卜便宜，大家可以多准备些，先用削皮刀将萝卜的外皮削去不要，萝卜太大给它切成小块，再用擦丝器将萝卜擦成丝，如果刀工比较好的朋友，可以用刀切成细丝，装入大盆里面，再准备几根红萝卜配色，同样擦成丝放入大盆中。

2.准备辅料：准备一把香葱切成葱花，生姜切成片，再改刀切成丝，最后切成姜末，再准备一把香葱，把香菜切碎一些，放点香菜增加香味。

3.萝卜焯水：锅中烧开一锅水，将青红萝卜丝进来焯水20秒左右，经过焯水可以去除萝卜中的辛辣味，还能让萝卜变软，切记焯水时间不易太长，否则会影响萝卜的口感，然后将萝卜丝捞出来，放入凉水中过凉，再用手干里面的水分，放案板将萝卜丝切碎一些，放到盆里面。

4.调味：将切好的葱姜末放入萝卜丝中，香菜也放进来，下面放食盐，十三香，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，将食材和调料充分融合在一起。

5.调萝卜馅：准备几个鸡蛋，直接打入盘里面，用筷子搅拌均匀，加鸡蛋就不用加水了，接下来再往里面分次加面粉，边加边搅拌，直到搅拌至比较黏稠的面糊。

6.炸丸子：锅中多放些食用油，将油烧至5成热，取适量萝卜面糊，用左手虎口处挤出丸子，再用勺子将丸子取下来放入油锅中，炸丸子要用小火，防止外面炸糊了，里面还没有熟，丸子下锅后先不要急着翻动，先将丸子炸至定型，再用筷子轻轻搅动，让丸子受热均匀，直到将丸子炸至表面微黄，然后捞出来控油晾凉。

7.复炸丸子：丸子想要更加酥脆好吃，复炸少不了，将油温再从升高至8成热，将萝卜丸子放进来复炸，复炸时间不宜太长，20秒钟就可以了，防止将丸子炸糊了，炸至丸子金黄酥脆就可以捞出来控油了，我们的炸萝卜丸子就做好了，外酥里软，营养美味又好吃。

萝卜丸子 家常

萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

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又到一年萝卜上市的季节，按我对食物的理解，吃应季食物是对食物最大的尊重。

步骤 2

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萝卜不要去皮，刷干净直接擦丝。

步骤 3

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再稍微拦腰切几刀。加盐抓匀静置10分钟。

步骤 4

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这个功夫将泡发好的虾米也稍微切一下，不要太碎。

步骤 5

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腌好的萝卜丝里直接加鸡蛋，海米。

步骤 6

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再加面粉和玉米面，这样1:1配比的粉比纯面粉的好吃。

步骤 7

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抓拌均匀。

步骤 8

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粉的多少自己斟酌着增减，毕竟每个地方的萝卜含水量不一样，总之拌好的面糊可以很容易捏成团就还。

步骤 9

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油温三成热下丸子，中小火慢炸。

步骤 10

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一面变黄，注意翻面。

步骤 11

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不要着急，小火慢炸才能外焦里嫩。

步骤 12

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捞出来，控油，凉一下。

步骤 13

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哇，好好吃。

萝卜丸子怎么做成菜

1、青椒萝卜丸子做法容易，做出来以后营养好吃，先来把做青椒萝卜丸子需求用到的资料全体预备好，预备一根略微大一点的白萝卜，然后再预备一个青椒，青椒可以预备辣，也能够预备不辣的，然后预备20克面粉，再预备一根小葱，一碗水淀粉，过量的食用盐，食用油，生抽，蚝油就能够了。

2、我们接上去开端处置各类食材吧，先把白萝卜放到净水中浸泡并洗濯一遍，洗濯完了以后将其沥干水份放到案板上，先把头部和尾部都去掉，再将其去掉外皮，去掉外皮以后我们再停止下一步。取来一个擦丝器，将白萝卜擦成细丝，或许是间接用刀切成细丝，选择本人比拟爱好的办法便可。

3、将白萝卜细丝放到一个大碗中，然后参加过量的食用盐，大约10克摆布，将其搅拌平均，然后腌制10分钟，如许可以杀出白萝卜的水份，使白萝卜吃起来口感愈加好。接上去我们将青椒切一下，预备好的青椒从两头切成两半，然后再将其切成细丝，最初切成小碎丁，把切好的青椒小碎丁放到一个盘中备用。

4、白萝卜丝腌制10分钟以后我们将萝卜中过剩的水份挤出来，挤洁净以后放到另外一个盘中，然后把青椒丁也放出来，再加入过量的食用盐，将青椒丁，食用盐和萝卜丝搅拌平均，接着参加预备好的20克面粉，持续搅拌，搅拌平均以后我们抓一把萝卜丝放在手里收拾成丸子。

5、将收拾好的萝卜丝丸子放到一个盘中摆成一个比拟美观的外型，摆好以后冷水上蒸锅，然后用大火蒸15分钟，在蒸萝卜丸的过程当中，我们来炒一个料汁。先把小葱切成葱花，接着起锅烧油。

6、锅中参加大批的食用油，然后放入葱花爆香，接着参加生抽，蚝油搅拌平均，然后参加过量的净水煮开，煮开后参加水淀粉勾芡一下，煮至汤汁浓稠，关火待用。萝卜丸子蒸好以后我们将其掏出，把汤汁浇在丸子下面，然后再撒上小米椒，小米椒可以切得略微碎一点，然后就能够吃了。

萝卜丸子可以怎么做菜

步骤一：准备好放凉的萝卜丸子，准备几颗小青菜，掰开去掉黄叶和根部，用清水洗干净控水备用。

步骤二：小青菜切成条状或者块，香菜摘洗干净，沥干水分切碎末，如果喜欢豆腐的朋友，也可以准备一点豆腐。

步骤三：锅内添适量的清水，大火烧开，然后倒入准备好的萝卜丸子，盖上盖子，等到锅内再次烧开。

萝卜丸子做法视频

1：萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝，但是要注意萝卜丝不要太长，不然做出的外形不好看，如果擦丝或者切丝的时候感觉长了，可以用刀切上几刀，切的把萝卜丝切短一些即可。

2：因为萝卜中含有的水分很多，所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了，不需要再额外添加清水。

3：炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋，因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用，同时还能够让炸出的丸子比较蓬松，吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。

4：添加的面粉不用太多，但是糊状不能稀了，不然的话不容易成型。另外我们不要只添加面粉，多加水添加淀粉这一步可以让丸子外皮的口感更加酥脆好吃。选择淀粉的时候我们可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。

5：丸子下锅的时候油温我们控制在用筷子插入锅中能立刻冒出气泡即可。另外因为挤丸子的时间可能较长，所以我们在下入丸子的时候可以将火调到最小，或者关火下入丸子，等丸子全部下锅后我们再调到中火炸制，这样可以避免生熟和颜色不一致的情况出现。

家常萝卜丸子的做法大全窍门

做法步骤：

步骤 1

准备好所有食材，萝卜我用的是一个，鸡蛋4个，面粉是满满一碗的。

步骤 2

红萝卜用插板插丝，豆腐用手弄碎，鸡蛋打入碗里搅拌，葱姜切碎末

步骤 3

烧半锅开水，水滚下萝卜丝煮5分钟左右，捞出凉水过凉，用手撰干萝卜内的水分，放在菜板上切碎，再一次撰出剩余水份，装入盆中

步骤 4

先将豆腐，葱姜末加入到萝卜盆中搅拌，再加入鸡蛋搅拌，加入面粉和小苏打，粉类不要一次性加入，分多次加入，这样不会让面粉结块，还有就是防止面粉过多导致炸丸子过硬，最后加入盐，花椒粉，味素进行调味

步骤 5

在加入面粉后，稀稠程度应该以能轻松搓成丸子为准，如果觉得干可以加入蛋液，不要加水，会影响口感，太湿可以加入面粉。

步骤 6

倒入玉米油或都有，八分热下丸子。放入小面块有油花就可以。过高的油温会导致丸子外部颜色重，太低会让丸子沉到锅底粘锅。小火炸至丸子金黄就可以出锅了。出锅前用笊篱筛一下油即可。

家常菜萝卜丸子的做法视频

食材 : 萝卜1棵，鸡蛋1个，芹菜叶20g，面包糠20g，面粉适量，葱花适量，胡椒粉少许，盐少许，食用油适量

做法

1.准备1棵萝卜。

2.萝卜洗净削皮擦丝备用。

3.将擦好的萝卜丝切一切备用。

4.锅中烧水加少许盐放萝卜丝焯水1分钟捞出备用。

5.萝卜丝中放盐、胡椒粉、一个鸡蛋和面包糠将其搅拌均。

6.加20g芹菜叶和10g葱花搅匀。

7.加少许面粉吸取萝卜丝中的水分。

8.锅中烧油至5成热时虎口挤出丸子，勺子挖出放入油锅中炸。

9.炸至金黄捞出，这样美味的萝卜丸子就好了。

家常菜萝卜丸子的做法窍门

1：萝卜可以擦丝或者用刀直接切丝，但是要注意萝卜丝不要太长，不然做出的外形不好看，如果擦丝或者切丝的时候感觉长了，可以用刀切上几刀，切的把萝卜丝切短一些即可。

2：因为萝卜中含有的水分很多，所以我们只需要加一些盐杀出萝卜里面的水分就可以了，不需要再额外添加清水。

3：炸萝卜丸子一定要添加鸡蛋，因为我们不放任何管蓬松的添加剂。鸡蛋一是可以起到凝固成型的作用，同时还能够让炸出的丸子比较蓬松，吃起来口感会更好。所以添加鸡蛋这一步我们一定不能省。

4：添加的面粉不用太多，但是糊状不能稀了，不然的话不容易成型。另外我们不要只添加面粉，多加水添加淀粉这一步可以让丸子外皮的口感更加酥脆好吃。选择淀粉的时候我们可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉。但是不要用生粉即可。

5：丸子下锅的时候油温我们控制在用筷子插入锅中能立刻冒出气泡即可。另外因为挤丸子的时间可能较长，所以我们在下入丸子的时候可以将火调到最小，或者关火下入丸子，等丸子全部下锅后我们再调到中火炸制，这样可以避免生熟和颜色不一致的情况出现。

家常萝卜丸子的家常做法

食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、葱和姜、红薯淀粉、小麦面粉

调味料：盐、白糖、蚝油、五香粉

制作过程：

首先来把白萝卜和胡萝卜洗干净后擦成丝，加食用盐腌制，十几分钟就可以了。买的萝卜比较小，擦丝的时候，还真的是小心翼翼，生怕伤着手。

挤出萝卜丝里的水分，越干越好。

如果感觉太长了要再拿刀切切碎，也不需要太碎。

切好的萝卜碎里加入两只打散的鸡蛋，一勺白糖和一勺蚝油，撒点五香粉，小葱碎和姜末也一起放进去，拿筷子搅和搅和。

有大颗粒的红薯淀粉要过下筛，再添加同等分量的面粉，一起倒入拌好的萝卜碎里，搅成稠点的状态就可以了。

锅里倒入食用油，中火烧至五六成热，用左手虎口挤出丸子，右手拿勺挖入油锅。

待炸定型，轻轻翻动，看到表皮金黄，就可以捞出来了。

家常菜萝卜丸子的做法大全

1.

首先准备白萝卜500克，面粉150克，鸡蛋80克，如下图所示。

2.

接着再把白萝卜切成长条，再剁碎一点。

3.

准备一个干净的盆子，里面放入白萝卜500克。

4.

接着加入姜末15克。，香菜30克。

5.

然后再加入鸡蛋80克。

6.

接着放入面粉150克。

7.

然后用筷子调拌均匀。

8.

锅中放入食用油100毫升，中火加热至七成温，然后把刚才调好的馅料团成丸子的形状放入锅中即可。

9.

用小火炸至金黄即可捞出。

10.

如下图所示，白萝卜炸丸子就做好了。